東海林

季節の移ろいをそのまま写し取る懐石をご用意します。先付、椀、造里、焼物、煮物、強肴、御飯、甘味へと続く流れの中に、出汁の旨味、火入れの妙、包丁の冴えを込めました。温度や食感のコントラスト、器の景色にまで心を配り、一口ごとに澄んだ旨味が広がるよう設えています。素材本来の滋味を、一期一会のかたちでご堪能ください。

上品で清潔感のある和の空間で、落ち着いたひと時を。カウンターでは料理人の所作を間近に感じられ、包丁の音、出汁の香り、盛り付けの美しさまで五感で愉しめます。凛とした静けさの中に温もりが宿る『東海林』の空気感が、銀座での大切な時間をいっそう特別なものにいたします。

『東海林』は、銀座という大人の街で、季節と真摯に向き合う日本料理を磨き続けてきました。伝統を敬い、素材に最適な手立てを選ぶことで、余計な装飾に頼らない凛とした一皿へ。これまでも、これからも、一期一会のもてなしで、記憶に残る食の体験を紡いでまいります。