鮟鱇篠げん

北茨城の郷土料理、どぶ汁あんこう鍋を楽しむことができます。水や酒を使わず、新鮮なあんこうをふんだんに使用した濃厚なスープは、どこにも負けない美味しさです。あん肝やとも酢、唐揚げといった一品料理も絶品で、どぶ汁鍋との相性が抜群。コース料理の内容も非常に豪華で、満足感たっぷりです。

店内は、シンプルで落ち着いた雰囲気が漂い、食事に集中できる空間です。カウンター席が中心で、店主があんこうを捌く様子を楽しみながら、ゆったりと食事ができます。静かな空間で、贅沢なあんこう料理を心ゆくまで堪能できるので、特別な夜にぴったりの店です。

2015年9月にオープンしたばかりの新しい店ですが、あんこう鍋の本場である北茨城の味をそのまま都内で楽しめる貴重な店です。店主自身が北茨城出身で、地元から直送される新鮮なあんこうを使用しているため、他店では味わえない本物の味が堪能できます。地元の郷土料理を忠実に再現した味が特徴です。

篠原氏は、1964年茨城県生まれ。18歳で料理の道を志し、水戸の「山口楼」で修業後、家業を継いで地元茨城に民宿2店舗、東京八丁堀に料理屋を展開。現在は「株式会社sea-no」の代表取締役として、あんこう鍋など地元の食材を活かした料理を提供しています。その熟練の技とこだわりで、訪れる客を魅了し続けています。