GINZA KOSO

「肉本来の旨味」を味わうには？答えはシンプル。無意味に味を足して旨味を殺さない割烹にも通じる感覚。味を付けるのではなく、生肉の旨味を引き出した逸品。

刺身に最適な赤身肉をKOSO自慢の秘伝のタレで合えた王道の逸品。

刺激的な唐辛子の辛味の効いた、他では味わえないクセになる味わい。

鮮度抜群、希少な厳選和牛のお刺身。赤身部位と、霜降り部位の盛り合わせを、ハリ生姜、ネギおかか、山葵の薬味とともに。

鮨、刺身で召しあがれる海の幸、山の幸のコンビネーションのタルタル。帆立と柚子胡椒を効かせた生肉を二層に分けてあるので、特製サワークリームソース、キャビアとともに、絡めてお召し上がりください。

北海道産生雲丹を黒毛和牛刺しで巻く、魚介と生肉のマリアージュ自慢の贅沢な名物料理。

黒毛和牛の刺身部位を細かく砕き、長野県産オリジナル米「風さやか」の熱々ご飯の上に敷き詰め、茨城県産「こだわり家族のこだわり卵」の新鮮な鶏卵と一緒に召しあがっていただく、唯一無二の名物牛トロ丼。特製ニンニク醤油でお召し上がりください。

最高級A５ランクのサーロインの刺身を、長野県産オリジナル米「風さやか」の鮨シャリの上に敷き詰め、たっぷりの北海道産生雲丹とキャビアをあしらった、その名も姿形も、正に「王様の饗応御膳」海外のお客様をも魅了するKOSOの生肉料理の究極を是非、ご堪能ください。

新鮮な野菜を、KOSO特製アンチョビとゴルゴンゾーラソースに絡めてお召し上がりください。

帆立、車海老、雲丹、イクラ、貝類などを帆立の貝殻に乗せて特製の出汁醤油で焼いた贅沢な逸品。

・ウチモモ・肩サンカク・ランプ・シンシン・トモサンカク・イチボ・ハラミ・ミスジ・ザブトン・和牛タン(部位により金額は変わります)

様々な黒毛和牛の肉の部位と、盛りだくさんの野菜、淡路島の玉ねぎを三日間かけてじっくりと煮込み、最後にイカ墨で黒さを際立たしたGINZA KOSO唯一無二の黒カレー。赤唐辛子と、青唐辛子の激辛ペーストでお好みの辛さに調節してお召し上がりくださいませ。