Ankō Shingen

Une riche sélection de plats centrés sur la baudroie est disponible. Le foie de baudroie, le bouillon de baudroie et les baudroies frites sont tous des mets qui mettent en valeur la saveur des ingrédients. En particulier, le bouillon de baudroie est à son meilleur lorsque les oignons verts sont cuits, offrant une saveur riche. Les sashimis frais et les plats frits sont également exquis, maximisant le potentiel des ingrédients.

L'intérieur dégage une ambiance japonaise apaisante, permettant de passer un moment détendu. Il y a des sièges séparés, offrant un espace privé pour profiter d'un repas. C'est un environnement idéal pour un moment avec une personne chère. Un éclairage agréable et un service attentionné accueillent chaleureusement les visiteurs.

Situé dans le quartier de Hatchobori à Chuo, Tokyo, ce restaurant spécialisé dans les plats de poisson-chat est apprécié par de nombreuses personnes. La cuisine, qui met en valeur des ingrédients frais, est réputée, et le 'dobu-jiru' est particulièrement connu comme une spécialité. C'est un établissement ancré dans la région, offrant une expérience culinaire fascinante avec de nouvelles découvertes à chaque visite.

Mr. Shinohara was born in Ibaraki Prefecture in 1964. At 18 he pursued a career in cooking and, after training at Yamaguchiro in Mito, he took over the family business and expanded to operate two guesthouses in his native Ibaraki and a restaurant in Hatchobori, Tokyo. He is currently the representative director of Sea-no Co., Ltd., offering dishes that make use of local ingredients, such as monkfish hot pot. With his seasoned skills and dedication to quality, he continues to captivate visiting customers.