타쿠미 타츠히로

정교한 기술을 활용하여 제철의 맛을 충분히 끌어낸 초밥은 특별한 만족감을 제공합니다. 도쿄의 도요스 시장, 이시카와, 홋카이도, 규슈 등에서 엄선된 식재료를 사용하며, 유행에 휘둘리지 않는 전통의 맛을 소중히 여깁니다. 노토 쌀과 적초로 손질된 샤리는 감칠맛이 강하고, 입안에서 적당히 풀어집니다. 제공되는 한 점 한 점이 보석 같은 맛을 지니고 있다고 평가받고 있습니다.

편백나무로 된 일자판 카운터가 인상적인 매장 내부는, 고요함 속에서도 편안함이 감돕니다. 카운터는 총 10석이며, 개인실은 6명까지 이용 가능하여 어떤 상황에도 적합합니다. 비즈니스나 가족 모임에도 어울리는 품격 있는 공간이 매력적입니다. 완전한 개인실도 있어 여유로운 시간을 보낼 수 있습니다.

가게의 역사 : 지역 원재료와 전국에서 엄선된 식재료를 살리는 장인의 기술. 2013년에 이전하여, 계속해서 단골 손님이 늘어나고 있다. 열정 넘치는 서비스와 요리가 호평을 받고 있으며, 전국적으로 인지도를 높이고 있다. 계승되는 전통과 혁신적인 접근이 가게의 매력이다.

요리장의 열정이 가득 담긴 요리는 방문하는 사람들을 매료시킵니다. 재료의 목소리에 귀 기울이며, 식재료의 매력을 최대한 끌어내는 것을 마음에 두고 있습니다. 주문 제작된 오마카세 코스는, 샤리나 네타의 크기까지 요구에 맞춰 조정되어, 각 개인의 취향에 맞는 내용이 제공됩니다.