OISEAU D'ÂME

🇯🇵Gangi Brewing (Niigata) STYLE : Pale Ale ABV :5.0% / IBU : 17 Pale Ale à houblon unique - Talus Hop Une seule variété de houblon mise en avant. Un arôme d'agrumes délicat, avec aussi des notes fraîches de poire, de pêche blanche et de melon. Une bière légère en bouche que l'on boit facilement !

🇺🇸Firestone Walker STYLE : Bourbon Barrel-Aged Oatmeal Stout ABV : 8.5% / IBU : 17 Spécial !! Vieilli 9 ans !! Un oatmeal stout exceptionnellement lisse et riche, élevé en fût !! L’oatmeal stout qui fait partie de la série haut de gamme « Proprietor’s Vintage » de Faiersuton Woker ! Il s’agit d’un produit saisonnier, le Velvet Merlin, disponible chaque année de l’automne à l’hiver, qui a été vieilli en fûts de bourbon. Élevé dans des fûts de bourbon usagés de plusieurs marques, notamment Heaven Hill et Woudford Réserve, il offre, en plus de la douceur des flocons d’avoine, des arômes de vanille et de noix de coco, de chêne grillé et de moka, ainsi que des saveurs riches de chocolat au lait, de bourbon et d’espresso. Après une longue maturation, c’est une pièce d’exception au profil incroyablement élégant et équilibré ! Nous vous invitons à en profiter ♪

🇯🇵Harvest Moon (Chiba) STYLE : Brown Ale ABV :5.5% / IBU : 36 Une belle couleur et une légère douceur provenant du malt caramel, ainsi qu'une forte amertume du houblon. Les houblons aromatiques d'origine américaine et la levure de fermentation haute apportent un arôme fruité et éclatant, distinctif et apprécié des connaisseurs. C'est une bière qui se marie bien avec les plats !

🇯🇵Minoh Beer (Osaka) STYLE : Weizen ABV : 5.0% / IBU : 12 Peach Weizen is popular every year because of the abundance of Japanese peaches in the Weizen base! The "Arakawa peaches" from Hachibata Farm in Wakayama are lavishly used. Peaches picked fresh that day are all pureed by hand and used lavishly. The fruity aroma derived from the weizen and the fruity flavor of the peaches combine to give a very gorgeous aroma and a strong peach flavor. The finish is dry and crisp without leaving any sweetness!

🇯🇵HINO BREWING (Shiga) STYLE : Czech Lager ABV : 5.0% / IBU : 30 Inspiré de l'ohayashi le plus emblématique du festival de Hino, « Baka-bayashi ». C'est une lager de style tchèque à fermentation basse, brassée pour viser un style délicieux à déguster seule ou à accompagner un repas. Après la fermentation principale en fermenteur ouvert, elle est achevée après environ 90 jours de maturation lente en cuve de bière claire. C'est une bière au parfum distinctif rappelant les fleurs du houblon Mandarina Bavaria, où l'on ressent pleinement la richesse et la douceur du malt, tout en profitant d'une acidité douce et rafraîchissante pour une dégustation légère.

🇺🇸Lucky Envelope STYLE : Fruit Sour ABV : 5.6% / IBU : - Purée de pastèque authentique et la tisane « Watermelon Splash » de la société Market Spice, mélangées sur la base de l’Original Golden Kettle Sour ! Cette tisane contient également du rooibos vert, de la pastèque, de la pulpe de pomme, de la pulpe de fraise et de l’hibiscus. Rafraîchissante et légère en bouche, avec une acidité délicate et une subtile douceur qui évoque la première bouchée d’une pastèque !

🇯🇵Hop Kotan (Hokkaido) STYLE : Melon Hazy IPA ABV : 7.5% / IBU : 28 En plus d'utiliser 100 % de houblon produit à Kamifurano, voici une série brassicole en édition limitée fabriquée avec des matières premières locales de Hokkaidō ! Cette fois, il s'agit d'un Melon Hazy IPA préparé en utilisant généreusement le fruit emblématique de l'été à Furano : le melon de Furano. La quantité de melon utilisée était d'environ 200 kg en fruits entiers. À partir de là, nous avons découpé un par un uniquement la chair, puis transformé plus de 100 kg de chair en purée à l'aide d'un hachoir pour l'incorporer au brassin. En fin de fermentation, nous ajoutons la chair du melon de Furano et, afin de ne pas perdre son arôme, nous maintenons une légère pression tout en laissant fermenter soigneusement les sucres d'origine melon. Cela permet d'éviter une carbonatation excessive par refermentation après la mise en bouteille, de réduire les notes vertes rappelant les cucurbitacées et de faire ressortir un parfum sucré rappelant un fruit mûr. Pour mettre au maximum en valeur l'arôme de ce melon, nous avons associé deux variétés de Cascade provenant de Kamifurano, récoltées des années différentes. Nous utilisons principalement la récolte 2025, qui dégage un parfum sucré évoquant le raisin blanc, avec en accent la récolte 2023 qui apporte des notes d'agrumes. Au premier contact en bouche, le parfum qui envahit est celui du « melon cru » juteux et sucré, exactement comme lorsque l'on croque un melon de Furano bien frais. C'est comme mordre dans un melon de Furano refroidi. La fraîcheur rappelant les agrumes et le raisin blanc du Cascade de Kamifurano s'équilibre parfaitement et fait un excellent travail. La finale offre la douceur et la texture onctueuse typiques d'un Hazy IPA, avec une sensation alcoolique légèrement plus marquée qui confère une richesse gustative. Le houblon cultivé sur les collines de Kamifurano et les melons élevés sur les terres de Furano. C'est un Hazy IPA luxueux, rempli des bienfaits de la terre !

🇪🇸Basqueland STYLE : DDH Hazy IPA ABV : 6.7% / IBU : - Les sirènes n'ont pas pu l'arrêter. Les scientifiques ont averti, mais cette créature réclamait un saut supplémentaire. Le kaiju se dresse au‑dessus, brillant du pouvoir tropical émis par Aïdaho 7, Eldorado, Cachemire et Citra Spectre, et s'abat en mode attaque totale. Alors que le kaiju se redresse, un parfum rappelant des bonbons gélifiés à la mangue, à l'ananas, à la mandarine et à la pêche se propage en une vague gigantesque. Trop énorme pour être enfermé dans une cage, et trop riche en saveurs pour être ignoré — quel verre !

🇯🇵Shiga Kogen Beer (Nagano) STYLE : Fresh Hop IPA ABV : 5.0% / IBU : - Version « houblon frais » de Afrique Pâle Ale !! La couleur est claire, un blond légèrement profond. Nous utilisons en abondance des Cascade et Vista récoltés le jour du brassage. Juteux et houblonné. Une sensation d'agrumes comme le pamplemousse avec une légère note fruitée rappelant le melon. La teneur en alcool est modérée, mais c'est clairement une IPA. Assez sec et vif, presque légèrement dur. C'est une bière que l'on peut boire à grandes gorgées avec toutes sortes de plats !

🇺🇸Coronado STYLE : American IPA ABV : 7.2% / IBU : - Caractérisée par une amertume prononcée de houblon et une finale nette. Il s'agit d'une IPA de la côte Ouest au profil classique, brassée avec un mélange de Shimco, Tchinouk et Columbus Cryo.

🇦🇺Mountain Culture STYLE : Stout Contains milk ABV : 5.6% / IBU : 20 / CAN 355ml Un Session Stout délicat qui se blottit dans la nuit brumeuse ! Les Blue Mountains de l’État de Nouvelle-Galles du Sud en Australie, parfois considérées comme l’un des sites les plus beaux de la planète. Un DJ amateur de cette nature a imaginé et créé ce stout en pensant aux nuits montagnardes enveloppées de brume et baignées par la lumière de la lune. Des arômes de cacao et de café, une texture lisse et crémeuse rappelant le caramel, et une amertume douce qui resserre la finale. Sans lourdeur excessive, il invite naturellement à déguster verre après verre.

🇦🇺Mountain Culture STYLE : Stout Contains milk ABV : 5.6% / IBU : 20 / CAN 355ml Un Session Stout délicat qui se blottit dans la nuit brumeuse ! Les Blue Mountains de l’État de Nouvelle-Galles du Sud en Australie, parfois considérées comme l’un des sites les plus beaux de la planète. Un DJ amateur de cette nature a imaginé et créé ce stout en pensant aux nuits montagnardes enveloppées de brume et baignées par la lumière de la lune. Des arômes de cacao et de café, une texture lisse et crémeuse rappelant le caramel, et une amertume douce qui resserre la finale. Sans lourdeur excessive, il invite naturellement à déguster verre après verre.

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : American IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 355ml An IPA with a juicy yet light body that clearly brings out the distinct personalities of four hops. With each sip, aromas of grapefruit and passion fruit spread vividly, finishing with a crisp, clean aftertaste. The hops used are Mosaic, Amarillo, Nelson Sauvin, and Simcoe.

🇺🇸Knee Deep STYLE : Blonde Ale ABV : 4.5% / IBU : 20 / CAN 355ml Very light, crisp, and refreshing!! An easy-to-drink blonde ale that lets you enjoy the gentle flavors derived from yeast and malt.

🇺🇸Marlowe STYLE : IDH* Hazy Double IPA ABV : 8.4% / IBU : - / CAN 473ml Irresponsibly Dry-Hopped (IDH) DIPA collaboration with Beak Breaking (Lewes, UK). Irresponsibly dry-hopped with Freestyle Nelson and Motueka and then hit with an additional dose of Waimea Hop Juice.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA (*batch 06) ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 473ml William is a DDH IPA, heavily dry-hopped twice with Citra, HBC-586, and Nelson hops. It is named after my father and brewed in his honor.

🇺🇸Marlowe STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Modern west coast IPA dry-hopped with Mosaic Cryo, Celeste, Nectaron, and Simcoe and then dosed with Mosaic Liquid Lupulin. This is not your fathers west coast IPA. Very light in color, less bitterness than the 2000s, and exploding in fruit forward hop juice.

🇺🇸Georgetown STYLE : IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A juicy American IPA with a massive 4 pounds of hops per barrel, this American IPA has a silky base made with oats and hops from Chinook, Citra, Mosaic, and Columbus. Citrusy aroma reminiscent of mandarin oranges.

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : West Coast IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A style modeled on the first-generation West Coast IPA that introduced many drinkers to the appeal of hops. Dry and bitter, with aromas of grapefruit and pine, and a faint wet-hop note lingering on the finish.

🇦🇺Range Brewing STYLE : DDH Pale Ale ABV : 5.2% / IBU : 40 / CAN 330ml « Évolution » devenue un incontournable, la première bière core de Range ! Citra, Motuéka et Pacifica ont été ajoutés en double houblonnage à cru (DDH), libérant des arômes juteux de melon, de fruit de la passion et d'écorce d'orange. Couleur jaune orangé trouble, carbonatation douce et amertume discrète. Une finition facile à boire.

🇦🇺Range Brewing STYLE : XPA ABV : 4.5% / IBU : 40 / CAN 330ml Le houblon est la vedette, un XPA propre et affûté ! Corps malté léger et net, enrichi généreusement de houblons sélectionnés des États-Unis et de Nouvelle‑Zélande. Les arômes d’agrumes, de pin et de fruits à noyau mûrs issus de Simcoe, Centennial, Citra et Nelson Sauvin se dégagent. Une saveur juteuse évoquant le litchi, la mangue bien mûre et l’écorce d’agrumes, harmonieusement équilibrée par une amertume douce !

🇺🇸Black Raven STYLE : American IPA ABV : 6.9% / IBU : 68 / CAN 355ml IPA caractérisée par des arômes de houblon d'agrumes et de pin, accompagnés d'une légère note fruitée, et par un délicat équilibre entre malt et houblon. Bière phare d'une brasserie qui porte le nom «Trikster», du corbeau trickster de la mythologie, connu pour ses espiègleries et le fait de ne pas respecter les conventions.

🇺🇸Black Raven STYLE : Coconut Porter ABV : 5.6% / IBU : 32 / CAN 355ml Nous avons ajouté de la noix de coco grillée au classique précoce « Tamerlane Brown Porter », réputé pour son parfum délicat évoquant les fruits à coque et le café. Le parfum doux et floral de la noix de coco, les nuances de noisette du brown anglais et les arômes de café propres au porter s’harmonisent à merveille !

🇺🇸Black Raven STYLE : Pale Ale w/blueberries, vanilla beans and hibiscus. ABV : 5.5% / IBU : 35 / CAN 355ml Basée sur une pale ale au goût discret, cette bière intègre des myrtilles séchées, des gousses de vanille et de l’hibiscus. Le résultat est très fruité et facile à boire, évoquant un muffin aux myrtilles tout juste sorti du four. L’originalité de l’assemblage ressort pleinement.

🇺🇸Black Raven STYLE : West Coast IPA ABV : 6.0% / IBU : 60 / CAN 355ml IPA de la côte Ouest au parfum éclatant, élaborée avec du houblon Nektaron originaire de Nouvelle‑Zélande. Arômes de houblon variés évoquant fruit de la passion, pêche, pamplemousse, ananas, etc.

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Dark Lager ABV : 4.5% / IBU : - / CAN 350ml Un lager noir quotidien et onctueux ! Cette création est née de l'idée de produire une bière noire lisse et élégante que l'on aurait envie de boire tous les jours. Pour réduire au maximum l'acidité âpre souvent présente dans les bières noires et qui déplaît à beaucoup, nous avons utilisé la méthode dite d'infusion à froid (« Cold Steeping »), en extrayant les malts foncés à l'eau la veille du brassage. Afin d'obtenir une sensation en bouche à la fois nette et veloutée, nous avons choisi un assemblage de malts adapté, et utilisé les houblons allemands Merkur et tchèques Saaz pour viser une impression propre et herbacée. La fermentation a été réalisée lentement à basse température avec une levure lager simple et peu marquée. Dans l'ensemble, elle dégage une atmosphère quelque peu traditionnelle : sans éclat excessif, mais riche en saveurs, facile à boire et parfaite comme bière de table au quotidien.

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Cold IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 350ml IPA froide et rafraîchissante ! J'ai créé cette Cold IPA pour obtenir une IPA rafraîchissante idéale pour décompresser des journées trépidantes où l'on est sans cesse sollicité. En utilisant non seulement du malt mais aussi du riz, et en fermentant avec une levure de lager, elle offre une bouche nette et tranchante. L'amertume légèrement agrumée issue principalement des houblons « Idaho sept » et « Citra Cryo » apporte une sensation agréable qui aboutit à une IPA plaisante. Son impact rafraîchissant est bien présent, mais la finale est nette et limpide, donnant envie d'en reprendre une gorgée après l'autre. Un verre hybride entre lager et IPA, utilisant des houblons aux notes fraîches !

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : B Berry Sour Ale ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 350ml Sour ale aux myrtilles et aux mûres ! Pour que le plus grand nombre puisse en profiter, la fermentation par des levures produit une acidité ni trop prononcée ni trop douce. En finition, tout en obtenant une couleur vive, nous avons utilisé des myrtilles et des mûres afin d'insuffler, au cœur d'une nette sensation de baies, des nuances terreuses et ombrées pour éviter que la saveur ne soit simplement adorable !

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml IPA de la côte Ouest sur le thème du bonsaï ! Ce style est parfait pour exprimer la puissance du bonsaï et les arômes de pin. Pour cette version, la composition de houblons utilisée en cuve chaude comprend Centennial, Simcoe, Amarillo et Citra, et le dry hop utilise Citra CRYO, Centennial et Amarillo afin d'obtenir une puissance rappelant le bonsaï, une sensation herbacée rafraîchissante comme un feuillage printanier, et des notes d'agrumes lumineuses. En mélangeant également plusieurs types de malts, nous avons pu conserver la saveur des céréales tout en offrant un corps généreux qui approfondit les arômes. Un verre qui a du punch et une belle amplitude aromatique !

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 500ml Tokyo Toranomon : la brasserie en gestion directe "WCB The Room" renaît pour célébrer le 1er anniversaire de son ouverture ! Uniformisé avec Citra, de l'ébullition au dry hop. De plus, ajout supplémentaire de Maui Nelson Hop Kief de freestylehops (lupuline concentrée liquéfiée), pour intensifier fortement les nuances tropicales. Des notes d'agrumes comme l'orange, le citron vert et le pamplemousse se mêlent à des arômes de fruits tropicaux évoquant l'ananas et la mangue. De plus, les nuances sucrées des fruits à noyau s'accordent parfaitement avec un accent d'amertume herbacée !

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy Double IPA ABV : 8.5% / IBU : - / CAN 500ml Arômes tropicaux intenses de mangue et d'ananas. Des notes juteuses et légèrement sucrées évoquant la pêche et le melon se superposent, offrant une sensation en bouche étonnamment douce et soyeuse. Une douceur délicate et une légère amertume créent une tasse parfaitement équilibrée !

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Session Hazy IPA w/Pineapple ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 500ml Chaque fois, nous révisons la recette, et cette fois encore nous avons augmenté la proportion de purée d'ananas pour la rendre encore plus réaliste 🍍 Pour le dry hop, nous maintenons la sélection Idaho7, El Dorado et Lumninosa. Une fusion tropicale qui ne laisse rien de leur charme ! L'impression de l'ananas ajouté comme ingrédient secondaire est bien sûr présente, avec un arôme riche et expressif rappelant les fruits tropicaux. De plus, des nuances d'agrumes fraîches et agréables s'ajoutent, avec une note d'herbe fraîchement coupée en accent. Une texture onctueuse et une douceur juteuse se combinent pour offrir une boisson légère mais pleine de caractère.

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Juicy Double IPA ABV : 8.0% / IBU : - / CAN 500ml Explosion de saveurs d'agrumes ! Un arôme fruité, lumineux et éclatant se détache, et au fil de la dégustation, des nuances tropicales rappelant l'ananas apparaissent. Bien que l'impression fruitée provenant du houblon soit marquée, la note herbacée reste bien présente. Une amertume rafraîchissante, semblable à l'écorce d'agrumes, apporte aussi une touche d'accent à la dégustation. Oui, entre les mains de l'élite du houblon, c'est un jeu d'enfant. Connaissant parfaitement ce potentiel riche en caractère, par leur approche singulière ils guident les passionnés de bière vers la béatitude.

Bière Yamabushi - Mont Shiga STYLE : ABV : 10,0 % / IBU : 31 / Bouteille 750 ml de copie

🇺🇸Ace Cider STYLE : Apple Craft Cider ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml Double-fermented with champagne yeast for a refreshing, dry drinking experience. It opens with flavors like red apple skin, followed by notes of white grape and green apple. A hugely popular product boasting numerous awards.

🇺🇸Ace Cider STYLE : Mango Craft Cider ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 355ml A cider blended with fresh mango juice sourced from Ecuador, one of the world's top mango-producing regions!

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Pour célébrer la 100e mise en production, une fabrication limitée utilisant toutes les dix-huit variétés de pommes que nous possédons actuellement ! Nous avons assemblé des pommes aux personnalités différentes pour harmoniser épaisseur et équilibre. En brassant avec la levure de saison utilisée également pour notre produit phare [DRAI], l'acidité de fond et les saveurs fruitées sont mises en valeur, offrant une finition à la fois profonde et légère. Profitez de ce cidre fort unique né pour cette centième étape, où se mêlent les caractères des dix-huit variétés.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 5.5% / IBU : - / CAN 350ml « CLAIR » se caractérise par une bouche d’une transparence cristalline et une finale nette. Brassé à partir de pommes au goût frais et à l’acidité vive, il est fermenté avec une levure lager hybride. Une finition claire, maîtrisant les saveurs parasites, conduit à une dégustation nette, vive et légère. Une effervescence douce et une finale tranchante procurent une sensation agréable : c’est un cidre dur facile à boire et qui s’accorde avec une grande variété de plats !

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Produit uniquement à partir de « Fuji » cultivés dans la préfecture d’Iwate ! Série « SINGLE VARIETAL » élaborée à partir d’une seule variété, pour comprendre en profondeur la personnalité et la richesse des saveurs de cette variété et en redécouvrir le charme. Cette fois, nous l’avons fabriqué uniquement avec la variété représentative du Japon, « Fuji ». En brassant le « Fuji », reconnu pour l’équilibre entre douceur et acidité, avec une levure de type lager aux caractéristiques de fermentation propres, nous avons fait ressortir la netteté et la transparence, obtenant ainsi une saveur soignée et une finale claire. C’est un cidre dur en édition limitée, brassé une fois par an seulement !

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Nous utilisons uniquement la «Haruka» produite dans la préfecture d'Iwate ! Brassée à partir d'une seule variété, la série "SINGLE VARIETAL" vise à comprendre en profondeur la personnalité et la richesse gustative de cette variété et à en redécouvrir le charme. Cette fois, elle a été élaborée uniquement à partir de la variété jaune "Haruka", née à Iwate. En mettant en valeur l'arôme raffiné et la saveur fruitée caractéristiques de "Haruka", et en la brassant avec une levure de type lager aux propriétés de fermentation nettes, nous avons fait ressortir les contours et obtenu une saveur claire et limpide. C'est un cidre dur brassé en édition limitée, une fois par an seulement !

DRAFT BEER

BEER & GINGER ALE

BEER & ORANGE JUICE

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland) Dewar's Highball" using Scotch whisky "Dewar's"! The mellow aroma spreads smoothly and gorgeously, and the taste is well-balanced with mellowness! Because it is freshly made, it is chilled to a crisp.

Le Highball standard de SOUL BIRD est ici !!! 🏴 Highball de Dewar's / Dewar's (Highland, Écosse) Utilisant le whisky écossais « Dewar's » « ☆ Highball en fût ☆ » Un arôme riche qui s'étend de manière lisse et éclatante, avec une saveur équilibrée et douce ! Élaboré à la demande, pétillant et bien frais ♪ de la copie

🇯🇵 Yoichi Distillery (Hokkaido) / ALC : 45%. Harmony of soft oak-aged aroma, malt sweetness and rich fruity aroma. Strong peat flavor and aroma. A single malt whiskey with a mildly persistent oak sweetness and a smoky aftertaste!

🇯🇵 Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 45%. Clean, sweet, mature and gorgeous aroma, harmonized with vanilla and mild peat aroma. This single malt whisky has a distinctive fruity feel that elegantly deepens the soft taste!

🇯🇵 Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 55%. This is basically a limited edition product that can only be purchased at the distillery! The woody feeling from the oak barrels is moderate in this distillate, and you can taste the original barley malt that gives it a strong biscuit-like aroma and graininess!

🇯🇵Sudo Honke (Chiba) Le premier whisky local de la préfecture de Chiba. Mélange de malt produit en interne et de scotch britannique obtenu par des circuits exclusifs ; le caractère fumé est modéré et il présente un arôme doux et floral apprécié des Japonais. Arôme doux et floral, peu tourbé. La bouche est légère et soyeuse, ne reste pas longtemps sur la langue et est rafraîchissante, ce qui le rend facile à associer à tous types de plats. Caractérisé par une douceur maltée légèrement tendre, une légère épice du fût et des notes boisées. Teneur en alcool : 40 %

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Ardbeg Distillery (Islay, Scotland) / ALC : 46%. The ultimate Islay malt that the world is eagerly awaiting, with its perfect harmony of intense smokiness and delicate sweetness. The color is pale amber. The smoky taste is sweet but very stimulating, with a pleasant iodine aroma!

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Knockdhu Distillery (Highland, Scotland) / ALC : 46%. This peaty bottle benefits from the nature that surrounds the Knockdhu distillery. The peat is cut and fired by hand using traditional tools, resulting in a distinctive, appealing and smoky flavor. The peat heart is selected by the master blender and this heavily peated whiskey is made with 40 ppm malt. Color: Pale amber [Aroma: Smoky, with a wave of fruity notes that play later. Ripe pear, apple, lime, and citrus aromas. Mouth: Smoky, like a mix of leather and stewed apples. The palate has a smoky quality, like a mix of leather and stewed apples, with a touch of chocolate, complemented by sweet vanilla and fresh lemon. Finish] Long-lasting warmth and floral smokiness.

🏴Lagavulin A distinctive single malt whisky where powerful smokiness and delicate sweetness coexist. It has the strength and vivid aroma characteristic of younger spirit. Smoky scents of peat and iodine rise, with salty nuances reminiscent of sea breeze and seaweed. Despite its youth, you can enjoy complex, multilayered aromas. Alcohol: 48%

🏴Dewar's / Dewars (Highland, Scotland) Édition limitée au Japon ! Plus de 40 eaux-de-vie assemblées, puis l'intégralité du liquide a été affinée en fûts de chêne mizunara d'origine japonaise. Arômes de pêche blanche, d'abricot, de zeste d'orange et de santal : une saveur délicate et florale. Arôme crémeux de vanille avec une légère chaleur d'épices et une finale ronde et douce. Le maître assembleur a spécialement élaboré et développé cette bouteille pour le marché japonais ! / Taux d'alcool : 40 %

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Chivas Regal (Highland, Scotland) A luxurious blend of Japanese and Scottish craft, finished in rare Mizunara oak casks native to Japan. A subtly spicy whisky with the floral flavors found in traditional Japanese whisky — a delightful dram! / ALC: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Pulteney Distillery Un parfum de brise marine légèrement salée, avec des nuances de miel et d'agrumes. En plus d'une riche douceur de malt, l'équilibre entre des notes d'épices, de pomme et de noix est exquis. Légèrement sec, il s'évanouit en douceur avec une délicate salinité. / ALCOOL : 40 %

🇯🇵 Komasa Brewery (Kagoshima) Craft gin produced by a long-established shochu brewery. It is based on rice shochu and uses botanicals such as Sakurajima mandarin oranges, juniper berries, and coriander from Kagoshima Prefecture. It has a dry taste and a citrus aroma of mandarin oranges! / ALC : 45%.

🇯🇵 Setouchi Distillery (Kagoshima) A Japanese gin made by a long-established brewery in the Setouchi area, focusing on lemons. It has an exhilarating aroma with a hint of lemon rind, and an exquisite taste with a harmonious balance of subtle sweetness and bitterness! / ALC : 47%.

🇯🇵Kyoya Sake Brewery (Miyazaki) Japanese ingredients such as juniper berry, yuzu, sansho, ginger, hebes, and hyuganatsu are used as botanicals! A new type of "Japanese gin" made with authentic sweet potato shochu. It is a fusion of bright Western and deep Japanese aromas! / ALC : 47%.

Fukushima Prefecture：Aizu Sake Brewery Pure domestic liqueur blended with two citrus fruits, Yuzu and Kabosu, based on pure rice sake! We pursued a refreshing sourness, elegant sweetness, and rich aroma. Recommended on the rocks or with soda!

Kagoshima : Oyama Jinshichi Shoten “Iyoshi Cola Shochu” was born from the meeting of the long-established shochu brewer Oyama Jinshichi Shoten, founded in Meiji 8 (1875), and Iyoshi Cola. After the secret-blended Iyoshi Cola spices and citrus are steeped in Oyama Jinshichi Shoten’s specially made authentic sweet potato shochu and then distilled, the rich flavor of craft cola is released! Recommended serving: with soda.

Aroma: Aromatic and ripe sweet potatoes are used in this product. It has a surprisingly rich lychee-like aroma. It is characterized by its sweet and mellow taste and crisp aftertaste. The sake is designed to be enjoyed as a food sake while enjoying its gorgeous aroma. It is a product of 150 years of experience in the brewing of sake.

Kagoshima Prefecture: Nakamura Shuzojo. A traditional bottle that is both rich and light. This sweet, toasty sweet-potato shochu is handcrafted with a silky-smooth texture. Enjoy its elegant aroma, flavor, and lingering finish.

Ichiki-kushikino-shi, Kagoshima Prefecture: Tazaki Sake Brewery / Yellow malted rice used in sake brewing is used, and the raw materials are Kogane-Sengan and Shiratoyo sweet potatoes. It is fermented at low temperature for two weeks after harvesting and distilled under normal pressure. The aroma of sweet potatoes is high, and the taste is soft, sweet, and refreshing.

A recommended bottle for tonight's sorbet! Kagoshima Prefecture: Asahi Shuzo The first sunlight of the day, seen earlier than anywhere else in the Amami Islands. A miracle where the ground formed by coral reefs continues to rise. From Kikaijima, blessed with rich nature and life, Brown sugar shochu that sleeps in coral and grows in the morning sun. A representative brand since its establishment. Rich depth from the ingredients and a sharp aftertaste!

Kagoshima Prefecture: Tomita Sake Brewery A jewel created by the smallest of the brown sugar shochu distilleries. Using Amami's specialty brown sugar and water from the primeval forest wilderness Kinsakubaru, it is brewed in earthenware jars. The black koji gives it a distinctive sharpness and a rich, fragrant full-bodied flavor. Slowly aged until it becomes soft, this brown sugar shochu is clean yet deeply flavorful, with a pleasant, refined sweetness.

JAPANESE POTATO SHOUCHU

Plain Sour

Plain Sour (with cut lemon)

LEMON SOUR

PLUM + JAPANESE HERB

PEACH SOUR

SHOUCHU & DARJEELING TEA

SHOUCHU & OOLONG TEA

GLASS WINE (RED)

GLASS WINE (WHITE)

PLUM WINE

JAPANESE WHEAT SHOUCHU

JAPANESE POTATO SHOUCHU

JAPANESE POTATO SHOUCHU

Aroma: Aromatic and ripe sweet potatoes are used in this product. It has a surprisingly rich lychee-like aroma. It is characterized by its sweet and mellow taste and crisp aftertaste. The sake is designed to be enjoyed as a food sake while enjoying its gorgeous aroma. It is a product of 150 years of experience in the brewing of sake.

Ichiki-kushikino-shi, Kagoshima Prefecture: Tazaki Sake Brewery / Yellow malted rice used in sake brewing is used, and the raw materials are Kogane-Sengan and Shiratoyo sweet potatoes. It is fermented at low temperature for two weeks after harvesting and distilled under normal pressure. The aroma of sweet potatoes is high, and the taste is soft, sweet, and refreshing.

Kagoshima Prefecture: Nakamura Shuzojo. A traditional bottle that is both rich and light. This sweet, toasty sweet-potato shochu is handcrafted with a silky-smooth texture. Enjoy its elegant aroma, flavor, and lingering finish.

A recommended bottle for tonight's sorbet! Kagoshima Prefecture: Asahi Shuzo The first sunlight of the day, seen earlier than anywhere else in the Amami Islands. A miracle where the ground formed by coral reefs continues to rise. From Kikaijima, blessed with rich nature and life, Brown sugar shochu that sleeps in coral and grows in the morning sun. A representative brand since its establishment. Rich depth from the ingredients and a sharp aftertaste!

Kagoshima Prefecture: Tomita Sake Brewery A jewel created by the smallest of the brown sugar shochu distilleries. Using Amami's specialty brown sugar and water from the primeval forest wilderness Kinsakubaru, it is brewed in earthenware jars. The black koji gives it a distinctive sharpness and a rich, fragrant full-bodied flavor. Slowly aged until it becomes soft, this brown sugar shochu is clean yet deeply flavorful, with a pleasant, refined sweetness.

Kagoshima : Oyama Jinshichi Shoten “Iyoshi Cola Shochu” was born from the meeting of the long-established shochu brewer Oyama Jinshichi Shoten, founded in Meiji 8 (1875), and Iyoshi Cola. After the secret-blended Iyoshi Cola spices and citrus are steeped in Oyama Jinshichi Shoten’s specially made authentic sweet potato shochu and then distilled, the rich flavor of craft cola is released! Recommended serving: with soda.

Fukushima Prefecture：Aizu Sake Brewery Pure domestic liqueur blended with two citrus fruits, Yuzu and Kabosu, based on pure rice sake! We pursued a refreshing sourness, elegant sweetness, and rich aroma. Recommended on the rocks or with soda!

Bottled Wine A fruity wine with reduced astringency (tannin). It is characterized by its summer berry-like aroma and smooth mouthfeel. It is a well-balanced wine that is easy to pair with everyday Japanese cuisine.

Bottle of wine. This wine is full of fruitiness from the Chardonnay grape. It is characterized by its pear and peach aromas and refreshing mouthfeel. Its crisp flavor complements everyday Japanese cuisine and light meals.

🇯🇵Japanese gin! The aroma of yuzu is refreshing, with the mildness of green tea and the crisp aftertaste of ginger. Refreshing and light. It has a clean and refreshing taste and aroma that goes well with everyday meals! We recommend Gin Soda!

SMIRNOFF VODKA

BEEFEATER GIN

BACARDI RUM

CASSIS

non-alcoholic canned beer

A classic snack! Freshly boiled and hot!

Handmade pickles with a refreshing taste using beer! When you want a little something to nibble on... ♪

When you want to grab a quick snack...!

Freshly fried tortillas! When you want a little nibble... ♪

Fromage riche et onctueux au goût intense ! Nous utilisons quatre variétés de fromages : camembert, gouda, parmesan et cheddar, que nous avons frits jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Parfait comme amuse-bouche léger pour accompagner une boisson alcoolisée ! Servez avec le miel fourni séparément selon votre goût.

Gésier de poulet grillé assaisonné de sel et de poivre grossier Texture croquante, parfait en apéritif♪

Savory gizzards seasoned with salt and coarsely ground pepper The crunchy texture makes it a perfect snack.

It's still a classic! A stable start-up!

Simple is the best. The more you chew, the better it tastes.

Please enjoy with wasabi.

Bean sprouts and homemade anchovy sauce are a perfect match for this namul!

This corned beef dip is incredibly addictive! You can easily snack on it by placing it on crackers. The flavor of yuzu pepper is irresistible♪ It pairs perfectly with alcohol!

Japanese Otsumami "torotaku (Tuna & Pickled Daikon Radish) mixed with avocado. richer and creamier! Wrap it in Korean seaweed and enjoy!

Pastrami made with spicy duck smothered with coarsely ground black pepper and aromatically smoked with soft flavored apple chips that go well together. Topped with a sweet and sour balsamic sauce.

Des calmars croustillants et chauds, tout juste frits ! Avec un goût rafraîchissant de citron et de piment, c'est un plat qui accompagne parfaitement l'alcool !

A hidden great otumami !

Simply grilled Spam! With plenty of scallions and a dash of mayo!

La commande du « set de pairing de bière noire » est la meilleure et la plus optimale ! Avec une pâte riche en saveurs de cacao et d'amandes, et du chocolat de couverture♪

Homemade red hot sauce. "Spicy! Sweet and sour!"

Everyone's Favorite Otsumami♪

Everyone's Favorite Otsumami♪

Sweet and spicy creamy♪

Sweet and spicy creamy♪

La commande du « set de pairing de bière noire » est la meilleure et la plus optimale ! Avec une pâte riche en saveurs de cacao et d'amandes, et du chocolat de couverture♪

The vanilla bar + savory soybean flour is good to melt a little before eating!

※One time only & limited to One Torotaku.※

DRAFT BEER

BEER & GINGER ALE

BEER & ORANGE JUICE

🇯🇵Gangi Brewing (Niigata) STYLE : Pale Ale ABV :5.0% / IBU : 17 Single Hop Pale Ale - Talus Hop Focus on a single hop variety. Gentle citrus aroma with refreshing notes of pear, white peach, and melon. A light, easy-drinking beer!

🇺🇸Firestone Walker STYLE : Bourbon Barrel-Aged Oatmeal Stout ABV : 8.5% / IBU : 17 ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ Special!! 9-year aged!! An exceptionally smooth and rich barrel-aged oatmeal stout!! An oatmeal stout that occupies a top tier of Firestone Walker’s Proprietor’s Vintage lineup! It is made by aging the seasonal Velvet Merlin, which appears every year from autumn to winter, in bourbon barrels. Aged in used bourbon barrels from multiple brands such as Heaven Hill and Woodford Reserve, it offers not only the smoothness of oats but also aromas of vanilla, coconut, toasted oak, and mocha, and flavors of rich milk chocolate, bourbon, and espresso. After long maturation, it has been crafted into an astonishingly elegant and refined balance. Please enjoy!

🇯🇵Harvest Moon (Chiba) STYLE : Brown Ale ABV :5.5% / IBU : 36 A beautiful color and subtle sweetness derived from caramel malt, along with a strong bitterness from the hops. The fruity, vibrant aroma brought by American aroma hops and top-fermenting yeast is distinctive and appeals to connoisseurs. A great beer to pair with food!

🇯🇵Minoh Beer (Osaka) STYLE : Weizen ABV : 5.0% / IBU : 12 ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ Peach Weizen is popular every year because of the abundance of Japanese peaches in the Weizen base! The "Arakawa peaches" from Hachibata Farm in Wakayama are lavishly used. Peaches picked fresh that day are all pureed by hand and used lavishly. The fruity aroma derived from the weizen and the fruity flavor of the peaches combine to give a very gorgeous aroma and a strong peach flavor. The finish is dry and crisp without leaving any sweetness!

🇯🇵HINO BREWING (Shiga) STYLE : Czech Lager ABV : 5.0% / IBU : 30 Inspired by the most classic festival music of the Hino Festival, the “Baka-bayashi.” This is a bottom-fermented Czech-style lager brewed to be enjoyable both straight and with food. After primary fermentation in an open fermenter, it is slowly matured in a bright beer tank for about 90 days. It features a distinctive aroma reminiscent of Mandarina Bavaria hop flowers, and while you can fully taste the malt’s savory and sweet character, a gentle, refreshing acidity keeps it crisp and clean.

🇺🇸Lucky Envelope STYLE : Fruit Sour ABV : 5.6% / IBU : - Real watermelon purée blended with Market Spice Co.'s "Watermelon Splash Herbal Tea" on a base of Original Golden Kettle Sour! This herbal tea includes green rooibos tea, watermelon, apple flesh, strawberry flesh, and hibiscus. A refreshing, light mouthfeel and bright acidity, with a faint sweetness that spreads like taking a bite of watermelon in every cup!

🇯🇵Hop Kotan (Hokkaido) STYLE : Melon Hazy IPA ABV : 7.5% / IBU : 28 ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ A limited-brew series made using 100% Kamifurano hops and Hokkaido-sourced ingredients! This time, we made a Melon Hazy IPA luxuriously using Furano melon, the fruit that represents summer in Furano. About 200 kg of melons were used in fruit form. From those we cut away only the flesh one piece at a time, and more than 100 kg of flesh was ground into a paste with a mincer for the brew. In the final stages of fermentation we added the Furano melon flesh and, while applying pressure to prevent the aroma from escaping, fully fermented the sugars derived from the melons. By doing this we suppressed excessive carbonation caused by re-fermentation after packaging and reduced the green, cucumber-like notes while bringing out the sweet aroma of ripe fruit. To maximize the melon aroma, we paired it with two types of Kamifurano-grown Cascade hops from different harvest years. We used 2025 Cascade as the main hop for its sweet aroma reminiscent of white grapes, with the citrus-like 2023 Cascade as an accent. The moment you take a sip, what spreads is the juicy, sweet smell of “fresh melon” you experience when actually eating a Furano melon—as if you had bitten into a chilled Furano melon. The refreshing citrus and white-grape-like notes of the Kamifurano Cascade hops are well balanced and do their job beautifully. The finish has the soft, smooth mouthfeel characteristic of a Hazy IPA, and a slightly higher alcohol presence that gives it a luxurious taste. Hops grown on the hills of Kamifurano and melons grown on the land of Furano. This is a luxurious Hazy IPA packed with the blessings of the land!

🇺🇸Coronado STYLE : American IPA ABV : 7.2% / IBU : - ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ Features a robust hop bitterness and a clean finish. This West Coast IPA blends Simcoe, Chinook, and Columbus Cryo hops for a classic finish you can enjoy!

LEMON SOUR

LEMON SOUR

PLUM + JAPANESE HERB

PEACH SOUR

SHOUCHU & OOLONG TEA

GLASS WINE（RED）

GLASS WINE（WHITE）

PLUM WINE

WHEAT SHOUCHU

POTATO SHOUCHU

SMIRNOFF VODKA

BEEFEATER GIN

BACARDI RUM

CASSIS

ノンアルコール ビール

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland)

のコピー

🇯🇵Gangi Brewing (Niigata) STYLE : Pale Ale ABV :5.0% / IBU : 17 Pale Ale à houblon unique - Talus Hop Une seule variété de houblon mise en avant. Un arôme d'agrumes délicat, avec aussi des notes fraîches de poire, de pêche blanche et de melon. Une bière légère en bouche que l'on boit facilement !

🇺🇸Firestone Walker STYLE : Bourbon Barrel-Aged Oatmeal Stout ABV : 8.5% / IBU : 17 Spécial !! Vieilli 9 ans !! Un oatmeal stout exceptionnellement lisse et riche, élevé en fût !! L’oatmeal stout qui fait partie de la série haut de gamme « Proprietor’s Vintage » de Faiersuton Woker ! Il s’agit d’un produit saisonnier, le Velvet Merlin, disponible chaque année de l’automne à l’hiver, qui a été vieilli en fûts de bourbon. Élevé dans des fûts de bourbon usagés de plusieurs marques, notamment Heaven Hill et Woudford Réserve, il offre, en plus de la douceur des flocons d’avoine, des arômes de vanille et de noix de coco, de chêne grillé et de moka, ainsi que des saveurs riches de chocolat au lait, de bourbon et d’espresso. Après une longue maturation, c’est une pièce d’exception au profil incroyablement élégant et équilibré ! Nous vous invitons à en profiter ♪

🇯🇵Harvest Moon (Chiba) STYLE : Brown Ale ABV :5.5% / IBU : 36 Une belle couleur et une légère douceur provenant du malt caramel, ainsi qu'une forte amertume du houblon. Les houblons aromatiques d'origine américaine et la levure de fermentation haute apportent un arôme fruité et éclatant, distinctif et apprécié des connaisseurs. C'est une bière qui se marie bien avec les plats !

🇯🇵Minoh Beer (Osaka) STYLE : Weizen ABV : 5.0% / IBU : 12 Peach Weizen is popular every year because of the abundance of Japanese peaches in the Weizen base! The "Arakawa peaches" from Hachibata Farm in Wakayama are lavishly used. Peaches picked fresh that day are all pureed by hand and used lavishly. The fruity aroma derived from the weizen and the fruity flavor of the peaches combine to give a very gorgeous aroma and a strong peach flavor. The finish is dry and crisp without leaving any sweetness!

🇯🇵HINO BREWING (Shiga) STYLE : Czech Lager ABV : 5.0% / IBU : 30 Inspiré de l'ohayashi le plus emblématique du festival de Hino, « Baka-bayashi ». C'est une lager de style tchèque à fermentation basse, brassée pour viser un style délicieux à déguster seule ou à accompagner un repas. Après la fermentation principale en fermenteur ouvert, elle est achevée après environ 90 jours de maturation lente en cuve de bière claire. C'est une bière au parfum distinctif rappelant les fleurs du houblon Mandarina Bavaria, où l'on ressent pleinement la richesse et la douceur du malt, tout en profitant d'une acidité douce et rafraîchissante pour une dégustation légère.

🇺🇸Lucky Envelope STYLE : Fruit Sour ABV : 5.6% / IBU : - Purée de pastèque authentique et la tisane « Watermelon Splash » de la société Market Spice, mélangées sur la base de l’Original Golden Kettle Sour ! Cette tisane contient également du rooibos vert, de la pastèque, de la pulpe de pomme, de la pulpe de fraise et de l’hibiscus. Rafraîchissante et légère en bouche, avec une acidité délicate et une subtile douceur qui évoque la première bouchée d’une pastèque !

🇯🇵Hop Kotan (Hokkaido) STYLE : Melon Hazy IPA ABV : 7.5% / IBU : 28 En plus d'utiliser 100 % de houblon produit à Kamifurano, voici une série brassicole en édition limitée fabriquée avec des matières premières locales de Hokkaidō ! Cette fois, il s'agit d'un Melon Hazy IPA préparé en utilisant généreusement le fruit emblématique de l'été à Furano : le melon de Furano. La quantité de melon utilisée était d'environ 200 kg en fruits entiers. À partir de là, nous avons découpé un par un uniquement la chair, puis transformé plus de 100 kg de chair en purée à l'aide d'un hachoir pour l'incorporer au brassin. En fin de fermentation, nous ajoutons la chair du melon de Furano et, afin de ne pas perdre son arôme, nous maintenons une légère pression tout en laissant fermenter soigneusement les sucres d'origine melon. Cela permet d'éviter une carbonatation excessive par refermentation après la mise en bouteille, de réduire les notes vertes rappelant les cucurbitacées et de faire ressortir un parfum sucré rappelant un fruit mûr. Pour mettre au maximum en valeur l'arôme de ce melon, nous avons associé deux variétés de Cascade provenant de Kamifurano, récoltées des années différentes. Nous utilisons principalement la récolte 2025, qui dégage un parfum sucré évoquant le raisin blanc, avec en accent la récolte 2023 qui apporte des notes d'agrumes. Au premier contact en bouche, le parfum qui envahit est celui du « melon cru » juteux et sucré, exactement comme lorsque l'on croque un melon de Furano bien frais. C'est comme mordre dans un melon de Furano refroidi. La fraîcheur rappelant les agrumes et le raisin blanc du Cascade de Kamifurano s'équilibre parfaitement et fait un excellent travail. La finale offre la douceur et la texture onctueuse typiques d'un Hazy IPA, avec une sensation alcoolique légèrement plus marquée qui confère une richesse gustative. Le houblon cultivé sur les collines de Kamifurano et les melons élevés sur les terres de Furano. C'est un Hazy IPA luxueux, rempli des bienfaits de la terre !

🇪🇸Basqueland STYLE : DDH Hazy IPA ABV : 6.7% / IBU : - Les sirènes n'ont pas pu l'arrêter. Les scientifiques ont averti, mais cette créature réclamait un saut supplémentaire. Le kaiju se dresse au‑dessus, brillant du pouvoir tropical émis par Aïdaho 7, Eldorado, Cachemire et Citra Spectre, et s'abat en mode attaque totale. Alors que le kaiju se redresse, un parfum rappelant des bonbons gélifiés à la mangue, à l'ananas, à la mandarine et à la pêche se propage en une vague gigantesque. Trop énorme pour être enfermé dans une cage, et trop riche en saveurs pour être ignoré — quel verre !

🇯🇵Shiga Kogen Beer (Nagano) STYLE : Fresh Hop IPA ABV : 5.0% / IBU : - Version « houblon frais » de Afrique Pâle Ale !! La couleur est claire, un blond légèrement profond. Nous utilisons en abondance des Cascade et Vista récoltés le jour du brassage. Juteux et houblonné. Une sensation d'agrumes comme le pamplemousse avec une légère note fruitée rappelant le melon. La teneur en alcool est modérée, mais c'est clairement une IPA. Assez sec et vif, presque légèrement dur. C'est une bière que l'on peut boire à grandes gorgées avec toutes sortes de plats !

🇺🇸Coronado STYLE : American IPA ABV : 7.2% / IBU : - Caractérisée par une amertume prononcée de houblon et une finale nette. Il s'agit d'une IPA de la côte Ouest au profil classique, brassée avec un mélange de Shimco, Tchinouk et Columbus Cryo.

🇦🇺Mountain Culture STYLE : Stout Contains milk ABV : 5.6% / IBU : 20 / CAN 355ml Un Session Stout délicat qui se blottit dans la nuit brumeuse ! Les Blue Mountains de l’État de Nouvelle-Galles du Sud en Australie, parfois considérées comme l’un des sites les plus beaux de la planète. Un DJ amateur de cette nature a imaginé et créé ce stout en pensant aux nuits montagnardes enveloppées de brume et baignées par la lumière de la lune. Des arômes de cacao et de café, une texture lisse et crémeuse rappelant le caramel, et une amertume douce qui resserre la finale. Sans lourdeur excessive, il invite naturellement à déguster verre après verre.

🇦🇺Mountain Culture STYLE : Stout Contains milk ABV : 5.6% / IBU : 20 / CAN 355ml Un Session Stout délicat qui se blottit dans la nuit brumeuse ! Les Blue Mountains de l’État de Nouvelle-Galles du Sud en Australie, parfois considérées comme l’un des sites les plus beaux de la planète. Un DJ amateur de cette nature a imaginé et créé ce stout en pensant aux nuits montagnardes enveloppées de brume et baignées par la lumière de la lune. Des arômes de cacao et de café, une texture lisse et crémeuse rappelant le caramel, et une amertume douce qui resserre la finale. Sans lourdeur excessive, il invite naturellement à déguster verre après verre.

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : American IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 355ml An IPA with a juicy yet light body that clearly brings out the distinct personalities of four hops. With each sip, aromas of grapefruit and passion fruit spread vividly, finishing with a crisp, clean aftertaste. The hops used are Mosaic, Amarillo, Nelson Sauvin, and Simcoe.

🇺🇸Knee Deep STYLE : Blonde Ale ABV : 4.5% / IBU : 20 / CAN 355ml Very light, crisp, and refreshing!! An easy-to-drink blonde ale that lets you enjoy the gentle flavors derived from yeast and malt.

🇺🇸Marlowe STYLE : IDH* Hazy Double IPA ABV : 8.4% / IBU : - / CAN 473ml Irresponsibly Dry-Hopped (IDH) DIPA collaboration with Beak Breaking (Lewes, UK). Irresponsibly dry-hopped with Freestyle Nelson and Motueka and then hit with an additional dose of Waimea Hop Juice.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA (*batch 06) ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 473ml William is a DDH IPA, heavily dry-hopped twice with Citra, HBC-586, and Nelson hops. It is named after my father and brewed in his honor.

🇺🇸Marlowe STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Modern west coast IPA dry-hopped with Mosaic Cryo, Celeste, Nectaron, and Simcoe and then dosed with Mosaic Liquid Lupulin. This is not your fathers west coast IPA. Very light in color, less bitterness than the 2000s, and exploding in fruit forward hop juice.

🇺🇸Georgetown STYLE : IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A juicy American IPA with a massive 4 pounds of hops per barrel, this American IPA has a silky base made with oats and hops from Chinook, Citra, Mosaic, and Columbus. Citrusy aroma reminiscent of mandarin oranges.

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : West Coast IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A style modeled on the first-generation West Coast IPA that introduced many drinkers to the appeal of hops. Dry and bitter, with aromas of grapefruit and pine, and a faint wet-hop note lingering on the finish.

🇦🇺Range Brewing STYLE : DDH Pale Ale ABV : 5.2% / IBU : 40 / CAN 330ml « Évolution » devenue un incontournable, la première bière core de Range ! Citra, Motuéka et Pacifica ont été ajoutés en double houblonnage à cru (DDH), libérant des arômes juteux de melon, de fruit de la passion et d'écorce d'orange. Couleur jaune orangé trouble, carbonatation douce et amertume discrète. Une finition facile à boire.

🇦🇺Range Brewing STYLE : XPA ABV : 4.5% / IBU : 40 / CAN 330ml Le houblon est la vedette, un XPA propre et affûté ! Corps malté léger et net, enrichi généreusement de houblons sélectionnés des États-Unis et de Nouvelle‑Zélande. Les arômes d’agrumes, de pin et de fruits à noyau mûrs issus de Simcoe, Centennial, Citra et Nelson Sauvin se dégagent. Une saveur juteuse évoquant le litchi, la mangue bien mûre et l’écorce d’agrumes, harmonieusement équilibrée par une amertume douce !

🇺🇸Black Raven STYLE : American IPA ABV : 6.9% / IBU : 68 / CAN 355ml IPA caractérisée par des arômes de houblon d'agrumes et de pin, accompagnés d'une légère note fruitée, et par un délicat équilibre entre malt et houblon. Bière phare d'une brasserie qui porte le nom «Trikster», du corbeau trickster de la mythologie, connu pour ses espiègleries et le fait de ne pas respecter les conventions.

🇺🇸Black Raven STYLE : Coconut Porter ABV : 5.6% / IBU : 32 / CAN 355ml Nous avons ajouté de la noix de coco grillée au classique précoce « Tamerlane Brown Porter », réputé pour son parfum délicat évoquant les fruits à coque et le café. Le parfum doux et floral de la noix de coco, les nuances de noisette du brown anglais et les arômes de café propres au porter s’harmonisent à merveille !

🇺🇸Black Raven STYLE : Pale Ale w/blueberries, vanilla beans and hibiscus. ABV : 5.5% / IBU : 35 / CAN 355ml Basée sur une pale ale au goût discret, cette bière intègre des myrtilles séchées, des gousses de vanille et de l’hibiscus. Le résultat est très fruité et facile à boire, évoquant un muffin aux myrtilles tout juste sorti du four. L’originalité de l’assemblage ressort pleinement.

🇺🇸Black Raven STYLE : West Coast IPA ABV : 6.0% / IBU : 60 / CAN 355ml IPA de la côte Ouest au parfum éclatant, élaborée avec du houblon Nektaron originaire de Nouvelle‑Zélande. Arômes de houblon variés évoquant fruit de la passion, pêche, pamplemousse, ananas, etc.

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Dark Lager ABV : 4.5% / IBU : - / CAN 350ml Un lager noir quotidien et onctueux ! Cette création est née de l'idée de produire une bière noire lisse et élégante que l'on aurait envie de boire tous les jours. Pour réduire au maximum l'acidité âpre souvent présente dans les bières noires et qui déplaît à beaucoup, nous avons utilisé la méthode dite d'infusion à froid (« Cold Steeping »), en extrayant les malts foncés à l'eau la veille du brassage. Afin d'obtenir une sensation en bouche à la fois nette et veloutée, nous avons choisi un assemblage de malts adapté, et utilisé les houblons allemands Merkur et tchèques Saaz pour viser une impression propre et herbacée. La fermentation a été réalisée lentement à basse température avec une levure lager simple et peu marquée. Dans l'ensemble, elle dégage une atmosphère quelque peu traditionnelle : sans éclat excessif, mais riche en saveurs, facile à boire et parfaite comme bière de table au quotidien.

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Cold IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 350ml IPA froide et rafraîchissante ! J'ai créé cette Cold IPA pour obtenir une IPA rafraîchissante idéale pour décompresser des journées trépidantes où l'on est sans cesse sollicité. En utilisant non seulement du malt mais aussi du riz, et en fermentant avec une levure de lager, elle offre une bouche nette et tranchante. L'amertume légèrement agrumée issue principalement des houblons « Idaho sept » et « Citra Cryo » apporte une sensation agréable qui aboutit à une IPA plaisante. Son impact rafraîchissant est bien présent, mais la finale est nette et limpide, donnant envie d'en reprendre une gorgée après l'autre. Un verre hybride entre lager et IPA, utilisant des houblons aux notes fraîches !

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : B Berry Sour Ale ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 350ml Sour ale aux myrtilles et aux mûres ! Pour que le plus grand nombre puisse en profiter, la fermentation par des levures produit une acidité ni trop prononcée ni trop douce. En finition, tout en obtenant une couleur vive, nous avons utilisé des myrtilles et des mûres afin d'insuffler, au cœur d'une nette sensation de baies, des nuances terreuses et ombrées pour éviter que la saveur ne soit simplement adorable !

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml IPA de la côte Ouest sur le thème du bonsaï ! Ce style est parfait pour exprimer la puissance du bonsaï et les arômes de pin. Pour cette version, la composition de houblons utilisée en cuve chaude comprend Centennial, Simcoe, Amarillo et Citra, et le dry hop utilise Citra CRYO, Centennial et Amarillo afin d'obtenir une puissance rappelant le bonsaï, une sensation herbacée rafraîchissante comme un feuillage printanier, et des notes d'agrumes lumineuses. En mélangeant également plusieurs types de malts, nous avons pu conserver la saveur des céréales tout en offrant un corps généreux qui approfondit les arômes. Un verre qui a du punch et une belle amplitude aromatique !

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 500ml Tokyo Toranomon : la brasserie en gestion directe "WCB The Room" renaît pour célébrer le 1er anniversaire de son ouverture ! Uniformisé avec Citra, de l'ébullition au dry hop. De plus, ajout supplémentaire de Maui Nelson Hop Kief de freestylehops (lupuline concentrée liquéfiée), pour intensifier fortement les nuances tropicales. Des notes d'agrumes comme l'orange, le citron vert et le pamplemousse se mêlent à des arômes de fruits tropicaux évoquant l'ananas et la mangue. De plus, les nuances sucrées des fruits à noyau s'accordent parfaitement avec un accent d'amertume herbacée !

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy Double IPA ABV : 8.5% / IBU : - / CAN 500ml Arômes tropicaux intenses de mangue et d'ananas. Des notes juteuses et légèrement sucrées évoquant la pêche et le melon se superposent, offrant une sensation en bouche étonnamment douce et soyeuse. Une douceur délicate et une légère amertume créent une tasse parfaitement équilibrée !

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Session Hazy IPA w/Pineapple ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 500ml Chaque fois, nous révisons la recette, et cette fois encore nous avons augmenté la proportion de purée d'ananas pour la rendre encore plus réaliste 🍍 Pour le dry hop, nous maintenons la sélection Idaho7, El Dorado et Lumninosa. Une fusion tropicale qui ne laisse rien de leur charme ! L'impression de l'ananas ajouté comme ingrédient secondaire est bien sûr présente, avec un arôme riche et expressif rappelant les fruits tropicaux. De plus, des nuances d'agrumes fraîches et agréables s'ajoutent, avec une note d'herbe fraîchement coupée en accent. Une texture onctueuse et une douceur juteuse se combinent pour offrir une boisson légère mais pleine de caractère.

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Juicy Double IPA ABV : 8.0% / IBU : - / CAN 500ml Explosion de saveurs d'agrumes ! Un arôme fruité, lumineux et éclatant se détache, et au fil de la dégustation, des nuances tropicales rappelant l'ananas apparaissent. Bien que l'impression fruitée provenant du houblon soit marquée, la note herbacée reste bien présente. Une amertume rafraîchissante, semblable à l'écorce d'agrumes, apporte aussi une touche d'accent à la dégustation. Oui, entre les mains de l'élite du houblon, c'est un jeu d'enfant. Connaissant parfaitement ce potentiel riche en caractère, par leur approche singulière ils guident les passionnés de bière vers la béatitude.

Bière Yamabushi - Mont Shiga STYLE : ABV : 10,0 % / IBU : 31 / Bouteille 750 ml de copie

🇺🇸Ace Cider STYLE : Apple Craft Cider ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml Double-fermented with champagne yeast for a refreshing, dry drinking experience. It opens with flavors like red apple skin, followed by notes of white grape and green apple. A hugely popular product boasting numerous awards.

🇺🇸Ace Cider STYLE : Mango Craft Cider ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 355ml A cider blended with fresh mango juice sourced from Ecuador, one of the world's top mango-producing regions!

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Pour célébrer la 100e mise en production, une fabrication limitée utilisant toutes les dix-huit variétés de pommes que nous possédons actuellement ! Nous avons assemblé des pommes aux personnalités différentes pour harmoniser épaisseur et équilibre. En brassant avec la levure de saison utilisée également pour notre produit phare [DRAI], l'acidité de fond et les saveurs fruitées sont mises en valeur, offrant une finition à la fois profonde et légère. Profitez de ce cidre fort unique né pour cette centième étape, où se mêlent les caractères des dix-huit variétés.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 5.5% / IBU : - / CAN 350ml « CLAIR » se caractérise par une bouche d’une transparence cristalline et une finale nette. Brassé à partir de pommes au goût frais et à l’acidité vive, il est fermenté avec une levure lager hybride. Une finition claire, maîtrisant les saveurs parasites, conduit à une dégustation nette, vive et légère. Une effervescence douce et une finale tranchante procurent une sensation agréable : c’est un cidre dur facile à boire et qui s’accorde avec une grande variété de plats !

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Produit uniquement à partir de « Fuji » cultivés dans la préfecture d’Iwate ! Série « SINGLE VARIETAL » élaborée à partir d’une seule variété, pour comprendre en profondeur la personnalité et la richesse des saveurs de cette variété et en redécouvrir le charme. Cette fois, nous l’avons fabriqué uniquement avec la variété représentative du Japon, « Fuji ». En brassant le « Fuji », reconnu pour l’équilibre entre douceur et acidité, avec une levure de type lager aux caractéristiques de fermentation propres, nous avons fait ressortir la netteté et la transparence, obtenant ainsi une saveur soignée et une finale claire. C’est un cidre dur en édition limitée, brassé une fois par an seulement !

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Nous utilisons uniquement la «Haruka» produite dans la préfecture d'Iwate ! Brassée à partir d'une seule variété, la série "SINGLE VARIETAL" vise à comprendre en profondeur la personnalité et la richesse gustative de cette variété et à en redécouvrir le charme. Cette fois, elle a été élaborée uniquement à partir de la variété jaune "Haruka", née à Iwate. En mettant en valeur l'arôme raffiné et la saveur fruitée caractéristiques de "Haruka", et en la brassant avec une levure de type lager aux propriétés de fermentation nettes, nous avons fait ressortir les contours et obtenu une saveur claire et limpide. C'est un cidre dur brassé en édition limitée, une fois par an seulement !

DRAFT BEER

BEER & GINGER ALE

BEER & ORANGE JUICE

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland) Dewar's Highball" using Scotch whisky "Dewar's"! The mellow aroma spreads smoothly and gorgeously, and the taste is well-balanced with mellowness! Because it is freshly made, it is chilled to a crisp.

Le Highball standard de SOUL BIRD est ici !!! 🏴 Highball de Dewar's / Dewar's (Highland, Écosse) Utilisant le whisky écossais « Dewar's » « ☆ Highball en fût ☆ » Un arôme riche qui s'étend de manière lisse et éclatante, avec une saveur équilibrée et douce ! Élaboré à la demande, pétillant et bien frais ♪ de la copie

🇯🇵 Yoichi Distillery (Hokkaido) / ALC : 45%. Harmony of soft oak-aged aroma, malt sweetness and rich fruity aroma. Strong peat flavor and aroma. A single malt whiskey with a mildly persistent oak sweetness and a smoky aftertaste!

🇯🇵 Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 45%. Clean, sweet, mature and gorgeous aroma, harmonized with vanilla and mild peat aroma. This single malt whisky has a distinctive fruity feel that elegantly deepens the soft taste!

🇯🇵 Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 55%. This is basically a limited edition product that can only be purchased at the distillery! The woody feeling from the oak barrels is moderate in this distillate, and you can taste the original barley malt that gives it a strong biscuit-like aroma and graininess!

🇯🇵Sudo Honke (Chiba) Le premier whisky local de la préfecture de Chiba. Mélange de malt produit en interne et de scotch britannique obtenu par des circuits exclusifs ; le caractère fumé est modéré et il présente un arôme doux et floral apprécié des Japonais. Arôme doux et floral, peu tourbé. La bouche est légère et soyeuse, ne reste pas longtemps sur la langue et est rafraîchissante, ce qui le rend facile à associer à tous types de plats. Caractérisé par une douceur maltée légèrement tendre, une légère épice du fût et des notes boisées. Teneur en alcool : 40 %

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Ardbeg Distillery (Islay, Scotland) / ALC : 46%. The ultimate Islay malt that the world is eagerly awaiting, with its perfect harmony of intense smokiness and delicate sweetness. The color is pale amber. The smoky taste is sweet but very stimulating, with a pleasant iodine aroma!

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Knockdhu Distillery (Highland, Scotland) / ALC : 46%. This peaty bottle benefits from the nature that surrounds the Knockdhu distillery. The peat is cut and fired by hand using traditional tools, resulting in a distinctive, appealing and smoky flavor. The peat heart is selected by the master blender and this heavily peated whiskey is made with 40 ppm malt. Color: Pale amber [Aroma: Smoky, with a wave of fruity notes that play later. Ripe pear, apple, lime, and citrus aromas. Mouth: Smoky, like a mix of leather and stewed apples. The palate has a smoky quality, like a mix of leather and stewed apples, with a touch of chocolate, complemented by sweet vanilla and fresh lemon. Finish] Long-lasting warmth and floral smokiness.

🏴Lagavulin A distinctive single malt whisky where powerful smokiness and delicate sweetness coexist. It has the strength and vivid aroma characteristic of younger spirit. Smoky scents of peat and iodine rise, with salty nuances reminiscent of sea breeze and seaweed. Despite its youth, you can enjoy complex, multilayered aromas. Alcohol: 48%

🏴Dewar's / Dewars (Highland, Scotland) Édition limitée au Japon ! Plus de 40 eaux-de-vie assemblées, puis l'intégralité du liquide a été affinée en fûts de chêne mizunara d'origine japonaise. Arômes de pêche blanche, d'abricot, de zeste d'orange et de santal : une saveur délicate et florale. Arôme crémeux de vanille avec une légère chaleur d'épices et une finale ronde et douce. Le maître assembleur a spécialement élaboré et développé cette bouteille pour le marché japonais ! / Taux d'alcool : 40 %

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Chivas Regal (Highland, Scotland) A luxurious blend of Japanese and Scottish craft, finished in rare Mizunara oak casks native to Japan. A subtly spicy whisky with the floral flavors found in traditional Japanese whisky — a delightful dram! / ALC: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Pulteney Distillery Un parfum de brise marine légèrement salée, avec des nuances de miel et d'agrumes. En plus d'une riche douceur de malt, l'équilibre entre des notes d'épices, de pomme et de noix est exquis. Légèrement sec, il s'évanouit en douceur avec une délicate salinité. / ALCOOL : 40 %

🇯🇵 Komasa Brewery (Kagoshima) Craft gin produced by a long-established shochu brewery. It is based on rice shochu and uses botanicals such as Sakurajima mandarin oranges, juniper berries, and coriander from Kagoshima Prefecture. It has a dry taste and a citrus aroma of mandarin oranges! / ALC : 45%.

🇯🇵 Setouchi Distillery (Kagoshima) A Japanese gin made by a long-established brewery in the Setouchi area, focusing on lemons. It has an exhilarating aroma with a hint of lemon rind, and an exquisite taste with a harmonious balance of subtle sweetness and bitterness! / ALC : 47%.

🇯🇵Kyoya Sake Brewery (Miyazaki) Japanese ingredients such as juniper berry, yuzu, sansho, ginger, hebes, and hyuganatsu are used as botanicals! A new type of "Japanese gin" made with authentic sweet potato shochu. It is a fusion of bright Western and deep Japanese aromas! / ALC : 47%.

Fukushima Prefecture：Aizu Sake Brewery Pure domestic liqueur blended with two citrus fruits, Yuzu and Kabosu, based on pure rice sake! We pursued a refreshing sourness, elegant sweetness, and rich aroma. Recommended on the rocks or with soda!

Kagoshima : Oyama Jinshichi Shoten “Iyoshi Cola Shochu” was born from the meeting of the long-established shochu brewer Oyama Jinshichi Shoten, founded in Meiji 8 (1875), and Iyoshi Cola. After the secret-blended Iyoshi Cola spices and citrus are steeped in Oyama Jinshichi Shoten’s specially made authentic sweet potato shochu and then distilled, the rich flavor of craft cola is released! Recommended serving: with soda.

Aroma: Aromatic and ripe sweet potatoes are used in this product. It has a surprisingly rich lychee-like aroma. It is characterized by its sweet and mellow taste and crisp aftertaste. The sake is designed to be enjoyed as a food sake while enjoying its gorgeous aroma. It is a product of 150 years of experience in the brewing of sake.

Kagoshima Prefecture: Nakamura Shuzojo. A traditional bottle that is both rich and light. This sweet, toasty sweet-potato shochu is handcrafted with a silky-smooth texture. Enjoy its elegant aroma, flavor, and lingering finish.

Ichiki-kushikino-shi, Kagoshima Prefecture: Tazaki Sake Brewery / Yellow malted rice used in sake brewing is used, and the raw materials are Kogane-Sengan and Shiratoyo sweet potatoes. It is fermented at low temperature for two weeks after harvesting and distilled under normal pressure. The aroma of sweet potatoes is high, and the taste is soft, sweet, and refreshing.

A recommended bottle for tonight's sorbet! Kagoshima Prefecture: Asahi Shuzo The first sunlight of the day, seen earlier than anywhere else in the Amami Islands. A miracle where the ground formed by coral reefs continues to rise. From Kikaijima, blessed with rich nature and life, Brown sugar shochu that sleeps in coral and grows in the morning sun. A representative brand since its establishment. Rich depth from the ingredients and a sharp aftertaste!

Kagoshima Prefecture: Tomita Sake Brewery A jewel created by the smallest of the brown sugar shochu distilleries. Using Amami's specialty brown sugar and water from the primeval forest wilderness Kinsakubaru, it is brewed in earthenware jars. The black koji gives it a distinctive sharpness and a rich, fragrant full-bodied flavor. Slowly aged until it becomes soft, this brown sugar shochu is clean yet deeply flavorful, with a pleasant, refined sweetness.

JAPANESE POTATO SHOUCHU

Plain Sour

Plain Sour (with cut lemon)

LEMON SOUR

PLUM + JAPANESE HERB

PEACH SOUR

SHOUCHU & DARJEELING TEA

SHOUCHU & OOLONG TEA

GLASS WINE (RED)

GLASS WINE (WHITE)

PLUM WINE

JAPANESE WHEAT SHOUCHU

JAPANESE POTATO SHOUCHU

JAPANESE POTATO SHOUCHU

Aroma: Aromatic and ripe sweet potatoes are used in this product. It has a surprisingly rich lychee-like aroma. It is characterized by its sweet and mellow taste and crisp aftertaste. The sake is designed to be enjoyed as a food sake while enjoying its gorgeous aroma. It is a product of 150 years of experience in the brewing of sake.

Ichiki-kushikino-shi, Kagoshima Prefecture: Tazaki Sake Brewery / Yellow malted rice used in sake brewing is used, and the raw materials are Kogane-Sengan and Shiratoyo sweet potatoes. It is fermented at low temperature for two weeks after harvesting and distilled under normal pressure. The aroma of sweet potatoes is high, and the taste is soft, sweet, and refreshing.

Kagoshima Prefecture: Nakamura Shuzojo. A traditional bottle that is both rich and light. This sweet, toasty sweet-potato shochu is handcrafted with a silky-smooth texture. Enjoy its elegant aroma, flavor, and lingering finish.

A recommended bottle for tonight's sorbet! Kagoshima Prefecture: Asahi Shuzo The first sunlight of the day, seen earlier than anywhere else in the Amami Islands. A miracle where the ground formed by coral reefs continues to rise. From Kikaijima, blessed with rich nature and life, Brown sugar shochu that sleeps in coral and grows in the morning sun. A representative brand since its establishment. Rich depth from the ingredients and a sharp aftertaste!

Kagoshima Prefecture: Tomita Sake Brewery A jewel created by the smallest of the brown sugar shochu distilleries. Using Amami's specialty brown sugar and water from the primeval forest wilderness Kinsakubaru, it is brewed in earthenware jars. The black koji gives it a distinctive sharpness and a rich, fragrant full-bodied flavor. Slowly aged until it becomes soft, this brown sugar shochu is clean yet deeply flavorful, with a pleasant, refined sweetness.

Kagoshima : Oyama Jinshichi Shoten “Iyoshi Cola Shochu” was born from the meeting of the long-established shochu brewer Oyama Jinshichi Shoten, founded in Meiji 8 (1875), and Iyoshi Cola. After the secret-blended Iyoshi Cola spices and citrus are steeped in Oyama Jinshichi Shoten’s specially made authentic sweet potato shochu and then distilled, the rich flavor of craft cola is released! Recommended serving: with soda.

Fukushima Prefecture：Aizu Sake Brewery Pure domestic liqueur blended with two citrus fruits, Yuzu and Kabosu, based on pure rice sake! We pursued a refreshing sourness, elegant sweetness, and rich aroma. Recommended on the rocks or with soda!

Bottled Wine A fruity wine with reduced astringency (tannin). It is characterized by its summer berry-like aroma and smooth mouthfeel. It is a well-balanced wine that is easy to pair with everyday Japanese cuisine.

Bottle of wine. This wine is full of fruitiness from the Chardonnay grape. It is characterized by its pear and peach aromas and refreshing mouthfeel. Its crisp flavor complements everyday Japanese cuisine and light meals.

🇯🇵Japanese gin! The aroma of yuzu is refreshing, with the mildness of green tea and the crisp aftertaste of ginger. Refreshing and light. It has a clean and refreshing taste and aroma that goes well with everyday meals! We recommend Gin Soda!

SMIRNOFF VODKA

BEEFEATER GIN

BACARDI RUM

CASSIS

non-alcoholic canned beer

LEMON SOUR

LEMON SOUR

PLUM + JAPANESE HERB

PEACH SOUR

SHOUCHU & OOLONG TEA

🇯🇵Gangi Brewing (Niigata) STYLE : Pale Ale ABV :5.0% / IBU : 17 Single Hop Pale Ale - Talus Hop Focus on a single hop variety. Gentle citrus aroma with refreshing notes of pear, white peach, and melon. A light, easy-drinking beer!

🇺🇸Firestone Walker STYLE : Bourbon Barrel-Aged Oatmeal Stout ABV : 8.5% / IBU : 17 ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ Special!! 9-year aged!! An exceptionally smooth and rich barrel-aged oatmeal stout!! An oatmeal stout that occupies a top tier of Firestone Walker’s Proprietor’s Vintage lineup! It is made by aging the seasonal Velvet Merlin, which appears every year from autumn to winter, in bourbon barrels. Aged in used bourbon barrels from multiple brands such as Heaven Hill and Woodford Reserve, it offers not only the smoothness of oats but also aromas of vanilla, coconut, toasted oak, and mocha, and flavors of rich milk chocolate, bourbon, and espresso. After long maturation, it has been crafted into an astonishingly elegant and refined balance. Please enjoy!

🇯🇵Harvest Moon (Chiba) STYLE : Brown Ale ABV :5.5% / IBU : 36 A beautiful color and subtle sweetness derived from caramel malt, along with a strong bitterness from the hops. The fruity, vibrant aroma brought by American aroma hops and top-fermenting yeast is distinctive and appeals to connoisseurs. A great beer to pair with food!

🇯🇵Minoh Beer (Osaka) STYLE : Weizen ABV : 5.0% / IBU : 12 ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ Peach Weizen is popular every year because of the abundance of Japanese peaches in the Weizen base! The "Arakawa peaches" from Hachibata Farm in Wakayama are lavishly used. Peaches picked fresh that day are all pureed by hand and used lavishly. The fruity aroma derived from the weizen and the fruity flavor of the peaches combine to give a very gorgeous aroma and a strong peach flavor. The finish is dry and crisp without leaving any sweetness!

🇯🇵HINO BREWING (Shiga) STYLE : Czech Lager ABV : 5.0% / IBU : 30 Inspired by the most classic festival music of the Hino Festival, the “Baka-bayashi.” This is a bottom-fermented Czech-style lager brewed to be enjoyable both straight and with food. After primary fermentation in an open fermenter, it is slowly matured in a bright beer tank for about 90 days. It features a distinctive aroma reminiscent of Mandarina Bavaria hop flowers, and while you can fully taste the malt’s savory and sweet character, a gentle, refreshing acidity keeps it crisp and clean.

🇺🇸Lucky Envelope STYLE : Fruit Sour ABV : 5.6% / IBU : - Real watermelon purée blended with Market Spice Co.'s "Watermelon Splash Herbal Tea" on a base of Original Golden Kettle Sour! This herbal tea includes green rooibos tea, watermelon, apple flesh, strawberry flesh, and hibiscus. A refreshing, light mouthfeel and bright acidity, with a faint sweetness that spreads like taking a bite of watermelon in every cup!

🇯🇵Hop Kotan (Hokkaido) STYLE : Melon Hazy IPA ABV : 7.5% / IBU : 28 ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ A limited-brew series made using 100% Kamifurano hops and Hokkaido-sourced ingredients! This time, we made a Melon Hazy IPA luxuriously using Furano melon, the fruit that represents summer in Furano. About 200 kg of melons were used in fruit form. From those we cut away only the flesh one piece at a time, and more than 100 kg of flesh was ground into a paste with a mincer for the brew. In the final stages of fermentation we added the Furano melon flesh and, while applying pressure to prevent the aroma from escaping, fully fermented the sugars derived from the melons. By doing this we suppressed excessive carbonation caused by re-fermentation after packaging and reduced the green, cucumber-like notes while bringing out the sweet aroma of ripe fruit. To maximize the melon aroma, we paired it with two types of Kamifurano-grown Cascade hops from different harvest years. We used 2025 Cascade as the main hop for its sweet aroma reminiscent of white grapes, with the citrus-like 2023 Cascade as an accent. The moment you take a sip, what spreads is the juicy, sweet smell of “fresh melon” you experience when actually eating a Furano melon—as if you had bitten into a chilled Furano melon. The refreshing citrus and white-grape-like notes of the Kamifurano Cascade hops are well balanced and do their job beautifully. The finish has the soft, smooth mouthfeel characteristic of a Hazy IPA, and a slightly higher alcohol presence that gives it a luxurious taste. Hops grown on the hills of Kamifurano and melons grown on the land of Furano. This is a luxurious Hazy IPA packed with the blessings of the land!

🇺🇸Coronado STYLE : American IPA ABV : 7.2% / IBU : - ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ Features a robust hop bitterness and a clean finish. This West Coast IPA blends Simcoe, Chinook, and Columbus Cryo hops for a classic finish you can enjoy!

DRAFT BEER

BEER & GINGER ALE

BEER & ORANGE JUICE

GLASS WINE（RED）

GLASS WINE（WHITE）

PLUM WINE

WHEAT SHOUCHU

POTATO SHOUCHU

SMIRNOFF VODKA

BEEFEATER GIN

BACARDI RUM

CASSIS

ノンアルコール ビール

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland)

※ 180 ml × 3 ※ Import Beer / Special Beer +50yen~ ※ Please refrain from sharing. 　 One Beer Flight per person ※ All three beers will be served at the same time. ※ Some beers may be excluded.

Every time you order craftbeer *accumulated total 3points*, You can get ONE SMALL FREE APPETIZER！ (3, 6, 9…) S size / 220ml → 1 point M size / 300ml / Bottle / Can → 1.5 point L size / Beer Flight → 2 point

🇯🇵Gangi Brewing (Niigata) STYLE : Pale Ale ABV :5.0% / IBU : 17 Pale Ale à houblon unique - Talus Hop Une seule variété de houblon mise en avant. Un arôme d'agrumes délicat, avec aussi des notes fraîches de poire, de pêche blanche et de melon. Une bière légère en bouche que l'on boit facilement !

🇺🇸Firestone Walker STYLE : Bourbon Barrel-Aged Oatmeal Stout ABV : 8.5% / IBU : 17 Spécial !! Vieilli 9 ans !! Un oatmeal stout exceptionnellement lisse et riche, élevé en fût !! L’oatmeal stout qui fait partie de la série haut de gamme « Proprietor’s Vintage » de Faiersuton Woker ! Il s’agit d’un produit saisonnier, le Velvet Merlin, disponible chaque année de l’automne à l’hiver, qui a été vieilli en fûts de bourbon. Élevé dans des fûts de bourbon usagés de plusieurs marques, notamment Heaven Hill et Woudford Réserve, il offre, en plus de la douceur des flocons d’avoine, des arômes de vanille et de noix de coco, de chêne grillé et de moka, ainsi que des saveurs riches de chocolat au lait, de bourbon et d’espresso. Après une longue maturation, c’est une pièce d’exception au profil incroyablement élégant et équilibré ! Nous vous invitons à en profiter ♪

🇯🇵Harvest Moon (Chiba) STYLE : Brown Ale ABV :5.5% / IBU : 36 Une belle couleur et une légère douceur provenant du malt caramel, ainsi qu'une forte amertume du houblon. Les houblons aromatiques d'origine américaine et la levure de fermentation haute apportent un arôme fruité et éclatant, distinctif et apprécié des connaisseurs. C'est une bière qui se marie bien avec les plats !

🇯🇵Minoh Beer (Osaka) STYLE : Weizen ABV : 5.0% / IBU : 12 Peach Weizen is popular every year because of the abundance of Japanese peaches in the Weizen base! The "Arakawa peaches" from Hachibata Farm in Wakayama are lavishly used. Peaches picked fresh that day are all pureed by hand and used lavishly. The fruity aroma derived from the weizen and the fruity flavor of the peaches combine to give a very gorgeous aroma and a strong peach flavor. The finish is dry and crisp without leaving any sweetness!

🇯🇵HINO BREWING (Shiga) STYLE : Czech Lager ABV : 5.0% / IBU : 30 Inspiré de l'ohayashi le plus emblématique du festival de Hino, « Baka-bayashi ». C'est une lager de style tchèque à fermentation basse, brassée pour viser un style délicieux à déguster seule ou à accompagner un repas. Après la fermentation principale en fermenteur ouvert, elle est achevée après environ 90 jours de maturation lente en cuve de bière claire. C'est une bière au parfum distinctif rappelant les fleurs du houblon Mandarina Bavaria, où l'on ressent pleinement la richesse et la douceur du malt, tout en profitant d'une acidité douce et rafraîchissante pour une dégustation légère.

🇺🇸Lucky Envelope STYLE : Fruit Sour ABV : 5.6% / IBU : - Purée de pastèque authentique et la tisane « Watermelon Splash » de la société Market Spice, mélangées sur la base de l’Original Golden Kettle Sour ! Cette tisane contient également du rooibos vert, de la pastèque, de la pulpe de pomme, de la pulpe de fraise et de l’hibiscus. Rafraîchissante et légère en bouche, avec une acidité délicate et une subtile douceur qui évoque la première bouchée d’une pastèque !

🇯🇵Hop Kotan (Hokkaido) STYLE : Melon Hazy IPA ABV : 7.5% / IBU : 28 En plus d'utiliser 100 % de houblon produit à Kamifurano, voici une série brassicole en édition limitée fabriquée avec des matières premières locales de Hokkaidō ! Cette fois, il s'agit d'un Melon Hazy IPA préparé en utilisant généreusement le fruit emblématique de l'été à Furano : le melon de Furano. La quantité de melon utilisée était d'environ 200 kg en fruits entiers. À partir de là, nous avons découpé un par un uniquement la chair, puis transformé plus de 100 kg de chair en purée à l'aide d'un hachoir pour l'incorporer au brassin. En fin de fermentation, nous ajoutons la chair du melon de Furano et, afin de ne pas perdre son arôme, nous maintenons une légère pression tout en laissant fermenter soigneusement les sucres d'origine melon. Cela permet d'éviter une carbonatation excessive par refermentation après la mise en bouteille, de réduire les notes vertes rappelant les cucurbitacées et de faire ressortir un parfum sucré rappelant un fruit mûr. Pour mettre au maximum en valeur l'arôme de ce melon, nous avons associé deux variétés de Cascade provenant de Kamifurano, récoltées des années différentes. Nous utilisons principalement la récolte 2025, qui dégage un parfum sucré évoquant le raisin blanc, avec en accent la récolte 2023 qui apporte des notes d'agrumes. Au premier contact en bouche, le parfum qui envahit est celui du « melon cru » juteux et sucré, exactement comme lorsque l'on croque un melon de Furano bien frais. C'est comme mordre dans un melon de Furano refroidi. La fraîcheur rappelant les agrumes et le raisin blanc du Cascade de Kamifurano s'équilibre parfaitement et fait un excellent travail. La finale offre la douceur et la texture onctueuse typiques d'un Hazy IPA, avec une sensation alcoolique légèrement plus marquée qui confère une richesse gustative. Le houblon cultivé sur les collines de Kamifurano et les melons élevés sur les terres de Furano. C'est un Hazy IPA luxueux, rempli des bienfaits de la terre !

🇪🇸Basqueland STYLE : DDH Hazy IPA ABV : 6.7% / IBU : - Les sirènes n'ont pas pu l'arrêter. Les scientifiques ont averti, mais cette créature réclamait un saut supplémentaire. Le kaiju se dresse au‑dessus, brillant du pouvoir tropical émis par Aïdaho 7, Eldorado, Cachemire et Citra Spectre, et s'abat en mode attaque totale. Alors que le kaiju se redresse, un parfum rappelant des bonbons gélifiés à la mangue, à l'ananas, à la mandarine et à la pêche se propage en une vague gigantesque. Trop énorme pour être enfermé dans une cage, et trop riche en saveurs pour être ignoré — quel verre !

🇯🇵Shiga Kogen Beer (Nagano) STYLE : Fresh Hop IPA ABV : 5.0% / IBU : - Version « houblon frais » de Afrique Pâle Ale !! La couleur est claire, un blond légèrement profond. Nous utilisons en abondance des Cascade et Vista récoltés le jour du brassage. Juteux et houblonné. Une sensation d'agrumes comme le pamplemousse avec une légère note fruitée rappelant le melon. La teneur en alcool est modérée, mais c'est clairement une IPA. Assez sec et vif, presque légèrement dur. C'est une bière que l'on peut boire à grandes gorgées avec toutes sortes de plats !

🇺🇸Coronado STYLE : American IPA ABV : 7.2% / IBU : - Caractérisée par une amertume prononcée de houblon et une finale nette. Il s'agit d'une IPA de la côte Ouest au profil classique, brassée avec un mélange de Shimco, Tchinouk et Columbus Cryo.

🇦🇺Mountain Culture STYLE : Stout Contains milk ABV : 5.6% / IBU : 20 / CAN 355ml Un Session Stout délicat qui se blottit dans la nuit brumeuse ! Les Blue Mountains de l’État de Nouvelle-Galles du Sud en Australie, parfois considérées comme l’un des sites les plus beaux de la planète. Un DJ amateur de cette nature a imaginé et créé ce stout en pensant aux nuits montagnardes enveloppées de brume et baignées par la lumière de la lune. Des arômes de cacao et de café, une texture lisse et crémeuse rappelant le caramel, et une amertume douce qui resserre la finale. Sans lourdeur excessive, il invite naturellement à déguster verre après verre.

🇦🇺Mountain Culture STYLE : Stout Contains milk ABV : 5.6% / IBU : 20 / CAN 355ml Un Session Stout délicat qui se blottit dans la nuit brumeuse ! Les Blue Mountains de l’État de Nouvelle-Galles du Sud en Australie, parfois considérées comme l’un des sites les plus beaux de la planète. Un DJ amateur de cette nature a imaginé et créé ce stout en pensant aux nuits montagnardes enveloppées de brume et baignées par la lumière de la lune. Des arômes de cacao et de café, une texture lisse et crémeuse rappelant le caramel, et une amertume douce qui resserre la finale. Sans lourdeur excessive, il invite naturellement à déguster verre après verre.

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : American IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 355ml An IPA with a juicy yet light body that clearly brings out the distinct personalities of four hops. With each sip, aromas of grapefruit and passion fruit spread vividly, finishing with a crisp, clean aftertaste. The hops used are Mosaic, Amarillo, Nelson Sauvin, and Simcoe.

🇺🇸Knee Deep STYLE : Blonde Ale ABV : 4.5% / IBU : 20 / CAN 355ml Very light, crisp, and refreshing!! An easy-to-drink blonde ale that lets you enjoy the gentle flavors derived from yeast and malt.

🇺🇸Marlowe STYLE : IDH* Hazy Double IPA ABV : 8.4% / IBU : - / CAN 473ml Irresponsibly Dry-Hopped (IDH) DIPA collaboration with Beak Breaking (Lewes, UK). Irresponsibly dry-hopped with Freestyle Nelson and Motueka and then hit with an additional dose of Waimea Hop Juice.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA (*batch 06) ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 473ml William is a DDH IPA, heavily dry-hopped twice with Citra, HBC-586, and Nelson hops. It is named after my father and brewed in his honor.

🇺🇸Marlowe STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Modern west coast IPA dry-hopped with Mosaic Cryo, Celeste, Nectaron, and Simcoe and then dosed with Mosaic Liquid Lupulin. This is not your fathers west coast IPA. Very light in color, less bitterness than the 2000s, and exploding in fruit forward hop juice.

🇺🇸Georgetown STYLE : IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A juicy American IPA with a massive 4 pounds of hops per barrel, this American IPA has a silky base made with oats and hops from Chinook, Citra, Mosaic, and Columbus. Citrusy aroma reminiscent of mandarin oranges.

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : West Coast IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A style modeled on the first-generation West Coast IPA that introduced many drinkers to the appeal of hops. Dry and bitter, with aromas of grapefruit and pine, and a faint wet-hop note lingering on the finish.

🇦🇺Range Brewing STYLE : DDH Pale Ale ABV : 5.2% / IBU : 40 / CAN 330ml « Évolution » devenue un incontournable, la première bière core de Range ! Citra, Motuéka et Pacifica ont été ajoutés en double houblonnage à cru (DDH), libérant des arômes juteux de melon, de fruit de la passion et d'écorce d'orange. Couleur jaune orangé trouble, carbonatation douce et amertume discrète. Une finition facile à boire.

🇦🇺Range Brewing STYLE : XPA ABV : 4.5% / IBU : 40 / CAN 330ml Le houblon est la vedette, un XPA propre et affûté ! Corps malté léger et net, enrichi généreusement de houblons sélectionnés des États-Unis et de Nouvelle‑Zélande. Les arômes d’agrumes, de pin et de fruits à noyau mûrs issus de Simcoe, Centennial, Citra et Nelson Sauvin se dégagent. Une saveur juteuse évoquant le litchi, la mangue bien mûre et l’écorce d’agrumes, harmonieusement équilibrée par une amertume douce !

🇺🇸Black Raven STYLE : American IPA ABV : 6.9% / IBU : 68 / CAN 355ml IPA caractérisée par des arômes de houblon d'agrumes et de pin, accompagnés d'une légère note fruitée, et par un délicat équilibre entre malt et houblon. Bière phare d'une brasserie qui porte le nom «Trikster», du corbeau trickster de la mythologie, connu pour ses espiègleries et le fait de ne pas respecter les conventions.

🇺🇸Black Raven STYLE : Coconut Porter ABV : 5.6% / IBU : 32 / CAN 355ml Nous avons ajouté de la noix de coco grillée au classique précoce « Tamerlane Brown Porter », réputé pour son parfum délicat évoquant les fruits à coque et le café. Le parfum doux et floral de la noix de coco, les nuances de noisette du brown anglais et les arômes de café propres au porter s’harmonisent à merveille !

🇺🇸Black Raven STYLE : Pale Ale w/blueberries, vanilla beans and hibiscus. ABV : 5.5% / IBU : 35 / CAN 355ml Basée sur une pale ale au goût discret, cette bière intègre des myrtilles séchées, des gousses de vanille et de l’hibiscus. Le résultat est très fruité et facile à boire, évoquant un muffin aux myrtilles tout juste sorti du four. L’originalité de l’assemblage ressort pleinement.

🇺🇸Black Raven STYLE : West Coast IPA ABV : 6.0% / IBU : 60 / CAN 355ml IPA de la côte Ouest au parfum éclatant, élaborée avec du houblon Nektaron originaire de Nouvelle‑Zélande. Arômes de houblon variés évoquant fruit de la passion, pêche, pamplemousse, ananas, etc.

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Dark Lager ABV : 4.5% / IBU : - / CAN 350ml Un lager noir quotidien et onctueux ! Cette création est née de l'idée de produire une bière noire lisse et élégante que l'on aurait envie de boire tous les jours. Pour réduire au maximum l'acidité âpre souvent présente dans les bières noires et qui déplaît à beaucoup, nous avons utilisé la méthode dite d'infusion à froid (« Cold Steeping »), en extrayant les malts foncés à l'eau la veille du brassage. Afin d'obtenir une sensation en bouche à la fois nette et veloutée, nous avons choisi un assemblage de malts adapté, et utilisé les houblons allemands Merkur et tchèques Saaz pour viser une impression propre et herbacée. La fermentation a été réalisée lentement à basse température avec une levure lager simple et peu marquée. Dans l'ensemble, elle dégage une atmosphère quelque peu traditionnelle : sans éclat excessif, mais riche en saveurs, facile à boire et parfaite comme bière de table au quotidien.

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Cold IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 350ml IPA froide et rafraîchissante ! J'ai créé cette Cold IPA pour obtenir une IPA rafraîchissante idéale pour décompresser des journées trépidantes où l'on est sans cesse sollicité. En utilisant non seulement du malt mais aussi du riz, et en fermentant avec une levure de lager, elle offre une bouche nette et tranchante. L'amertume légèrement agrumée issue principalement des houblons « Idaho sept » et « Citra Cryo » apporte une sensation agréable qui aboutit à une IPA plaisante. Son impact rafraîchissant est bien présent, mais la finale est nette et limpide, donnant envie d'en reprendre une gorgée après l'autre. Un verre hybride entre lager et IPA, utilisant des houblons aux notes fraîches !

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : B Berry Sour Ale ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 350ml Sour ale aux myrtilles et aux mûres ! Pour que le plus grand nombre puisse en profiter, la fermentation par des levures produit une acidité ni trop prononcée ni trop douce. En finition, tout en obtenant une couleur vive, nous avons utilisé des myrtilles et des mûres afin d'insuffler, au cœur d'une nette sensation de baies, des nuances terreuses et ombrées pour éviter que la saveur ne soit simplement adorable !

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml IPA de la côte Ouest sur le thème du bonsaï ! Ce style est parfait pour exprimer la puissance du bonsaï et les arômes de pin. Pour cette version, la composition de houblons utilisée en cuve chaude comprend Centennial, Simcoe, Amarillo et Citra, et le dry hop utilise Citra CRYO, Centennial et Amarillo afin d'obtenir une puissance rappelant le bonsaï, une sensation herbacée rafraîchissante comme un feuillage printanier, et des notes d'agrumes lumineuses. En mélangeant également plusieurs types de malts, nous avons pu conserver la saveur des céréales tout en offrant un corps généreux qui approfondit les arômes. Un verre qui a du punch et une belle amplitude aromatique !

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 500ml Tokyo Toranomon : la brasserie en gestion directe "WCB The Room" renaît pour célébrer le 1er anniversaire de son ouverture ! Uniformisé avec Citra, de l'ébullition au dry hop. De plus, ajout supplémentaire de Maui Nelson Hop Kief de freestylehops (lupuline concentrée liquéfiée), pour intensifier fortement les nuances tropicales. Des notes d'agrumes comme l'orange, le citron vert et le pamplemousse se mêlent à des arômes de fruits tropicaux évoquant l'ananas et la mangue. De plus, les nuances sucrées des fruits à noyau s'accordent parfaitement avec un accent d'amertume herbacée !

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy Double IPA ABV : 8.5% / IBU : - / CAN 500ml Arômes tropicaux intenses de mangue et d'ananas. Des notes juteuses et légèrement sucrées évoquant la pêche et le melon se superposent, offrant une sensation en bouche étonnamment douce et soyeuse. Une douceur délicate et une légère amertume créent une tasse parfaitement équilibrée !

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Session Hazy IPA w/Pineapple ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 500ml Chaque fois, nous révisons la recette, et cette fois encore nous avons augmenté la proportion de purée d'ananas pour la rendre encore plus réaliste 🍍 Pour le dry hop, nous maintenons la sélection Idaho7, El Dorado et Lumninosa. Une fusion tropicale qui ne laisse rien de leur charme ! L'impression de l'ananas ajouté comme ingrédient secondaire est bien sûr présente, avec un arôme riche et expressif rappelant les fruits tropicaux. De plus, des nuances d'agrumes fraîches et agréables s'ajoutent, avec une note d'herbe fraîchement coupée en accent. Une texture onctueuse et une douceur juteuse se combinent pour offrir une boisson légère mais pleine de caractère.

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Juicy Double IPA ABV : 8.0% / IBU : - / CAN 500ml Explosion de saveurs d'agrumes ! Un arôme fruité, lumineux et éclatant se détache, et au fil de la dégustation, des nuances tropicales rappelant l'ananas apparaissent. Bien que l'impression fruitée provenant du houblon soit marquée, la note herbacée reste bien présente. Une amertume rafraîchissante, semblable à l'écorce d'agrumes, apporte aussi une touche d'accent à la dégustation. Oui, entre les mains de l'élite du houblon, c'est un jeu d'enfant. Connaissant parfaitement ce potentiel riche en caractère, par leur approche singulière ils guident les passionnés de bière vers la béatitude.

Bière Yamabushi - Mont Shiga STYLE : ABV : 10,0 % / IBU : 31 / Bouteille 750 ml de copie

🇺🇸Ace Cider STYLE : Apple Craft Cider ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml Double-fermented with champagne yeast for a refreshing, dry drinking experience. It opens with flavors like red apple skin, followed by notes of white grape and green apple. A hugely popular product boasting numerous awards.

🇺🇸Ace Cider STYLE : Mango Craft Cider ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 355ml A cider blended with fresh mango juice sourced from Ecuador, one of the world's top mango-producing regions!

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Pour célébrer la 100e mise en production, une fabrication limitée utilisant toutes les dix-huit variétés de pommes que nous possédons actuellement ! Nous avons assemblé des pommes aux personnalités différentes pour harmoniser épaisseur et équilibre. En brassant avec la levure de saison utilisée également pour notre produit phare [DRAI], l'acidité de fond et les saveurs fruitées sont mises en valeur, offrant une finition à la fois profonde et légère. Profitez de ce cidre fort unique né pour cette centième étape, où se mêlent les caractères des dix-huit variétés.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 5.5% / IBU : - / CAN 350ml « CLAIR » se caractérise par une bouche d’une transparence cristalline et une finale nette. Brassé à partir de pommes au goût frais et à l’acidité vive, il est fermenté avec une levure lager hybride. Une finition claire, maîtrisant les saveurs parasites, conduit à une dégustation nette, vive et légère. Une effervescence douce et une finale tranchante procurent une sensation agréable : c’est un cidre dur facile à boire et qui s’accorde avec une grande variété de plats !

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Produit uniquement à partir de « Fuji » cultivés dans la préfecture d’Iwate ! Série « SINGLE VARIETAL » élaborée à partir d’une seule variété, pour comprendre en profondeur la personnalité et la richesse des saveurs de cette variété et en redécouvrir le charme. Cette fois, nous l’avons fabriqué uniquement avec la variété représentative du Japon, « Fuji ». En brassant le « Fuji », reconnu pour l’équilibre entre douceur et acidité, avec une levure de type lager aux caractéristiques de fermentation propres, nous avons fait ressortir la netteté et la transparence, obtenant ainsi une saveur soignée et une finale claire. C’est un cidre dur en édition limitée, brassé une fois par an seulement !

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Nous utilisons uniquement la «Haruka» produite dans la préfecture d'Iwate ! Brassée à partir d'une seule variété, la série "SINGLE VARIETAL" vise à comprendre en profondeur la personnalité et la richesse gustative de cette variété et à en redécouvrir le charme. Cette fois, elle a été élaborée uniquement à partir de la variété jaune "Haruka", née à Iwate. En mettant en valeur l'arôme raffiné et la saveur fruitée caractéristiques de "Haruka", et en la brassant avec une levure de type lager aux propriétés de fermentation nettes, nous avons fait ressortir les contours et obtenu une saveur claire et limpide. C'est un cidre dur brassé en édition limitée, une fois par an seulement !

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375ml - BEER & GINGER ALE

375ml - BEER & ORANGE JUICE

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland) Dewar's Highball" using Scotch whisky "Dewar's"! The mellow aroma spreads smoothly and gorgeously, and the taste is well-balanced with mellowness! Because it is freshly made, it is chilled to a crisp.

Le Highball standard de SOUL BIRD est ici !!! 🏴 Highball de Dewar's / Dewar's (Highland, Écosse) Utilisant le whisky écossais « Dewar's » « ☆ Highball en fût ☆ » Un arôme riche qui s'étend de manière lisse et éclatante, avec une saveur équilibrée et douce ! Élaboré à la demande, pétillant et bien frais ♪ de la copie

🇯🇵 Yoichi Distillery (Hokkaido) / ALC : 45%. Harmony of soft oak-aged aroma, malt sweetness and rich fruity aroma. Strong peat flavor and aroma. A single malt whiskey with a mildly persistent oak sweetness and a smoky aftertaste!

🇯🇵 Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 45%. Clean, sweet, mature and gorgeous aroma, harmonized with vanilla and mild peat aroma. This single malt whisky has a distinctive fruity feel that elegantly deepens the soft taste!

🇯🇵 Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 55%. This is basically a limited edition product that can only be purchased at the distillery! The woody feeling from the oak barrels is moderate in this distillate, and you can taste the original barley malt that gives it a strong biscuit-like aroma and graininess!

🇯🇵Sudo Honke (Chiba) Le premier whisky local de la préfecture de Chiba. Mélange de malt produit en interne et de scotch britannique obtenu par des circuits exclusifs ; le caractère fumé est modéré et il présente un arôme doux et floral apprécié des Japonais. Arôme doux et floral, peu tourbé. La bouche est légère et soyeuse, ne reste pas longtemps sur la langue et est rafraîchissante, ce qui le rend facile à associer à tous types de plats. Caractérisé par une douceur maltée légèrement tendre, une légère épice du fût et des notes boisées. Teneur en alcool : 40 %

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Ardbeg Distillery (Islay, Scotland) / ALC : 46%. The ultimate Islay malt that the world is eagerly awaiting, with its perfect harmony of intense smokiness and delicate sweetness. The color is pale amber. The smoky taste is sweet but very stimulating, with a pleasant iodine aroma!

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Knockdhu Distillery (Highland, Scotland) / ALC : 46%. This peaty bottle benefits from the nature that surrounds the Knockdhu distillery. The peat is cut and fired by hand using traditional tools, resulting in a distinctive, appealing and smoky flavor. The peat heart is selected by the master blender and this heavily peated whiskey is made with 40 ppm malt. Color: Pale amber [Aroma: Smoky, with a wave of fruity notes that play later. Ripe pear, apple, lime, and citrus aromas. Mouth: Smoky, like a mix of leather and stewed apples. The palate has a smoky quality, like a mix of leather and stewed apples, with a touch of chocolate, complemented by sweet vanilla and fresh lemon. Finish] Long-lasting warmth and floral smokiness.

🏴Lagavulin A distinctive single malt whisky where powerful smokiness and delicate sweetness coexist. It has the strength and vivid aroma characteristic of younger spirit. Smoky scents of peat and iodine rise, with salty nuances reminiscent of sea breeze and seaweed. Despite its youth, you can enjoy complex, multilayered aromas. Alcohol: 48%

🏴Dewar's / Dewars (Highland, Scotland) Édition limitée au Japon ! Plus de 40 eaux-de-vie assemblées, puis l'intégralité du liquide a été affinée en fûts de chêne mizunara d'origine japonaise. Arômes de pêche blanche, d'abricot, de zeste d'orange et de santal : une saveur délicate et florale. Arôme crémeux de vanille avec une légère chaleur d'épices et une finale ronde et douce. Le maître assembleur a spécialement élaboré et développé cette bouteille pour le marché japonais ! / Taux d'alcool : 40 %

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Chivas Regal (Highland, Scotland) A luxurious blend of Japanese and Scottish craft, finished in rare Mizunara oak casks native to Japan. A subtly spicy whisky with the floral flavors found in traditional Japanese whisky — a delightful dram! / ALC: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Pulteney Distillery Un parfum de brise marine légèrement salée, avec des nuances de miel et d'agrumes. En plus d'une riche douceur de malt, l'équilibre entre des notes d'épices, de pomme et de noix est exquis. Légèrement sec, il s'évanouit en douceur avec une délicate salinité. / ALCOOL : 40 %

Plain Sour

LEMON SOUR

PLUM + JAPANESE HERB

PEACH SOUR

SHOUCHU & OOLONG TEA

SHOUCHU & DARJEELING TEA

GLASS WINE（RED）

GLASS WINE（WHITE）

PLUM WINE

WHEAT SHOUCHU

POTATO SHOUCHU

🇯🇵Japanese gin! The aroma of yuzu is refreshing, with the mildness of green tea and the crisp aftertaste of ginger. Refreshing and light. It has a clean and refreshing taste and aroma that goes well with everyday meals! We recommend Gin Soda!

SMIRNOFF VODKA

BEEFEATER GIN

BACARDI RUM

CASSIS

🇯🇵 Komasa Brewery (Kagoshima) Craft gin produced by a long-established shochu brewery. It is based on rice shochu and uses botanicals such as Sakurajima mandarin oranges, juniper berries, and coriander from Kagoshima Prefecture. It has a dry taste and a citrus aroma of mandarin oranges! / ALC : 45%.

🇯🇵 Setouchi Distillery (Kagoshima) A Japanese gin made by a long-established brewery in the Setouchi area, focusing on lemons. It has an exhilarating aroma with a hint of lemon rind, and an exquisite taste with a harmonious balance of subtle sweetness and bitterness! / ALC : 47%.

🇯🇵Kyoya Sake Brewery (Miyazaki) Japanese ingredients such as juniper berry, yuzu, sansho, ginger, hebes, and hyuganatsu are used as botanicals! A new type of "Japanese gin" made with authentic sweet potato shochu. It is a fusion of bright Western and deep Japanese aromas! / ALC : 47%.

Fukushima Prefecture：Aizu Sake Brewery Pure domestic liqueur blended with two citrus fruits, Yuzu and Kabosu, based on pure rice sake! We pursued a refreshing sourness, elegant sweetness, and rich aroma. Recommended on the rocks or with soda!

Kagoshima : Oyama Jinshichi Shoten “Iyoshi Cola Shochu” was born from the meeting of the long-established shochu brewer Oyama Jinshichi Shoten, founded in Meiji 8 (1875), and Iyoshi Cola. After the secret-blended Iyoshi Cola spices and citrus are steeped in Oyama Jinshichi Shoten’s specially made authentic sweet potato shochu and then distilled, the rich flavor of craft cola is released! Recommended serving: with soda.

Aroma: Aromatic and ripe sweet potatoes are used in this product. It has a surprisingly rich lychee-like aroma. It is characterized by its sweet and mellow taste and crisp aftertaste. The sake is designed to be enjoyed as a food sake while enjoying its gorgeous aroma. It is a product of 150 years of experience in the brewing of sake.

Kagoshima Prefecture: Nakamura Shuzojo. A traditional bottle that is both rich and light. This sweet, toasty sweet-potato shochu is handcrafted with a silky-smooth texture. Enjoy its elegant aroma, flavor, and lingering finish.

Ichiki-kushikino-shi, Kagoshima Prefecture: Tazaki Sake Brewery / Yellow malted rice used in sake brewing is used, and the raw materials are Kogane-Sengan and Shiratoyo sweet potatoes. It is fermented at low temperature for two weeks after harvesting and distilled under normal pressure. The aroma of sweet potatoes is high, and the taste is soft, sweet, and refreshing.

A recommended bottle for tonight's sorbet! Kagoshima Prefecture: Asahi Shuzo The first sunlight of the day, seen earlier than anywhere else in the Amami Islands. A miracle where the ground formed by coral reefs continues to rise. From Kikaijima, blessed with rich nature and life, Brown sugar shochu that sleeps in coral and grows in the morning sun. A representative brand since its establishment. Rich depth from the ingredients and a sharp aftertaste!

Kagoshima Prefecture: Tomita Sake Brewery A jewel created by the smallest of the brown sugar shochu distilleries. Using Amami's specialty brown sugar and water from the primeval forest wilderness Kinsakubaru, it is brewed in earthenware jars. The black koji gives it a distinctive sharpness and a rich, fragrant full-bodied flavor. Slowly aged until it becomes soft, this brown sugar shochu is clean yet deeply flavorful, with a pleasant, refined sweetness.

JAPANESE POTATO SHOUCHU

non-alcoholic canned beer

We hope you will enjoy it with your alcoholic beverage! Everyday life becomes luxurious♪ Juicy Shumai made with coarsely minced pork! Please allow a little time (about 15 minutes) for steaming.

A popular menu item is "homemade taco meat" made from chicken, various vegetables, spices, and beer, which is simmered for five full days to remove excess water and preserve only the delicious flavor!

Homemade taco meat, fresh salsa, sour cream ! SOUL BIRD Nachos! A taste unlike any other!

※Pour une personne (1 morceau de cuisse) Mélange d'épices original adapté aux Japonais ! Un plat très apprécié depuis l'ouverture ♪ Le goût épicé du « poulet jerk » devient addictif ! L'accord avec la bière est... parfait ♪＊ Cela prendra un peu de temps pour cuire (environ 15 minutes). Copie.

★☆★★☆★★☆★★☆★ ※Taille limitée à un client. ★☆★★☆★★☆★★☆★ Mélange d'épices original adapté aux Japonais ! Un plat très apprécié depuis l'ouverture ♪ Le goût épicé du « poulet jerk » devient addictif ! L'accord avec la bière est... parfait ♪＊ Cela prendra un peu de temps pour cuire (environ 15 minutes). Copie

※Environ, taille pour 1 à 2 personnes. Mélange d'épices original adapté aux Japonais ! Un plat très apprécié depuis l'ouverture ♪ Le goût épicé du « Poulet Jerk » devient addictif ! L'accord avec la bière est... parfait ♪＊ Cela prendra un peu de temps pour cuire (environ 15 minutes). Copie.

A classic snack! Freshly boiled and hot!

Handmade pickles with a refreshing taste using beer! When you want a little something to nibble on... ♪

When you want to grab a quick snack...!

Freshly fried tortillas! When you want a little nibble... ♪

Fromage riche et onctueux au goût intense ! Nous utilisons quatre variétés de fromages : camembert, gouda, parmesan et cheddar, que nous avons frits jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Parfait comme amuse-bouche léger pour accompagner une boisson alcoolisée ! Servez avec le miel fourni séparément selon votre goût.

Gésier de poulet grillé assaisonné de sel et de poivre grossier Texture croquante, parfait en apéritif♪

Savory gizzards seasoned with salt and coarsely ground pepper The crunchy texture makes it a perfect snack.

Same-size portions as always! Great-value two-item combo! Cheers with beer and snacks♪

Same-size portions as always! Great-value three-item combo! Cheers with beer and snacks♪

It's still a classic! A stable start-up!

Simple is the best. The more you chew, the better it tastes.

Bean sprouts and homemade anchovy sauce are a perfect match for this namul!

Please enjoy with wasabi.

This corned beef dip is incredibly addictive! You can easily snack on it by placing it on crackers. The flavor of yuzu pepper is irresistible♪ It pairs perfectly with alcohol!

Pastrami made with spicy duck smothered with coarsely ground black pepper and aromatically smoked with soft flavored apple chips that go well together. Topped with a sweet and sour balsamic sauce.

Japanese Otsumami "torotaku (Tuna & Pickled Daikon Radish) mixed with avocado. richer and creamier! Wrap it in Korean seaweed and enjoy!

Same-size portions as always! Great-value two-item combo! Cheers with beer and snacks♪

Same-size portions as always! Great-value three-item combo! Cheers with beer and snacks♪

Des calmars croustillants et chauds, tout juste frits ! Avec un goût rafraîchissant de citron et de piment, c'est un plat qui accompagne parfaitement l'alcool !

A hidden great otumami !

No doubt.

Simply grilled Spam! With plenty of scallions and a dash of mayo!

This corned beef dip is incredibly addictive! I put it on a baguette and baked it in the oven♪ The flavor of yuzu pepper is irresistible♪ It pairs perfectly with alcohol!

Pour ceux qui veulent manger du riz ! À savourer en fin de repas ♪ Environ la quantité d'un bol de riz.

Un délice pour finir. Une généreuse quantité de poivre noir fait un excellent travail ! Le fromage parmesan suit doucement en arrière-plan. Mélangez bien et savourez♪

La commande du « set de pairing de bière noire » est la meilleure et la plus optimale ! Avec une pâte riche en saveurs de cacao et d'amandes, et du chocolat de couverture♪

"Utsunomiya gyoza" and beer! It's the best♪ With our homemade chinese spicy sauce♪

Egg and pickled Chinese chives with spicy sauce. Happiness that two people meet♪

Hot griddle ♪ The flavor of the homemade anchovy sauce is entwined with the hot cabbage! Great with beer!

It’s Inspired by a menu I used to eat at my favorite beer bar. Baked mashed potatoes topped with anchovy & onions ! I recommend adding a bucket.

We hope you will enjoy it with your alcoholic beverage! Everyday life becomes luxurious♪ Juicy Shumai made with coarsely minced pork! Please allow a little time (about 15 minutes) for steaming.

A popular menu item is "homemade taco meat" made from chicken, various vegetables, spices, and beer, which is simmered for five full days to remove excess water and preserve only the delicious flavor!

Everyone's Favorite Otsumami♪

Everyone's Favorite Otsumami♪

Sweet and spicy creamy♪

Sweet and spicy creamy♪

Homemade red hot sauce. "Spicy! Sweet and sour!"

Homemade taco meat, fresh salsa, sour cream ! SOUL BIRD Nachos! A taste unlike any other!

One time only & limited to One Nachos.

Homemade tomato sauce made with slowly sautéed onions.A simple and delicious pizza made with camembert and cheddar cheese♪

Fresh salsa sauce and SPAM go great together! A pizza that balances the spiciness and mildness of the cheese...

Garlic butter, cheese, smash the fried egg... mix it with the salad... a drinkable salad pizza♪ A thin-crust pizza in a slightly larger size, half-cut so you can gobble it up in one go! Of course, full size is available too!

※Pour une personne (1 morceau de cuisse) Mélange d'épices original adapté aux Japonais ! Un plat très apprécié depuis l'ouverture ♪ Le goût épicé du « poulet jerk » devient addictif ! L'accord avec la bière est... parfait ♪＊ Cela prendra un peu de temps pour cuire (environ 15 minutes). Copie.

★☆★★☆★★☆★★☆★ ※Taille limitée à un client. ★☆★★☆★★☆★★☆★ Mélange d'épices original adapté aux Japonais ! Un plat très apprécié depuis l'ouverture ♪ Le goût épicé du « poulet jerk » devient addictif ! L'accord avec la bière est... parfait ♪＊ Cela prendra un peu de temps pour cuire (environ 15 minutes). Copie

※Environ, taille pour 1 à 2 personnes. Mélange d'épices original adapté aux Japonais ! Un plat très apprécié depuis l'ouverture ♪ Le goût épicé du « Poulet Jerk » devient addictif ! L'accord avec la bière est... parfait ♪＊ Cela prendra un peu de temps pour cuire (environ 15 minutes). Copie.

Herbes x2 & Nature x2 ! Pour accompagner la bière... c'est sûr ♪

Nice steaks ♪

Pour ceux qui veulent manger du riz ! À savourer en fin de repas ♪ Environ la quantité d'un bol de riz.

Un délice pour finir. Une généreuse quantité de poivre noir fait un excellent travail ! Le fromage parmesan suit doucement en arrière-plan. Mélangez bien et savourez♪

La commande du « set de pairing de bière noire » est la meilleure et la plus optimale ! Avec une pâte riche en saveurs de cacao et d'amandes, et du chocolat de couverture♪

The vanilla bar + savory soybean flour is good to melt a little before eating!

※One time only & limited to One Torotaku.※

🇯🇵Gangi Brewing (Niigata) STYLE : Pale Ale ABV :5.0% / IBU : 17 Single Hop Pale Ale - Talus Hop Focus on a single hop variety. Gentle citrus aroma with refreshing notes of pear, white peach, and melon. A light, easy-drinking beer!

🇺🇸Firestone Walker STYLE : Bourbon Barrel-Aged Oatmeal Stout ABV : 8.5% / IBU : 17 ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ Special!! 9-year aged!! An exceptionally smooth and rich barrel-aged oatmeal stout!! An oatmeal stout that occupies a top tier of Firestone Walker’s Proprietor’s Vintage lineup! It is made by aging the seasonal Velvet Merlin, which appears every year from autumn to winter, in bourbon barrels. Aged in used bourbon barrels from multiple brands such as Heaven Hill and Woodford Reserve, it offers not only the smoothness of oats but also aromas of vanilla, coconut, toasted oak, and mocha, and flavors of rich milk chocolate, bourbon, and espresso. After long maturation, it has been crafted into an astonishingly elegant and refined balance. Please enjoy!

🇯🇵Harvest Moon (Chiba) STYLE : Brown Ale ABV :5.5% / IBU : 36 A beautiful color and subtle sweetness derived from caramel malt, along with a strong bitterness from the hops. The fruity, vibrant aroma brought by American aroma hops and top-fermenting yeast is distinctive and appeals to connoisseurs. A great beer to pair with food!

🇯🇵Minoh Beer (Osaka) STYLE : Weizen ABV : 5.0% / IBU : 12 ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ Peach Weizen is popular every year because of the abundance of Japanese peaches in the Weizen base! The "Arakawa peaches" from Hachibata Farm in Wakayama are lavishly used. Peaches picked fresh that day are all pureed by hand and used lavishly. The fruity aroma derived from the weizen and the fruity flavor of the peaches combine to give a very gorgeous aroma and a strong peach flavor. The finish is dry and crisp without leaving any sweetness!

🇯🇵HINO BREWING (Shiga) STYLE : Czech Lager ABV : 5.0% / IBU : 30 Inspired by the most classic festival music of the Hino Festival, the “Baka-bayashi.” This is a bottom-fermented Czech-style lager brewed to be enjoyable both straight and with food. After primary fermentation in an open fermenter, it is slowly matured in a bright beer tank for about 90 days. It features a distinctive aroma reminiscent of Mandarina Bavaria hop flowers, and while you can fully taste the malt’s savory and sweet character, a gentle, refreshing acidity keeps it crisp and clean.

🇺🇸Lucky Envelope STYLE : Fruit Sour ABV : 5.6% / IBU : - Real watermelon purée blended with Market Spice Co.'s "Watermelon Splash Herbal Tea" on a base of Original Golden Kettle Sour! This herbal tea includes green rooibos tea, watermelon, apple flesh, strawberry flesh, and hibiscus. A refreshing, light mouthfeel and bright acidity, with a faint sweetness that spreads like taking a bite of watermelon in every cup!

🇯🇵Hop Kotan (Hokkaido) STYLE : Melon Hazy IPA ABV : 7.5% / IBU : 28 ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ A limited-brew series made using 100% Kamifurano hops and Hokkaido-sourced ingredients! This time, we made a Melon Hazy IPA luxuriously using Furano melon, the fruit that represents summer in Furano. About 200 kg of melons were used in fruit form. From those we cut away only the flesh one piece at a time, and more than 100 kg of flesh was ground into a paste with a mincer for the brew. In the final stages of fermentation we added the Furano melon flesh and, while applying pressure to prevent the aroma from escaping, fully fermented the sugars derived from the melons. By doing this we suppressed excessive carbonation caused by re-fermentation after packaging and reduced the green, cucumber-like notes while bringing out the sweet aroma of ripe fruit. To maximize the melon aroma, we paired it with two types of Kamifurano-grown Cascade hops from different harvest years. We used 2025 Cascade as the main hop for its sweet aroma reminiscent of white grapes, with the citrus-like 2023 Cascade as an accent. The moment you take a sip, what spreads is the juicy, sweet smell of “fresh melon” you experience when actually eating a Furano melon—as if you had bitten into a chilled Furano melon. The refreshing citrus and white-grape-like notes of the Kamifurano Cascade hops are well balanced and do their job beautifully. The finish has the soft, smooth mouthfeel characteristic of a Hazy IPA, and a slightly higher alcohol presence that gives it a luxurious taste. Hops grown on the hills of Kamifurano and melons grown on the land of Furano. This is a luxurious Hazy IPA packed with the blessings of the land!

🇺🇸Coronado STYLE : American IPA ABV : 7.2% / IBU : - ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ Features a robust hop bitterness and a clean finish. This West Coast IPA blends Simcoe, Chinook, and Columbus Cryo hops for a classic finish you can enjoy!

DRAFT BEER

BEER & GINGER ALE

BEER & ORANGE JUICE

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland)

LEMON SOUR

LEMON SOUR

PLUM + JAPANESE HERB

PEACH SOUR

SHOUCHU & OOLONG TEA

GLASS WINE（RED）

GLASS WINE（WHITE）

PLUM WINE

WHEAT SHOUCHU

POTATO SHOUCHU

SMIRNOFF VODKA

BEEFEATER GIN

BACARDI RUM

CASSIS

ノンアルコール ビール

🇯🇵Gangi Brewing (Niigata) STYLE : Pale Ale ABV :5.0% / IBU : 17 Pale Ale à houblon unique - Talus Hop Une seule variété de houblon mise en avant. Un arôme d'agrumes délicat, avec aussi des notes fraîches de poire, de pêche blanche et de melon. Une bière légère en bouche que l'on boit facilement !

🇺🇸Firestone Walker STYLE : Bourbon Barrel-Aged Oatmeal Stout ABV : 8.5% / IBU : 17 Spécial !! Vieilli 9 ans !! Un oatmeal stout exceptionnellement lisse et riche, élevé en fût !! L’oatmeal stout qui fait partie de la série haut de gamme « Proprietor’s Vintage » de Faiersuton Woker ! Il s’agit d’un produit saisonnier, le Velvet Merlin, disponible chaque année de l’automne à l’hiver, qui a été vieilli en fûts de bourbon. Élevé dans des fûts de bourbon usagés de plusieurs marques, notamment Heaven Hill et Woudford Réserve, il offre, en plus de la douceur des flocons d’avoine, des arômes de vanille et de noix de coco, de chêne grillé et de moka, ainsi que des saveurs riches de chocolat au lait, de bourbon et d’espresso. Après une longue maturation, c’est une pièce d’exception au profil incroyablement élégant et équilibré ! Nous vous invitons à en profiter ♪

🇯🇵Harvest Moon (Chiba) STYLE : Brown Ale ABV :5.5% / IBU : 36 Une belle couleur et une légère douceur provenant du malt caramel, ainsi qu'une forte amertume du houblon. Les houblons aromatiques d'origine américaine et la levure de fermentation haute apportent un arôme fruité et éclatant, distinctif et apprécié des connaisseurs. C'est une bière qui se marie bien avec les plats !

🇯🇵Minoh Beer (Osaka) STYLE : Weizen ABV : 5.0% / IBU : 12 Peach Weizen is popular every year because of the abundance of Japanese peaches in the Weizen base! The "Arakawa peaches" from Hachibata Farm in Wakayama are lavishly used. Peaches picked fresh that day are all pureed by hand and used lavishly. The fruity aroma derived from the weizen and the fruity flavor of the peaches combine to give a very gorgeous aroma and a strong peach flavor. The finish is dry and crisp without leaving any sweetness!

🇯🇵HINO BREWING (Shiga) STYLE : Czech Lager ABV : 5.0% / IBU : 30 Inspiré de l'ohayashi le plus emblématique du festival de Hino, « Baka-bayashi ». C'est une lager de style tchèque à fermentation basse, brassée pour viser un style délicieux à déguster seule ou à accompagner un repas. Après la fermentation principale en fermenteur ouvert, elle est achevée après environ 90 jours de maturation lente en cuve de bière claire. C'est une bière au parfum distinctif rappelant les fleurs du houblon Mandarina Bavaria, où l'on ressent pleinement la richesse et la douceur du malt, tout en profitant d'une acidité douce et rafraîchissante pour une dégustation légère.

🇺🇸Lucky Envelope STYLE : Fruit Sour ABV : 5.6% / IBU : - Purée de pastèque authentique et la tisane « Watermelon Splash » de la société Market Spice, mélangées sur la base de l’Original Golden Kettle Sour ! Cette tisane contient également du rooibos vert, de la pastèque, de la pulpe de pomme, de la pulpe de fraise et de l’hibiscus. Rafraîchissante et légère en bouche, avec une acidité délicate et une subtile douceur qui évoque la première bouchée d’une pastèque !

🇯🇵Hop Kotan (Hokkaido) STYLE : Melon Hazy IPA ABV : 7.5% / IBU : 28 En plus d'utiliser 100 % de houblon produit à Kamifurano, voici une série brassicole en édition limitée fabriquée avec des matières premières locales de Hokkaidō ! Cette fois, il s'agit d'un Melon Hazy IPA préparé en utilisant généreusement le fruit emblématique de l'été à Furano : le melon de Furano. La quantité de melon utilisée était d'environ 200 kg en fruits entiers. À partir de là, nous avons découpé un par un uniquement la chair, puis transformé plus de 100 kg de chair en purée à l'aide d'un hachoir pour l'incorporer au brassin. En fin de fermentation, nous ajoutons la chair du melon de Furano et, afin de ne pas perdre son arôme, nous maintenons une légère pression tout en laissant fermenter soigneusement les sucres d'origine melon. Cela permet d'éviter une carbonatation excessive par refermentation après la mise en bouteille, de réduire les notes vertes rappelant les cucurbitacées et de faire ressortir un parfum sucré rappelant un fruit mûr. Pour mettre au maximum en valeur l'arôme de ce melon, nous avons associé deux variétés de Cascade provenant de Kamifurano, récoltées des années différentes. Nous utilisons principalement la récolte 2025, qui dégage un parfum sucré évoquant le raisin blanc, avec en accent la récolte 2023 qui apporte des notes d'agrumes. Au premier contact en bouche, le parfum qui envahit est celui du « melon cru » juteux et sucré, exactement comme lorsque l'on croque un melon de Furano bien frais. C'est comme mordre dans un melon de Furano refroidi. La fraîcheur rappelant les agrumes et le raisin blanc du Cascade de Kamifurano s'équilibre parfaitement et fait un excellent travail. La finale offre la douceur et la texture onctueuse typiques d'un Hazy IPA, avec une sensation alcoolique légèrement plus marquée qui confère une richesse gustative. Le houblon cultivé sur les collines de Kamifurano et les melons élevés sur les terres de Furano. C'est un Hazy IPA luxueux, rempli des bienfaits de la terre !

🇪🇸Basqueland STYLE : DDH Hazy IPA ABV : 6.7% / IBU : - Les sirènes n'ont pas pu l'arrêter. Les scientifiques ont averti, mais cette créature réclamait un saut supplémentaire. Le kaiju se dresse au‑dessus, brillant du pouvoir tropical émis par Aïdaho 7, Eldorado, Cachemire et Citra Spectre, et s'abat en mode attaque totale. Alors que le kaiju se redresse, un parfum rappelant des bonbons gélifiés à la mangue, à l'ananas, à la mandarine et à la pêche se propage en une vague gigantesque. Trop énorme pour être enfermé dans une cage, et trop riche en saveurs pour être ignoré — quel verre !

🇯🇵Shiga Kogen Beer (Nagano) STYLE : Fresh Hop IPA ABV : 5.0% / IBU : - Version « houblon frais » de Afrique Pâle Ale !! La couleur est claire, un blond légèrement profond. Nous utilisons en abondance des Cascade et Vista récoltés le jour du brassage. Juteux et houblonné. Une sensation d'agrumes comme le pamplemousse avec une légère note fruitée rappelant le melon. La teneur en alcool est modérée, mais c'est clairement une IPA. Assez sec et vif, presque légèrement dur. C'est une bière que l'on peut boire à grandes gorgées avec toutes sortes de plats !

🇺🇸Coronado STYLE : American IPA ABV : 7.2% / IBU : - Caractérisée par une amertume prononcée de houblon et une finale nette. Il s'agit d'une IPA de la côte Ouest au profil classique, brassée avec un mélange de Shimco, Tchinouk et Columbus Cryo.

🇦🇺Mountain Culture STYLE : Stout Contains milk ABV : 5.6% / IBU : 20 / CAN 355ml Un Session Stout délicat qui se blottit dans la nuit brumeuse ! Les Blue Mountains de l’État de Nouvelle-Galles du Sud en Australie, parfois considérées comme l’un des sites les plus beaux de la planète. Un DJ amateur de cette nature a imaginé et créé ce stout en pensant aux nuits montagnardes enveloppées de brume et baignées par la lumière de la lune. Des arômes de cacao et de café, une texture lisse et crémeuse rappelant le caramel, et une amertume douce qui resserre la finale. Sans lourdeur excessive, il invite naturellement à déguster verre après verre.

🇦🇺Mountain Culture STYLE : Stout Contains milk ABV : 5.6% / IBU : 20 / CAN 355ml Un Session Stout délicat qui se blottit dans la nuit brumeuse ! Les Blue Mountains de l’État de Nouvelle-Galles du Sud en Australie, parfois considérées comme l’un des sites les plus beaux de la planète. Un DJ amateur de cette nature a imaginé et créé ce stout en pensant aux nuits montagnardes enveloppées de brume et baignées par la lumière de la lune. Des arômes de cacao et de café, une texture lisse et crémeuse rappelant le caramel, et une amertume douce qui resserre la finale. Sans lourdeur excessive, il invite naturellement à déguster verre après verre.

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : American IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 355ml An IPA with a juicy yet light body that clearly brings out the distinct personalities of four hops. With each sip, aromas of grapefruit and passion fruit spread vividly, finishing with a crisp, clean aftertaste. The hops used are Mosaic, Amarillo, Nelson Sauvin, and Simcoe.

🇺🇸Knee Deep STYLE : Blonde Ale ABV : 4.5% / IBU : 20 / CAN 355ml Very light, crisp, and refreshing!! An easy-to-drink blonde ale that lets you enjoy the gentle flavors derived from yeast and malt.

🇺🇸Marlowe STYLE : IDH* Hazy Double IPA ABV : 8.4% / IBU : - / CAN 473ml Irresponsibly Dry-Hopped (IDH) DIPA collaboration with Beak Breaking (Lewes, UK). Irresponsibly dry-hopped with Freestyle Nelson and Motueka and then hit with an additional dose of Waimea Hop Juice.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA (*batch 06) ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 473ml William is a DDH IPA, heavily dry-hopped twice with Citra, HBC-586, and Nelson hops. It is named after my father and brewed in his honor.

🇺🇸Marlowe STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Modern west coast IPA dry-hopped with Mosaic Cryo, Celeste, Nectaron, and Simcoe and then dosed with Mosaic Liquid Lupulin. This is not your fathers west coast IPA. Very light in color, less bitterness than the 2000s, and exploding in fruit forward hop juice.

🇺🇸Georgetown STYLE : IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A juicy American IPA with a massive 4 pounds of hops per barrel, this American IPA has a silky base made with oats and hops from Chinook, Citra, Mosaic, and Columbus. Citrusy aroma reminiscent of mandarin oranges.

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : West Coast IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A style modeled on the first-generation West Coast IPA that introduced many drinkers to the appeal of hops. Dry and bitter, with aromas of grapefruit and pine, and a faint wet-hop note lingering on the finish.

🇦🇺Range Brewing STYLE : DDH Pale Ale ABV : 5.2% / IBU : 40 / CAN 330ml « Évolution » devenue un incontournable, la première bière core de Range ! Citra, Motuéka et Pacifica ont été ajoutés en double houblonnage à cru (DDH), libérant des arômes juteux de melon, de fruit de la passion et d'écorce d'orange. Couleur jaune orangé trouble, carbonatation douce et amertume discrète. Une finition facile à boire.

🇦🇺Range Brewing STYLE : XPA ABV : 4.5% / IBU : 40 / CAN 330ml Le houblon est la vedette, un XPA propre et affûté ! Corps malté léger et net, enrichi généreusement de houblons sélectionnés des États-Unis et de Nouvelle‑Zélande. Les arômes d’agrumes, de pin et de fruits à noyau mûrs issus de Simcoe, Centennial, Citra et Nelson Sauvin se dégagent. Une saveur juteuse évoquant le litchi, la mangue bien mûre et l’écorce d’agrumes, harmonieusement équilibrée par une amertume douce !

🇺🇸Black Raven STYLE : American IPA ABV : 6.9% / IBU : 68 / CAN 355ml IPA caractérisée par des arômes de houblon d'agrumes et de pin, accompagnés d'une légère note fruitée, et par un délicat équilibre entre malt et houblon. Bière phare d'une brasserie qui porte le nom «Trikster», du corbeau trickster de la mythologie, connu pour ses espiègleries et le fait de ne pas respecter les conventions.

🇺🇸Black Raven STYLE : Coconut Porter ABV : 5.6% / IBU : 32 / CAN 355ml Nous avons ajouté de la noix de coco grillée au classique précoce « Tamerlane Brown Porter », réputé pour son parfum délicat évoquant les fruits à coque et le café. Le parfum doux et floral de la noix de coco, les nuances de noisette du brown anglais et les arômes de café propres au porter s’harmonisent à merveille !

🇺🇸Black Raven STYLE : Pale Ale w/blueberries, vanilla beans and hibiscus. ABV : 5.5% / IBU : 35 / CAN 355ml Basée sur une pale ale au goût discret, cette bière intègre des myrtilles séchées, des gousses de vanille et de l’hibiscus. Le résultat est très fruité et facile à boire, évoquant un muffin aux myrtilles tout juste sorti du four. L’originalité de l’assemblage ressort pleinement.

🇺🇸Black Raven STYLE : West Coast IPA ABV : 6.0% / IBU : 60 / CAN 355ml IPA de la côte Ouest au parfum éclatant, élaborée avec du houblon Nektaron originaire de Nouvelle‑Zélande. Arômes de houblon variés évoquant fruit de la passion, pêche, pamplemousse, ananas, etc.

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Dark Lager ABV : 4.5% / IBU : - / CAN 350ml Un lager noir quotidien et onctueux ! Cette création est née de l'idée de produire une bière noire lisse et élégante que l'on aurait envie de boire tous les jours. Pour réduire au maximum l'acidité âpre souvent présente dans les bières noires et qui déplaît à beaucoup, nous avons utilisé la méthode dite d'infusion à froid (« Cold Steeping »), en extrayant les malts foncés à l'eau la veille du brassage. Afin d'obtenir une sensation en bouche à la fois nette et veloutée, nous avons choisi un assemblage de malts adapté, et utilisé les houblons allemands Merkur et tchèques Saaz pour viser une impression propre et herbacée. La fermentation a été réalisée lentement à basse température avec une levure lager simple et peu marquée. Dans l'ensemble, elle dégage une atmosphère quelque peu traditionnelle : sans éclat excessif, mais riche en saveurs, facile à boire et parfaite comme bière de table au quotidien.

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Cold IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 350ml IPA froide et rafraîchissante ! J'ai créé cette Cold IPA pour obtenir une IPA rafraîchissante idéale pour décompresser des journées trépidantes où l'on est sans cesse sollicité. En utilisant non seulement du malt mais aussi du riz, et en fermentant avec une levure de lager, elle offre une bouche nette et tranchante. L'amertume légèrement agrumée issue principalement des houblons « Idaho sept » et « Citra Cryo » apporte une sensation agréable qui aboutit à une IPA plaisante. Son impact rafraîchissant est bien présent, mais la finale est nette et limpide, donnant envie d'en reprendre une gorgée après l'autre. Un verre hybride entre lager et IPA, utilisant des houblons aux notes fraîches !

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : B Berry Sour Ale ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 350ml Sour ale aux myrtilles et aux mûres ! Pour que le plus grand nombre puisse en profiter, la fermentation par des levures produit une acidité ni trop prononcée ni trop douce. En finition, tout en obtenant une couleur vive, nous avons utilisé des myrtilles et des mûres afin d'insuffler, au cœur d'une nette sensation de baies, des nuances terreuses et ombrées pour éviter que la saveur ne soit simplement adorable !

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml IPA de la côte Ouest sur le thème du bonsaï ! Ce style est parfait pour exprimer la puissance du bonsaï et les arômes de pin. Pour cette version, la composition de houblons utilisée en cuve chaude comprend Centennial, Simcoe, Amarillo et Citra, et le dry hop utilise Citra CRYO, Centennial et Amarillo afin d'obtenir une puissance rappelant le bonsaï, une sensation herbacée rafraîchissante comme un feuillage printanier, et des notes d'agrumes lumineuses. En mélangeant également plusieurs types de malts, nous avons pu conserver la saveur des céréales tout en offrant un corps généreux qui approfondit les arômes. Un verre qui a du punch et une belle amplitude aromatique !

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 500ml Tokyo Toranomon : la brasserie en gestion directe "WCB The Room" renaît pour célébrer le 1er anniversaire de son ouverture ! Uniformisé avec Citra, de l'ébullition au dry hop. De plus, ajout supplémentaire de Maui Nelson Hop Kief de freestylehops (lupuline concentrée liquéfiée), pour intensifier fortement les nuances tropicales. Des notes d'agrumes comme l'orange, le citron vert et le pamplemousse se mêlent à des arômes de fruits tropicaux évoquant l'ananas et la mangue. De plus, les nuances sucrées des fruits à noyau s'accordent parfaitement avec un accent d'amertume herbacée !

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy Double IPA ABV : 8.5% / IBU : - / CAN 500ml Arômes tropicaux intenses de mangue et d'ananas. Des notes juteuses et légèrement sucrées évoquant la pêche et le melon se superposent, offrant une sensation en bouche étonnamment douce et soyeuse. Une douceur délicate et une légère amertume créent une tasse parfaitement équilibrée !

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Session Hazy IPA w/Pineapple ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 500ml Chaque fois, nous révisons la recette, et cette fois encore nous avons augmenté la proportion de purée d'ananas pour la rendre encore plus réaliste 🍍 Pour le dry hop, nous maintenons la sélection Idaho7, El Dorado et Lumninosa. Une fusion tropicale qui ne laisse rien de leur charme ! L'impression de l'ananas ajouté comme ingrédient secondaire est bien sûr présente, avec un arôme riche et expressif rappelant les fruits tropicaux. De plus, des nuances d'agrumes fraîches et agréables s'ajoutent, avec une note d'herbe fraîchement coupée en accent. Une texture onctueuse et une douceur juteuse se combinent pour offrir une boisson légère mais pleine de caractère.

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Juicy Double IPA ABV : 8.0% / IBU : - / CAN 500ml Explosion de saveurs d'agrumes ! Un arôme fruité, lumineux et éclatant se détache, et au fil de la dégustation, des nuances tropicales rappelant l'ananas apparaissent. Bien que l'impression fruitée provenant du houblon soit marquée, la note herbacée reste bien présente. Une amertume rafraîchissante, semblable à l'écorce d'agrumes, apporte aussi une touche d'accent à la dégustation. Oui, entre les mains de l'élite du houblon, c'est un jeu d'enfant. Connaissant parfaitement ce potentiel riche en caractère, par leur approche singulière ils guident les passionnés de bière vers la béatitude.

Bière Yamabushi - Mont Shiga STYLE : ABV : 10,0 % / IBU : 31 / Bouteille 750 ml de copie

🇺🇸Ace Cider STYLE : Apple Craft Cider ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml Double-fermented with champagne yeast for a refreshing, dry drinking experience. It opens with flavors like red apple skin, followed by notes of white grape and green apple. A hugely popular product boasting numerous awards.

🇺🇸Ace Cider STYLE : Mango Craft Cider ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 355ml A cider blended with fresh mango juice sourced from Ecuador, one of the world's top mango-producing regions!

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Pour célébrer la 100e mise en production, une fabrication limitée utilisant toutes les dix-huit variétés de pommes que nous possédons actuellement ! Nous avons assemblé des pommes aux personnalités différentes pour harmoniser épaisseur et équilibre. En brassant avec la levure de saison utilisée également pour notre produit phare [DRAI], l'acidité de fond et les saveurs fruitées sont mises en valeur, offrant une finition à la fois profonde et légère. Profitez de ce cidre fort unique né pour cette centième étape, où se mêlent les caractères des dix-huit variétés.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 5.5% / IBU : - / CAN 350ml « CLAIR » se caractérise par une bouche d’une transparence cristalline et une finale nette. Brassé à partir de pommes au goût frais et à l’acidité vive, il est fermenté avec une levure lager hybride. Une finition claire, maîtrisant les saveurs parasites, conduit à une dégustation nette, vive et légère. Une effervescence douce et une finale tranchante procurent une sensation agréable : c’est un cidre dur facile à boire et qui s’accorde avec une grande variété de plats !

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Produit uniquement à partir de « Fuji » cultivés dans la préfecture d’Iwate ! Série « SINGLE VARIETAL » élaborée à partir d’une seule variété, pour comprendre en profondeur la personnalité et la richesse des saveurs de cette variété et en redécouvrir le charme. Cette fois, nous l’avons fabriqué uniquement avec la variété représentative du Japon, « Fuji ». En brassant le « Fuji », reconnu pour l’équilibre entre douceur et acidité, avec une levure de type lager aux caractéristiques de fermentation propres, nous avons fait ressortir la netteté et la transparence, obtenant ainsi une saveur soignée et une finale claire. C’est un cidre dur en édition limitée, brassé une fois par an seulement !

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Nous utilisons uniquement la «Haruka» produite dans la préfecture d'Iwate ! Brassée à partir d'une seule variété, la série "SINGLE VARIETAL" vise à comprendre en profondeur la personnalité et la richesse gustative de cette variété et à en redécouvrir le charme. Cette fois, elle a été élaborée uniquement à partir de la variété jaune "Haruka", née à Iwate. En mettant en valeur l'arôme raffiné et la saveur fruitée caractéristiques de "Haruka", et en la brassant avec une levure de type lager aux propriétés de fermentation nettes, nous avons fait ressortir les contours et obtenu une saveur claire et limpide. C'est un cidre dur brassé en édition limitée, une fois par an seulement !

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375ml - BEER & GINGER ALE

375ml - BEER & ORANGE JUICE

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland) Dewar's Highball" using Scotch whisky "Dewar's"! The mellow aroma spreads smoothly and gorgeously, and the taste is well-balanced with mellowness! Because it is freshly made, it is chilled to a crisp.

Le Highball standard de SOUL BIRD est ici !!! 🏴 Highball de Dewar's / Dewar's (Highland, Écosse) Utilisant le whisky écossais « Dewar's » « ☆ Highball en fût ☆ » Un arôme riche qui s'étend de manière lisse et éclatante, avec une saveur équilibrée et douce ! Élaboré à la demande, pétillant et bien frais ♪ de la copie

🇯🇵 Yoichi Distillery (Hokkaido) / ALC : 45%. Harmony of soft oak-aged aroma, malt sweetness and rich fruity aroma. Strong peat flavor and aroma. A single malt whiskey with a mildly persistent oak sweetness and a smoky aftertaste!

🇯🇵 Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 45%. Clean, sweet, mature and gorgeous aroma, harmonized with vanilla and mild peat aroma. This single malt whisky has a distinctive fruity feel that elegantly deepens the soft taste!

🇯🇵 Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 55%. This is basically a limited edition product that can only be purchased at the distillery! The woody feeling from the oak barrels is moderate in this distillate, and you can taste the original barley malt that gives it a strong biscuit-like aroma and graininess!

🇯🇵Sudo Honke (Chiba) Le premier whisky local de la préfecture de Chiba. Mélange de malt produit en interne et de scotch britannique obtenu par des circuits exclusifs ; le caractère fumé est modéré et il présente un arôme doux et floral apprécié des Japonais. Arôme doux et floral, peu tourbé. La bouche est légère et soyeuse, ne reste pas longtemps sur la langue et est rafraîchissante, ce qui le rend facile à associer à tous types de plats. Caractérisé par une douceur maltée légèrement tendre, une légère épice du fût et des notes boisées. Teneur en alcool : 40 %

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Ardbeg Distillery (Islay, Scotland) / ALC : 46%. The ultimate Islay malt that the world is eagerly awaiting, with its perfect harmony of intense smokiness and delicate sweetness. The color is pale amber. The smoky taste is sweet but very stimulating, with a pleasant iodine aroma!

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Knockdhu Distillery (Highland, Scotland) / ALC : 46%. This peaty bottle benefits from the nature that surrounds the Knockdhu distillery. The peat is cut and fired by hand using traditional tools, resulting in a distinctive, appealing and smoky flavor. The peat heart is selected by the master blender and this heavily peated whiskey is made with 40 ppm malt. Color: Pale amber [Aroma: Smoky, with a wave of fruity notes that play later. Ripe pear, apple, lime, and citrus aromas. Mouth: Smoky, like a mix of leather and stewed apples. The palate has a smoky quality, like a mix of leather and stewed apples, with a touch of chocolate, complemented by sweet vanilla and fresh lemon. Finish] Long-lasting warmth and floral smokiness.

🏴Lagavulin A distinctive single malt whisky where powerful smokiness and delicate sweetness coexist. It has the strength and vivid aroma characteristic of younger spirit. Smoky scents of peat and iodine rise, with salty nuances reminiscent of sea breeze and seaweed. Despite its youth, you can enjoy complex, multilayered aromas. Alcohol: 48%

🏴Dewar's / Dewars (Highland, Scotland) Édition limitée au Japon ! Plus de 40 eaux-de-vie assemblées, puis l'intégralité du liquide a été affinée en fûts de chêne mizunara d'origine japonaise. Arômes de pêche blanche, d'abricot, de zeste d'orange et de santal : une saveur délicate et florale. Arôme crémeux de vanille avec une légère chaleur d'épices et une finale ronde et douce. Le maître assembleur a spécialement élaboré et développé cette bouteille pour le marché japonais ! / Taux d'alcool : 40 %

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Chivas Regal (Highland, Scotland) A luxurious blend of Japanese and Scottish craft, finished in rare Mizunara oak casks native to Japan. A subtly spicy whisky with the floral flavors found in traditional Japanese whisky — a delightful dram! / ALC: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Pulteney Distillery Un parfum de brise marine légèrement salée, avec des nuances de miel et d'agrumes. En plus d'une riche douceur de malt, l'équilibre entre des notes d'épices, de pomme et de noix est exquis. Légèrement sec, il s'évanouit en douceur avec une délicate salinité. / ALCOOL : 40 %

Plain Sour

LEMON SOUR

PLUM + JAPANESE HERB

PEACH SOUR

SHOUCHU & OOLONG TEA

SHOUCHU & DARJEELING TEA

GLASS WINE（RED）

GLASS WINE（WHITE）

PLUM WINE

WHEAT SHOUCHU

POTATO SHOUCHU

🇯🇵Japanese gin! The aroma of yuzu is refreshing, with the mildness of green tea and the crisp aftertaste of ginger. Refreshing and light. It has a clean and refreshing taste and aroma that goes well with everyday meals! We recommend Gin Soda!

SMIRNOFF VODKA

BEEFEATER GIN

BACARDI RUM

CASSIS

🇯🇵 Komasa Brewery (Kagoshima) Craft gin produced by a long-established shochu brewery. It is based on rice shochu and uses botanicals such as Sakurajima mandarin oranges, juniper berries, and coriander from Kagoshima Prefecture. It has a dry taste and a citrus aroma of mandarin oranges! / ALC : 45%.

🇯🇵 Setouchi Distillery (Kagoshima) A Japanese gin made by a long-established brewery in the Setouchi area, focusing on lemons. It has an exhilarating aroma with a hint of lemon rind, and an exquisite taste with a harmonious balance of subtle sweetness and bitterness! / ALC : 47%.

🇯🇵Kyoya Sake Brewery (Miyazaki) Japanese ingredients such as juniper berry, yuzu, sansho, ginger, hebes, and hyuganatsu are used as botanicals! A new type of "Japanese gin" made with authentic sweet potato shochu. It is a fusion of bright Western and deep Japanese aromas! / ALC : 47%.

Fukushima Prefecture：Aizu Sake Brewery Pure domestic liqueur blended with two citrus fruits, Yuzu and Kabosu, based on pure rice sake! We pursued a refreshing sourness, elegant sweetness, and rich aroma. Recommended on the rocks or with soda!

Kagoshima : Oyama Jinshichi Shoten “Iyoshi Cola Shochu” was born from the meeting of the long-established shochu brewer Oyama Jinshichi Shoten, founded in Meiji 8 (1875), and Iyoshi Cola. After the secret-blended Iyoshi Cola spices and citrus are steeped in Oyama Jinshichi Shoten’s specially made authentic sweet potato shochu and then distilled, the rich flavor of craft cola is released! Recommended serving: with soda.

Aroma: Aromatic and ripe sweet potatoes are used in this product. It has a surprisingly rich lychee-like aroma. It is characterized by its sweet and mellow taste and crisp aftertaste. The sake is designed to be enjoyed as a food sake while enjoying its gorgeous aroma. It is a product of 150 years of experience in the brewing of sake.