Higashiyama Shinnei

การคัดสรรวัตถุดิบจากภูเขาและทะเลที่อุดมสมบูรณ์ในภูมิภาคโฮกุริกุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่พึ่งพาการแสดงที่ฉูดฉาด แต่จะดึงเอารสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบออกมาให้ได้มากที่สุดคือแนวทางของเรา ด้วยเทคนิคการใช้มีดที่ละเอียดและน้ำซุปที่ใสสะอาดซึ่งเต็มไปด้วยรสชาติ เราจะแสดงความลึกซึ้งของแต่ละจาน อาหารจานดิบที่เพิ่มรสชาติด้วยการบ่ม น้ำซุปที่หอมและใสสะอาด และอาหารปูที่บอกถึงการมาถึงของฤดูกาล พร้อมเสิร์ฟคอร์สอาหารที่สามารถสัมผัสการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า ทุกครั้งที่นำเข้าปาก วัฒนธรรมของอิชิคาวะจะค่อยๆ ปรากฏขึ้นอย่างเงียบๆ และชัดเจน

ภายในร้านที่融入กับบรรยากาศทางประวัติศาสตร์ของเมืองฮิกาชิยามะนั้นมีการตกแต่งที่ให้ความสำคัญกับความงามแบบญี่ปุ่น ความอบอุ่นของไม้และความสง่างามของของเก่ามาบรรจบกัน ทำให้เวลาที่สงบไหลผ่านไปอย่างเงียบๆ ที่เคาน์เตอร์ไม้สีขาว คุณจะได้สัมผัสกับงานฝีมือที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอม และเสียงที่ส่งมาถึงคุณอย่างมีชีวิตชีวา ทำให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารของคุณมีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น ร้านยังมีห้องส่วนตัวและห้องกึ่งส่วนตัวที่เหมาะสำหรับการต้อนรับแขก วันครบรอบ หรือการรับประทานอาหารพิเศษ ขอให้คุณได้หลีกหนีจากชีวิตประจำวันและใช้เวลาที่มีคุณภาพอย่างผ่อนคลาย

เรามีที่นั่งเคาน์เตอร์ 6 ที่นั่ง และห้องส่วนตัวพร้อมโต๊ะสำหรับ 4 ท่าน โดยจำกัดหนึ่งกลุ่มต่อแต่ละแบบ รวมวันละสองกลุ่มเท่านั้น。 เป็นเพราะเรายึดถือจิตวิญญาณ “หนึ่งแขกหนึ่งเตา” อันเป็นแบบอย่างที่เซ็น โนะ ริกิว (เซ็น โนะ ริกิว) ได้ต้อนรับแขกเพียงคนเดียวในห้องชงชาขนาด 2 ทาทามิ ไทอัน (ไทอัน) จึงตั้งใจที่จะเป็นร้านที่สามารถมอบการต้อนรับด้วยความตั้งใจและความอบอุ่นจากใจ。 ร้านของเรานับถือหัวใจของญี่ปุ่นที่สอดคล้องกับจิตวิญญาณของพิธีชงชา วะเคย์เซย์จาคุ จึงงดการแสดงที่ใช้วัตถุดิบที่ยังมีชีวิตอยู่ และเราไม่ตกแต่งอาหารด้วยไคชิกิหรือดอกไม้ ให้เป็นไปตามธรรมชาติที่แท้จริง เพื่อรักษาแนวทางหลักของไคเสกิและมอบรสชาติที่จริงใจและตั้งใจ เหมาะสำหรับวันครบรอบ มื้อพิเศษ การเดินทาง หรือการใช้ในชีวิตประจำวัน ขอเชิญมาหลีกหนีจากชีวิตประจำวันและใช้เวลาคุณภาพที่ผ่อนคลายและงดงามใจ