Niku Kappo Jo

อาหารที่ใช้วากิวคุณภาพสูงและเสิร์ฟในรูปแบบจานน้อยหลายจานทำให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของวากิวได้อย่างเต็มที่ เมนูที่หลากหลายรวมถึงอาหารทะเลและผักมีเสน่ห์ และมีการคิดค้นเพื่อดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาให้ได้มากที่สุด ทุกจานของอาหารมีความใส่ใจจากเชฟอยู่ในนั้น

ภายในร้านมีบรรยากาศที่มีความสงบและมีสไตล์ เหมาะสำหรับการใช้เวลาพิเศษ คูณนั่งที่เคาน์เตอร์สามารถเพลิดเพลินกับฝีมือของเชฟได้อย่างใกล้ชิด และมอบช่วงเวลาที่ผ่อนคลายในพื้นที่ส่วนตัว เป็นสถานที่ที่มีการค้นพบใหม่ๆ ทุกครั้งที่มาเยือน

เปิดในปี 2017 ที่นานาชาติ และจะย้ายไปยังอาซาบุจูบันในปี 2026 เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มอุชิโกะ มีประวัติการได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวง เรามุ่งมั่นที่จะสืบทอดประเพณีและเทคโนโลยีในสถานที่ใหม่ และมุ่งหวังที่จะพัฒนาต่อไป

เชฟไดคุโบะ โจทาโร่ มีเทคนิคในการดึงเสน่ห์ของเนื้อวัวญี่ปุ่นออกมาได้อย่างเต็มที่ และได้รับการประเมินสูงถึงระดับมิชลินหนึ่งดาว อาหารที่เขาทำยังคงสร้างความประทับใจให้กับผู้ที่มาเยือนอย่างต่อเนื่อง ประสบการณ์และความหลงใหลที่มีมายาวนานสะท้อนออกมาในอาหารของเขา