스시 류지로

오마카세 코스에서는 스시를 주제로 한 11개의 스시가 제공되며, 그 외에도 구운 요리, 사시미, 차완무시 등을 즐길 수 있습니다. 특히 주목할 점은 4종류의 식초를 블렌딩하여 부드럽지만 임팩트 있는 초밥입니다. "스시를 만끽했다"고 느낄 수 있도록 다양한 아이디어를 담고 있습니다. 참치의 다양한 부위를 사용한 스시는 특별하며, 재료의 질과 기술이 빛납니다.

청산도로부터 조금 들어간 곳에 위치하며, 매장 내부는 백목을 기본으로 한 엄숙한 공간이 펼쳐집니다. 기소 히노키 카운터에서는 나카무라 씨의 손길을 가까이에서 볼 수 있으며, 하나하나의 요리에 대한 그의 진지한 자세를 느낄 수 있습니다. 7석의 개인실도 있어 접대나 여유로운 식사 자리로도 최적입니다.

'스시 류지로'는 2019년에 탄생했다. 나카무라 류지로 씨가 최고의 초밥을 제공하기 위해 다년간의 수련과 기술을 살려 독자적인 가게로 개업했다. 그는 긴자와 아오야마의 명점에서의 경험을 바탕으로 에도마에 초밥을 한층 더 승화시켜, 찾아오는 손님이 즐길 수 있는 가게를 만들었다. 많은 고객에게 사랑받고 높은 평가를 받고 있습니다.

1986년 생인 중촌용지로 씨는 도쿄도에서 중화 요리점을 운영하는 가정에서 자랐지만, 어릴 적부터 스시 장인에 대한 동경을 가지고 있었습니다. 고등학교를 졸업한 후, 가나자와의 스시 가게에서 5년간 수련을 쌓고, 그 후 긴자와 아오야마의 유명 가게에서 경험을 쌓았습니다. 그는 에도마에 스시 기술을 스승인 나가노 미츠야스 씨에게 배웠고, 그의 갑작스러운 별세 후에는 2대째로 가게를 지켰습니다. 2019년에 독립하여 자신의 가게를 열었습니다. 그의 친근한 인품은 카운터를 넘는 대화에서도 즐길 수 있습니다.