Sushi Rairaku

Dans un espace apaisant où l'on ressent l'essence japonaise, vous pouvez passer des moments spéciaux. Aux places au comptoir, vous pouvez apprécier de près le savoir-faire des artisans, et un temps agréable s'écoule. Dans une atmosphère calme et raffinée, vous pouvez profiter d'un moment de détente qui charme les visiteurs.

Ouvert le 13 janvier 2026, il est remarqué comme un lieu où les jeunes artisans peuvent s'illustrer. Le commerce d'origine a été déplacé au sein du même immeuble et remplit désormais le rôle de nouveau centre de la culture du sushi. La bienveillance du maître Murayama Oyakata s'est concrétisée, et l'on espère aussi qu'il servira de lieu de formation pour la prochaine génération de sushi-chefs.

Bien que jeune, Aizawa Hiro possède une technique assurée et explore de nouvelles possibilités pour le sushi. Tout en respectant la tradition, il charme les visiteurs par son style personnel. Les sushis qu'il prépare magnifient les qualités des ingrédients et récoltent d'excellentes critiques de la part des gastronomes.