마지막 밥은
참돔, 죽순, 유채꽃 밥🍚🌸
도미를 숯불에 구워 살을 발라내고 뼈로 국물을 우려내어 밥을 짓는다고 하네요🐟✨.
죽순은 교토 츠카하라의 시라코 죽순💕 최고급 💓💓.
유채꽃이 듬뿍 들어있어 야채도 먹을 수 있는 너무 맛있는 밥이 완성되었습니다🥢
사장님 말로는 생선이나 야채도 들어간, 중국식 볶음밥과 같은 완전 영양식 같은 이미지로 밥을 만들고 싶다는 이미지가 있는 것 같네요 👨🍳🌟.
정말 맛있었다 ✨ 2그릇이나 리필했어🍚🍚 너무 많이 먹었어! 笑
도미살도 쫄깃쫄깃하고, 죽순의 식감도 good 😍😍!
봄에 먹어본 밥 중에 제일 맛있었다~🌸
디저트는 2가지.
먼저 블러드 오렌지와 호두 파르페🍊🥜.
그리고 화삼봉당 캐러멜 아이스크림🍨🥄
이거 처음 방문했을 때 너무 좋아서 3번이나 리필한 것 🤤
코우타로 씨, 그리고 소믈리에 유미 씨, 항상 감사합니다😌
일식은 여름보다 가을과 겨울의 식재료를 특히 좋아하기 때문에 다음에는 가을에 방문하고 싶다 💓🍁🍁!
2019.04월 메뉴🌟🌟
차새우 참마를 끼워 넣은 완두콩 튀김 차새우 머리 🦐
구운 참깨 두부, 구와나 조개, 조개 육수, 완두콩 ・당진 자은단, 다시마 육수 젤리
도야마 반딧불 오징어찜🦑 九条ネギ、柚子胡椒酢味噌
가고시마의 푸른 오징어, 오셰트라 캐비어
생선회: 호랑이 물고기🐟
椀:鮎魚女、芹、木の芽、酢橘 🐟
기슈 가쓰우라의 참치 돌기 철판구이🍣.
구이: 홋카이도산 생강 소금구이 🐟 생강 조림 국물, 간
신슈 와규와 와카야마산 화산초 샤브샤브 🐄🌼🌼
신슈 와규, 화산초, 새싹, 교토 츠카하라의 흰죽순 샤브샤브
참돔과 죽순, 유채꽃 밥🍚🍚
블러드 오렌지와 호두 파르페 🍊🥜
일본산 삼봉당 캐러멜 아이스크림 🍨
모두 매우 맛있었습니다.
전채 요리인 부리와 연어 모두 맛있었습니다. 양이 조금 적어도 좋을 것 같습니다.
메카지키 커틀릿도 맛있었습니다.
생선 요리는 그다지 기대하지 않았지만, 모두 매우 맛있게 느껴졌습니다.
마지막 티라미수에 촛불을 꽂아 주시고, 생일 장식도 해 주셔서 매우 기뻤습니다. 감사합니다!
신토미초역에서 도보 1분, 2024년 11월 개업한 초밥집입니다. 츠키지에서 자라 조리사 경력 40년 이상인 주방장이 매일 아침 도요스시장(도요스 시지)에서 공수한 제철 생선을 점심에는 해산물덮밥·정식으로, 저녁에는 전채부터 니기리(초밥)까지 이어지는 오마카세 코스로 제공합니다. 카운터 7석과 반개인실을 갖춘 와(일본) 모던한 공간에서 주방장과 여사장의 따뜻한 환대와 함께 신선한 생선의 감칠맛을 만끽하실 수 있습니다.
「셰 이노에서 보낸, 마음에 남는 식사의 시간」
한 접시 한 접시가 아름답다는 것은 이미 전제입니다.
하지만, 셰 이노의 요리는,
「아름답다」「고급스럽다」라는 말만으로는 부족합니다.
기이하지 않으면서도,
어딘가에서 먹어본 것 같은데, 전혀 다릅니다.
입에 넣는 순간,
「아, 이건 알 것 같으면서도 알 수 없다」
그런 조용한 놀라움이, 매 접시마다 있었습니다.
재료의 힘, 불 조절, 맛의 겹침과 여운의 남김. 하나하나가 지나치게 주장하지 않으면서도, 모든 것이 확실히 인상에 남습니다.
“최고의 재료를 사용했기 때문에 맛있다”가 아니라, “어떻게 다룰 것인가”를 극한까지 고민한 것이, 먹을수록 전해집니다.
코스 전체의 흐름도 정말 아름답고, 무게감이나 무리가 전혀 없으며, 그저 편안하게, 마지막까지 이끌어 줍니다.
문득, 맛을 분석하기보다 먼저,
마음이 채워져 있었습니다.
그리고, 생일의 디저트 플레이트.
접시 가득 그려진 아름다운 꽃과,
세부까지 정성스럽게 다듬어진 그 한 장은,
말문이 막힐 정도로, 단순한 “연출”이 아니라, 소중한 시간을 함께 축하해 주었다는 따뜻함이 전해졌습니다.
그 시간을 더욱 특별하게 만든 것은, 사장님인 이토 씨의 존재입니다.
차분한 공기를 유지하면서도, 문득 드러나는 미소와, 분위기를 부드럽게 만드는 자연스러운 유머에, 처음 방문한 우리의 긴장도 어느새 풀어졌습니다. 요리와 마찬가지로, 그 자리의 공기 자체를 소중히 여기는 것이 자연스럽게 전해집니다.
그리고 물론, 이토 씨뿐만 아니라, 모든 직원분들의 환대도 인상적이었습니다.
결코 지나치지 않으면서도, 우리의 상태를 잘 살펴주고 있습니다.
그 거리감과 미소가, 공간 전체를 부드럽고, 편안하게 만들어 주었습니다.
특별한 날에 어울리면서도, 긴장을 풀 수 있습니다.
며칠이 지난 지금도, 문득 그 시간을 떠올리게 됩니다.
다시 꼭 돌아오고 싶습니다,
그렇게 생각할 수 있는 곳입니다.
지고지순
우는 아이도 조용히 하는 그랑메종.
모든 것이 지고지순했다.
음식, 서비스, 가게의 분위기, 어느 것 하나 빠지지 않았다.
특히 간판 메뉴 중 하나인 콜리플라워 무스는 몇 번을 먹어도 감동이다.
굳이 아쉬운 점을 꼽자면 뒷자리에 앉은 손님들의 시시콜콜한 동행자 대화가 조금 거슬렸던 정도다(웃음).
다시 찾고 싶은 곳입니다.
처음 이용해 보았습니다. 좌석은 카운터만 있고 8석입니다. 솔직히 말씀드리면 직원분들로부터 약간 긴장된 분위기를 느껴서 '여기 잘못 온 건가?' 하고 조금 긴장했습니다. 메뉴는 안티파스토, 파스타, 메인 요리로, 2명이서 총 4-5개 요리를 선택해 나눠서 제공합니다. 모든 요리가 섬세하고, 문자 그대로 눈이 휘둥그레질 만큼 맛있었습니다. 특히 메인으로 주문한 송아지 요리는 붉은 살이지만, 놀라울 정도로 육즙이 풍부하고 맛있었습니다. 와인도 요리에 맞춰 선택해 주시기 때문에 실수는 없을 것 같습니다. 참고로 가게 분위기는 요리가 나올 때마다 직원분들이 말을 걸어 주셔서, 마지막에는 입장했을 때와 전혀 다른 아늑한 기분이 들었습니다. 아마 고객에 맞춘 대응을 해주고 있다고 생각했습니다. 평판대로 모든 것이 훌륭한 가게입니다.
오부세 요리 가라부 긴자는 신슈의 전통적인 맛과 신선한 재료를 만끽할 수 있는 숨겨진 레스토랑입니다. 가게 내부는 차분한 분위기로, 여유롭게 식사를 즐길 수 있습니다. 명물인 밥과 신선한 회는 섬세한 맛으로 방문하는 사람들을 매료시킵니다. 풍미 가득한 요리를 맛보고 싶은 분들에게 꼭 방문해 보시기를 추천하는 곳입니다.
긴자의 고요함에 감싸인 일본 모던한 공간에서 일본차를 베이스로 한 창작 칵테일을 즐길 수 있습니다. 고급 티 브랜드의 홍차를 사용한 칵테일도 다양하게 제공되어 특별한 시간을 보낼 수 있습니다. 바텐더의 기술이 빛나는 한 잔은 방문하는 이들에게 새로운 미각 경험을 제공합니다.
최근 미디어에서도 자주 소개되고 있는 인기 가게라는 점에서 예전부터 궁금했었고, 언젠가 가고 싶다고 생각했기 때문에 예약을 확실히 하고 오늘 방문할 수 있어서 정말 기뻤습니다✨
물론 주문한 것은 롤 캐베지♪
먹는 순서도 적혀 있었고, 마지막에 밥을 남은 수프에 섞어 리조또로 마무리한다는 점에 감동했습니다😋
그리고 무엇보다 리조또는 따뜻하게 데워서 제공해 주신다는 대응에 또 한 번 감동했습니다🥹 감사합니다🙏
다른 메뉴도 궁금해서 다시 방문하고 싶습니다☺️ 정말 맛있었습니다😊
잘 먹었습니다✨
우리는 템푸라 후카마치의 카운터에서 식사하는 즐거운 경험을 했습니다. 불행히도, 우리는 기름 튀김 덮개가 있는 바로 앞에 앉았기 때문에 셰프들이 무엇을 하고 있는지 잘 볼 수 없었습니다... 하지만 그들이 어떤 마법을 부렸든... 음식은 맛있었습니다. 모든 음식이 완벽하게 조리되었고, 모든 것이 튀김에도 불구하고 전혀 기름지지 않은 느낌이었습니다. 보통 저는 너무 많은 튀긴 음식을 먹는 것을 견딜 수 없지만, 오마카세 점심은 너무 맛있어서 다시 그곳에서 식사하기를 기대하고 있습니다!
조금 사치스럽게 즐기고 싶은 세련된 여자 모임이나
기념일 데이트에는 이쪽
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런치 예산: 7,000엔~(약 7,000엔)
가게 안: 테이블석만 있고 좌석 간격이 넓다.
조명:밝음
고객층: 마담이 많음
야#비스트로암
좀 더 어른들을 위한 에일.
주말 점심은 일찍 예약하지 않으면 항상 만석이다.
야마모토 셰프에게 맡기는 런치 코스(5,800엔)
(5,800엔)에 샴페인(1,500엔)이 포함된다.
지금 시기는 육미를 테마로 하여
처음과 끝은 육미를 표현한 요리.
20가지 이상의 야채를 사용한 파르페와
짚으로 만든 미쿠이, 오리고기 등
모두 정말 맛있었다.
그리고 빵이 정말 맛있다고 생각했는데
브리콜라주 빵을 사용하고 있었어.
내가 가장 좋아하는 빵집.
기념일 플레이트는 플라워 박스에 담아준다.
의 영향으로
프렌치 풀코스 욕심이 생겼는데 채워졌어요 ☺︎
이 굽는 정도와 조합에 도달하기까지
얼마나 많은 시제품을 만들었을까?
하고 하나하나 드라마틱하게 겹겹이 쌓아서 먹었습니다.
이번엔 그랑메종에 가보고 싶다