Kidoguchi

ซาชิมิและนิกิริที่ใช้วัตถุดิบจากทะเลสดใหม่เป็นผลงานที่แสดงถึงฝีมือของช่างปรุงอย่างแท้จริง เช่น โทโรที่มีมันเยอะ, คัตสึโอะที่มีกลิ่นหอม, และหอยเชลล์ที่หนาแน่น ซึ่งสามารถเพลิดเพลินกับการปรุงอาหารที่ดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้อย่างเต็มที่ คุณจะรู้สึกถึงจิตวิญญาณของช่างปรุงที่ซ่อนอยู่ในทุกคำที่คุณรับประทาน

ภายในร้านที่ตั้งอยู่ในซอยเงียบสงบห่างจากความวุ่นวายของโอโมเตะซันโดะนั้นเป็นพื้นที่ที่มีความสงบและมีกลิ่นหอมของไม้ซีดาร์ ร้านมีที่นั่งเคาน์เตอร์ที่ไม่มีการตกแต่งที่หรูหรา ทำให้คุณสามารถสัมผัสการทำงานของช่างฝีมือได้อย่างใกล้ชิด และใช้เวลาผ่อนคลายอย่างเต็มที่ ที่นี่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเป็นที่ซ่อนตัวของผู้ใหญ่.

ตั้งอยู่ในซอยเงียบสงบของฮาราจูกุ เป็นที่รู้จักในฐานะร้านซูชิชื่อดังตั้งแต่สมัยก่อน ปราศจากการตกแต่งที่หรูหรา ดึงดูดผู้คนด้วยฝีมือของช่างและรสชาติที่จริงใจ ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ทัศนคติในการรักษาประเพณีซูชิแบบเอโดะของร้านนี้ได้รับความรักจากผู้คนมากมาย

เจ้าของร้าน คุณคิโดกุจิ หลังจากแยกตัวมาทำธุรกิจ ได้เปิดร้านในที่แห่งนี้มาเป็นเวลาประมาณ 30 ปี ให้ความสำคัญกับฝีมือซูชิแบบเอโดะและการสร้างบรรยากาศอบอุ่น ในขณะที่สร้างความสัมพันธ์ที่ไว้วางใจกับช่างฝีมือ เขาสร้างบรรยากาศให้ผู้มาเยือนได้รู้สึกสบายใจ ท่าทีที่ยืนหยัดรักษารสชาติและความสบายที่ไม่เปลี่ยนแปลงนี้ ทำให้ลูกค้าประจำจำนวนมากชื่นชอบและรักมายาวนาน