Nihon Ryori Kyutan

Im Mittelpunkt stehen frische Meeresfrüchte und Gemüse der Saison, wobei nur die zu diesem Zeitpunkt schmackhaftesten Zutaten ausgewählt werden. Wir legen Wert auf den Umami-Geschmack der Brühe, die Gartechnik und die Harmonie der Aromen und fügen eine kreative Note hinzu, die nicht an Traditionen gebunden ist. Vom Vorspeise bis zum Dessert wird die Harmonie von Temperatur, Textur und Geschirr sorgfältig berechnet, sodass jeder Bissen die Saison entfaltet. Genießen Sie die neue Anziehungskraft der japanischen Küche zusammen mit einem unvergesslichen Nachklang.

Der Innenraum, umhüllt von der Wärme des Holzes und sanftem Licht, ist ein hochwertiger Raum, in dem die raffinierte Ästhetik der japanischen Kultur lebendig wird. In dieser ruhigen Atmosphäre legen wir Wert auf den Abstand und das Timing, in dem die Gerichte am schönsten zur Geltung kommen. Nutzen Sie diesen Ort nicht nur für Jubiläen und geschäftliche Anlässe, sondern auch, um alltägliche Momente besonders zu gestalten.

In jedem Gericht von Kudan spiegelt sich die Hingabe des Chefs wider, die er durch jahrelanges Training und aufrichtigen Respekt für die japanische Küche erlangt hat. Auf der Grundlage von Tradition und mit einem Gespür für die Gegenwart, geht er direkt auf die Gaben der Saison ein. Diese Ansammlung von Erfahrungen formt den Geschmack von Kudan, der bei jedem Besuch mit neuen Facetten willkommen heißt.

Treue zu den Grundlagen der japanischen Küche. Dazu kommt eine kleine Raffinesse, die den Moment und die Jahreszeit widerspiegelt. Die Zutaten sorgfältig auswählen, keine Mühe scheuen und zur besten Zeit servieren. - Diese Selbstverständlichkeit konsequent umzusetzen, ist das "Herz" von Kudan. Täglich arbeiten wir daran, um unseren Gästen einen Moment der Überraschung und des Friedens zu bieten.