Udatsu Sushi

ที่หลบภัยในนากาเมกุโระ “อุตะสึ ซูชิ” เชฟผู้ฝึกฝนมาในกินซ่าและนิชิอาซาบุ เติมลมใหม่ให้กับนิกิริแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะการใช้ข้าวคินูฮิคาริจากคุนิตาจิและข้าวปั้นปรุงรสสูตรพิเศษ โรลผักต้นตำรับและม้วนสมุนไพรตามฤดูกาลเป็นที่กล่าวถึง นอกจากนี้ยังมีของว่างอย่างทูน่าที่รมควันและเมนูเครื่องดื่มคัดสรรให้บริการด้วย

เรามุ่งเน้นที่จะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารชั้นเยี่ยมและช่วงเวลาที่ผ่อนคลายให้แก่ผู้มาเยือนในพื้นที่สงบที่ผสมผสานระหว่างประเพณีและความทันสมัย ในบรรยากาศที่มีศิลปะและความอบอุ่นของการต้อนรับ เรานำเทคนิคระดับโลกมาผสานกับวัตถุดิบคุณภาพดีที่สุด

อุทัดสึ ซูชิเป็นร้านซูชิที่เรียกได้ว่าเป็นที่หลบซ่อนในย่านเมกุโระ ภายในร้านให้ความรู้สึกหรูหรา ยังคงยึดมั่นในการทำซูชิแบบดั้งเดิม แต่มีการเพิ่มเติมแนวทางใหม่ๆ ให้กับซูชิเชิงสร้างสรรค์ ซูชิที่ทำจากวัตถุดิบคัดสรรและฝีมือช่างชำนาญเป็นที่ขึ้นชื่อในท้องถิ่น

คุณอุทาทสึเติบโตในครอบครัวที่มีร้านขายเนื้อขนาดเล็กในเมืองคุนิตะจิ จังหวัดโตเกียว ตั้งแต่เด็กเขาไปที่ร้านซูชิข้างบ้านบ่อยครั้งและถูกดึงดูดด้วยเสน่ห์ของซูชิ หลังจากจบมัธยมปลาย เขาได้ฝึกฝนที่ร้านซูชิในคันดะ กินซ่า และนิชิอาซาบุ และในปี 2019 เขาได้เปิดร้านอุทาทสึ ซูชิ ความพิถีพิถันของเขาอยู่ที่คุณภาพของปลาและชาริ เขาติดต่อกับชาวนาท้องถิ่นโดยตรง ใช้ข้าวที่จัดหาเป็นพิเศษและน้ำส้มสายชูที่พิถีพิถันในการปรุง เขายึดมั่นในความเชื่อของช่างซูชิ มอบซูชิที่ทำด้วยหัวใจและใส่ใจวัตถุดิบแต่ละชิ้น