가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가이세키 / Kitsunba-3-5 Senzu, Oshima, Tokyo 100-0103, 일본 /
온천과 요리를 즐길 수 있는 휴식의 숙소
살비아는 이즈 오시마의 미하라산 근처에 위치하며, 온천과 함께 지역의 신선한 식재료를 사용한 요리를 즐길 수 있는 숙소입니다. 츠바키 기름을 사용한 명물 튀김은 일품이며, 숙박객을 매료시킵니다. 지역 술도 추천하며, 소박하고 느긋한 시간을 보낼 수 있는 매력적인 장소입니다.
가이세키 / 3 Chome-4 Motomachi, Oshima, Tokyo 100-0101, 일본 /
오시마의 맛을 만끽할 수 있는 분위기 있는 가토쿠
가토쿠 시마마츠는 오시마의 계절 식재료를 사용한 요리를 즐길 수 있는 분위기 있는 가게입니다. 신선한 해산물과 지역 생산의 풋고추, 소주 등이 풍부하게 준비되어 있으며, 한 그릇 한 그릇이 세심하게 조리됩니다. 특히 회나 튀김 등, 그 맛과 독특한 풍미가 인상적입니다. 안락한 자리에서, 오시마만의 맛을 만끽하며 여유로운 시간을 보낼 수 있습니다.
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