니혼바시 토리분

「鳥文」에서는 매일 엄선한 신선한 닭고기를 사용하여 장인이 하나하나 정성을 담아 꼬치로 구운 야키토리를 제공하고 있다. 추천 메뉴에는 육즙이 풍부하고 부드러운 다리살, 고소한 껍질, 아삭한 모래간 등이 있으며, 각각의 꼬치가 절묘한 구이 정도로 완성되어 있다.

매장 내에는 나무의 온기와 차분한 조명이 연출하는 쇼와 시대의 정취를 느낄 수 있는 공간이 마련되어 있어, 마치 어른의 숨겨진 아지트 같은 분위기가 감돌고 있다. 카운터석과 테이블석이 있으며, 50석이라는 넓은 공간에는 천천히 식사를 즐길 수 있도록 배려된 좌석 배치가 되어 있다.

「鳥文」은 창업 이래로 지역의 단골 손님들에게 사랑받고 있는 야키토리 가게이다. 닭고리에 대한 깊은 애정과 고집을 가지고 매일 신선한 닭고기를 조달하여 꼬치 꽂기부터 구워내기까지 정성스럽게 진행하고 있다. 가게 내부의 분위기에도 신경을 써서 쇼와 시대의 따뜻함을 느낄 수 있는 공간을 유지하면서 현대의 손님들도 편안하게 느낄 수 있도록 고민하고 있다.