Monkfish Shinogen

คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารท้องถิ่นของคิตะอิบะระกิ คือ โดบุจิรุ หม้อปลาอังโค ซุปเข้มข้นที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำหรือเหล้า แต่ใช้ปลาอังโคสดอย่างล้นเหลือมีรสชาติอร่อยอย่างที่หาใดเทียบไม่ได้ เมนูเดี่ยว ๆ อย่างตับปลาอังโค โทโมะสุ และคาราอาเกะ ต่างก็เป็นสุดยอด และเข้ากันได้ดีกับหม้อโดบุจิรุ เมนูคอร์สมีความหรูหราเป็นอย่างมาก ให้ความรู้สึกอิ่มเอมและพึงพอใจอย่างเต็มที่

ภายในร้านมีบรรยากาศเรียบง่ายและสงบ ทำให้เป็นพื้นที่ที่สามารถจดจ่อกับการรับประทานอาหารได้ ที่นั่งส่วนใหญ่เป็นเคาน์เตอร์ คุณสามารถเพลิดเพลินกับการชมเจ้าของร้านแล่ปลาอันโคขณะรับประทานอาหารอย่างผ่อนคลาย ในบรรยากาศเงียบสงบ คุณจะได้ลิ้มรสอาหารปลาอันโคสุดหรูอย่างเต็มที่ จึงเป็นร้านที่เหมาะสำหรับค่ำคืนพิเศษ

ร้านใหม่เพิ่งเปิดในเดือนกันยายน พ.ศ. 2558 แต่เป็นร้านที่หาได้ยากซึ่งท่านสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติแท้ของอันโคนาเบะจากคิตะอิบะระกิ แหล่งกำเนิดที่ขึ้นชื่อ ได้ตรงในกรุงโตเกียว เจ้าของร้านมาจากคิตะอิบะระกิโดยตรง และใช้ปลาอันโคสดที่ส่งตรงจากท้องถิ่น จึงได้ลิ้มรสแท้ที่หาไม่ได้จากร้านอื่น จุดเด่นคือรสชาติที่จำลองอาหารท้องถิ่นของบ้านเกิดอย่างซื่อสัตย์

คุณชิโนฮาระเกิดเมื่อปี 1964 ที่จังหวัดอิบารากิ เมื่ออายุ 18 ปีได้ตั้งใจจะเป็นเชฟ และหลังจากฝึกงานที่ร้านยามากุจิโระในเมืองมิโตะ เขาได้สืบทอดกิจการครอบครัวและขยายธุรกิจโดยเปิดบ้านพักแบบโฮสเทลสองสาขาในท้องถิ่นอิบารากิ และเปิดร้านอาหารในโตเกียวย่านฮัตโชโบริ ปัจจุบันในฐานะกรรมการผู้จัดการบริษัท ซีโน จำกัด เขาให้บริการอาหารที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นเช่นอันโคะนาเบะ (หม้อปลาแองเกลอร์) ด้วยทักษะชำนาญและความพิถีพิถัน ทำให้ลูกค้าที่มาเยือนยังคงหลงใหลเสมอ