ปี 2026 มิชลิน 1 ดาว
ปี 2025 Selected
Hyakuyaku by Tokuyamazushi
百薬by徳山鮓
4.00
（1รายการ）JPY 46,000
อาหารไคเซกิ
เขตเจูโอะ, โตเกียว, ญี่ปุ่น
ประกาศ
"การรับชีวิต" เชฟซาโต้คินที่เลือกสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลจากสัตว์ป่าและวัตถุดิบธรรมชาติที่สร้างสรรค์ความอุดมสมบูรณ์จากธรรมชาติ
รสชาติที่ลึกซึ้งที่เกิดจากพลังของธรรมชาติ การพบกันของเทคนิคและความงามที่ข้ามยุคสมัย ประสบการณ์การหมักที่ไม่เหมือนใคร
ร้านอาหารญี่ปุ่นที่สามารถลิ้มรสความอุดมสมบูรณ์ที่ธรรมชาติมอบให้จากวัตถุดิบธรรมชาติที่เชฟซาโต้คินเลือกสรร โดยใช้วัตถุดิบจากสัตว์ป่าและวัตถุดิบตามฤดูกาล พร้อมทั้งเพลิดเพลินกับการจับคู่กับสาเก ไวน์ และชา ที่คิดค้นมาอย่างดี และเราจะนำเสนออาหารที่อร่อยและเป็นมิตรต่อร่างกาย
เทคนิคการหมักของญี่ปุ่นที่สืบทอดกันมาตั้งแต่โบราณ ซึ่งได้ถูกพัฒนาและปรับปรุงโดยคุณโทคุยามะ ฮิโรอากิ เจ้าของร้านโทคุยามะซูชิที่ตั้งอยู่ริมทะเลสาบโยโกะในจังหวัดชิกะ
เรายังมี “ซูชิที่หมัก” ซึ่งเป็นสเปเชียลลิตี้ที่ยากจะลิ้มลองในโตเกียว
【เกี่ยวกับการจอง】
●เกี่ยวกับการระบุที่นั่ง อาจมีกรณีที่ไม่สามารถตอบสนองตามคำขอได้ กรุณาเข้าใจล่วงหน้า
●หากไม่สามารถติดต่อได้หลังจากเวลาจอง 15 นาที อาจจำเป็นต้องถือว่าการจองนั้นถูกยกเลิก ดังนั้นหากท่านจะมาสาย กรุณาติดต่อให้แน่ชัด
●สำหรับการจองมากกว่า 7 ท่าน กรุณาติดต่อร้านโดยตรง
เคาน์เตอร์↵
●18:00/19:30/20:00 สามารถจองได้ตั้งแต่ 1 ท่านถึง 6 ท่าน↵
ห้องส่วนตัว↵
●18:00/19:30/20:00 สามารถจองได้ตั้งแต่ 2 ท่านถึง 5 ท่าน
สอบถามทางโทรศัพท์: 03-5579-9760
จอง
จองได้・การจองแทน
งบประมาณ
JPY 46,000
เวลาทำการ
วันอาทิตย์
วันหยุด
วันจันทร์
17:30~23:00
(L.O.22:30)
จองได้
วันอังคาร
17:30~23:00
(L.O.22:30)
จองได้
วันพุธ
17:30~23:00
(L.O.22:30)
จองได้
วันพฤหัสบดี
17:30~23:00
(L.O.22:30)
จองได้
วันศุกร์
17:30~23:00
(L.O.22:30)
จองได้
วันเสาร์
17:30~23:00
(L.O.22:30)
จองได้
วันหยุดนักขัดฤกษ์
วันหยุด
ที่อยู่
สถานีที่ใกล้ที่สุด
สถานี Ginnza จาก 0.12กม.สถานี Ginnzaicchoume จาก 0.28กม.สถานี Higashiginnza จาก 0.37กม.สถานี Yuurakuchou จาก 0.37กม.สถานี Hibiya จาก 0.52กม.สถานี Kyoubashi จาก 0.67กม.สถานี Takarachou จาก 0.68กม.สถานี Shinntomichou จาก 0.79กม.สถานี Tsukiji จาก 0.81กม.สถานี Tsukijishijou จาก 0.84กม.สถานี Shimbashi จาก 0.91กม.สถานี Uchisaiwaichou จาก 0.92กม.สถานี Tokyo จาก 1.01กม.สถานี Nijuubashimae จาก 1.02กม.สถานี Shiodome จาก 1.05กม.
ประเภทที่นั่ง
เคาน์เตอร์ โต๊ะ ห้องส่วนตัว
สิ่งอำนวยความสะดวก
ไม่มีที่จอดรถ
วิธีการชำระเงิน
รับบัตรเครดิต
| อา | จ | อ | พ | พฤ | ศ | ส |
|---|---|---|---|---|---|---|
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 8/1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
：จองทันที
：จองแบบรีเควสต์
：ไม่มีที่นั่งว่าง
：วันหยุดทำการ
ร้านอาหารญี่ปุ่นที่สามารถเพลิดเพลินกับความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติและอาหารหมัก
ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับการดูแลโดย徳山鮓ในจังหวัดชิกะ '百薬by徳山鮓' เสนอเมนูที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลและเนื้อสัตว์ป่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งน่าสนใจคือการปรุงอาหารจากวัตถุดิบที่แปลกใหม่ เช่น หม้อไฟหมี ที่ถูกปรุงอย่างพิถีพิถัน รสชาติของมันถือเป็นศิลปะจริงๆ อาหารที่ถูกสร้างขึ้นอย่างเรียบง่ายและพิถีพิถันนี้ ร่วมกับเทคนิคการหมัก ทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและน่าประทับใจต่อร่างกาย ความใส่ใจของเชฟทำให้ผู้ที่มาเยือนได้รับประสบการณ์พิเศษ
คะแนน
4.00（1รายการ）
4.5~5.0
3.5~4.4
2.5~3.4
1.0~2.4
อาหาร
-
บริการ
-
บรรยากาศ
-
ความคุ้มค่าราคา
-
ญี่ปุ่นการให้คะแนนของผู้ใช้4.03(1 รายการ)อาหาร
-
บริการ
-
บรรยากาศ
-
ความคุ้มค่าราคา
-
รีวิว
เมนู
Food
คอร์ส
Omakase Course with Pairing
Seasonal omakase course with wine and sake pairing. We will prepare a total of approximately 10 glasses of wine from the toast to the after-dinner drink to match the dishes. (The number of glasses will vary depending on the dishes.)
JPY 55,000
Chef's selection course
JPY 38,500
ข้อมูลพื้นฐาน
ชื่อร้าน
Hyakuyaku by Tokuyamazushi
English
Hyakuyaku by Tokuyamazushi
日本語
百薬by徳山鮓
한국어
햐쿠야쿠 바이 도쿠야마즈시
ประกาศ
"การรับชีวิต" เชฟซาโต้คินที่เลือกสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลจากสัตว์ป่าและวัตถุดิบธรรมชาติที่สร้างสรรค์ความอุดมสมบูรณ์จากธรรมชาติ
รสชาติที่ลึกซึ้งที่เกิดจากพลังของธรรมชาติ การพบกันของเทคนิคและความงามที่ข้ามยุคสมัย ประสบการณ์การหมักที่ไม่เหมือนใคร
ร้านอาหารญี่ปุ่นที่สามารถลิ้มรสความอุดมสมบูรณ์ที่ธรรมชาติมอบให้จากวัตถุดิบธรรมชาติที่เชฟซาโต้คินเลือกสรร โดยใช้วัตถุดิบจากสัตว์ป่าและวัตถุดิบตามฤดูกาล พร้อมทั้งเพลิดเพลินกับการจับคู่กับสาเก ไวน์ และชา ที่คิดค้นมาอย่างดี และเราจะนำเสนออาหารที่อร่อยและเป็นมิตรต่อร่างกาย
เทคนิคการหมักของญี่ปุ่นที่สืบทอดกันมาตั้งแต่โบราณ ซึ่งได้ถูกพัฒนาและปรับปรุงโดยคุณโทคุยามะ ฮิโรอากิ เจ้าของร้านโทคุยามะซูชิที่ตั้งอยู่ริมทะเลสาบโยโกะในจังหวัดชิกะ
เรายังมี “ซูชิที่หมัก” ซึ่งเป็นสเปเชียลลิตี้ที่ยากจะลิ้มลองในโตเกียว
【เกี่ยวกับการจอง】
●เกี่ยวกับการระบุที่นั่ง อาจมีกรณีที่ไม่สามารถตอบสนองตามคำขอได้ กรุณาเข้าใจล่วงหน้า
●หากไม่สามารถติดต่อได้หลังจากเวลาจอง 15 นาที อาจจำเป็นต้องถือว่าการจองนั้นถูกยกเลิก ดังนั้นหากท่านจะมาสาย กรุณาติดต่อให้แน่ชัด
●สำหรับการจองมากกว่า 7 ท่าน กรุณาติดต่อร้านโดยตรง
เคาน์เตอร์↵
●18:00/19:30/20:00 สามารถจองได้ตั้งแต่ 1 ท่านถึง 6 ท่าน↵
ห้องส่วนตัว↵
●18:00/19:30/20:00 สามารถจองได้ตั้งแต่ 2 ท่านถึง 5 ท่าน
สอบถามทางโทรศัพท์: 03-5579-9760
จอง
จองได้・การจองแทน
ประวัติการรับรางวัล
มิชลิน
ปี 2026 มิชลิน 1 ดาว
ปี 2025 Selected
หมายเลขโทรศัพท์
ที่อยู่
สถานีที่ใกล้ที่สุด
สถานี Ginnza จาก 0.12กม.สถานี Ginnzaicchoume จาก 0.28กม.สถานี Higashiginnza จาก 0.37กม.สถานี Yuurakuchou จาก 0.37กม.สถานี Hibiya จาก 0.52กม.สถานี Kyoubashi จาก 0.67กม.สถานี Takarachou จาก 0.68กม.สถานี Shinntomichou จาก 0.79กม.สถานี Tsukiji จาก 0.81กม.สถานี Tsukijishijou จาก 0.84กม.สถานี Shimbashi จาก 0.91กม.สถานี Uchisaiwaichou จาก 0.92กม.สถานี Tokyo จาก 1.01กม.สถานี Nijuubashimae จาก 1.02กม.สถานี Shiodome จาก 1.05กม.
เวลาทำการ
วันอาทิตย์
วันหยุด
วันจันทร์
17:30~23:00
(L.O.22:30)
จองได้
วันอังคาร
17:30~23:00
(L.O.22:30)
จองได้
วันพุธ
17:30~23:00
(L.O.22:30)
จองได้
วันพฤหัสบดี
17:30~23:00
(L.O.22:30)
จองได้
วันศุกร์
17:30~23:00
(L.O.22:30)
จองได้
วันเสาร์
17:30~23:00
(L.O.22:30)
จองได้
วันหยุดนักขัดฤกษ์
วันหยุด
งบประมาณ
JPY 46,000
ประเภทที่นั่ง
เคาน์เตอร์ โต๊ะ ห้องส่วนตัว
วิธีการชำระเงิน
รับบัตรเครดิต
สิ่งอำนวยความสะดวก
ที่จอดรถ
ไม่มี
การสูบบุหรี่
ห้ามสูบบุหรี่
วันที่เปิด
8 พฤศจิกายน 2567
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
