Otsubo

Il tempura appena fritto è cucinato a diverse temperature a seconda degli ingredienti, come gamberi, vongole e anguille, estraendo al massimo il sapore degli ingredienti. La tecnica che impedisce all'olio di impregnarsi è straordinaria, e la consistenza leggera è caratteristica. Ogni piatto evoca la tradizione di Edo-mae e affascina le persone che lo visitano.

In uno spazio tranquillo con un bancone in legno chiaro, si può percepire l'ospitalità calda tipica della gestione familiare. Con un numero limitato di posti, si crea un'atmosfera riservata dove trascorrere momenti speciali. Ogni volta che si visita, si può assaporare una sensazione di unicità, come se fosse stato preparato appositamente per te.

Questo ristorante, gestito da una famiglia delle isole Gotō di Nagasaki, continua a mantenere la tradizione del tempura Edo-mae. Con un numero limitato di posti, affascina le persone che viaggiano qui con la passione e la tecnica che non sono cambiate sin dall'apertura. Questo ristorante, dove si fondono il calore familiare e l'abilità artigianale, emana una presenza speciale a Ginza.