Zousaki

Offriamo la cucina kaiseki che continua fin dall'epoca Muromachi, permettendo di percepire la storia e la cultura di Takayama. I piatti, realizzati con ingredienti stagionali selezionati, sono preparati con tecniche tradizionali e offrono emozioni a coloro che li visitano. La serie di piatti che inizia con una zuppa di miso esalta al massimo il sapore degli ingredienti.

All'interno del ristorante, ci sono focolari e scale in stile antico, e si può godere di un'atmosfera che sembra riportarci indietro nel tempo. Nei tavoli separati con vista sul giardino, si può apprezzare un servizio accogliente insieme a uno spazio di alta qualità in stile giapponese. Si diffonde un'atmosfera travolgente, come se i samurai si fossero riuniti, permettendo di trascorrere momenti speciali.

Il primo figlio del secondo signore di Hida Takayama, Kanemori Munenari, ha iniziato a trasmettere la cucina kaiseki all'inizio del periodo Edo. I piatti basati sulle etichettature samurai offrono un'esperienza speciale che evoca storia e tradizione. Questa cucina, iniziata nel periodo Muromachi e sviluppatasi nel periodo Edo, lascia un profondo impatto sui visitatori.