ซูชิ ไรราคุ

แม้จะใฝ่ฝันอยากไปที่ร้านซูชิในกินซ่า แต่รู้สึกว่าบางท่านอาจมองว่ายากจะเข้าถึง จึงอยากให้ผู้ที่มีความรู้สึกเช่นนั้นสามารถมาเยือนได้อย่างสบายใจ ด้วยความตั้งใจนี้เราจึงให้ความสำคัญกับบรรยากาศที่เป็นมิตร ใกล้ชิดกับช่างฝีมือ สามารถสนทนาอย่างเป็นธรรมชาติขณะรับประทานอาหาร บรรยากาศอบอุ่นเป็นเสน่ห์ ที่นี่หรูหราแต่ไม่เคร่งครัด เป็นพื้นที่ที่น่านั่งและผ่อนคลาย

เกิดขึ้นในฐานะพื้นที่ที่ช่างฝีมือรุ่นเยาว์ที่มุ่งหวังจะเป็นอิสระสามารถสะสมประสบการณ์เชิงปฏิบัติและเติบโตได้ ช่างซูชิรุ่นเยาว์เผชิญหน้ากับลูกค้าเป็นประจำ ฝึกฝนไม่เพียงแต่ทักษะการทำซูชิเท่านั้น แต่ยังขัดเกลาความสามารถในการบริหารร้าน และไม่ยึดติดกับรูปแบบเดิมๆ พวกเขายังคงสานต่อความท้าทายใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง

เขาได้เรียนรู้แนวคิดในการทำงานและการดูแลแขกของเชฟมูรายามะอย่างใกล้ชิด และด้วยความไว้วางใจอันแน่นแฟ้นจึงได้รับมอบหมายให้ดูแล “ซูชิ ไรราคุ” นอกจากการมุ่งมั่นพัฒนาทักษะด้านซูชิอย่างต่อเนื่องแล้ว เขายังกล้านำวัตถุดิบที่หลากหลายมาใช้ เพื่อมอบความประหลาดใจและความเพลิดเพลินในซูชิทุกคำ เป็นช่างฝีมือรุ่นใหม่ที่เปี่ยมด้วยความมุ่งมั่นและพร้อมท้าทายสิ่งใหม่อยู่เสมอ