洲さき

室町時代から続く本膳料理を提供し、飛騨高山の歴史と文化を感じられます。厳選された季節の食材を使用し、伝統的な技法で丁寧に仕上げられた料理は、訪れる人々に感動を与えます。お吸い物から始まる一連の料理は、素材の旨味を最大限に引き出しています。

店内は、囲炉裏や古風な階段があり、まるで時代を遡ったかのような雰囲気を楽しめます。庭が見える仕切られた席で、心地よい接客と共に、和の上質な空間を堪能できます。武士たちが集ったかのような圧倒的な雰囲気が広がり、特別な時間を過ごせます。

飛騨高山第二代藩主の長男、金森宗和が江戸時代初期に始めた本膳料理を今に伝えています。武家の礼法に基づく料理は、歴史と伝統を感じさせる特別な体験を提供します。室町時代に始まり、江戸時代に発展したこの料理は、訪れる人々に深い感銘を与えます。