เอมาโน่

เราใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลและนำเสนออาหารที่ซ้อนทับความละเอียดอ่อนของอาหารญี่ปุ่นกับกลิ่นอายจากต่างประเทศ เราใช้การหมักและเครื่องเทศอย่างชำนาญ ทำให้อาหารสร้างสรรค์ที่ไม่ถูกจำกัดด้วยแนวคิดเดิมๆ สามารถเพลิดเพลินได้ อาหารแต่ละจานมีการคิดค้นอย่างพิถีพิถัน เพื่อดึงเสน่ห์ของวัตถุดิบออกมาให้ได้มากที่สุด

ภายในร้านที่มีเคาน์เตอร์นั่งที่เงียบสงบเป็นพื้นที่เหมือนสถานที่หลบซ่อนสำหรับผู้ใหญ่ที่สามารถสัมผัสประสบการณ์ที่ไม่ธรรมดาได้ จานและแก้วที่มีความประณีตเรียงรายอยู่ สร้างบรรยากาศที่เหมาะสมสำหรับวันพิเศษ แสงสว่างที่นุ่มนวลและการตกแต่งที่มีคุณภาพมอบช่วงเวลาที่น่าพอใจให้กับผู้ที่มาเยือน

เปิดให้บริการเมื่อวันที่ 21 มีนาคม 2023 ที่โตเกียว ฮาชิโบริ โดยยังคงเสนอรูปแบบการทำอาหารใหม่ที่ผสมผสานเทคนิคแบบญี่ปุ่นเข้ากับการหมักและเครื่องเทศ เรานำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารใหม่ให้กับผู้ที่มาเยือนผ่านการผสมผสานระหว่างประเพณีและนวัตกรรม