Otsubo

La tempura recién frita se cocina a diferentes temperaturas según los ingredientes, como camarones, vieiras y anguilas, maximizando el sabor de cada uno. La técnica que evita que el aceite se absorba casi por completo es impresionante, y la textura ligera es característica. Cada plato evoca la tradición de Edomae y cautiva a quienes lo visitan.

En un espacio tranquilo con un mostrador de madera blanca como protagonista, se puede sentir la cálida hospitalidad que solo una gestión familiar puede ofrecer. Con un número limitado de asientos, se crea una atmósfera de escondite donde se puede disfrutar de momentos especiales. Cada vez que se visita, se experimenta una sensación de exclusividad, como si todo estuviera preparado solo para uno mismo.

Este restaurante, dirigido por una familia de las Islas Gotō en Nagasaki, mantiene viva la tradición del tempura al estilo Edo. Con un número limitado de asientos, ha cautivado a los visitantes desde su apertura con una pasión y técnica inalteradas. Este lugar, donde se fusionan la calidez familiar y la maestría artesanal, irradia una presencia especial en Ginza.