안코우시노겐

기타이바라키의 향토 요리인 도부지루 안코 나베를 즐기실 수 있습니다. 물이나 술을 사용하지 않고 신선한 안코를 듬뿍 사용한 진한 국물은 어디에도 뒤지지 않는 맛입니다. 안키모와 토모스, 가라아게 같은 일품 요리도 절품이며 도부지루 나베와의 궁합이 매우 좋습니다. 코스 요리 구성도 매우 호화로워 만족감이 가득합니다.

가게 안은 심플하고 차분한 분위기가 감돌아 식사에 집중할 수 있는 공간입니다. 카운터 좌석이 중심이며, 주인이 아귀를 손질하는 모습을 즐기며 여유롭게 식사할 수 있습니다. 조용한 공간에서 호화로운 아귀 요리를 마음껏 즐길 수 있어 특별한 밤에 딱 맞는 가게입니다.

2015년 9월에 막 문을 연 새로운 가게이지만, 아귀전골의 본고장인 키타이바라키의 맛을 도쿄에서 그대로 즐길 수 있는 귀중한 가게입니다. 가게 주인이 직접 키타이바라키 출신이며, 현지에서 직송되는 신선한 아귀를 사용하기 때문에 다른 가게에서는 맛볼 수 없는 진짜 맛을 만끽할 수 있습니다. 지역 향토 요리를 충실히 재현한 맛이 특징입니다.

시노하라 씨는 1964년 이바라키현에서 태어났습니다. 18세에 요리의 길을 결심해 미토에 있는 야마구로에서 수련한 뒤 가업을 이어 고향 이바라키에 민박 2곳과 도쿄 핫초보리에 요리점을 운영했습니다. 현재는 주식회사 씨-노의 대표이사로서 아귀전골 등 지역 식재료를 살린 요리를 제공하고 있습니다. 그의 숙련된 기술과 고집은 방문객들을 계속 매료시키고 있습니다.