가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
이번에는 점심이었지만 11월의 밤과 마찬가지로 매우 만족스럽다. 소바가 맛있는 것은 말할 것도 없고, 소바가키(절품)를 시작으로 하나하나 정성을 다해 섬세하게 요리하고 있다. "조금 싫어하는 음식이라도 맛있으면 다 먹을 수 있어요." 라고 언니. 또 다른 달에 방문하고 싶어요. 예약하기가 조금 힘들어요.
금사와역에서 도보로 단 5분 거리에 위치한 히비사카나즈키 도우보쿠는 제철 해산물과 지역 식재료를 아낌없이 사용한 요리가 매력적인 일본식 레스토랑입니다. 특히 게 시즌에는 그 신선함과 맛으로 많은 단골 손님을 매료시키고 있습니다. 아늑한 분위기의 매장에서 정성껏 준비된 각 요리와 함께 좋은 술을 만끽해 보세요.
이자카야 87은 북해도산 신선한 식재료를 활용한 요리가 매력적인 숨겨진 이자카야입니다. 외관은 소박하지만, 내부에 발을 들여놓으면, 가이세키와 같은 세련된 분위기가 펼쳐집니다. 요리는 모두甲乙つけがたいほど 맛있고, 이자카야의 범위를 넘어선 품격이 있습니다. 처음 방문하는 분들에게도 방문할 가치가 있는 독특한 매력이 넘치는 가게입니다.
앉으면 바로 펼쳐지는 정원의 경치가 아름다워 기분이 풀립니다. 요리는 노토의 식재료를 살린 가이세키로, 각 요리마다 비주얼과 맛이 정성스럽습니다. 특히 노토 소고기 철판구이는 부드럽고 감칠맛이 진하며, 채소의 신선함과도 잘 어울립니다. 국물의 향이 은은하게 나는 된장국과 푹 익힌 코시히카리의 조합도 만족스럽습니다. 디저트로 제공되는 제철 과일과 일본 과자까지 세심하게 준비되어 있어 마지막까지 기분 좋게 즐길 수 있습니다. 튀김 카운터에서는 갓 튀긴 음식을 차분하게 즐길 수 있어, 회식이나 데이트, 가족 모임에도 사용하기 좋습니다.
벤케이는 일본 요리와 스시를 즐길 수 있는 세련된 레스토랑입니다. 특히 "노도구로의 찜 스시"는 명물로, 장인의 기술이 돋보이는 일품으로 높은 평가를 받고 있습니다. 유리로 된 인테리어와 정원을 바라볼 수 있는 공간이 매력적입니다. 다양한 상황에서 이용할 수 있는 일본식 공간이 펼쳐져 있습니다.
오래된 건물을 살린 차분한 공간에서 느긋하게 식사를 즐길 수 있다. 카운터와 테이블이 각각 한 쌍씩만 있어 주변을 신경 쓰지 않아도 된다. 골동품 그릇에 담긴 한 접시 한 접시가 아름답고, 지역 특산물이 돋보인다. 특히, 뱀장어 요리는 향긋한 육수와 튀겨낸 맛이 어우러져 입가에 미소가 절로 지어진다. 촉촉하고 단맛이 나는 청오징어와 성게 간장 소스를 곁들인 평어 요리도 훌륭하다. 향게 찜 초밥과 담백한 흰살 생선의 튀김도 인상적이어서 다른 사람에게도 추천하고 싶은 메뉴다.
금사와의 매력을 충분히 느낄 수 있는 대중 가정식 레스토랑입니다. 신선한 지역 식재료를 사용한 요리는 모두 정성껏 만들어지며, 일본주와의 궁합이 뛰어납니다. 일본식 방의 차분한 분위기 속에서 맛있는 요리를 만끽할 수 있습니다. 지역 단골 손님들에게도 사랑받는, 편하게 방문하고 싶은 곳입니다.
주계동 요리 이치린은 가나자와의 아름다운 경치를 바라보며, 정성을 다한 창작 요리를 즐길 수 있는 가게입니다. 계절 재료를 아낌없이 사용한 요리들은 비주얼뿐만 아니라 맛도 뛰어나며, 특히 향상어와 구이 요리가 방문객들을 매료시킵니다. 차분한 어른의 분위기 속에서 가나자와의 밤을 특별하게 만들어주는 곳입니다.
이시야는 게이오 2년(1866년)에 창립된 전통 있는 가정식 레스토랑으로, 긴 역사와 함께 금사와의 미각을 즐길 수 있습니다. 가게 내부는 최근에 리모델링되어, 물이 조용히 흐르는 편안한 일본식 공간이 펼쳐져 있어, 편안하게 시간을 보낼 수 있습니다. 지역의 신선한 재료를 활용한 요리는 하나하나에 손님을 위한 마음이 담겨 있어, 방문하는 사람들을 매료시키고 있습니다.
지역의 신선한 재료를 사용하여 가가의 아름다움을 표현한 오뎅 가이세키를 즐길 수 있는 가게입니다. 전통 가옥을 개조한 고급스러운 일본식 공간에서, 따뜻한 요리와 함께 친근한 주방장과의 즐거운 대화를 나눌 수 있습니다. 오리지널 맥주 '카가미'와 과일 향이 나는 일본주가 요리의 맛을 한층 더 돋보이게 하여 방문하는 사람들을 매료시킵니다.
오반자이 가포 노우카반자이 쿄는 금사와역에서 도보 5분 거리에 위치한 아늑한 가정식 요리점입니다. 내부는 차분한 분위기로, 장인이 정성을 다해 창작한 가가 요리와 엄선된 일본주 및 와인을 즐길 수 있습니다. 계절마다 변하는 제철 오반자이와 신선한 해산물을 사용한 요리는 풍미가 풍부하고 기억에 남는 맛을 제공합니다. 방문한 이들에게 금사와의 멋진 추억을 선사하는 아늑한 장소입니다.
가나자와 요코야마는 동차야가에서 계절 식재료를巧みに 활용한 일본 요리를 즐길 수 있는 인기 있는 가게입니다. 미슐랭에 빛나는 그 실력은 주인의 기술과 열정에 뒷받침되어 있습니다. 차분한 일본의 분위기를 느낄 수 있으며, 방문할 때마다 새로운 감동을 제공합니다. 따뜻한 환대와 맛있는 일본 사케가 준비되어 있어 특별한 시간을 보내고 싶은 분들에게 추천합니다.
일본식 인테리어가 멋지고, 개인실의 다다미 방은 매우 편안합니다. 방석이 푹신하고, 창가 자리에서는 기분이 좋아집니다. 회는 다시마로 간을 하거나 식초로 간을 한 모둠으로, 각각의 맛이 확실히 느껴집니다. 장어 간 꼬치와 같은 일품도 인상에 남아 처음부터 끝까지 맛있게 즐길 수 있습니다. 작은 잔을 선택하거나 일본 술을 비교해 마실 수 있는 작은 재미도 즐겁습니다. 직원분들이 친절하고 대화도 잘 이어져 혼자서도 여유롭게 보낼 수 있습니다.
가나자와역 앞 **** 마치야 일식 고사이 ****
가나자와 역에서 오미마치 시장 방면으로 걸어서 10분 정도 거리에 있어 관광객들에게도 추천🤓✨.
감자샐러드는 계란의 맛이 진하고, 이 가게만의 오리지널리티가 느껴졌다!
사케 잔에 담겨 나오는 것도 멋지네요!
유바와 생밀의 계란찜, 쫄깃쫄깃하게 잘 만들어졌다! 계란찜 같은 느낌으로 푹신푹신하고 맛있었어요!
와규는 정말 맛있다!
덴푸라라도 각각 다 맛있었어요🥺.
메뉴에 적혀있지 않은 쿠로베쿄를 주문했다!
노도구로 토속 냄비는 노도구의 불판이 밥과 얽혀서 참을 수 없다 🥰 여는 순간부터 좋은 향기로 참을 수 없다 🥰
술에 대해 점원이 여러 가지 설명해줘서 즐거웠다✨.
마치야 리노베이션으로 좋은 분위기😘❤️
데이트에 추천합니다♡.
먹지 못해서 밥을 포장해 갔어요!
2명이서 1인당 6,000yen
요리 여관 카나자와 차야는 카나자와 역에서 도보 거리에 위치한 역사 깊은 요리 여관으로, 정성껏 만든 카나자와의 향토 요리를 만끽할 수 있습니다. 내부는 쾌적하며, 지역의 신선한 해산물과 노토 소고기를 사용한 요리는 오감을 만족시키고, 이시카와의 지역 술과의 궁합도 뛰어납니다. 방문할 때마다 새로운 발견이 있는, 정말로 카나자와의 매력을 전하는 곳입니다.