SAMARKAND TERRACE

โปรฟแบบดั้งเดิมของอุซเบกิสถานเป็นจานที่หุงในหม้อโปรฟโดยมีแครอทผัดจนหวาน ถั่ว หัวหอม และข้าว ข้าวเรียงตัวเป็นเม็ดไม่ติดกันถูกเคลือบด้วยน้ำมันและมีกลิ่นเครื่องเทศยี่หร่าเป็นเอกลักษณ์ เนื้อแกะตุ๋นจนเปื่อยและเคี่ยวให้มีรสหวานเค็มซึ่งเข้ากันอย่างลงตัวกับความเปรี้ยวสดชื่นของลูกเกด โปรฟที่มีรสหวานเค็มพร้อมกับสัมผัสผลไม้ให้รสชาติอันลึกซึ้งที่หาไม่ได้จากที่อื่น

ภายในร้านตกแต่งให้บรรยากาศเต็มไปด้วยกลิ่นอายต่างประเทศราวกับว่าคุณกำลังอยู่ในอุซเบกิสถาน แสงแดดสว่างส่องเข้ามา ทำให้สามารถเพลิดเพลินกับบรรยากาศสงบผ่อนคลาย เหมาะอย่างยิ่งทั้งสำหรับมื้ออาหาร รวมถึงมื้อกลางวันหรือช่วงเวลาแวะคาเฟ่ คุณจะได้ลิ้มรสชาติแท้ของอุซเบกิสถานพร้อมกับใช้เวลาพักผ่อนอย่างสบาย

เป็นร้านอาหารใหม่ที่เปิดเมื่อวันที่ 28 ตุลาคม 2021 ในโตเกียวมหานคร เขตชินจูกุ ย่านทาคาาดาโนบาบะ เชี่ยวชาญเสิร์ฟอาหารอุซเบกิสถาน ร้านนี้โดดเด่นเพราะเป็นแห่งเดียวในญี่ปุ่นที่สามารถลิ้มรสพลอฟที่หุงในหม้อพลอฟแบบดั้งเดิม มีเมนูที่ทำให้รสชาติต้นตำรับได้รับการสร้างสรรค์ขึ้นใหม่ ภายในร้านตกแต่งสวยงามให้บรรยากาศแปลกตาแบบต่างประเทศ เป็นสถานที่ล้ำค่าที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารประเพณีอุซเบกิสถานได้

เจ้าของร้าน คุณอัคมาล มาจากเมืองโบราณซามาร์คันด์ ประเทศอุซเบกิสถาน เดินทางมาญี่ปุ่นในปี 2011 และหลังจากจบการศึกษาจากบัณฑิตวิทยาลัย แม้จะศึกษาด้านเศรษฐศาสตร์ แต่เขาก็ตัดสินใจเผยแพร่อาหารบ้านเกิดของตนในญี่ปุ่น เขาเปิดร้านอาหารที่ให้บริการอาหารบ้านแบบอุซเบกิสถานแห่งนี้ที่ทากาดาโนบาบะในปี 2021 และนำหม้อปรุงพลอฟแบบดั้งเดิมจากท้องถิ่นมาใช้ในการทำอาหาร คุณอัคมาลมีความเชี่ยวชาญด้านภาษา พูดได้ 6 ภาษา และยังทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมทางวัฒนธรรมด้วย