ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
BRASSERIE PAUL BOCUSE GINZA
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伝統とモダンが融合するフレンチ体験
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メニュー
前菜、メイン、デザート、食後のお飲物 |メインディッシュ、デザートはお好きなお料理をお選びください。
プティ・サレ、前菜、メイン、デザート、食後のお飲物 |旬の味覚をふんだんに取り入れたランチコース。 メインディッシュ、デザートはお好きなお料理をお選びください。
プティ・サレ、アミューズ・ブーシュ、前菜、メイン、デザート、食後のお飲物|旬の味覚をふんだんに取り入れた至福のランチコース。メインディッシュ、デザートはお好きなお料理をお選びください。
乾杯用のスパークリングワイン1杯が付いたランチコース。デザートにはメッセージプレートを添えてご用意いたします。大切な記念日にぜひご利用ください。
乾杯用のスパークリングワイン1杯、スペシャリテ盛り合わせの前菜を含む季節のランチコース。デザートにはメッセージプレートを添えてご用意いたします。大切な記念日にぜひご利用ください。
乾杯用のスパークリングワイン1杯付き。至福の5品ランチコース。デザートにはメッセージプレートを添えてご用意いたします。大切な記念日にぜひご利用ください。
プティ・サレ、前菜、メイン、デザート、食後のお飲物|旬の味覚をふんだんに取り入れたディナーコース。前菜にはポール・ボキューズのスペシャリテを盛り合わせに。メインディッシュ、デザートはお好きなお料理をお選びください。
プティ・サレ、アミューズ・ブーシュ、前菜、メイン、デザート、食後のお飲物|旬の味覚をふんだんに取り入れた至福のディナーコース。メインはお魚またはお肉をお選びいただけます。
乾杯用のスパークリングワイン1杯が付いた季節のディナーコース。デザートにはメッセージプレートを添えてご用意いたします。大切な記念日にぜひご利用ください。
乾杯にスパークリング1杯付き。至福の5品ディナーコース。デザートにはメッセージプレートを添えてご用意いたします。大切な記念日に是非ご利用ください。
ご友人や同僚、ご家族などのお集まりにおすすめのフリードリンク付きグループプラン。 季節の味覚を取り入れたお料理とともにお楽しみください。
ご友人や同僚、ご家族などのお集まりにおすすめのフリードリンク付きグループプラン。 季節の味覚を取り入れたお料理とともにお楽しみください。
ご友人や同僚、ご家族などのお集まりに。ソムリエおすすめの白・赤ワインも含まれたフリードリンク付きグループプラン。 季節の味覚を取り入れたお料理とともにお楽しみください。
ご友人や同僚、ご家族などのお集まりに。ソムリエおすすめの白・赤ワインも含まれたフリードリンク付きグループプラン。 季節の味覚を取り入れたお料理とともにお楽しみください。
プティ・サレ、アミューズ・ブーシュ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲物|ロッシーニをはじめ厳選された豪華食材と旬の味覚をふんだんに取り入れた至福のランチコース。前菜は海の幸、メインはお魚・お肉のWメイン。
プティ・サレ、アミューズ・ブーシュ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲物|ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座 最上のディナーコース。ロッシーニをはじめ豪華厳選食材を使用、お魚・お肉のWメイン。
今年は、12月1日~12月27日までクリスマスコースがメニューに登場! シェフ鈴木啓太が腕によりをかけ、スペシャルクリスマスコースをご用意いたします。 ボキューズらしい心温まるひとときをお過ごしください。
乾杯にスパークリング1杯付き。前菜や、お魚・お肉のWメインが付いた豪華5品の特別ディナーコース。デザートにはメッセージプレートを添えてご用意いたします。大切な記念日に是非ご利用ください。
ひらまつでは、フランス各地のシャトーやドメーヌを訪ね、長年にわたり築き上げた造り手との信頼関係のもと、ワインを直輸入。そのほとんどが、蔵出しのワインです。ひらまつのキャーヴに眠るワインの総数は今や80万本を超え、レストランとしては世界屈指。それぞれのワインに込められた造り手の想いや飲み頃を熟知したソムリエたちが、最高の状態でご提供しております。 他では味わえない希少なものから、手頃で美味しいワインまで、お料理やお好みに合せてお楽しみください。
牛フィレ肉、フォアグラ、黒トリュフによる豪華競演「ロッシーニ」を期間限定でご提供いたします。音楽家であり、大の美食家としても知られるジョアキーノ・ロッシーニが愛した料理で、その名を冠したフランス料理を代表するメインディッシュのひとつです。牛フィレ肉と鴨フォアグラのソテーに、マディラ酒・コニャック・ポルト酒を煮詰め、黒トリュフを合わせた芳醇なペリゴールソースを合わせました。なめらかなジャガイモのピューレとクリーミーなイヴォワールソースが、豊かな香りと贅沢な味わいを優しく包み込みます。黒トリュフが織りなす芳醇な香りとともに、伝統的な一皿をご堪能ください。Un plat spécial "Tournedos Rossini"本店「ポール・ボキューズ」のスペシャリテ"ロッシーニ" 牛フィレ肉とフォアグラのソテー トリュフの香るペリゴールソース【料金】Menu Dejeuner(¥3,850)/ Menu la Brasserie(¥4,950)のメインディッシュ差し替え +¥5,500(税込)Menu Special(¥7,700/¥10,450)のメインディッシュ差し替え +¥3,300(税込)
ポール・ボキューズのデザートメニューに欠かせないムッシュ ポール・ボキューズの最高傑作。カラメルをパリっと割ったその中には、バニラの風味のクリーミーなカスタードが敷き詰められ、やみつきになる美味しさです。40年変わらないレシピでご用意します。
・メニュー内容はご予約の際にご確認ください。・お子様向けに、香辛料などは控えてご用意させていただいております。・食材アレルギーをお持ちのお子様は、事前にお申出・ご相談ください。・キッズチェアのご用意はございませんのでベルトなどお持ちでしたらお持ちいただければと存じます。【メニュー例】小さなスープ・ハンバーグ・ペンネ(クリームソース)・ポテトフライ・デザート(アイス)・ジュース(オレンジ/リンゴ)
