Shin'ya Shokudō GAMIN
深夜食堂GAMIN / Late-night diner GAMIN
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Véritable cuisine japonaise préparée par un chef français autour d'un irori et d'une teppan. Ouvert de 18h00 à 2h00 du matin !
Points forts
Évaluation
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Menu
N°1 populaire ! Le menu hivernal de luxe recommandé par le chef Nous proposons une abondance d'ingrédients de saison, sélectionnés par le chef, des entrées froides aux plats chauds, grillades et riz en donabe de saison. Une fois goûtés, ces plats resteront inoubliables. Vous pouvez choisir le plat principal selon votre préférence. Menu recommandé par le chef, populaire N°1 — 10 plats au total • Crevette blanche grillée assaisonnée au sudachi • Délicatesse : kombu aux œufs frit • Tataki de bonite d'été • Courge spaghetti et calmar blanc en somen aux ume • Poisson sabre grillé au charbon, sauce raifort et mentaiko • Tripes mijotées aux ciboules chinoises (nira) • Sorbet rafraîchissant • Plat principal — À choisir parmi le menu — ・Croquette hachée de wagyu ・Wagyu kuroge grillé au charbon, huile pimentée maison (+1 320 ¥) ・Langue de bœuf tendre grillée à la plaque ・Filet de wagyu grillé au charbon, servi avec ail en feuilles (+1 320 ¥) ・Porc ibérique grillé au charbon …et autres • Riz en donabe de saison • Dessert du jour Nous achetons et préparons chaque jour des ingrédients de saison. Selon l'état des approvisionnements, certains ingrédients peuvent être modifiés. Merci de votre compréhension. N'hésitez pas à nous informer en cas d'allergies ou d'ingrédients que vous ne souhaitez pas.
The popular dish from the GAMIN group, 'Corn Mousse with Fresh Sea Urchin,' is also available at 'Midnight Diner GAMIN.' It pairs well with alcohol and is a recommended item.
The 'Menchi Katsu' has been served since our restaurant was located in Shirokane, and it was revived when we reopened. This dish uses 100% Wagyu beef, and by mixing hand-cut meat, you can enjoy its meaty texture. The sauce is a combination of Western horseradish and dipping sauce.
[ Course time +1,320 ]
( Course +1,320 )
One of the dishes that has been loved by customers since the Platinum Era. When Chef Owner Kinoshita opened his Japanese restaurant, he thought about what kind of 'special ramen' could be enjoyed by anyone and could be eaten lightly even after a meal. The soup is made from the finest dashi, and instead of Chinese noodles, we use a thin pasta called capellini, which is often used in cold pasta dishes. By adding pickled plums, it achieves a refreshing flavor. It enhances the Japanese-style taste while being gentle on the body.
The recommended finale is freshly cooked 'clay pot rice'. Depending on the season, you can enjoy a variety of ingredients and cooking methods that keep it interesting, featuring seasonal clay pot rice. The clay pot gradually increases in temperature, which brings out the sweetness and umami of the rice. The aroma of steam when you open the lid is irresistible, offering a rich and fluffy clay pot rice.
A simple yet popular dessert, this milk pudding is enhanced with fresh cream, providing a refreshing taste while still allowing you to experience the richness of the milk. Vanilla seeds and vanilla pods are simmered with the milk to infuse a deep aroma, making this dish a truly luxurious treat.
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