Ishidaya

Wir verwenden sorgfältig ausgewählte frische Meeresfrüchte aus dem ganzen Land und bieten traditionelle Gerichte wie gekochten Fisch und Sashimi an. Besonders der gekochte Fisch zeichnet sich durch eine zarte, im Mund schmelzende Textur aus, die den Geschmack der Zutaten optimal zur Geltung bringt. Auch das Sashimi ist ein Genuss, das zusammen mit frisch geriebenem Wasabi direkt vor Ihnen serviert wird.

2011 in Ginza eröffnet, hat es seitdem viele Gäste mit seinen Fischgerichten begeistert. Der Inhaber, ein ehemaliger Koch von Tokyo Kiccho, zaubert Gerichte, die Tradition und Frische vereinen. Mit jahrelanger Erfahrung und Technik bietet er den Besuchern weiterhin ein besonderes kulinarisches Erlebnis.

Der aus Tokio stammende Ishida bezieht frische Meeresfrüchte aus dem ganzen Land und bietet exquisite Kappo-Küche an. Seine Fähigkeiten und Erfahrungen spiegeln sich in den Gerichten wider, die von vielen Feinschmeckern geschätzt werden. Besonders bei Fischgerichten wird seine Technik, die Aromen der Zutaten optimal zur Geltung zu bringen, hoch geschätzt.