銀座 鮨 わたなべ

全国から厳選された旬の素材を使用し、伝統的な技法で丁寧に仕上げた寿司を提供しています。素材の持つ旨味を最大限に引き出し、四季折々の味わいを楽しむことができます。職人の技が光る一貫一貫は、まさに芸術品です。

洗練された和の空間が広がり、カウンター席では職人の技を間近で楽しめます。落ち着いた雰囲気の中で、特別なひとときを過ごすことができるのが魅力です。大切な方との記念日や接待にもふさわしい、上質な時間を提供します。

2012年にオープンし、創業200年以上の老舗の技を受け継いでいます。伝統を守りつつ、現代のニーズに応える革新を続けることで、多くの食通に愛される名店です。オープン以来、その姿勢は変わらず、多くの人々に支持されています。

創業200年以上の老舗の4代目に師事し、伝統の技を受け継いだ渡部佳文氏。カウンターでのサービスに心を配り、ゲストの望む体験を提供することを大切にしています。彼の寿司は、素材の持つ魅力を最大限に引き出すことで、多くの人々を魅了しています。