日本
【東京 白金台】
たまたま幸運にも4月2回目の訪問。
★東京都港区白金台5-13-14 白金台THE1000 B1F
★25,000〜40,000円/人
4月 Aprile
◇お通し オリーブとドライトマトのマリネ
◇フォカッチャ
◇生ハムとニョッコフリット、ブッラータチーズ、生サラミ、マンゴー
◇茹で上げホワイトアスパラガスとスクランブルエッグ
これは何度いただいてもすき。
◇広島なかやま牧場 和牛の茹でタン
こちらだけ前回とは変わったメニューで、ほろほろのタンはもちろん味付けがとてもおいしかった。
◇イワシのフリット 春巻き仕立て
◇グリンピースのリゾット
◇お口直しのサラダ
◇季節の野菜の炭火焼き
椎茸、蓮根、ブロッコリー、さつまいも。
◇お肉の炭火焼き
岩手 石黒さんのホロホロ鳥をチョイス。
◇パスタ
・長谷川さんのマッシュルームのスパゲッティ
・アサリとズッキーニのスパゲッティ
◇ドルチェ、カフェ
・ティラミス
・ハーブティー
ワインは白ボトル、赤はグラスで村中さんおまかせ。
やはりベストは月を変えた方がより満足できる。
また秋口の訪問を楽しみに、ご馳走様でした。
日本
一人当たりの料金: JPY 29,000
【東京 白金台】
都内のイタリアン界で最も好きかもしれない三和さん。
春の食材をめいっぱい楽しめる月の再訪。
★東京都港区白金台5-13-14 白金台THE1000 B1F
★25,000〜40,000円/人
4月 Aprile
◇お通し オリーブとドライトマトのマリネ
◇フォカッチャ
◇生ハムとニョッコフリット、ブッラータチーズ、生サラミ
付け合わせの宮崎のマンゴー、とっても甘くておいしかった。
◇茹で上げホワイトアスパラガスとスクランブルエッグ
まず大きさにびっくりするホワイトアスパラガス、パルメザンチーズや黒トリュフとも相性抜群で美味。
◇やま幸 本鮪のカルパッチョ仕立て
フレッシュトマトの酸味が効いたソースをたっぷり絡めていただく。
◇イワシのフリット 春巻き仕立て
発想がなんと面白い！
◇グリンピースのリゾット
チーズを一切使っていないというからこれまた驚き。
こんなにおいしいグリンピースならば子供の給食の概念は変わるよね、とシェフと談笑。
◇お口直しのサラダ
◇季節の野菜の炭火焼き
椎茸、パプリカ、ブロッコリー、さつまいも、蕪。
◇お肉の炭火焼き
毎度定番、岩手 石黒さんのホロホロ鳥をチョイス。
今回もボリュームしっかり、既にお腹が満たされる。
◇パスタ
・長谷川さんのマッシュルームのスパゲッティ
・ミートソース タリアテッレ
◇ドルチェ、カフェ
・生チョコテリーヌ
・紅茶
グリンピースのリゾットは本当に驚かされた。
今宵も大満腹で良き一日の締めくくりになりました。
ご馳走様でした！
日本
一人当たりの料金: JPY 28,000
【東京 白金台】
約半年ぶりに、新年明けてから初めてのご訪問。
今まで一月に訪れたことはなく、楽しみ。
★東京都港区白金台5-13-14 白金台THE1000 Ｂ1F
★25,000〜40,000円/人
1月 Gennaio
◇生ハムとニョッコフリット、自家製ブレザオラ、ブッラータチーズとフルーツトマト
◇帯広 和田ごぼうと黒トリュフのフラン
意外性のある一品で、赤ワインが効いた上品な味に思わず感嘆。
◇北海道 バフンウニと毛蟹 冷製パスタ
一人前分の量が欲しくなるくらいすき！
◇広島 なかやま牧場 和牛のトリッパとギアラの煮込み
アツアツが沁みる。味濃いめで赤ワインにも合う。
◇網走 釣りキンキのフリット
◇お口直しのサラダ
◇季節の焼き野菜の盛り合わせ
蓮根、しいたけ、パプリカ、サヤエンドウ、さつまいも。
◇お肉の炭火焼き
大定番、岩手石黒さんのホロホロ鳥をチョイス。
◇パスタ
ミートソース タリアテッレ、舞茸のペペロンチーノをチョイス。
◇ドルチェ
ティラミスをチョイス。
◇カフェ
紅茶をチョイス。
中盤にトリッパの一品があったからか、ホロホロ鳥あたりからすでにお腹が満たされており、最後は本当に胃も心も大満腹！！！
もっといろんな種類をチョイスしたいところ、いつもこの品数でフィニッシュするのが惜しい。。。
おすすめで出していただいたワインとの相性も良く、相変わらずとてもおいしい、ご馳走様でした。
日本
一人当たりの料金: JPY 29,000
【東京 白金台】
ますます予約が困難になっていく、白金台の大人気イタリアン。
雰囲気抜群のカウンター席で、今宵も詩季さんセレクトのワインを嗜みながらスタート。
8月 Agosto
◇モッツァレラチーズのムース
塩気とマンゴーの甘さのバランスが絶妙。
◇生ハムとニョッコフリット
定番の一品の横にはセンス抜群のサラミと自家製生ハム。
◇とうもろこしのスープ
水と塩だけでここまでの甘さ。
◇ウニと茄子の冷製パスタ
バジルとわさびのソース、特にわさびのツンと鼻に抜ける感じが絶妙で美味しかった。
◇太刀魚のフリット
◇ジロール茸とトリュフのリゾット
サマートリュフよりオーストラリアの黒トリュフの方がこの時期美味しいそうで、香りも素晴らしい。
思ったより味が濃すぎることなく、チーズも美味しくてとても好きだった。
◇お口直しのグラニテ
赤紫蘇と生姜。
◇季節の焼き野菜の盛り合わせ
蓮根、しいたけ、パプリカ、サヤエンドウ、さつまいも。
◇お肉の炭火焼き
大定番、岩手石黒さんのホロホロ鳥をチョイス。
◇パスタ
牛テールの煮込みのタリアテッレ、長谷川さんのマッシュルームのスパゲッティをチョイス。
◇ドルチェ
ティラミスをチョイス。
◇カフェ
紅茶をチョイス。
リゾットがあったからかいつもより大満腹で、胃も心もとにかく満たされた。。
寂しいことに次回はもう来年になってしまうので、いつもより噛み締めていただいていた気がする。
早くも次が待ちきれない、ご馳走様でした。
日本
一人当たりの料金: JPY 29,000
【東京 白金台】
中目黒の人気店「RODEO」出身、渡邉大祐シェフとソムリエ村中詩季さんの息ぴったりな絶品イタリアン。
5月 Maggio
◇生ハムとニョッコフリット
定番＋今日はマンゴー、生サラミ、ブッラータチーズも乗った贅沢プレート。
◇とうもろこしのスープ
◇イワシと大葉の冷製パスタ
臭みがなく美味しい脂の乗ったイワシ、最高。
◇ホワイトアスパラガス、スクランブルエッグ、トリュフ
5月はドイツのホワイトアスパラガス一択で、ジューシーに甘みも出て美味しいんだとか。
まず立派なボリュームに驚き、間違いのない食材の組み合わせに感嘆の声が止まらない。
◇太刀魚のフリット
◇お口直しのグラニテ 新生姜
◇季節の焼き野菜の盛り合わせ
◇お肉の炭火焼き：岩手石黒さんのホロホロ鳥
鳥インフルエンザの流行による生産減の影響や味の不安定さから一時期ストップしていたホロホロ鳥、久しぶりに食べられてとっても美味しかった。
個人的には、やっぱり間違いなく一番好き。
◇パスタ1：フレッシュトマトのピチ
◇パスタ2：牛テールの煮込みのタリアテッレ
途中で、幸せな気持ちになるたっぷり追いチーズ。
◇ドルチェ：生チョコテリーヌ
いつもティラミスと迷って今日は濃厚テリーヌ。
甘さ控えめなので重たさを感じることなく食べられる。
◇紅茶
追加可能なお肉とパスタをもっともっと全種類食べたいと思うのに、いつもお腹がいっぱいになって食べられないのが惜しいという幸せな悩み。笑
季節の食材をふんだんに使ったおまかせコースは、どの季節にお伺いしてもドンピシャで好きだなと思えるのが本当にすごい。
コースもワインもたくさん、ご馳走様でした。
日本
一人当たりの料金: JPY 28,000
【東京 白金台】
予約困難な大人気イタリアン。
"レストランと生産者さんとお客さん、この３つをつなぐ"という意味も込められた三和さん。
2月Febbraio
◇毛蟹とカリフラワーのフラン
とても寒い夜だったので、メニュー順を変更して温かいものを先に出してくださった。
◇生ハムとニョッコフリット
シグネチャー。
◇そら豆のニョッキ
チーズをたっぷり絡めていただくのが◎
◇富山メジマグロのカルパッチョ
炙りとトマトソース仕立ての2タイプ楽しめる。
どちらもとても美味しくて好み。
◇黒トリュフとタレッジョチーズのリゾット
食感の良い百合根がアクセントで大好きな一品。
◇金目鯛のフリット
◇お口直しのサラダ
◇季節の焼き野菜の盛り合わせ
さつまいもがとびきり甘くて濃厚。
◇お肉の炭火焼き(選択制)
北海道 ダイヤモンドポーク 肩ロース
◇パスタ(選択制)
・牛テールの煮込みのタリアテッレ
追いチーズしていただき、よりコク深く美味しい。
平らな麺もやっぱり好きだなあ。
・菜の花と小柱のトレネッテ
初めて挑戦してみた、早春を感じるオイル系。
小柱の食感がアクセントになって面白い。
◇ドルチェ、カフェ(選択制)
ティラミス、カモミールティー
イタリア・フィレンツェの「リチャード・ジノリ」に統一されたお皿やティーカップなど、テーブルウェアがやはり際立って美しい。
今宵も、食材の旨味を生き生きと感じる一皿一皿に満たされて、大満腹。
ご馳走様でした。
日本
一人当たりの料金: JPY 30,000
【東京 白金台】
みんな大好き超人気イタリアン。年内リピート。
11月 Novembre
◇生ハムとニョッコフリット
◇毛蟹とカリフラワーのフラン
バジルのソースが5滴くらいかかっていて、味のアクセントとして良かった。
◇塩釜本マグロのカルパッチョ
付け合わせのトマトがぴったりでとても美味しい。
◇白子のカツレツ
THEシーズンもの。淡白な白子に対して下のソースが濃いめで相性良き。
◇白トリュフと百合根のリゾット
めちゃくちゃ美味しくてタイプだった！あえて百合根は固めにすることで甘さを出しているそうで、シャキシャキ食感が良い。
◇お口直しのグラニテ
◇季節の焼き野菜の盛り合わせ
三和さんのお野菜はどれも本当に美味しい。
◇お肉の炭火焼き(選択制)
北海道 ダイヤモンドポーク 肩ロース
◇パスタ(選択制)
フレッシュトマトのピチ
長谷川さんのマッシュルームのスパゲッティ
◇ドルチェ、カフェ(選択制)
ティラミス、紅茶
冬の素材を存分に取り入れた至福のコースだった。
とても美味しかったです。ご馳走様でした。
日本
一人当たりの料金: JPY 25,000
【東京 白金台】
ロデオ料理長時代に伺ったことのある渡邉シェフ。
イタリア修行、シェ・イノでのフレンチ経験などを経て、2021年にOPENされた三和。
早くも食べログアワードを受賞し、予約半年以上待ちという大人気店。
8月Agosto
◇生ハムとニョッコフリット
◇生しらすの冷製パスタ
◇ウニとナスのブルスケッタ
◇ポルチーニとファアグラのソテー
◇太刀魚のフリット
◇お口直しのグラニテ
◇季節の焼き野菜の盛り合わせ
◇お肉の炭火焼き(選択制)
岩手石黒さんのホロホロ鶏
◇パスタ(選択制)
フレッシュトマトのピチ
牛ホホ肉の煮込みのタリアテッレ
◇ドルチェ、カフェ(選択制)
生チョコテリーヌ、カモミールティー
ドリンク
◇サンジョベーゼ
◇本日のスパークリングワイン
見た目から、食器類がどれもとても可愛らしい。
今日は、冷製パスタの生しらすで夏を感じ、フォアグラソテーの下に敷いてあるカボチャソースで秋を感じる、季節の変わり目が楽しいコースでした。
生産者もお客様も大切にされる渡邉シェフらしく、素材の美味しさを感じる一品一品。
詩季さんともたくさんお話ができて楽しかった！
また来年の予約を楽しみに。ご馳走様でした。
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Aさん
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