ซูซากิ

เรานำเสนออาหารแบบฮอนเซ็นที่สืบทอดมาจากยุคมุโรมาจิ ซึ่งทำให้คุณรู้สึกถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของเมืองฮิดะทาคายามะ อาหารที่ปรุงด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาลที่คัดสรรมาอย่างดี และใช้เทคนิคดั้งเดิมในการปรุงอย่างพิถีพิถัน จะสร้างความประทับใจให้กับผู้ที่มาเยือน อาหารที่เริ่มต้นด้วยซุปจะช่วยดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาอย่างเต็มที่

ภายในร้านมีเตาผิงและบันไดโบราณ ทำให้รู้สึกเหมือนย้อนเวลากลับไปในอดีต คุณสามารถเพลิดเพลินกับการบริการที่อบอุ่นในที่นั่งที่มีการจัดแบ่งซึ่งมองเห็นสวน และสัมผัสกับบรรยากาศที่มีคุณภาพแบบญี่ปุ่น บรรยากาศที่เหมือนกับซามูไรที่มารวมตัวกันทำให้คุณสามารถใช้เวลาพิเศษได้

คินาโมริ มุซาวะ ลูกชายคนโตของเจ้าเมืองรุ่นที่สองแห่งฮิดะ ทาคายามะ ได้เริ่มต้นการทำอาหารแบบฮอนเซ็นในช่วงต้นยุคเอโดะ ซึ่งยังคงส่งต่อมาจนถึงปัจจุบัน อาหารที่มีพื้นฐานจากมารยาทของซามูไรนี้มอบประสบการณ์พิเศษที่ทำให้รู้สึกถึงประวัติศาสตร์และประเพณี อาหารนี้เริ่มต้นในยุคมุโรมาจิและพัฒนาในยุคเอโดะ ทำให้ผู้ที่มาเยือนรู้สึกประทับใจอย่างลึกซึ้ง