Hassun

สามารถเพลิดเพลินกับอาหารไคเซกิที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล เช่น ผักฤดูใบไม้ผลิและหน่อไม้, เห็ดมัตสึทาเกะในฤดูใบไม้ร่วง อาหารที่ให้ความสำคัญกับแก่นแท้ของวัตถุดิบ และเพิ่มความพึงพอใจด้วยน้ำซุปและกลิ่นหอม ทำให้รู้สึกถึงความสุขในการรับประทานอาหารอีกครั้ง ทุกจานอาหารจะดึงรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบออกมาอย่างเต็มที่

ร้านอาหารเก่าแก่ในเกียวโตที่มีบรรยากาศอบอุ่นและไม่โอ้อวด ที่นั่งเคาน์เตอร์ทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับฝีมือของเชฟได้อย่างใกล้ชิด และมอบช่วงเวลาที่น่าพอใจให้กับผู้มาเยือน คุณสามารถใช้เวลาผ่อนคลายในบรรยากาศที่เงียบสงบได้อย่างเต็มที่

เจ้าของรุ่นก่อนที่เคยมีอยู่ได้ตั้งชื่อร้านนี้ด้วยความตั้งใจที่จะรักษาประเพณีอาหารเกียวโต รุ่นที่สองของเจ้าของร้านให้การต้อนรับลูกค้าประจำและลูกค้าใหม่อย่างสุภาพ พร้อมเสิร์ฟอาหารที่เน้นคุณภาพของวัตถุดิบ ที่สถานที่แห่งนี้ซึ่งมีประวัติศาสตร์ คุณจะได้สัมผัสกับอาหารที่ผสมผสานระหว่างประเพณีและนวัตกรรม

ชั้นแรก คุโบตะ มะโมะรุ ได้ฝึกฝนฝีมือที่ร้านอาหารชื่อดังของเมืองเกียวโต “ฮัชชิน” และเปิดร้านคัปโปะในย่านกิออนในปี 1945 รสชาติและเทคนิคของเขาได้สืบทอดสู่รุ่นที่สอง คุโบตะ คันจิ และพวกเขายังคงรักษาอาหารเกียวโตที่ไม่เปลี่ยนแปลงมาเป็นเวลาหลายปี ด้วยอาหารละเอียดอ่อนที่สะท้อนฤดูกาลและการทำงานอย่างจริงจัง พวกเขาได้รับความไว้วางใจอย่างลึกซึ้งจากเหล่าแขกผู้มีฐานะและนักชิมท้องถิ่น และส่งต่อประเพณีที่พ่อและลูกร่วมสร้างสืบมาจนถึงปัจจุบัน