Ishidaya

Utilizziamo pesce fresco selezionato da tutto il paese, offrendo piatti di cucina giapponese come pesce in umido e sashimi. In particolare, il pesce in umido è caratterizzato da una consistenza tenera che si scioglie in bocca, esaltando al massimo il sapore degli ingredienti. Anche il sashimi è un piatto prelibato che può essere gustato con wasabi grattugiato davanti ai vostri occhi.

Aperto nel 2011 a Ginza, è amato da molti clienti per i suoi piatti a base di pesce. Il proprietario, originario di Tokyo Kiccho, mette in mostra le sue abilità, offrendo piatti che combinano tradizione e freschezza. Sfruttando anni di esperienza e tecnica, continua a offrire un'esperienza culinaria speciale a coloro che lo visitano.

Il signor Ishida, originario di Tokyo Kiccho, acquista pesce e frutti di mare freschi da tutto il paese e offre una cucina kaiseki eccezionale. I suoi piatti, che mettono in risalto la sua abilità e esperienza, sono amati da molti buongustai. In particolare, per quanto riguarda i piatti di pesce, la sua tecnica nel far emergere al massimo il sapore degli ingredienti è molto apprezzata.