OISEAU D'ÂME

🇯🇵ISEKADO×Onidensetsu STYLE : Weat Coast Pilsner ABV : 5.0% / IBU : 35 Le thème : viser le Weat Coast Pilsner suprême ! Une base claire et sans impuretés met en valeur avec éclat la personnalité des houblons. Pour l'axe aromatique, nous utilisons Krush, aux nuances de baies et de fruits tropicaux. En l'associant à Strata, nous obtenons une expression fruitée plus profonde. Pour la finition, Nelson Sauvin et Citra sont délicatement assemblés à basse température, aboutissant à un parfum léger et rafraîchissant évoquant le vin blanc et les agrumes. Malgré l'utilisation d'ingrédients luxueux, la boisson reste d'une grande facilité à boire. Une sensation légère qui glisse rapidement dans la gorge, tout en laissant une longue rémanence de houblon. On prend plaisir à la pure richesse du premier moût et à l'entrelacement des arômes rappelant des fruits fraîchement cueillis !

🇳🇴OSLO BREWING STYLE : Porter ABV : 6.5% / IBU : 16 Bière noire inspirée d'un chocolat islandais populaire ! Fabriquée avec du chocolat, de la réglisse et du lactose, elle offre une texture crémeuse et onctueuse. Riche en goût tout en restant facile à boire !

🇯🇵Shiga Kogen Beer (Nagano) STYLE : Pale Ale ABV : 5.5% / IBU : - The ever-popular "Shiga Kogen Pale Ale Impressive grapefruit-like citrus aroma The taste is clean and dry. A good match for a wide range of meals!

🇯🇵Alpen Blick (Niigata) STYLE : Spiced Ale ABV : 5.0% / IBU : 15 Une ale épicée élaborée avec des tomates bien mûres originaires de Myoko-shi Odohara ! Les tomates bien mûres sont rôties au four pour concentrer leur umami, puis relevées de basilic et de coriandre pour une finition épicée. La présence franche de la tomate et le contour des épices se marient superbement ; dégustée avec un repas, cette bière révèle encore plus de variations d'arômes et de longueur en bouche. Une bière singulière qui accompagne parfaitement les plats !

🇯🇵FARMENTRY (Nara) STYLE : DH Berliner Weisse ABV : 4.5% / IBU : 10 Berliner Vaïse est un style de bière originaire de Berlin, apparu vers le XVIIe siècle. C'est une bière de blé fermentée en mélange par des bactéries lactiques et des levures de type ale. En raison de son acidité rafraîchissante et de sa texture légère, elle était autrefois surnommée « Champagne du Nord ». Le Summer Sour Wheat, comme la Berliner Vaïse traditionnelle, est fermenté en mélange par des bactéries lactiques et des levures ale. De plus, la méthode d'amylification a été modifiée : après une première saccharification réalisée à 100 % de malt de blé, on a fait bouillir l'ensemble du malt, puis mélangé du malt d'orge et de l'eau pour effectuer une seconde saccharification. Cette méthode reproduit une profondeur et des notes céréalières similaires à celles obtenues par la décoction. De plus, en réalisant un dry hopping avec deux variétés de houblon évoquant agrumes et herbes, la bière offre pour l'été un bel équilibre d'acidité et d'arômes !

🇪🇸Mala Gissona STYLE : Best Bitter ABV : 4.0% / IBU : 22 Un Best Bitter exemplaire ! Arômes de pain, de biscuit et de caramel doux apportés par le malt, équilibrés par des saveurs de houblon évoquant la terre, les herbes et les fleurs. La bouche est sèche et bien équilibrée, laissant percevoir une amertume nette et pure. C'est une bière riche en caractère, qui mérite d'être dégustée dans un verre à pinte !

🇯🇵Brew Classic (Ishikawa) STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : - Hazy IPA brassée en abondance uniquement avec des houblons « Freestyle » de Nouvelle-Zélande. Une douceur juteuse rappelant l'ananas snack et les fruits à noyau. Une texture soyeuse avec une opacité prononcée. Des sensations tropicales suaves mêlées à une amertume rappelant le zeste d'agrumes, offrant une grande variété de saveurs fruitées !

🇦🇺ONE DROP STYLE : DDH NEIPA ABV : 6.0% / IBU : 25 Un NEIPA moderne sur une base de malt légère, avec des houblons empilés en cool pool. Le houblon Fréestaïl Southern Cross forme une ossature d'agrumes incisive ; le houblon Rakaou d'Eggers apporte des abricots bien mûrs ; le houblon Krush révèle de la mangue ; le houblon Lily offre des notes florales ; le houblon Picharine apporte des arômes de fruits à noyau ; le houblon Sitra livre des nuances proches du citron vert. Le tout s'entremêle de façon tridimensionnelle pour un équilibre parfait dans un verre !

🇯🇵Noroshi Brewery (Chiba) STYLE : Session IPA ABV : 3.7% / IBU : 38 Arômes d'agrumes, de pin et de légers fruits tropicaux apportés par Simcoe, Mosaic, Cascade, Citra et CTZ. En bouche, malgré un corps léger, les arômes de houblon se dégagent, offrant une sensation vive et une finale sèche. Bien que faiblement alcoolisée, nous avons veillé à l'équilibre entre la sensation de céréales et l'amertume pour éviter toute impression d'eau. Une bière qui matérialise le choc ressenti au début des années 2010 par l'idée d'une « IPA que l'on peut boire comme de l'eau ». Légère et sèche, sans pour autant laisser une impression d'inachevé : nous avons recherché un équilibre subtil. Facile à boire, tout en conservant clairement le caractère d'une IPA !

🇺🇸Hi-Wire STYLE : West Coast IPA ABV : 6.7% / IBU : 55 Une IPA équilibrée de l'ouest de la Caroline du Nord. Elle se caractérise par des arômes d'agrumes frais et de fruits tropicaux. Grâce à l'excellente association des houblons Mosaïque et Centennial, on perçoit des notes de pamplemousse, de mandarine et une légère nuance de melon. Une IPA résineuse, équilibrée entre la douceur et la richesse du malt et la présence du houblon, facile à boire !

🇺🇸Marlowe STYLE : IDH* Hazy Double IPA ABV : 8.4% / IBU : - / CAN 473ml Irresponsibly Dry-Hopped (IDH) DIPA collaboration with Beak Breaking (Lewes, UK). Irresponsibly dry-hopped with Freestyle Nelson and Motueka and then hit with an additional dose of Waimea Hop Juice.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA (*batch 06) ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 473ml William is a DDH IPA, heavily dry-hopped twice with Citra, HBC-586, and Nelson hops. It is named after my father and brewed in his honor.

🇺🇸Marlowe STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Modern west coast IPA dry-hopped with Mosaic Cryo, Celeste, Nectaron, and Simcoe and then dosed with Mosaic Liquid Lupulin. This is not your fathers west coast IPA. Very light in color, less bitterness than the 2000s, and exploding in fruit forward hop juice.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA ABV : 6.7% / IBU : - / CAN 473ml Our rotating hop NEIPA with this batch dry-hop exclusively featuring a new experimental hop “3cone” from Segal Hop Ranch

🇯🇵Y.MARKET STYLE : Fruits Belgian Black ABV : 7.0% / IBU : 23.33 / CAN 370ml A fruit Belgian black beer based on a dark beer with esters reminiscent of dried fruit and a clean profile, in which plenty of Shiranui (Dekopon) peels have been steeped. With a citrus-forward flavor and the refreshing touch of coriander as a secret ingredient, its taste is just like an orangette — candied citrus peel coated in chocolate. Enjoy the meeting of traditional Belgian style and the Japanese citrus Shiranui (Dekopon).

🇯🇵Y.MARKET STYLE : India Pale Lager ABV : 5.5% / IBU : 45.57 / CAN 370ml Everyone’s favorite! The best of lagers and IPAs combined!! Bright, clear golden color with a light body. Malt-derived flavors of honey, biscuit, and caramel harmonize exquisitely with hop-derived aromas and flavors of grapefruit, mixed berries, peach, and guava. Malty and fruity with a clean bitterness—this is an IPL. Brewed with the wish that “people will gather around this beer, talk, and smile.”

Deux Lapins STYLE : ABV : % / IBU : - / CAN 360ml Copie

🇯🇵Two Rabbits STYLE : Single Hop XPA ABV : 5.0% / IBU : 30 / CAN 360ml Featuring the rare New Zealand variety "Peacharine" (Peacharine). This is a bold yet refined IPA that brings the hop character out to the fullest. As the variety name suggests, the dominant aroma is rich stone fruit reminiscent of ripe peach and nectarine. Nuances of tropical fruit follow and layer in, offering multi-layered flavors. Juicy and satisfying to drink, yet with a light finish. We achieved both an uplifting hop presence and an effortless, "dangerously easy drinkability."

Deux Lapins STYLE : ABV : % / IBU : - / CAN 360ml Copie de Copie de Copie

NOTRE BRASSAGE STYLE : ABV : 7.0% / IBU : 45 / CAN 350ml

NOTRE BRASSAGE STYLE : ABV : 7.0% / IBU : 45 / CAN 350ml

NOTRE STYLE DE BRASSAGE : ABV : 7.0% / IBU : 45 / CAN 350ml

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : IPA ABV : 6.8% / IBU : - / CAN 355ml It has hop characteristics guided by aromas of citrus, pineapple, and tropical fruits, with malt forming the flavor base, resulting in a well-balanced taste with every sip!

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : American IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 355ml An IPA with a juicy yet light body that clearly brings out the distinct personalities of four hops. With each sip, aromas of grapefruit and passion fruit spread vividly, finishing with a crisp, clean aftertaste. The hops used are Mosaic, Amarillo, Nelson Sauvin, and Simcoe.

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : DIPA ABV : 8.0% / IBU : - / CAN 355ml This double IPA, forged for bold palates, balances aromas of grapefruit, pine, and tropical fruit on a refreshing malt backbone. Smooth yet powerful, with a lingering bitterness—raise your can and bring down the hammer.

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : West Coast IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A style modeled on the first-generation West Coast IPA that introduced many drinkers to the appeal of hops. Dry and bitter, with aromas of grapefruit and pine, and a faint wet-hop note lingering on the finish.

🇺🇸Knee Deep STYLE : Hazy IPA ABV : 6.5% / IBU : 23 / CAN 355ml It has a cloudy appearance and is characterized by a smooth, juicy flavor and a soft mouthfeel. A very easy-to-drink cup!

🇺🇸Knee Deep STYLE : IPA ABV : 6.5% / IBU : 41 / CAN 355ml Single-hop IPA using Mosaic (Mo) hops! Aroma of citrus and passion fruit, light-bodied yet full-flavored with a smooth mouthfeel. True to its name, you can leisurely gulp it down in slow motion.

🇺🇸Knee Deep STYLE : Blonde Ale ABV : 4.5% / IBU : 20 / CAN 355ml Very light, crisp, and refreshing!! An easy-to-drink blonde ale that lets you enjoy the gentle flavors derived from yeast and malt.

🇦🇺Range Brewing STYLE : DDH Pale Ale ABV : 5.2% / IBU : 40 / CAN 330ml « Évolution » devenue un incontournable, la première bière core de Range ! Citra, Motuéka et Pacifica ont été ajoutés en double houblonnage à cru (DDH), libérant des arômes juteux de melon, de fruit de la passion et d'écorce d'orange. Couleur jaune orangé trouble, carbonatation douce et amertume discrète. Une finition facile à boire.

🇦🇺Range Brewing STYLE : XPA ABV : 4.5% / IBU : 40 / CAN 330ml Le houblon est la vedette, un XPA propre et affûté ! Corps malté léger et net, enrichi généreusement de houblons sélectionnés des États-Unis et de Nouvelle‑Zélande. Les arômes d’agrumes, de pin et de fruits à noyau mûrs issus de Simcoe, Centennial, Citra et Nelson Sauvin se dégagent. Une saveur juteuse évoquant le litchi, la mangue bien mûre et l’écorce d’agrumes, harmonieusement équilibrée par une amertume douce !

🇦🇺Mountain Culture STYLE : Stout Contains milk ABV : 5.6% / IBU : 20 / CAN 355ml Un Session Stout délicat qui se blottit dans la nuit brumeuse ! Les Blue Mountains de l’État de Nouvelle-Galles du Sud en Australie, parfois considérées comme l’un des sites les plus beaux de la planète. Un DJ amateur de cette nature a imaginé et créé ce stout en pensant aux nuits montagnardes enveloppées de brume et baignées par la lumière de la lune. Des arômes de cacao et de café, une texture lisse et crémeuse rappelant le caramel, et une amertume douce qui resserre la finale. Sans lourdeur excessive, il invite naturellement à déguster verre après verre.

🇦🇺Mountain Culture STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : 10 / CAN 355ml Un Hazy IPA de type trip pour savourer pleinement la sensation de jus ! Un Hazy IPA né de l'image d'un jaillissement de jus de fruits tropicaux sur fond de montagnes. Un arôme juteux rappelant des fruits tropicaux mûrs s'élève, et une sensation fruitée dense envahit la bouche. L'attaque en bouche est onctueuse et, à mesure que l'on boit, l'euphorie s'intensifie. Un verre percutant et mémorable, rempli de l'espièglerie et de la maîtrise caractéristiques de Mauntain Culture !

🇺🇸Black Raven STYLE : American IPA ABV : 6.9% / IBU : 68 / CAN 355ml IPA caractérisée par des arômes de houblon d'agrumes et de pin, accompagnés d'une légère note fruitée, et par un délicat équilibre entre malt et houblon. Bière phare d'une brasserie qui porte le nom «Trikster», du corbeau trickster de la mythologie, connu pour ses espiègleries et le fait de ne pas respecter les conventions.

🇺🇸Black Raven STYLE : Coconut Porter ABV : 5.6% / IBU : 32 / CAN 355ml Nous avons ajouté de la noix de coco grillée au classique précoce « Tamerlane Brown Porter », réputé pour son parfum délicat évoquant les fruits à coque et le café. Le parfum doux et floral de la noix de coco, les nuances de noisette du brown anglais et les arômes de café propres au porter s’harmonisent à merveille !

🇺🇸Black Raven STYLE : Pale Ale w/blueberries, vanilla beans and hibiscus. ABV : 5.5% / IBU : 35 / CAN 355ml Basée sur une pale ale au goût discret, cette bière intègre des myrtilles séchées, des gousses de vanille et de l’hibiscus. Le résultat est très fruité et facile à boire, évoquant un muffin aux myrtilles tout juste sorti du four. L’originalité de l’assemblage ressort pleinement.

🇺🇸Black Raven STYLE : West Coast IPA ABV : 6.0% / IBU : 60 / CAN 355ml IPA de la côte Ouest au parfum éclatant, élaborée avec du houblon Nektaron originaire de Nouvelle‑Zélande. Arômes de houblon variés évoquant fruit de la passion, pêche, pamplemousse, ananas, etc.

Bière Yamabushi - Mont Shiga STYLE : ABV : 10,0% / IBU : 31 / Bouteille 750ml

Bière Yamabushi - Mont Shiga STYLE : ABV : 10,0 % / IBU : 31 / Bouteille 750 ml de copie

🇺🇸Ace Cider STYLE : Apple Craft Cider ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml Double-fermented with champagne yeast for a refreshing, dry drinking experience. It opens with flavors like red apple skin, followed by notes of white grape and green apple. A hugely popular product boasting numerous awards.

🇺🇸Ace Cider STYLE : Pineapple Craft Cider ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 355ml A cider made with pineapple, the world’s first. A refreshing, crisp taste from the sweetness of pineapple and apple. Light on the palate with a fruity, pleasantly tart finish!

🇺🇸Ace Cider STYLE : Mango Craft Cider ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 355ml A cider blended with fresh mango juice sourced from Ecuador, one of the world's top mango-producing regions!

DRAFT BEER

BEER & GINGER ALE

BEER & ORANGE JUICE

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland) Dewar's Highball" using Scotch whisky "Dewar's"! The mellow aroma spreads smoothly and gorgeously, and the taste is well-balanced with mellowness! Because it is freshly made, it is chilled to a crisp.

Le Highball standard de SOUL BIRD est ici !!! 🏴 Highball de Dewar's / Dewar's (Highland, Écosse) Utilisant le whisky écossais « Dewar's » « ☆ Highball en fût ☆ » Un arôme riche qui s'étend de manière lisse et éclatante, avec une saveur équilibrée et douce ! Élaboré à la demande, pétillant et bien frais ♪ de la copie

🇯🇵 Yoichi Distillery (Hokkaido) / ALC : 45%. Harmony of soft oak-aged aroma, malt sweetness and rich fruity aroma. Strong peat flavor and aroma. A single malt whiskey with a mildly persistent oak sweetness and a smoky aftertaste!

🇯🇵 Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 45%. Clean, sweet, mature and gorgeous aroma, harmonized with vanilla and mild peat aroma. This single malt whisky has a distinctive fruity feel that elegantly deepens the soft taste!

🇯🇵 Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 55%. This is basically a limited edition product that can only be purchased at the distillery! The woody feeling from the oak barrels is moderate in this distillate, and you can taste the original barley malt that gives it a strong biscuit-like aroma and graininess!

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Ardbeg Distillery (Islay, Scotland) / ALC : 46%. The ultimate Islay malt that the world is eagerly awaiting, with its perfect harmony of intense smokiness and delicate sweetness. The color is pale amber. The smoky taste is sweet but very stimulating, with a pleasant iodine aroma!

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Knockdhu Distillery (Highland, Scotland) / ALC : 46%. This peaty bottle benefits from the nature that surrounds the Knockdhu distillery. The peat is cut and fired by hand using traditional tools, resulting in a distinctive, appealing and smoky flavor. The peat heart is selected by the master blender and this heavily peated whiskey is made with 40 ppm malt. Color: Pale amber [Aroma: Smoky, with a wave of fruity notes that play later. Ripe pear, apple, lime, and citrus aromas. Mouth: Smoky, like a mix of leather and stewed apples. The palate has a smoky quality, like a mix of leather and stewed apples, with a touch of chocolate, complemented by sweet vanilla and fresh lemon. Finish] Long-lasting warmth and floral smokiness.

🏴Lagavulin A distinctive single malt whisky where powerful smokiness and delicate sweetness coexist. It has the strength and vivid aroma characteristic of younger spirit. Smoky scents of peat and iodine rise, with salty nuances reminiscent of sea breeze and seaweed. Despite its youth, you can enjoy complex, multilayered aromas. Alcohol: 48%

🏴Dewar's / Dewars (Highland, Scotland) Édition limitée au Japon ! Plus de 40 eaux-de-vie assemblées, puis l'intégralité du liquide a été affinée en fûts de chêne mizunara d'origine japonaise. Arômes de pêche blanche, d'abricot, de zeste d'orange et de santal : une saveur délicate et florale. Arôme crémeux de vanille avec une légère chaleur d'épices et une finale ronde et douce. Le maître assembleur a spécialement élaboré et développé cette bouteille pour le marché japonais ! / Taux d'alcool : 40 %

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Chivas Regal (Highland, Scotland) A luxurious blend of Japanese and Scottish craft, finished in rare Mizunara oak casks native to Japan. A subtly spicy whisky with the floral flavors found in traditional Japanese whisky — a delightful dram! / ALC: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Pulteney Distillery Un parfum de brise marine légèrement salée, avec des nuances de miel et d'agrumes. En plus d'une riche douceur de malt, l'équilibre entre des notes d'épices, de pomme et de noix est exquis. Légèrement sec, il s'évanouit en douceur avec une délicate salinité. / ALCOOL : 40 %

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Highland Park Honey and citrus harmonize, with a faint hint of cinnamon and smoke. Smooth on the palate with a balanced spiciness and sweetness. A dry, light smoke lingers in a long finish / ALC: 40%

🇯🇵 Komasa Brewery (Kagoshima) Craft gin produced by a long-established shochu brewery. It is based on rice shochu and uses botanicals such as Sakurajima mandarin oranges, juniper berries, and coriander from Kagoshima Prefecture. It has a dry taste and a citrus aroma of mandarin oranges! / ALC : 45%.

🇯🇵 Setouchi Distillery (Kagoshima) A Japanese gin made by a long-established brewery in the Setouchi area, focusing on lemons. It has an exhilarating aroma with a hint of lemon rind, and an exquisite taste with a harmonious balance of subtle sweetness and bitterness! / ALC : 47%.

🇯🇵Kyoya Sake Brewery (Miyazaki) Japanese ingredients such as juniper berry, yuzu, sansho, ginger, hebes, and hyuganatsu are used as botanicals! A new type of "Japanese gin" made with authentic sweet potato shochu. It is a fusion of bright Western and deep Japanese aromas! / ALC : 47%.

Fukushima Prefecture：Aizu Sake Brewery Pure domestic liqueur blended with two citrus fruits, Yuzu and Kabosu, based on pure rice sake! We pursued a refreshing sourness, elegant sweetness, and rich aroma. Recommended on the rocks or with soda!

Kagoshima Prefecture：Wakashio Sake Brewery This sake was inspired by the Kagoshima dialect phrase, "Crying is good, jumping is better than crying," which means, "In difficult times, don't think about this and that, just take action. It is made from sweet potato shochu and barley shochu, and flavored with yuzu peel and juice to make your heart jump!

Aroma: Aromatic and ripe sweet potatoes are used in this product. It has a surprisingly rich lychee-like aroma. It is characterized by its sweet and mellow taste and crisp aftertaste. The sake is designed to be enjoyed as a food sake while enjoying its gorgeous aroma. It is a product of 150 years of experience in the brewing of sake.

Ichiki-kushikino-shi, Kagoshima Prefecture: Tazaki Sake Brewery / Yellow malted rice used in sake brewing is used, and the raw materials are Kogane-Sengan and Shiratoyo sweet potatoes. It is fermented at low temperature for two weeks after harvesting and distilled under normal pressure. The aroma of sweet potatoes is high, and the taste is soft, sweet, and refreshing.

Kagoshima Prefecture: Nakamura Shuzojo. A traditional bottle that is both rich and light. This sweet, toasty sweet-potato shochu is handcrafted with a silky-smooth texture. Enjoy its elegant aroma, flavor, and lingering finish.

A recommended bottle for tonight's sorbet! Kagoshima Prefecture: Asahi Shuzo The first sunlight of the day, seen earlier than anywhere else in the Amami Islands. A miracle where the ground formed by coral reefs continues to rise. From Kikaijima, blessed with rich nature and life, Brown sugar shochu that sleeps in coral and grows in the morning sun. A representative brand since its establishment. Rich depth from the ingredients and a sharp aftertaste!

Kagoshima Prefecture: Tomita Sake Brewery A jewel created by the smallest of the brown sugar shochu distilleries. Using Amami's specialty brown sugar and water from the primeval forest wilderness Kinsakubaru, it is brewed in earthenware jars. The black koji gives it a distinctive sharpness and a rich, fragrant full-bodied flavor. Slowly aged until it becomes soft, this brown sugar shochu is clean yet deeply flavorful, with a pleasant, refined sweetness.

LEMON SOUR

LEMON SOUR

LEMON SOUR

PLUM + JAPANESE HERB

PEACH SOUR

SHOUCHU & DARJEELING TEA

SHOUCHU & OOLONG TEA

GLASS WINE (RED)

GLASS WINE (WHITE)

PLUM WINE

JAPANESE WHEAT SHOUCHU

JAPANESE POTATO SHOUCHU

JAPANESE POTATO SHOUCHU

Aroma: Aromatic and ripe sweet potatoes are used in this product. It has a surprisingly rich lychee-like aroma. It is characterized by its sweet and mellow taste and crisp aftertaste. The sake is designed to be enjoyed as a food sake while enjoying its gorgeous aroma. It is a product of 150 years of experience in the brewing of sake.

Ichiki-kushikino-shi, Kagoshima Prefecture: Tazaki Sake Brewery / Yellow malted rice used in sake brewing is used, and the raw materials are Kogane-Sengan and Shiratoyo sweet potatoes. It is fermented at low temperature for two weeks after harvesting and distilled under normal pressure. The aroma of sweet potatoes is high, and the taste is soft, sweet, and refreshing.

Kagoshima Prefecture: Nakamura Shuzojo. A traditional bottle that is both rich and light. This sweet, toasty sweet-potato shochu is handcrafted with a silky-smooth texture. Enjoy its elegant aroma, flavor, and lingering finish.

Kagoshima Prefecture：Wakashio Sake Brewery This sake was inspired by the Kagoshima dialect phrase, "Crying is good, jumping is better than crying," which means, "In difficult times, don't think about this and that, just take action. It is made from sweet potato shochu and barley shochu, and flavored with yuzu peel and juice to make your heart jump!

A recommended bottle for tonight's sorbet! Kagoshima Prefecture: Asahi Shuzo The first sunlight of the day, seen earlier than anywhere else in the Amami Islands. A miracle where the ground formed by coral reefs continues to rise. From Kikaijima, blessed with rich nature and life, Brown sugar shochu that sleeps in coral and grows in the morning sun. A representative brand since its establishment. Rich depth from the ingredients and a sharp aftertaste!

Kagoshima Prefecture: Tomita Sake Brewery A jewel created by the smallest of the brown sugar shochu distilleries. Using Amami's specialty brown sugar and water from the primeval forest wilderness Kinsakubaru, it is brewed in earthenware jars. The black koji gives it a distinctive sharpness and a rich, fragrant full-bodied flavor. Slowly aged until it becomes soft, this brown sugar shochu is clean yet deeply flavorful, with a pleasant, refined sweetness.

Fukushima Prefecture：Aizu Sake Brewery Pure domestic liqueur blended with two citrus fruits, Yuzu and Kabosu, based on pure rice sake! We pursued a refreshing sourness, elegant sweetness, and rich aroma. Recommended on the rocks or with soda!

Bottled Wine A fruity wine with reduced astringency (tannin). It is characterized by its summer berry-like aroma and smooth mouthfeel. It is a well-balanced wine that is easy to pair with everyday Japanese cuisine.

Bottle of wine. This wine is full of fruitiness from the Chardonnay grape. It is characterized by its pear and peach aromas and refreshing mouthfeel. Its crisp flavor complements everyday Japanese cuisine and light meals.

🇯🇵Japanese gin! The aroma of yuzu is refreshing, with the mildness of green tea and the crisp aftertaste of ginger. Refreshing and light. It has a clean and refreshing taste and aroma that goes well with everyday meals! We recommend Gin Soda!

SMIRNOFF VODKA

BEEFEATER GIN

BACARDI RUM

CASSIS

A classic snack! Freshly boiled and hot!

Handmade pickles with a refreshing taste using beer! When you want a little something to nibble on... ♪

When you want to grab a quick snack...!

Freshly fried tortillas! When you want a little nibble... ♪

Fromage riche et onctueux au goût intense ! Nous utilisons quatre variétés de fromages : camembert, gouda, parmesan et cheddar, que nous avons frits jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Parfait comme amuse-bouche léger pour accompagner une boisson alcoolisée ! Servez avec le miel fourni séparément selon votre goût.

Gésier de poulet grillé assaisonné de sel et de poivre grossier Texture croquante, parfait en apéritif♪

Savory gizzards seasoned with salt and coarsely ground pepper The crunchy texture makes it a perfect snack.

It's still a classic! A stable start-up!

Simple is the best. The more you chew, the better it tastes.

Please enjoy with wasabi.

Bean sprouts and homemade anchovy sauce are a perfect match for this namul!

This corned beef dip is incredibly addictive! You can easily snack on it by placing it on crackers. The flavor of yuzu pepper is irresistible♪ It pairs perfectly with alcohol!

Pastrami made with spicy duck smothered with coarsely ground black pepper and aromatically smoked with soft flavored apple chips that go well together. Topped with a sweet and sour balsamic sauce.

Des calmars croustillants et chauds, tout juste frits ! Avec un goût rafraîchissant de citron et de piment, c'est un plat qui accompagne parfaitement l'alcool !

A hidden great otumami !

Simply grilled Spam! With plenty of scallions and a dash of mayo!

La commande du « set de pairing de bière noire » est la meilleure et la plus optimale ! Avec une pâte riche en saveurs de cacao et d'amandes, et du chocolat de couverture♪

Homemade red hot sauce. "Spicy! Sweet and sour!"

Everyone's Favorite Otsumami♪

Everyone's Favorite Otsumami♪

Sweet and spicy creamy♪

La commande du « set de pairing de bière noire » est la meilleure et la plus optimale ! Avec une pâte riche en saveurs de cacao et d'amandes, et du chocolat de couverture♪

The vanilla bar + savory soybean flour is good to melt a little before eating!

🇯🇵ISEKADO×Onidensetsu STYLE : Weat Coast Pilsner ABV : 5.0% / IBU : 35 Le thème : viser le Weat Coast Pilsner suprême ! Une base claire et sans impuretés met en valeur avec éclat la personnalité des houblons. Pour l'axe aromatique, nous utilisons Krush, aux nuances de baies et de fruits tropicaux. En l'associant à Strata, nous obtenons une expression fruitée plus profonde. Pour la finition, Nelson Sauvin et Citra sont délicatement assemblés à basse température, aboutissant à un parfum léger et rafraîchissant évoquant le vin blanc et les agrumes. Malgré l'utilisation d'ingrédients luxueux, la boisson reste d'une grande facilité à boire. Une sensation légère qui glisse rapidement dans la gorge, tout en laissant une longue rémanence de houblon. On prend plaisir à la pure richesse du premier moût et à l'entrelacement des arômes rappelant des fruits fraîchement cueillis !

🇳🇴OSLO BREWING STYLE : Porter ABV : 6.5% / IBU : 16 Bière noire inspirée d'un chocolat islandais populaire ! Fabriquée avec du chocolat, de la réglisse et du lactose, elle offre une texture crémeuse et onctueuse. Riche en goût tout en restant facile à boire !

🇯🇵Shiga Kogen Beer (Nagano) STYLE : Pale Ale ABV : 5.5% / IBU : - The ever-popular "Shiga Kogen Pale Ale Impressive grapefruit-like citrus aroma The taste is clean and dry. A good match for a wide range of meals!

🇯🇵Alpen Blick (Niigata) STYLE : Spiced Ale ABV : 5.0% / IBU : 15 Une ale épicée élaborée avec des tomates bien mûres originaires de Myoko-shi Odohara ! Les tomates bien mûres sont rôties au four pour concentrer leur umami, puis relevées de basilic et de coriandre pour une finition épicée. La présence franche de la tomate et le contour des épices se marient superbement ; dégustée avec un repas, cette bière révèle encore plus de variations d'arômes et de longueur en bouche. Une bière singulière qui accompagne parfaitement les plats !

🇯🇵FARMENTRY (Nara) STYLE : DH Berliner Weisse ABV : 4.5% / IBU : 10 Berliner Vaïse est un style de bière originaire de Berlin, apparu vers le XVIIe siècle. C'est une bière de blé fermentée en mélange par des bactéries lactiques et des levures de type ale. En raison de son acidité rafraîchissante et de sa texture légère, elle était autrefois surnommée « Champagne du Nord ». Le Summer Sour Wheat, comme la Berliner Vaïse traditionnelle, est fermenté en mélange par des bactéries lactiques et des levures ale. De plus, la méthode d'amylification a été modifiée : après une première saccharification réalisée à 100 % de malt de blé, on a fait bouillir l'ensemble du malt, puis mélangé du malt d'orge et de l'eau pour effectuer une seconde saccharification. Cette méthode reproduit une profondeur et des notes céréalières similaires à celles obtenues par la décoction. De plus, en réalisant un dry hopping avec deux variétés de houblon évoquant agrumes et herbes, la bière offre pour l'été un bel équilibre d'acidité et d'arômes !

🇪🇸Mala Gissona STYLE : Best Bitter ABV : 4.0% / IBU : 22 Un Best Bitter exemplaire ! Arômes de pain, de biscuit et de caramel doux apportés par le malt, équilibrés par des saveurs de houblon évoquant la terre, les herbes et les fleurs. La bouche est sèche et bien équilibrée, laissant percevoir une amertume nette et pure. C'est une bière riche en caractère, qui mérite d'être dégustée dans un verre à pinte !

🇯🇵Brew Classic (Ishikawa) STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : - Hazy IPA brassée en abondance uniquement avec des houblons « Freestyle » de Nouvelle-Zélande. Une douceur juteuse rappelant l'ananas snack et les fruits à noyau. Une texture soyeuse avec une opacité prononcée. Des sensations tropicales suaves mêlées à une amertume rappelant le zeste d'agrumes, offrant une grande variété de saveurs fruitées !

🇦🇺ONE DROP STYLE : DDH NEIPA ABV : 6.0% / IBU : 25 Un NEIPA moderne sur une base de malt légère, avec des houblons empilés en cool pool. Le houblon Fréestaïl Southern Cross forme une ossature d'agrumes incisive ; le houblon Rakaou d'Eggers apporte des abricots bien mûrs ; le houblon Krush révèle de la mangue ; le houblon Lily offre des notes florales ; le houblon Picharine apporte des arômes de fruits à noyau ; le houblon Sitra livre des nuances proches du citron vert. Le tout s'entremêle de façon tridimensionnelle pour un équilibre parfait dans un verre !

🇯🇵Noroshi Brewery (Chiba) STYLE : Session IPA ABV : 3.7% / IBU : 38 Arômes d'agrumes, de pin et de légers fruits tropicaux apportés par Simcoe, Mosaic, Cascade, Citra et CTZ. En bouche, malgré un corps léger, les arômes de houblon se dégagent, offrant une sensation vive et une finale sèche. Bien que faiblement alcoolisée, nous avons veillé à l'équilibre entre la sensation de céréales et l'amertume pour éviter toute impression d'eau. Une bière qui matérialise le choc ressenti au début des années 2010 par l'idée d'une « IPA que l'on peut boire comme de l'eau ». Légère et sèche, sans pour autant laisser une impression d'inachevé : nous avons recherché un équilibre subtil. Facile à boire, tout en conservant clairement le caractère d'une IPA !

🇺🇸Hi-Wire STYLE : West Coast IPA ABV : 6.7% / IBU : 55 Une IPA équilibrée de l'ouest de la Caroline du Nord. Elle se caractérise par des arômes d'agrumes frais et de fruits tropicaux. Grâce à l'excellente association des houblons Mosaïque et Centennial, on perçoit des notes de pamplemousse, de mandarine et une légère nuance de melon. Une IPA résineuse, équilibrée entre la douceur et la richesse du malt et la présence du houblon, facile à boire !

🇺🇸Marlowe STYLE : IDH* Hazy Double IPA ABV : 8.4% / IBU : - / CAN 473ml Irresponsibly Dry-Hopped (IDH) DIPA collaboration with Beak Breaking (Lewes, UK). Irresponsibly dry-hopped with Freestyle Nelson and Motueka and then hit with an additional dose of Waimea Hop Juice.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA (*batch 06) ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 473ml William is a DDH IPA, heavily dry-hopped twice with Citra, HBC-586, and Nelson hops. It is named after my father and brewed in his honor.

🇺🇸Marlowe STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Modern west coast IPA dry-hopped with Mosaic Cryo, Celeste, Nectaron, and Simcoe and then dosed with Mosaic Liquid Lupulin. This is not your fathers west coast IPA. Very light in color, less bitterness than the 2000s, and exploding in fruit forward hop juice.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA ABV : 6.7% / IBU : - / CAN 473ml Our rotating hop NEIPA with this batch dry-hop exclusively featuring a new experimental hop “3cone” from Segal Hop Ranch

🇯🇵Y.MARKET STYLE : Fruits Belgian Black ABV : 7.0% / IBU : 23.33 / CAN 370ml A fruit Belgian black beer based on a dark beer with esters reminiscent of dried fruit and a clean profile, in which plenty of Shiranui (Dekopon) peels have been steeped. With a citrus-forward flavor and the refreshing touch of coriander as a secret ingredient, its taste is just like an orangette — candied citrus peel coated in chocolate. Enjoy the meeting of traditional Belgian style and the Japanese citrus Shiranui (Dekopon).

🇯🇵Y.MARKET STYLE : India Pale Lager ABV : 5.5% / IBU : 45.57 / CAN 370ml Everyone’s favorite! The best of lagers and IPAs combined!! Bright, clear golden color with a light body. Malt-derived flavors of honey, biscuit, and caramel harmonize exquisitely with hop-derived aromas and flavors of grapefruit, mixed berries, peach, and guava. Malty and fruity with a clean bitterness—this is an IPL. Brewed with the wish that “people will gather around this beer, talk, and smile.”

Deux Lapins STYLE : ABV : % / IBU : - / CAN 360ml Copie

🇯🇵Two Rabbits STYLE : Single Hop XPA ABV : 5.0% / IBU : 30 / CAN 360ml Featuring the rare New Zealand variety "Peacharine" (Peacharine). This is a bold yet refined IPA that brings the hop character out to the fullest. As the variety name suggests, the dominant aroma is rich stone fruit reminiscent of ripe peach and nectarine. Nuances of tropical fruit follow and layer in, offering multi-layered flavors. Juicy and satisfying to drink, yet with a light finish. We achieved both an uplifting hop presence and an effortless, "dangerously easy drinkability."

Deux Lapins STYLE : ABV : % / IBU : - / CAN 360ml Copie de Copie de Copie

NOTRE BRASSAGE STYLE : ABV : 7.0% / IBU : 45 / CAN 350ml

NOTRE BRASSAGE STYLE : ABV : 7.0% / IBU : 45 / CAN 350ml

NOTRE STYLE DE BRASSAGE : ABV : 7.0% / IBU : 45 / CAN 350ml

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : IPA ABV : 6.8% / IBU : - / CAN 355ml It has hop characteristics guided by aromas of citrus, pineapple, and tropical fruits, with malt forming the flavor base, resulting in a well-balanced taste with every sip!

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : American IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 355ml An IPA with a juicy yet light body that clearly brings out the distinct personalities of four hops. With each sip, aromas of grapefruit and passion fruit spread vividly, finishing with a crisp, clean aftertaste. The hops used are Mosaic, Amarillo, Nelson Sauvin, and Simcoe.

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : DIPA ABV : 8.0% / IBU : - / CAN 355ml This double IPA, forged for bold palates, balances aromas of grapefruit, pine, and tropical fruit on a refreshing malt backbone. Smooth yet powerful, with a lingering bitterness—raise your can and bring down the hammer.

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : West Coast IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A style modeled on the first-generation West Coast IPA that introduced many drinkers to the appeal of hops. Dry and bitter, with aromas of grapefruit and pine, and a faint wet-hop note lingering on the finish.

🇺🇸Knee Deep STYLE : Hazy IPA ABV : 6.5% / IBU : 23 / CAN 355ml It has a cloudy appearance and is characterized by a smooth, juicy flavor and a soft mouthfeel. A very easy-to-drink cup!

🇺🇸Knee Deep STYLE : IPA ABV : 6.5% / IBU : 41 / CAN 355ml Single-hop IPA using Mosaic (Mo) hops! Aroma of citrus and passion fruit, light-bodied yet full-flavored with a smooth mouthfeel. True to its name, you can leisurely gulp it down in slow motion.

🇺🇸Knee Deep STYLE : Blonde Ale ABV : 4.5% / IBU : 20 / CAN 355ml Very light, crisp, and refreshing!! An easy-to-drink blonde ale that lets you enjoy the gentle flavors derived from yeast and malt.

🇦🇺Range Brewing STYLE : DDH Pale Ale ABV : 5.2% / IBU : 40 / CAN 330ml « Évolution » devenue un incontournable, la première bière core de Range ! Citra, Motuéka et Pacifica ont été ajoutés en double houblonnage à cru (DDH), libérant des arômes juteux de melon, de fruit de la passion et d'écorce d'orange. Couleur jaune orangé trouble, carbonatation douce et amertume discrète. Une finition facile à boire.

🇦🇺Range Brewing STYLE : XPA ABV : 4.5% / IBU : 40 / CAN 330ml Le houblon est la vedette, un XPA propre et affûté ! Corps malté léger et net, enrichi généreusement de houblons sélectionnés des États-Unis et de Nouvelle‑Zélande. Les arômes d’agrumes, de pin et de fruits à noyau mûrs issus de Simcoe, Centennial, Citra et Nelson Sauvin se dégagent. Une saveur juteuse évoquant le litchi, la mangue bien mûre et l’écorce d’agrumes, harmonieusement équilibrée par une amertume douce !

🇦🇺Mountain Culture STYLE : Stout Contains milk ABV : 5.6% / IBU : 20 / CAN 355ml Un Session Stout délicat qui se blottit dans la nuit brumeuse ! Les Blue Mountains de l’État de Nouvelle-Galles du Sud en Australie, parfois considérées comme l’un des sites les plus beaux de la planète. Un DJ amateur de cette nature a imaginé et créé ce stout en pensant aux nuits montagnardes enveloppées de brume et baignées par la lumière de la lune. Des arômes de cacao et de café, une texture lisse et crémeuse rappelant le caramel, et une amertume douce qui resserre la finale. Sans lourdeur excessive, il invite naturellement à déguster verre après verre.

🇦🇺Mountain Culture STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : 10 / CAN 355ml Un Hazy IPA de type trip pour savourer pleinement la sensation de jus ! Un Hazy IPA né de l'image d'un jaillissement de jus de fruits tropicaux sur fond de montagnes. Un arôme juteux rappelant des fruits tropicaux mûrs s'élève, et une sensation fruitée dense envahit la bouche. L'attaque en bouche est onctueuse et, à mesure que l'on boit, l'euphorie s'intensifie. Un verre percutant et mémorable, rempli de l'espièglerie et de la maîtrise caractéristiques de Mauntain Culture !

🇺🇸Black Raven STYLE : American IPA ABV : 6.9% / IBU : 68 / CAN 355ml IPA caractérisée par des arômes de houblon d'agrumes et de pin, accompagnés d'une légère note fruitée, et par un délicat équilibre entre malt et houblon. Bière phare d'une brasserie qui porte le nom «Trikster», du corbeau trickster de la mythologie, connu pour ses espiègleries et le fait de ne pas respecter les conventions.

🇺🇸Black Raven STYLE : Coconut Porter ABV : 5.6% / IBU : 32 / CAN 355ml Nous avons ajouté de la noix de coco grillée au classique précoce « Tamerlane Brown Porter », réputé pour son parfum délicat évoquant les fruits à coque et le café. Le parfum doux et floral de la noix de coco, les nuances de noisette du brown anglais et les arômes de café propres au porter s’harmonisent à merveille !

🇺🇸Black Raven STYLE : Pale Ale w/blueberries, vanilla beans and hibiscus. ABV : 5.5% / IBU : 35 / CAN 355ml Basée sur une pale ale au goût discret, cette bière intègre des myrtilles séchées, des gousses de vanille et de l’hibiscus. Le résultat est très fruité et facile à boire, évoquant un muffin aux myrtilles tout juste sorti du four. L’originalité de l’assemblage ressort pleinement.

🇺🇸Black Raven STYLE : West Coast IPA ABV : 6.0% / IBU : 60 / CAN 355ml IPA de la côte Ouest au parfum éclatant, élaborée avec du houblon Nektaron originaire de Nouvelle‑Zélande. Arômes de houblon variés évoquant fruit de la passion, pêche, pamplemousse, ananas, etc.

Bière Yamabushi - Mont Shiga STYLE : ABV : 10,0% / IBU : 31 / Bouteille 750ml

Bière Yamabushi - Mont Shiga STYLE : ABV : 10,0 % / IBU : 31 / Bouteille 750 ml de copie

🇺🇸Ace Cider STYLE : Apple Craft Cider ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml Double-fermented with champagne yeast for a refreshing, dry drinking experience. It opens with flavors like red apple skin, followed by notes of white grape and green apple. A hugely popular product boasting numerous awards.

🇺🇸Ace Cider STYLE : Pineapple Craft Cider ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 355ml A cider made with pineapple, the world’s first. A refreshing, crisp taste from the sweetness of pineapple and apple. Light on the palate with a fruity, pleasantly tart finish!

🇺🇸Ace Cider STYLE : Mango Craft Cider ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 355ml A cider blended with fresh mango juice sourced from Ecuador, one of the world's top mango-producing regions!

DRAFT BEER

BEER & GINGER ALE

BEER & ORANGE JUICE

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland) Dewar's Highball" using Scotch whisky "Dewar's"! The mellow aroma spreads smoothly and gorgeously, and the taste is well-balanced with mellowness! Because it is freshly made, it is chilled to a crisp.

Le Highball standard de SOUL BIRD est ici !!! 🏴 Highball de Dewar's / Dewar's (Highland, Écosse) Utilisant le whisky écossais « Dewar's » « ☆ Highball en fût ☆ » Un arôme riche qui s'étend de manière lisse et éclatante, avec une saveur équilibrée et douce ! Élaboré à la demande, pétillant et bien frais ♪ de la copie

🇯🇵 Yoichi Distillery (Hokkaido) / ALC : 45%. Harmony of soft oak-aged aroma, malt sweetness and rich fruity aroma. Strong peat flavor and aroma. A single malt whiskey with a mildly persistent oak sweetness and a smoky aftertaste!

🇯🇵 Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 45%. Clean, sweet, mature and gorgeous aroma, harmonized with vanilla and mild peat aroma. This single malt whisky has a distinctive fruity feel that elegantly deepens the soft taste!

🇯🇵 Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 55%. This is basically a limited edition product that can only be purchased at the distillery! The woody feeling from the oak barrels is moderate in this distillate, and you can taste the original barley malt that gives it a strong biscuit-like aroma and graininess!

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Ardbeg Distillery (Islay, Scotland) / ALC : 46%. The ultimate Islay malt that the world is eagerly awaiting, with its perfect harmony of intense smokiness and delicate sweetness. The color is pale amber. The smoky taste is sweet but very stimulating, with a pleasant iodine aroma!

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Knockdhu Distillery (Highland, Scotland) / ALC : 46%. This peaty bottle benefits from the nature that surrounds the Knockdhu distillery. The peat is cut and fired by hand using traditional tools, resulting in a distinctive, appealing and smoky flavor. The peat heart is selected by the master blender and this heavily peated whiskey is made with 40 ppm malt. Color: Pale amber [Aroma: Smoky, with a wave of fruity notes that play later. Ripe pear, apple, lime, and citrus aromas. Mouth: Smoky, like a mix of leather and stewed apples. The palate has a smoky quality, like a mix of leather and stewed apples, with a touch of chocolate, complemented by sweet vanilla and fresh lemon. Finish] Long-lasting warmth and floral smokiness.

🏴Lagavulin A distinctive single malt whisky where powerful smokiness and delicate sweetness coexist. It has the strength and vivid aroma characteristic of younger spirit. Smoky scents of peat and iodine rise, with salty nuances reminiscent of sea breeze and seaweed. Despite its youth, you can enjoy complex, multilayered aromas. Alcohol: 48%

🏴Dewar's / Dewars (Highland, Scotland) Édition limitée au Japon ! Plus de 40 eaux-de-vie assemblées, puis l'intégralité du liquide a été affinée en fûts de chêne mizunara d'origine japonaise. Arômes de pêche blanche, d'abricot, de zeste d'orange et de santal : une saveur délicate et florale. Arôme crémeux de vanille avec une légère chaleur d'épices et une finale ronde et douce. Le maître assembleur a spécialement élaboré et développé cette bouteille pour le marché japonais ! / Taux d'alcool : 40 %

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Chivas Regal (Highland, Scotland) A luxurious blend of Japanese and Scottish craft, finished in rare Mizunara oak casks native to Japan. A subtly spicy whisky with the floral flavors found in traditional Japanese whisky — a delightful dram! / ALC: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Pulteney Distillery Un parfum de brise marine légèrement salée, avec des nuances de miel et d'agrumes. En plus d'une riche douceur de malt, l'équilibre entre des notes d'épices, de pomme et de noix est exquis. Légèrement sec, il s'évanouit en douceur avec une délicate salinité. / ALCOOL : 40 %

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Highland Park Honey and citrus harmonize, with a faint hint of cinnamon and smoke. Smooth on the palate with a balanced spiciness and sweetness. A dry, light smoke lingers in a long finish / ALC: 40%

🇯🇵 Komasa Brewery (Kagoshima) Craft gin produced by a long-established shochu brewery. It is based on rice shochu and uses botanicals such as Sakurajima mandarin oranges, juniper berries, and coriander from Kagoshima Prefecture. It has a dry taste and a citrus aroma of mandarin oranges! / ALC : 45%.

🇯🇵 Setouchi Distillery (Kagoshima) A Japanese gin made by a long-established brewery in the Setouchi area, focusing on lemons. It has an exhilarating aroma with a hint of lemon rind, and an exquisite taste with a harmonious balance of subtle sweetness and bitterness! / ALC : 47%.

🇯🇵Kyoya Sake Brewery (Miyazaki) Japanese ingredients such as juniper berry, yuzu, sansho, ginger, hebes, and hyuganatsu are used as botanicals! A new type of "Japanese gin" made with authentic sweet potato shochu. It is a fusion of bright Western and deep Japanese aromas! / ALC : 47%.

Fukushima Prefecture：Aizu Sake Brewery Pure domestic liqueur blended with two citrus fruits, Yuzu and Kabosu, based on pure rice sake! We pursued a refreshing sourness, elegant sweetness, and rich aroma. Recommended on the rocks or with soda!

Kagoshima Prefecture：Wakashio Sake Brewery This sake was inspired by the Kagoshima dialect phrase, "Crying is good, jumping is better than crying," which means, "In difficult times, don't think about this and that, just take action. It is made from sweet potato shochu and barley shochu, and flavored with yuzu peel and juice to make your heart jump!

Aroma: Aromatic and ripe sweet potatoes are used in this product. It has a surprisingly rich lychee-like aroma. It is characterized by its sweet and mellow taste and crisp aftertaste. The sake is designed to be enjoyed as a food sake while enjoying its gorgeous aroma. It is a product of 150 years of experience in the brewing of sake.

Ichiki-kushikino-shi, Kagoshima Prefecture: Tazaki Sake Brewery / Yellow malted rice used in sake brewing is used, and the raw materials are Kogane-Sengan and Shiratoyo sweet potatoes. It is fermented at low temperature for two weeks after harvesting and distilled under normal pressure. The aroma of sweet potatoes is high, and the taste is soft, sweet, and refreshing.

Kagoshima Prefecture: Nakamura Shuzojo. A traditional bottle that is both rich and light. This sweet, toasty sweet-potato shochu is handcrafted with a silky-smooth texture. Enjoy its elegant aroma, flavor, and lingering finish.

A recommended bottle for tonight's sorbet! Kagoshima Prefecture: Asahi Shuzo The first sunlight of the day, seen earlier than anywhere else in the Amami Islands. A miracle where the ground formed by coral reefs continues to rise. From Kikaijima, blessed with rich nature and life, Brown sugar shochu that sleeps in coral and grows in the morning sun. A representative brand since its establishment. Rich depth from the ingredients and a sharp aftertaste!

Kagoshima Prefecture: Tomita Sake Brewery A jewel created by the smallest of the brown sugar shochu distilleries. Using Amami's specialty brown sugar and water from the primeval forest wilderness Kinsakubaru, it is brewed in earthenware jars. The black koji gives it a distinctive sharpness and a rich, fragrant full-bodied flavor. Slowly aged until it becomes soft, this brown sugar shochu is clean yet deeply flavorful, with a pleasant, refined sweetness.

LEMON SOUR

LEMON SOUR

LEMON SOUR

PLUM + JAPANESE HERB

PEACH SOUR

SHOUCHU & DARJEELING TEA

SHOUCHU & OOLONG TEA

GLASS WINE (RED)

GLASS WINE (WHITE)

PLUM WINE

JAPANESE WHEAT SHOUCHU

JAPANESE POTATO SHOUCHU

JAPANESE POTATO SHOUCHU

Aroma: Aromatic and ripe sweet potatoes are used in this product. It has a surprisingly rich lychee-like aroma. It is characterized by its sweet and mellow taste and crisp aftertaste. The sake is designed to be enjoyed as a food sake while enjoying its gorgeous aroma. It is a product of 150 years of experience in the brewing of sake.

Ichiki-kushikino-shi, Kagoshima Prefecture: Tazaki Sake Brewery / Yellow malted rice used in sake brewing is used, and the raw materials are Kogane-Sengan and Shiratoyo sweet potatoes. It is fermented at low temperature for two weeks after harvesting and distilled under normal pressure. The aroma of sweet potatoes is high, and the taste is soft, sweet, and refreshing.

Kagoshima Prefecture: Nakamura Shuzojo. A traditional bottle that is both rich and light. This sweet, toasty sweet-potato shochu is handcrafted with a silky-smooth texture. Enjoy its elegant aroma, flavor, and lingering finish.

Kagoshima Prefecture：Wakashio Sake Brewery This sake was inspired by the Kagoshima dialect phrase, "Crying is good, jumping is better than crying," which means, "In difficult times, don't think about this and that, just take action. It is made from sweet potato shochu and barley shochu, and flavored with yuzu peel and juice to make your heart jump!

A recommended bottle for tonight's sorbet! Kagoshima Prefecture: Asahi Shuzo The first sunlight of the day, seen earlier than anywhere else in the Amami Islands. A miracle where the ground formed by coral reefs continues to rise. From Kikaijima, blessed with rich nature and life, Brown sugar shochu that sleeps in coral and grows in the morning sun. A representative brand since its establishment. Rich depth from the ingredients and a sharp aftertaste!

Kagoshima Prefecture: Tomita Sake Brewery A jewel created by the smallest of the brown sugar shochu distilleries. Using Amami's specialty brown sugar and water from the primeval forest wilderness Kinsakubaru, it is brewed in earthenware jars. The black koji gives it a distinctive sharpness and a rich, fragrant full-bodied flavor. Slowly aged until it becomes soft, this brown sugar shochu is clean yet deeply flavorful, with a pleasant, refined sweetness.

Fukushima Prefecture：Aizu Sake Brewery Pure domestic liqueur blended with two citrus fruits, Yuzu and Kabosu, based on pure rice sake! We pursued a refreshing sourness, elegant sweetness, and rich aroma. Recommended on the rocks or with soda!

Bottled Wine A fruity wine with reduced astringency (tannin). It is characterized by its summer berry-like aroma and smooth mouthfeel. It is a well-balanced wine that is easy to pair with everyday Japanese cuisine.

Bottle of wine. This wine is full of fruitiness from the Chardonnay grape. It is characterized by its pear and peach aromas and refreshing mouthfeel. Its crisp flavor complements everyday Japanese cuisine and light meals.

🇯🇵Japanese gin! The aroma of yuzu is refreshing, with the mildness of green tea and the crisp aftertaste of ginger. Refreshing and light. It has a clean and refreshing taste and aroma that goes well with everyday meals! We recommend Gin Soda!

SMIRNOFF VODKA

BEEFEATER GIN

BACARDI RUM

CASSIS

のコピー

🇯🇵ISEKADO×Onidensetsu STYLE : Weat Coast Pilsner ABV : 5.0% / IBU : 35 Le thème : viser le Weat Coast Pilsner suprême ! Une base claire et sans impuretés met en valeur avec éclat la personnalité des houblons. Pour l'axe aromatique, nous utilisons Krush, aux nuances de baies et de fruits tropicaux. En l'associant à Strata, nous obtenons une expression fruitée plus profonde. Pour la finition, Nelson Sauvin et Citra sont délicatement assemblés à basse température, aboutissant à un parfum léger et rafraîchissant évoquant le vin blanc et les agrumes. Malgré l'utilisation d'ingrédients luxueux, la boisson reste d'une grande facilité à boire. Une sensation légère qui glisse rapidement dans la gorge, tout en laissant une longue rémanence de houblon. On prend plaisir à la pure richesse du premier moût et à l'entrelacement des arômes rappelant des fruits fraîchement cueillis !

🇳🇴OSLO BREWING STYLE : Porter ABV : 6.5% / IBU : 16 Bière noire inspirée d'un chocolat islandais populaire ! Fabriquée avec du chocolat, de la réglisse et du lactose, elle offre une texture crémeuse et onctueuse. Riche en goût tout en restant facile à boire !

🇯🇵Shiga Kogen Beer (Nagano) STYLE : Pale Ale ABV : 5.5% / IBU : - The ever-popular "Shiga Kogen Pale Ale Impressive grapefruit-like citrus aroma The taste is clean and dry. A good match for a wide range of meals!

🇯🇵Alpen Blick (Niigata) STYLE : Spiced Ale ABV : 5.0% / IBU : 15 Une ale épicée élaborée avec des tomates bien mûres originaires de Myoko-shi Odohara ! Les tomates bien mûres sont rôties au four pour concentrer leur umami, puis relevées de basilic et de coriandre pour une finition épicée. La présence franche de la tomate et le contour des épices se marient superbement ; dégustée avec un repas, cette bière révèle encore plus de variations d'arômes et de longueur en bouche. Une bière singulière qui accompagne parfaitement les plats !

🇯🇵FARMENTRY (Nara) STYLE : DH Berliner Weisse ABV : 4.5% / IBU : 10 Berliner Vaïse est un style de bière originaire de Berlin, apparu vers le XVIIe siècle. C'est une bière de blé fermentée en mélange par des bactéries lactiques et des levures de type ale. En raison de son acidité rafraîchissante et de sa texture légère, elle était autrefois surnommée « Champagne du Nord ». Le Summer Sour Wheat, comme la Berliner Vaïse traditionnelle, est fermenté en mélange par des bactéries lactiques et des levures ale. De plus, la méthode d'amylification a été modifiée : après une première saccharification réalisée à 100 % de malt de blé, on a fait bouillir l'ensemble du malt, puis mélangé du malt d'orge et de l'eau pour effectuer une seconde saccharification. Cette méthode reproduit une profondeur et des notes céréalières similaires à celles obtenues par la décoction. De plus, en réalisant un dry hopping avec deux variétés de houblon évoquant agrumes et herbes, la bière offre pour l'été un bel équilibre d'acidité et d'arômes !

🇪🇸Mala Gissona STYLE : Best Bitter ABV : 4.0% / IBU : 22 Un Best Bitter exemplaire ! Arômes de pain, de biscuit et de caramel doux apportés par le malt, équilibrés par des saveurs de houblon évoquant la terre, les herbes et les fleurs. La bouche est sèche et bien équilibrée, laissant percevoir une amertume nette et pure. C'est une bière riche en caractère, qui mérite d'être dégustée dans un verre à pinte !

🇯🇵Brew Classic (Ishikawa) STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : - Hazy IPA brassée en abondance uniquement avec des houblons « Freestyle » de Nouvelle-Zélande. Une douceur juteuse rappelant l'ananas snack et les fruits à noyau. Une texture soyeuse avec une opacité prononcée. Des sensations tropicales suaves mêlées à une amertume rappelant le zeste d'agrumes, offrant une grande variété de saveurs fruitées !

🇦🇺ONE DROP STYLE : DDH NEIPA ABV : 6.0% / IBU : 25 Un NEIPA moderne sur une base de malt légère, avec des houblons empilés en cool pool. Le houblon Fréestaïl Southern Cross forme une ossature d'agrumes incisive ; le houblon Rakaou d'Eggers apporte des abricots bien mûrs ; le houblon Krush révèle de la mangue ; le houblon Lily offre des notes florales ; le houblon Picharine apporte des arômes de fruits à noyau ; le houblon Sitra livre des nuances proches du citron vert. Le tout s'entremêle de façon tridimensionnelle pour un équilibre parfait dans un verre !

🇯🇵Noroshi Brewery (Chiba) STYLE : Session IPA ABV : 3.7% / IBU : 38 Arômes d'agrumes, de pin et de légers fruits tropicaux apportés par Simcoe, Mosaic, Cascade, Citra et CTZ. En bouche, malgré un corps léger, les arômes de houblon se dégagent, offrant une sensation vive et une finale sèche. Bien que faiblement alcoolisée, nous avons veillé à l'équilibre entre la sensation de céréales et l'amertume pour éviter toute impression d'eau. Une bière qui matérialise le choc ressenti au début des années 2010 par l'idée d'une « IPA que l'on peut boire comme de l'eau ». Légère et sèche, sans pour autant laisser une impression d'inachevé : nous avons recherché un équilibre subtil. Facile à boire, tout en conservant clairement le caractère d'une IPA !

🇺🇸Hi-Wire STYLE : West Coast IPA ABV : 6.7% / IBU : 55 Une IPA équilibrée de l'ouest de la Caroline du Nord. Elle se caractérise par des arômes d'agrumes frais et de fruits tropicaux. Grâce à l'excellente association des houblons Mosaïque et Centennial, on perçoit des notes de pamplemousse, de mandarine et une légère nuance de melon. Une IPA résineuse, équilibrée entre la douceur et la richesse du malt et la présence du houblon, facile à boire !

🇺🇸Marlowe STYLE : IDH* Hazy Double IPA ABV : 8.4% / IBU : - / CAN 473ml Irresponsibly Dry-Hopped (IDH) DIPA collaboration with Beak Breaking (Lewes, UK). Irresponsibly dry-hopped with Freestyle Nelson and Motueka and then hit with an additional dose of Waimea Hop Juice.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA (*batch 06) ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 473ml William is a DDH IPA, heavily dry-hopped twice with Citra, HBC-586, and Nelson hops. It is named after my father and brewed in his honor.

🇺🇸Marlowe STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Modern west coast IPA dry-hopped with Mosaic Cryo, Celeste, Nectaron, and Simcoe and then dosed with Mosaic Liquid Lupulin. This is not your fathers west coast IPA. Very light in color, less bitterness than the 2000s, and exploding in fruit forward hop juice.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA ABV : 6.7% / IBU : - / CAN 473ml Our rotating hop NEIPA with this batch dry-hop exclusively featuring a new experimental hop “3cone” from Segal Hop Ranch

🇯🇵Y.MARKET STYLE : Fruits Belgian Black ABV : 7.0% / IBU : 23.33 / CAN 370ml A fruit Belgian black beer based on a dark beer with esters reminiscent of dried fruit and a clean profile, in which plenty of Shiranui (Dekopon) peels have been steeped. With a citrus-forward flavor and the refreshing touch of coriander as a secret ingredient, its taste is just like an orangette — candied citrus peel coated in chocolate. Enjoy the meeting of traditional Belgian style and the Japanese citrus Shiranui (Dekopon).

🇯🇵Y.MARKET STYLE : India Pale Lager ABV : 5.5% / IBU : 45.57 / CAN 370ml Everyone’s favorite! The best of lagers and IPAs combined!! Bright, clear golden color with a light body. Malt-derived flavors of honey, biscuit, and caramel harmonize exquisitely with hop-derived aromas and flavors of grapefruit, mixed berries, peach, and guava. Malty and fruity with a clean bitterness—this is an IPL. Brewed with the wish that “people will gather around this beer, talk, and smile.”

Deux Lapins STYLE : ABV : % / IBU : - / CAN 360ml Copie

🇯🇵Two Rabbits STYLE : Single Hop XPA ABV : 5.0% / IBU : 30 / CAN 360ml Featuring the rare New Zealand variety "Peacharine" (Peacharine). This is a bold yet refined IPA that brings the hop character out to the fullest. As the variety name suggests, the dominant aroma is rich stone fruit reminiscent of ripe peach and nectarine. Nuances of tropical fruit follow and layer in, offering multi-layered flavors. Juicy and satisfying to drink, yet with a light finish. We achieved both an uplifting hop presence and an effortless, "dangerously easy drinkability."

Deux Lapins STYLE : ABV : % / IBU : - / CAN 360ml Copie de Copie de Copie

NOTRE BRASSAGE STYLE : ABV : 7.0% / IBU : 45 / CAN 350ml

NOTRE BRASSAGE STYLE : ABV : 7.0% / IBU : 45 / CAN 350ml

NOTRE STYLE DE BRASSAGE : ABV : 7.0% / IBU : 45 / CAN 350ml

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : IPA ABV : 6.8% / IBU : - / CAN 355ml It has hop characteristics guided by aromas of citrus, pineapple, and tropical fruits, with malt forming the flavor base, resulting in a well-balanced taste with every sip!

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : American IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 355ml An IPA with a juicy yet light body that clearly brings out the distinct personalities of four hops. With each sip, aromas of grapefruit and passion fruit spread vividly, finishing with a crisp, clean aftertaste. The hops used are Mosaic, Amarillo, Nelson Sauvin, and Simcoe.

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : DIPA ABV : 8.0% / IBU : - / CAN 355ml This double IPA, forged for bold palates, balances aromas of grapefruit, pine, and tropical fruit on a refreshing malt backbone. Smooth yet powerful, with a lingering bitterness—raise your can and bring down the hammer.

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : West Coast IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A style modeled on the first-generation West Coast IPA that introduced many drinkers to the appeal of hops. Dry and bitter, with aromas of grapefruit and pine, and a faint wet-hop note lingering on the finish.

🇺🇸Knee Deep STYLE : Hazy IPA ABV : 6.5% / IBU : 23 / CAN 355ml It has a cloudy appearance and is characterized by a smooth, juicy flavor and a soft mouthfeel. A very easy-to-drink cup!

🇺🇸Knee Deep STYLE : IPA ABV : 6.5% / IBU : 41 / CAN 355ml Single-hop IPA using Mosaic (Mo) hops! Aroma of citrus and passion fruit, light-bodied yet full-flavored with a smooth mouthfeel. True to its name, you can leisurely gulp it down in slow motion.

🇺🇸Knee Deep STYLE : Blonde Ale ABV : 4.5% / IBU : 20 / CAN 355ml Very light, crisp, and refreshing!! An easy-to-drink blonde ale that lets you enjoy the gentle flavors derived from yeast and malt.

🇦🇺Range Brewing STYLE : DDH Pale Ale ABV : 5.2% / IBU : 40 / CAN 330ml « Évolution » devenue un incontournable, la première bière core de Range ! Citra, Motuéka et Pacifica ont été ajoutés en double houblonnage à cru (DDH), libérant des arômes juteux de melon, de fruit de la passion et d'écorce d'orange. Couleur jaune orangé trouble, carbonatation douce et amertume discrète. Une finition facile à boire.

🇦🇺Range Brewing STYLE : XPA ABV : 4.5% / IBU : 40 / CAN 330ml Le houblon est la vedette, un XPA propre et affûté ! Corps malté léger et net, enrichi généreusement de houblons sélectionnés des États-Unis et de Nouvelle‑Zélande. Les arômes d’agrumes, de pin et de fruits à noyau mûrs issus de Simcoe, Centennial, Citra et Nelson Sauvin se dégagent. Une saveur juteuse évoquant le litchi, la mangue bien mûre et l’écorce d’agrumes, harmonieusement équilibrée par une amertume douce !

🇦🇺Mountain Culture STYLE : Stout Contains milk ABV : 5.6% / IBU : 20 / CAN 355ml Un Session Stout délicat qui se blottit dans la nuit brumeuse ! Les Blue Mountains de l’État de Nouvelle-Galles du Sud en Australie, parfois considérées comme l’un des sites les plus beaux de la planète. Un DJ amateur de cette nature a imaginé et créé ce stout en pensant aux nuits montagnardes enveloppées de brume et baignées par la lumière de la lune. Des arômes de cacao et de café, une texture lisse et crémeuse rappelant le caramel, et une amertume douce qui resserre la finale. Sans lourdeur excessive, il invite naturellement à déguster verre après verre.

🇦🇺Mountain Culture STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : 10 / CAN 355ml Un Hazy IPA de type trip pour savourer pleinement la sensation de jus ! Un Hazy IPA né de l'image d'un jaillissement de jus de fruits tropicaux sur fond de montagnes. Un arôme juteux rappelant des fruits tropicaux mûrs s'élève, et une sensation fruitée dense envahit la bouche. L'attaque en bouche est onctueuse et, à mesure que l'on boit, l'euphorie s'intensifie. Un verre percutant et mémorable, rempli de l'espièglerie et de la maîtrise caractéristiques de Mauntain Culture !

🇺🇸Black Raven STYLE : American IPA ABV : 6.9% / IBU : 68 / CAN 355ml IPA caractérisée par des arômes de houblon d'agrumes et de pin, accompagnés d'une légère note fruitée, et par un délicat équilibre entre malt et houblon. Bière phare d'une brasserie qui porte le nom «Trikster», du corbeau trickster de la mythologie, connu pour ses espiègleries et le fait de ne pas respecter les conventions.

🇺🇸Black Raven STYLE : Coconut Porter ABV : 5.6% / IBU : 32 / CAN 355ml Nous avons ajouté de la noix de coco grillée au classique précoce « Tamerlane Brown Porter », réputé pour son parfum délicat évoquant les fruits à coque et le café. Le parfum doux et floral de la noix de coco, les nuances de noisette du brown anglais et les arômes de café propres au porter s’harmonisent à merveille !

🇺🇸Black Raven STYLE : Pale Ale w/blueberries, vanilla beans and hibiscus. ABV : 5.5% / IBU : 35 / CAN 355ml Basée sur une pale ale au goût discret, cette bière intègre des myrtilles séchées, des gousses de vanille et de l’hibiscus. Le résultat est très fruité et facile à boire, évoquant un muffin aux myrtilles tout juste sorti du four. L’originalité de l’assemblage ressort pleinement.

🇺🇸Black Raven STYLE : West Coast IPA ABV : 6.0% / IBU : 60 / CAN 355ml IPA de la côte Ouest au parfum éclatant, élaborée avec du houblon Nektaron originaire de Nouvelle‑Zélande. Arômes de houblon variés évoquant fruit de la passion, pêche, pamplemousse, ananas, etc.

Bière Yamabushi - Mont Shiga STYLE : ABV : 10,0% / IBU : 31 / Bouteille 750ml

Bière Yamabushi - Mont Shiga STYLE : ABV : 10,0 % / IBU : 31 / Bouteille 750 ml de copie

🇺🇸Ace Cider STYLE : Apple Craft Cider ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml Double-fermented with champagne yeast for a refreshing, dry drinking experience. It opens with flavors like red apple skin, followed by notes of white grape and green apple. A hugely popular product boasting numerous awards.

🇺🇸Ace Cider STYLE : Pineapple Craft Cider ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 355ml A cider made with pineapple, the world’s first. A refreshing, crisp taste from the sweetness of pineapple and apple. Light on the palate with a fruity, pleasantly tart finish!

🇺🇸Ace Cider STYLE : Mango Craft Cider ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 355ml A cider blended with fresh mango juice sourced from Ecuador, one of the world's top mango-producing regions!

DRAFT BEER

BEER & GINGER ALE

BEER & ORANGE JUICE

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland) Dewar's Highball" using Scotch whisky "Dewar's"! The mellow aroma spreads smoothly and gorgeously, and the taste is well-balanced with mellowness! Because it is freshly made, it is chilled to a crisp.

Le Highball standard de SOUL BIRD est ici !!! 🏴 Highball de Dewar's / Dewar's (Highland, Écosse) Utilisant le whisky écossais « Dewar's » « ☆ Highball en fût ☆ » Un arôme riche qui s'étend de manière lisse et éclatante, avec une saveur équilibrée et douce ! Élaboré à la demande, pétillant et bien frais ♪ de la copie

🇯🇵 Yoichi Distillery (Hokkaido) / ALC : 45%. Harmony of soft oak-aged aroma, malt sweetness and rich fruity aroma. Strong peat flavor and aroma. A single malt whiskey with a mildly persistent oak sweetness and a smoky aftertaste!

🇯🇵 Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 45%. Clean, sweet, mature and gorgeous aroma, harmonized with vanilla and mild peat aroma. This single malt whisky has a distinctive fruity feel that elegantly deepens the soft taste!

🇯🇵 Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 55%. This is basically a limited edition product that can only be purchased at the distillery! The woody feeling from the oak barrels is moderate in this distillate, and you can taste the original barley malt that gives it a strong biscuit-like aroma and graininess!

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Ardbeg Distillery (Islay, Scotland) / ALC : 46%. The ultimate Islay malt that the world is eagerly awaiting, with its perfect harmony of intense smokiness and delicate sweetness. The color is pale amber. The smoky taste is sweet but very stimulating, with a pleasant iodine aroma!

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Knockdhu Distillery (Highland, Scotland) / ALC : 46%. This peaty bottle benefits from the nature that surrounds the Knockdhu distillery. The peat is cut and fired by hand using traditional tools, resulting in a distinctive, appealing and smoky flavor. The peat heart is selected by the master blender and this heavily peated whiskey is made with 40 ppm malt. Color: Pale amber [Aroma: Smoky, with a wave of fruity notes that play later. Ripe pear, apple, lime, and citrus aromas. Mouth: Smoky, like a mix of leather and stewed apples. The palate has a smoky quality, like a mix of leather and stewed apples, with a touch of chocolate, complemented by sweet vanilla and fresh lemon. Finish] Long-lasting warmth and floral smokiness.

🏴Lagavulin A distinctive single malt whisky where powerful smokiness and delicate sweetness coexist. It has the strength and vivid aroma characteristic of younger spirit. Smoky scents of peat and iodine rise, with salty nuances reminiscent of sea breeze and seaweed. Despite its youth, you can enjoy complex, multilayered aromas. Alcohol: 48%

🏴Dewar's / Dewars (Highland, Scotland) Édition limitée au Japon ! Plus de 40 eaux-de-vie assemblées, puis l'intégralité du liquide a été affinée en fûts de chêne mizunara d'origine japonaise. Arômes de pêche blanche, d'abricot, de zeste d'orange et de santal : une saveur délicate et florale. Arôme crémeux de vanille avec une légère chaleur d'épices et une finale ronde et douce. Le maître assembleur a spécialement élaboré et développé cette bouteille pour le marché japonais ! / Taux d'alcool : 40 %

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Chivas Regal (Highland, Scotland) A luxurious blend of Japanese and Scottish craft, finished in rare Mizunara oak casks native to Japan. A subtly spicy whisky with the floral flavors found in traditional Japanese whisky — a delightful dram! / ALC: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Pulteney Distillery Un parfum de brise marine légèrement salée, avec des nuances de miel et d'agrumes. En plus d'une riche douceur de malt, l'équilibre entre des notes d'épices, de pomme et de noix est exquis. Légèrement sec, il s'évanouit en douceur avec une délicate salinité. / ALCOOL : 40 %

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Highland Park Honey and citrus harmonize, with a faint hint of cinnamon and smoke. Smooth on the palate with a balanced spiciness and sweetness. A dry, light smoke lingers in a long finish / ALC: 40%

🇯🇵 Komasa Brewery (Kagoshima) Craft gin produced by a long-established shochu brewery. It is based on rice shochu and uses botanicals such as Sakurajima mandarin oranges, juniper berries, and coriander from Kagoshima Prefecture. It has a dry taste and a citrus aroma of mandarin oranges! / ALC : 45%.

🇯🇵 Setouchi Distillery (Kagoshima) A Japanese gin made by a long-established brewery in the Setouchi area, focusing on lemons. It has an exhilarating aroma with a hint of lemon rind, and an exquisite taste with a harmonious balance of subtle sweetness and bitterness! / ALC : 47%.

🇯🇵Kyoya Sake Brewery (Miyazaki) Japanese ingredients such as juniper berry, yuzu, sansho, ginger, hebes, and hyuganatsu are used as botanicals! A new type of "Japanese gin" made with authentic sweet potato shochu. It is a fusion of bright Western and deep Japanese aromas! / ALC : 47%.

Fukushima Prefecture：Aizu Sake Brewery Pure domestic liqueur blended with two citrus fruits, Yuzu and Kabosu, based on pure rice sake! We pursued a refreshing sourness, elegant sweetness, and rich aroma. Recommended on the rocks or with soda!

Kagoshima Prefecture：Wakashio Sake Brewery This sake was inspired by the Kagoshima dialect phrase, "Crying is good, jumping is better than crying," which means, "In difficult times, don't think about this and that, just take action. It is made from sweet potato shochu and barley shochu, and flavored with yuzu peel and juice to make your heart jump!

Aroma: Aromatic and ripe sweet potatoes are used in this product. It has a surprisingly rich lychee-like aroma. It is characterized by its sweet and mellow taste and crisp aftertaste. The sake is designed to be enjoyed as a food sake while enjoying its gorgeous aroma. It is a product of 150 years of experience in the brewing of sake.

Ichiki-kushikino-shi, Kagoshima Prefecture: Tazaki Sake Brewery / Yellow malted rice used in sake brewing is used, and the raw materials are Kogane-Sengan and Shiratoyo sweet potatoes. It is fermented at low temperature for two weeks after harvesting and distilled under normal pressure. The aroma of sweet potatoes is high, and the taste is soft, sweet, and refreshing.

Kagoshima Prefecture: Nakamura Shuzojo. A traditional bottle that is both rich and light. This sweet, toasty sweet-potato shochu is handcrafted with a silky-smooth texture. Enjoy its elegant aroma, flavor, and lingering finish.

A recommended bottle for tonight's sorbet! Kagoshima Prefecture: Asahi Shuzo The first sunlight of the day, seen earlier than anywhere else in the Amami Islands. A miracle where the ground formed by coral reefs continues to rise. From Kikaijima, blessed with rich nature and life, Brown sugar shochu that sleeps in coral and grows in the morning sun. A representative brand since its establishment. Rich depth from the ingredients and a sharp aftertaste!

Kagoshima Prefecture: Tomita Sake Brewery A jewel created by the smallest of the brown sugar shochu distilleries. Using Amami's specialty brown sugar and water from the primeval forest wilderness Kinsakubaru, it is brewed in earthenware jars. The black koji gives it a distinctive sharpness and a rich, fragrant full-bodied flavor. Slowly aged until it becomes soft, this brown sugar shochu is clean yet deeply flavorful, with a pleasant, refined sweetness.

LEMON SOUR

LEMON SOUR

LEMON SOUR

PLUM + JAPANESE HERB

PEACH SOUR

SHOUCHU & DARJEELING TEA

SHOUCHU & OOLONG TEA

GLASS WINE (RED)

GLASS WINE (WHITE)

PLUM WINE

JAPANESE WHEAT SHOUCHU

JAPANESE POTATO SHOUCHU

JAPANESE POTATO SHOUCHU

Aroma: Aromatic and ripe sweet potatoes are used in this product. It has a surprisingly rich lychee-like aroma. It is characterized by its sweet and mellow taste and crisp aftertaste. The sake is designed to be enjoyed as a food sake while enjoying its gorgeous aroma. It is a product of 150 years of experience in the brewing of sake.

Ichiki-kushikino-shi, Kagoshima Prefecture: Tazaki Sake Brewery / Yellow malted rice used in sake brewing is used, and the raw materials are Kogane-Sengan and Shiratoyo sweet potatoes. It is fermented at low temperature for two weeks after harvesting and distilled under normal pressure. The aroma of sweet potatoes is high, and the taste is soft, sweet, and refreshing.

Kagoshima Prefecture: Nakamura Shuzojo. A traditional bottle that is both rich and light. This sweet, toasty sweet-potato shochu is handcrafted with a silky-smooth texture. Enjoy its elegant aroma, flavor, and lingering finish.

Kagoshima Prefecture：Wakashio Sake Brewery This sake was inspired by the Kagoshima dialect phrase, "Crying is good, jumping is better than crying," which means, "In difficult times, don't think about this and that, just take action. It is made from sweet potato shochu and barley shochu, and flavored with yuzu peel and juice to make your heart jump!

A recommended bottle for tonight's sorbet! Kagoshima Prefecture: Asahi Shuzo The first sunlight of the day, seen earlier than anywhere else in the Amami Islands. A miracle where the ground formed by coral reefs continues to rise. From Kikaijima, blessed with rich nature and life, Brown sugar shochu that sleeps in coral and grows in the morning sun. A representative brand since its establishment. Rich depth from the ingredients and a sharp aftertaste!

Kagoshima Prefecture: Tomita Sake Brewery A jewel created by the smallest of the brown sugar shochu distilleries. Using Amami's specialty brown sugar and water from the primeval forest wilderness Kinsakubaru, it is brewed in earthenware jars. The black koji gives it a distinctive sharpness and a rich, fragrant full-bodied flavor. Slowly aged until it becomes soft, this brown sugar shochu is clean yet deeply flavorful, with a pleasant, refined sweetness.

Fukushima Prefecture：Aizu Sake Brewery Pure domestic liqueur blended with two citrus fruits, Yuzu and Kabosu, based on pure rice sake! We pursued a refreshing sourness, elegant sweetness, and rich aroma. Recommended on the rocks or with soda!

Bottled Wine A fruity wine with reduced astringency (tannin). It is characterized by its summer berry-like aroma and smooth mouthfeel. It is a well-balanced wine that is easy to pair with everyday Japanese cuisine.

Bottle of wine. This wine is full of fruitiness from the Chardonnay grape. It is characterized by its pear and peach aromas and refreshing mouthfeel. Its crisp flavor complements everyday Japanese cuisine and light meals.

🇯🇵Japanese gin! The aroma of yuzu is refreshing, with the mildness of green tea and the crisp aftertaste of ginger. Refreshing and light. It has a clean and refreshing taste and aroma that goes well with everyday meals! We recommend Gin Soda!

SMIRNOFF VODKA

BEEFEATER GIN

BACARDI RUM

CASSIS

※ 180 ml × 3 ※ Import Beer / Special Beer +50yen~ ※ Please refrain from sharing. 　 One Beer Flight per person ※ All three beers will be served at the same time. ※ Some beers may be excluded.

Every time you order craftbeer *accumulated total 3points*, You can get ONE SMALL FREE APPETIZER！ (3, 6, 9…) S size / 220ml → 1 point M size / 300ml / Bottle / Can → 1.5 point L size / Beer Flight → 2 point

🇯🇵ISEKADO×Onidensetsu STYLE : Weat Coast Pilsner ABV : 5.0% / IBU : 35 Le thème : viser le Weat Coast Pilsner suprême ! Une base claire et sans impuretés met en valeur avec éclat la personnalité des houblons. Pour l'axe aromatique, nous utilisons Krush, aux nuances de baies et de fruits tropicaux. En l'associant à Strata, nous obtenons une expression fruitée plus profonde. Pour la finition, Nelson Sauvin et Citra sont délicatement assemblés à basse température, aboutissant à un parfum léger et rafraîchissant évoquant le vin blanc et les agrumes. Malgré l'utilisation d'ingrédients luxueux, la boisson reste d'une grande facilité à boire. Une sensation légère qui glisse rapidement dans la gorge, tout en laissant une longue rémanence de houblon. On prend plaisir à la pure richesse du premier moût et à l'entrelacement des arômes rappelant des fruits fraîchement cueillis !

🇳🇴OSLO BREWING STYLE : Porter ABV : 6.5% / IBU : 16 Bière noire inspirée d'un chocolat islandais populaire ! Fabriquée avec du chocolat, de la réglisse et du lactose, elle offre une texture crémeuse et onctueuse. Riche en goût tout en restant facile à boire !

🇯🇵Shiga Kogen Beer (Nagano) STYLE : Pale Ale ABV : 5.5% / IBU : - The ever-popular "Shiga Kogen Pale Ale Impressive grapefruit-like citrus aroma The taste is clean and dry. A good match for a wide range of meals!

🇯🇵Alpen Blick (Niigata) STYLE : Spiced Ale ABV : 5.0% / IBU : 15 Une ale épicée élaborée avec des tomates bien mûres originaires de Myoko-shi Odohara ! Les tomates bien mûres sont rôties au four pour concentrer leur umami, puis relevées de basilic et de coriandre pour une finition épicée. La présence franche de la tomate et le contour des épices se marient superbement ; dégustée avec un repas, cette bière révèle encore plus de variations d'arômes et de longueur en bouche. Une bière singulière qui accompagne parfaitement les plats !

🇯🇵FARMENTRY (Nara) STYLE : DH Berliner Weisse ABV : 4.5% / IBU : 10 Berliner Vaïse est un style de bière originaire de Berlin, apparu vers le XVIIe siècle. C'est une bière de blé fermentée en mélange par des bactéries lactiques et des levures de type ale. En raison de son acidité rafraîchissante et de sa texture légère, elle était autrefois surnommée « Champagne du Nord ». Le Summer Sour Wheat, comme la Berliner Vaïse traditionnelle, est fermenté en mélange par des bactéries lactiques et des levures ale. De plus, la méthode d'amylification a été modifiée : après une première saccharification réalisée à 100 % de malt de blé, on a fait bouillir l'ensemble du malt, puis mélangé du malt d'orge et de l'eau pour effectuer une seconde saccharification. Cette méthode reproduit une profondeur et des notes céréalières similaires à celles obtenues par la décoction. De plus, en réalisant un dry hopping avec deux variétés de houblon évoquant agrumes et herbes, la bière offre pour l'été un bel équilibre d'acidité et d'arômes !

🇪🇸Mala Gissona STYLE : Best Bitter ABV : 4.0% / IBU : 22 Un Best Bitter exemplaire ! Arômes de pain, de biscuit et de caramel doux apportés par le malt, équilibrés par des saveurs de houblon évoquant la terre, les herbes et les fleurs. La bouche est sèche et bien équilibrée, laissant percevoir une amertume nette et pure. C'est une bière riche en caractère, qui mérite d'être dégustée dans un verre à pinte !

🇯🇵Brew Classic (Ishikawa) STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : - Hazy IPA brassée en abondance uniquement avec des houblons « Freestyle » de Nouvelle-Zélande. Une douceur juteuse rappelant l'ananas snack et les fruits à noyau. Une texture soyeuse avec une opacité prononcée. Des sensations tropicales suaves mêlées à une amertume rappelant le zeste d'agrumes, offrant une grande variété de saveurs fruitées !

🇦🇺ONE DROP STYLE : DDH NEIPA ABV : 6.0% / IBU : 25 Un NEIPA moderne sur une base de malt légère, avec des houblons empilés en cool pool. Le houblon Fréestaïl Southern Cross forme une ossature d'agrumes incisive ; le houblon Rakaou d'Eggers apporte des abricots bien mûrs ; le houblon Krush révèle de la mangue ; le houblon Lily offre des notes florales ; le houblon Picharine apporte des arômes de fruits à noyau ; le houblon Sitra livre des nuances proches du citron vert. Le tout s'entremêle de façon tridimensionnelle pour un équilibre parfait dans un verre !

🇯🇵Noroshi Brewery (Chiba) STYLE : Session IPA ABV : 3.7% / IBU : 38 Arômes d'agrumes, de pin et de légers fruits tropicaux apportés par Simcoe, Mosaic, Cascade, Citra et CTZ. En bouche, malgré un corps léger, les arômes de houblon se dégagent, offrant une sensation vive et une finale sèche. Bien que faiblement alcoolisée, nous avons veillé à l'équilibre entre la sensation de céréales et l'amertume pour éviter toute impression d'eau. Une bière qui matérialise le choc ressenti au début des années 2010 par l'idée d'une « IPA que l'on peut boire comme de l'eau ». Légère et sèche, sans pour autant laisser une impression d'inachevé : nous avons recherché un équilibre subtil. Facile à boire, tout en conservant clairement le caractère d'une IPA !

🇺🇸Hi-Wire STYLE : West Coast IPA ABV : 6.7% / IBU : 55 Une IPA équilibrée de l'ouest de la Caroline du Nord. Elle se caractérise par des arômes d'agrumes frais et de fruits tropicaux. Grâce à l'excellente association des houblons Mosaïque et Centennial, on perçoit des notes de pamplemousse, de mandarine et une légère nuance de melon. Une IPA résineuse, équilibrée entre la douceur et la richesse du malt et la présence du houblon, facile à boire !

🇺🇸Marlowe STYLE : IDH* Hazy Double IPA ABV : 8.4% / IBU : - / CAN 473ml Irresponsibly Dry-Hopped (IDH) DIPA collaboration with Beak Breaking (Lewes, UK). Irresponsibly dry-hopped with Freestyle Nelson and Motueka and then hit with an additional dose of Waimea Hop Juice.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA (*batch 06) ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 473ml William is a DDH IPA, heavily dry-hopped twice with Citra, HBC-586, and Nelson hops. It is named after my father and brewed in his honor.

🇺🇸Marlowe STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Modern west coast IPA dry-hopped with Mosaic Cryo, Celeste, Nectaron, and Simcoe and then dosed with Mosaic Liquid Lupulin. This is not your fathers west coast IPA. Very light in color, less bitterness than the 2000s, and exploding in fruit forward hop juice.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA ABV : 6.7% / IBU : - / CAN 473ml Our rotating hop NEIPA with this batch dry-hop exclusively featuring a new experimental hop “3cone” from Segal Hop Ranch

🇯🇵Y.MARKET STYLE : Fruits Belgian Black ABV : 7.0% / IBU : 23.33 / CAN 370ml A fruit Belgian black beer based on a dark beer with esters reminiscent of dried fruit and a clean profile, in which plenty of Shiranui (Dekopon) peels have been steeped. With a citrus-forward flavor and the refreshing touch of coriander as a secret ingredient, its taste is just like an orangette — candied citrus peel coated in chocolate. Enjoy the meeting of traditional Belgian style and the Japanese citrus Shiranui (Dekopon).

🇯🇵Y.MARKET STYLE : India Pale Lager ABV : 5.5% / IBU : 45.57 / CAN 370ml Everyone’s favorite! The best of lagers and IPAs combined!! Bright, clear golden color with a light body. Malt-derived flavors of honey, biscuit, and caramel harmonize exquisitely with hop-derived aromas and flavors of grapefruit, mixed berries, peach, and guava. Malty and fruity with a clean bitterness—this is an IPL. Brewed with the wish that “people will gather around this beer, talk, and smile.”

Deux Lapins STYLE : ABV : % / IBU : - / CAN 360ml Copie

🇯🇵Two Rabbits STYLE : Single Hop XPA ABV : 5.0% / IBU : 30 / CAN 360ml Featuring the rare New Zealand variety "Peacharine" (Peacharine). This is a bold yet refined IPA that brings the hop character out to the fullest. As the variety name suggests, the dominant aroma is rich stone fruit reminiscent of ripe peach and nectarine. Nuances of tropical fruit follow and layer in, offering multi-layered flavors. Juicy and satisfying to drink, yet with a light finish. We achieved both an uplifting hop presence and an effortless, "dangerously easy drinkability."

Deux Lapins STYLE : ABV : % / IBU : - / CAN 360ml Copie de Copie de Copie

NOTRE BRASSAGE STYLE : ABV : 7.0% / IBU : 45 / CAN 350ml

NOTRE BRASSAGE STYLE : ABV : 7.0% / IBU : 45 / CAN 350ml

NOTRE STYLE DE BRASSAGE : ABV : 7.0% / IBU : 45 / CAN 350ml

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : IPA ABV : 6.8% / IBU : - / CAN 355ml It has hop characteristics guided by aromas of citrus, pineapple, and tropical fruits, with malt forming the flavor base, resulting in a well-balanced taste with every sip!

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : American IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 355ml An IPA with a juicy yet light body that clearly brings out the distinct personalities of four hops. With each sip, aromas of grapefruit and passion fruit spread vividly, finishing with a crisp, clean aftertaste. The hops used are Mosaic, Amarillo, Nelson Sauvin, and Simcoe.

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : DIPA ABV : 8.0% / IBU : - / CAN 355ml This double IPA, forged for bold palates, balances aromas of grapefruit, pine, and tropical fruit on a refreshing malt backbone. Smooth yet powerful, with a lingering bitterness—raise your can and bring down the hammer.

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : West Coast IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A style modeled on the first-generation West Coast IPA that introduced many drinkers to the appeal of hops. Dry and bitter, with aromas of grapefruit and pine, and a faint wet-hop note lingering on the finish.

🇺🇸Knee Deep STYLE : Hazy IPA ABV : 6.5% / IBU : 23 / CAN 355ml It has a cloudy appearance and is characterized by a smooth, juicy flavor and a soft mouthfeel. A very easy-to-drink cup!

🇺🇸Knee Deep STYLE : IPA ABV : 6.5% / IBU : 41 / CAN 355ml Single-hop IPA using Mosaic (Mo) hops! Aroma of citrus and passion fruit, light-bodied yet full-flavored with a smooth mouthfeel. True to its name, you can leisurely gulp it down in slow motion.

🇺🇸Knee Deep STYLE : Blonde Ale ABV : 4.5% / IBU : 20 / CAN 355ml Very light, crisp, and refreshing!! An easy-to-drink blonde ale that lets you enjoy the gentle flavors derived from yeast and malt.

🇦🇺Range Brewing STYLE : DDH Pale Ale ABV : 5.2% / IBU : 40 / CAN 330ml « Évolution » devenue un incontournable, la première bière core de Range ! Citra, Motuéka et Pacifica ont été ajoutés en double houblonnage à cru (DDH), libérant des arômes juteux de melon, de fruit de la passion et d'écorce d'orange. Couleur jaune orangé trouble, carbonatation douce et amertume discrète. Une finition facile à boire.

🇦🇺Range Brewing STYLE : XPA ABV : 4.5% / IBU : 40 / CAN 330ml Le houblon est la vedette, un XPA propre et affûté ! Corps malté léger et net, enrichi généreusement de houblons sélectionnés des États-Unis et de Nouvelle‑Zélande. Les arômes d’agrumes, de pin et de fruits à noyau mûrs issus de Simcoe, Centennial, Citra et Nelson Sauvin se dégagent. Une saveur juteuse évoquant le litchi, la mangue bien mûre et l’écorce d’agrumes, harmonieusement équilibrée par une amertume douce !

🇦🇺Mountain Culture STYLE : Stout Contains milk ABV : 5.6% / IBU : 20 / CAN 355ml Un Session Stout délicat qui se blottit dans la nuit brumeuse ! Les Blue Mountains de l’État de Nouvelle-Galles du Sud en Australie, parfois considérées comme l’un des sites les plus beaux de la planète. Un DJ amateur de cette nature a imaginé et créé ce stout en pensant aux nuits montagnardes enveloppées de brume et baignées par la lumière de la lune. Des arômes de cacao et de café, une texture lisse et crémeuse rappelant le caramel, et une amertume douce qui resserre la finale. Sans lourdeur excessive, il invite naturellement à déguster verre après verre.

🇦🇺Mountain Culture STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : 10 / CAN 355ml Un Hazy IPA de type trip pour savourer pleinement la sensation de jus ! Un Hazy IPA né de l'image d'un jaillissement de jus de fruits tropicaux sur fond de montagnes. Un arôme juteux rappelant des fruits tropicaux mûrs s'élève, et une sensation fruitée dense envahit la bouche. L'attaque en bouche est onctueuse et, à mesure que l'on boit, l'euphorie s'intensifie. Un verre percutant et mémorable, rempli de l'espièglerie et de la maîtrise caractéristiques de Mauntain Culture !

🇺🇸Black Raven STYLE : American IPA ABV : 6.9% / IBU : 68 / CAN 355ml IPA caractérisée par des arômes de houblon d'agrumes et de pin, accompagnés d'une légère note fruitée, et par un délicat équilibre entre malt et houblon. Bière phare d'une brasserie qui porte le nom «Trikster», du corbeau trickster de la mythologie, connu pour ses espiègleries et le fait de ne pas respecter les conventions.

🇺🇸Black Raven STYLE : Coconut Porter ABV : 5.6% / IBU : 32 / CAN 355ml Nous avons ajouté de la noix de coco grillée au classique précoce « Tamerlane Brown Porter », réputé pour son parfum délicat évoquant les fruits à coque et le café. Le parfum doux et floral de la noix de coco, les nuances de noisette du brown anglais et les arômes de café propres au porter s’harmonisent à merveille !

🇺🇸Black Raven STYLE : Pale Ale w/blueberries, vanilla beans and hibiscus. ABV : 5.5% / IBU : 35 / CAN 355ml Basée sur une pale ale au goût discret, cette bière intègre des myrtilles séchées, des gousses de vanille et de l’hibiscus. Le résultat est très fruité et facile à boire, évoquant un muffin aux myrtilles tout juste sorti du four. L’originalité de l’assemblage ressort pleinement.

🇺🇸Black Raven STYLE : West Coast IPA ABV : 6.0% / IBU : 60 / CAN 355ml IPA de la côte Ouest au parfum éclatant, élaborée avec du houblon Nektaron originaire de Nouvelle‑Zélande. Arômes de houblon variés évoquant fruit de la passion, pêche, pamplemousse, ananas, etc.

Bière Yamabushi - Mont Shiga STYLE : ABV : 10,0% / IBU : 31 / Bouteille 750ml

Bière Yamabushi - Mont Shiga STYLE : ABV : 10,0 % / IBU : 31 / Bouteille 750 ml de copie

🇺🇸Ace Cider STYLE : Apple Craft Cider ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml Double-fermented with champagne yeast for a refreshing, dry drinking experience. It opens with flavors like red apple skin, followed by notes of white grape and green apple. A hugely popular product boasting numerous awards.

🇺🇸Ace Cider STYLE : Pineapple Craft Cider ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 355ml A cider made with pineapple, the world’s first. A refreshing, crisp taste from the sweetness of pineapple and apple. Light on the palate with a fruity, pleasantly tart finish!

🇺🇸Ace Cider STYLE : Mango Craft Cider ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 355ml A cider blended with fresh mango juice sourced from Ecuador, one of the world's top mango-producing regions!

DRAFT BEER

BEER & GINGER ALE

BEER & ORANGE JUICE

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland) Dewar's Highball" using Scotch whisky "Dewar's"! The mellow aroma spreads smoothly and gorgeously, and the taste is well-balanced with mellowness! Because it is freshly made, it is chilled to a crisp.

Le Highball standard de SOUL BIRD est ici !!! 🏴 Highball de Dewar's / Dewar's (Highland, Écosse) Utilisant le whisky écossais « Dewar's » « ☆ Highball en fût ☆ » Un arôme riche qui s'étend de manière lisse et éclatante, avec une saveur équilibrée et douce ! Élaboré à la demande, pétillant et bien frais ♪ de la copie

🇯🇵 Yoichi Distillery (Hokkaido) / ALC : 45%. Harmony of soft oak-aged aroma, malt sweetness and rich fruity aroma. Strong peat flavor and aroma. A single malt whiskey with a mildly persistent oak sweetness and a smoky aftertaste!

🇯🇵 Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 45%. Clean, sweet, mature and gorgeous aroma, harmonized with vanilla and mild peat aroma. This single malt whisky has a distinctive fruity feel that elegantly deepens the soft taste!

🇯🇵 Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 55%. This is basically a limited edition product that can only be purchased at the distillery! The woody feeling from the oak barrels is moderate in this distillate, and you can taste the original barley malt that gives it a strong biscuit-like aroma and graininess!

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Ardbeg Distillery (Islay, Scotland) / ALC : 46%. The ultimate Islay malt that the world is eagerly awaiting, with its perfect harmony of intense smokiness and delicate sweetness. The color is pale amber. The smoky taste is sweet but very stimulating, with a pleasant iodine aroma!

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Knockdhu Distillery (Highland, Scotland) / ALC : 46%. This peaty bottle benefits from the nature that surrounds the Knockdhu distillery. The peat is cut and fired by hand using traditional tools, resulting in a distinctive, appealing and smoky flavor. The peat heart is selected by the master blender and this heavily peated whiskey is made with 40 ppm malt. Color: Pale amber [Aroma: Smoky, with a wave of fruity notes that play later. Ripe pear, apple, lime, and citrus aromas. Mouth: Smoky, like a mix of leather and stewed apples. The palate has a smoky quality, like a mix of leather and stewed apples, with a touch of chocolate, complemented by sweet vanilla and fresh lemon. Finish] Long-lasting warmth and floral smokiness.

🏴Lagavulin A distinctive single malt whisky where powerful smokiness and delicate sweetness coexist. It has the strength and vivid aroma characteristic of younger spirit. Smoky scents of peat and iodine rise, with salty nuances reminiscent of sea breeze and seaweed. Despite its youth, you can enjoy complex, multilayered aromas. Alcohol: 48%

🏴Dewar's / Dewars (Highland, Scotland) Édition limitée au Japon ! Plus de 40 eaux-de-vie assemblées, puis l'intégralité du liquide a été affinée en fûts de chêne mizunara d'origine japonaise. Arômes de pêche blanche, d'abricot, de zeste d'orange et de santal : une saveur délicate et florale. Arôme crémeux de vanille avec une légère chaleur d'épices et une finale ronde et douce. Le maître assembleur a spécialement élaboré et développé cette bouteille pour le marché japonais ! / Taux d'alcool : 40 %

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Chivas Regal (Highland, Scotland) A luxurious blend of Japanese and Scottish craft, finished in rare Mizunara oak casks native to Japan. A subtly spicy whisky with the floral flavors found in traditional Japanese whisky — a delightful dram! / ALC: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Pulteney Distillery Un parfum de brise marine légèrement salée, avec des nuances de miel et d'agrumes. En plus d'une riche douceur de malt, l'équilibre entre des notes d'épices, de pomme et de noix est exquis. Légèrement sec, il s'évanouit en douceur avec une délicate salinité. / ALCOOL : 40 %

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Highland Park Honey and citrus harmonize, with a faint hint of cinnamon and smoke. Smooth on the palate with a balanced spiciness and sweetness. A dry, light smoke lingers in a long finish / ALC: 40%

🇯🇵 Komasa Brewery (Kagoshima) Craft gin produced by a long-established shochu brewery. It is based on rice shochu and uses botanicals such as Sakurajima mandarin oranges, juniper berries, and coriander from Kagoshima Prefecture. It has a dry taste and a citrus aroma of mandarin oranges! / ALC : 45%.

🇯🇵 Setouchi Distillery (Kagoshima) A Japanese gin made by a long-established brewery in the Setouchi area, focusing on lemons. It has an exhilarating aroma with a hint of lemon rind, and an exquisite taste with a harmonious balance of subtle sweetness and bitterness! / ALC : 47%.

🇯🇵Kyoya Sake Brewery (Miyazaki) Japanese ingredients such as juniper berry, yuzu, sansho, ginger, hebes, and hyuganatsu are used as botanicals! A new type of "Japanese gin" made with authentic sweet potato shochu. It is a fusion of bright Western and deep Japanese aromas! / ALC : 47%.

Fukushima Prefecture：Aizu Sake Brewery Pure domestic liqueur blended with two citrus fruits, Yuzu and Kabosu, based on pure rice sake! We pursued a refreshing sourness, elegant sweetness, and rich aroma. Recommended on the rocks or with soda!

Kagoshima Prefecture：Wakashio Sake Brewery This sake was inspired by the Kagoshima dialect phrase, "Crying is good, jumping is better than crying," which means, "In difficult times, don't think about this and that, just take action. It is made from sweet potato shochu and barley shochu, and flavored with yuzu peel and juice to make your heart jump!

Aroma: Aromatic and ripe sweet potatoes are used in this product. It has a surprisingly rich lychee-like aroma. It is characterized by its sweet and mellow taste and crisp aftertaste. The sake is designed to be enjoyed as a food sake while enjoying its gorgeous aroma. It is a product of 150 years of experience in the brewing of sake.

Ichiki-kushikino-shi, Kagoshima Prefecture: Tazaki Sake Brewery / Yellow malted rice used in sake brewing is used, and the raw materials are Kogane-Sengan and Shiratoyo sweet potatoes. It is fermented at low temperature for two weeks after harvesting and distilled under normal pressure. The aroma of sweet potatoes is high, and the taste is soft, sweet, and refreshing.

Kagoshima Prefecture: Nakamura Shuzojo. A traditional bottle that is both rich and light. This sweet, toasty sweet-potato shochu is handcrafted with a silky-smooth texture. Enjoy its elegant aroma, flavor, and lingering finish.

A recommended bottle for tonight's sorbet! Kagoshima Prefecture: Asahi Shuzo The first sunlight of the day, seen earlier than anywhere else in the Amami Islands. A miracle where the ground formed by coral reefs continues to rise. From Kikaijima, blessed with rich nature and life, Brown sugar shochu that sleeps in coral and grows in the morning sun. A representative brand since its establishment. Rich depth from the ingredients and a sharp aftertaste!

Kagoshima Prefecture: Tomita Sake Brewery A jewel created by the smallest of the brown sugar shochu distilleries. Using Amami's specialty brown sugar and water from the primeval forest wilderness Kinsakubaru, it is brewed in earthenware jars. The black koji gives it a distinctive sharpness and a rich, fragrant full-bodied flavor. Slowly aged until it becomes soft, this brown sugar shochu is clean yet deeply flavorful, with a pleasant, refined sweetness.

LEMON SOUR

LEMON SOUR

LEMON SOUR

PLUM + JAPANESE HERB

PEACH SOUR

SHOUCHU & DARJEELING TEA

SHOUCHU & OOLONG TEA

GLASS WINE (RED)

GLASS WINE (WHITE)

PLUM WINE

JAPANESE WHEAT SHOUCHU

JAPANESE POTATO SHOUCHU

JAPANESE POTATO SHOUCHU

Aroma: Aromatic and ripe sweet potatoes are used in this product. It has a surprisingly rich lychee-like aroma. It is characterized by its sweet and mellow taste and crisp aftertaste. The sake is designed to be enjoyed as a food sake while enjoying its gorgeous aroma. It is a product of 150 years of experience in the brewing of sake.

Ichiki-kushikino-shi, Kagoshima Prefecture: Tazaki Sake Brewery / Yellow malted rice used in sake brewing is used, and the raw materials are Kogane-Sengan and Shiratoyo sweet potatoes. It is fermented at low temperature for two weeks after harvesting and distilled under normal pressure. The aroma of sweet potatoes is high, and the taste is soft, sweet, and refreshing.

Kagoshima Prefecture: Nakamura Shuzojo. A traditional bottle that is both rich and light. This sweet, toasty sweet-potato shochu is handcrafted with a silky-smooth texture. Enjoy its elegant aroma, flavor, and lingering finish.

Kagoshima Prefecture：Wakashio Sake Brewery This sake was inspired by the Kagoshima dialect phrase, "Crying is good, jumping is better than crying," which means, "In difficult times, don't think about this and that, just take action. It is made from sweet potato shochu and barley shochu, and flavored with yuzu peel and juice to make your heart jump!

A recommended bottle for tonight's sorbet! Kagoshima Prefecture: Asahi Shuzo The first sunlight of the day, seen earlier than anywhere else in the Amami Islands. A miracle where the ground formed by coral reefs continues to rise. From Kikaijima, blessed with rich nature and life, Brown sugar shochu that sleeps in coral and grows in the morning sun. A representative brand since its establishment. Rich depth from the ingredients and a sharp aftertaste!

Kagoshima Prefecture: Tomita Sake Brewery A jewel created by the smallest of the brown sugar shochu distilleries. Using Amami's specialty brown sugar and water from the primeval forest wilderness Kinsakubaru, it is brewed in earthenware jars. The black koji gives it a distinctive sharpness and a rich, fragrant full-bodied flavor. Slowly aged until it becomes soft, this brown sugar shochu is clean yet deeply flavorful, with a pleasant, refined sweetness.

Fukushima Prefecture：Aizu Sake Brewery Pure domestic liqueur blended with two citrus fruits, Yuzu and Kabosu, based on pure rice sake! We pursued a refreshing sourness, elegant sweetness, and rich aroma. Recommended on the rocks or with soda!

Bottled Wine A fruity wine with reduced astringency (tannin). It is characterized by its summer berry-like aroma and smooth mouthfeel. It is a well-balanced wine that is easy to pair with everyday Japanese cuisine.

Bottle of wine. This wine is full of fruitiness from the Chardonnay grape. It is characterized by its pear and peach aromas and refreshing mouthfeel. Its crisp flavor complements everyday Japanese cuisine and light meals.

🇯🇵Japanese gin! The aroma of yuzu is refreshing, with the mildness of green tea and the crisp aftertaste of ginger. Refreshing and light. It has a clean and refreshing taste and aroma that goes well with everyday meals! We recommend Gin Soda!

SMIRNOFF VODKA

BEEFEATER GIN

BACARDI RUM

CASSIS

We hope you will enjoy it with your alcoholic beverage! Everyday life becomes luxurious♪ Juicy Shumai made with coarsely minced pork! Please allow a little time (about 15 minutes) for steaming.

A popular menu item is "homemade taco meat" made from chicken, various vegetables, spices, and beer, which is simmered for five full days to remove excess water and preserve only the delicious flavor!

Homemade taco meat, fresh salsa, sour cream ! SOUL BIRD Nachos! A taste unlike any other!

※Pour une personne (1 morceau de cuisse) Mélange d'épices original adapté aux Japonais ! Un plat très apprécié depuis l'ouverture ♪ Le goût épicé du « poulet jerk » devient addictif ! L'accord avec la bière est... parfait ♪＊ Cela prendra un peu de temps pour cuire (environ 15 minutes). Copie.

★☆★★☆★★☆★★☆★ ※Taille limitée à un client. ★☆★★☆★★☆★★☆★ Mélange d'épices original adapté aux Japonais ! Un plat très apprécié depuis l'ouverture ♪ Le goût épicé du « poulet jerk » devient addictif ! L'accord avec la bière est... parfait ♪＊ Cela prendra un peu de temps pour cuire (environ 15 minutes). Copie

※Environ, taille pour 1 à 2 personnes. Mélange d'épices original adapté aux Japonais ! Un plat très apprécié depuis l'ouverture ♪ Le goût épicé du « Poulet Jerk » devient addictif ! L'accord avec la bière est... parfait ♪＊ Cela prendra un peu de temps pour cuire (environ 15 minutes). Copie.

A classic snack! Freshly boiled and hot!

Handmade pickles with a refreshing taste using beer! When you want a little something to nibble on... ♪

When you want to grab a quick snack...!

Freshly fried tortillas! When you want a little nibble... ♪

Fromage riche et onctueux au goût intense ! Nous utilisons quatre variétés de fromages : camembert, gouda, parmesan et cheddar, que nous avons frits jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Parfait comme amuse-bouche léger pour accompagner une boisson alcoolisée ! Servez avec le miel fourni séparément selon votre goût.

Gésier de poulet grillé assaisonné de sel et de poivre grossier Texture croquante, parfait en apéritif♪

Savory gizzards seasoned with salt and coarsely ground pepper The crunchy texture makes it a perfect snack.

Same-size portions as always! Great-value two-item combo! Cheers with beer and snacks♪

Same-size portions as always! Great-value three-item combo! Cheers with beer and snacks♪

It's still a classic! A stable start-up!

Simple is the best. The more you chew, the better it tastes.

Bean sprouts and homemade anchovy sauce are a perfect match for this namul!

Please enjoy with wasabi.

This corned beef dip is incredibly addictive! You can easily snack on it by placing it on crackers. The flavor of yuzu pepper is irresistible♪ It pairs perfectly with alcohol!

Pastrami made with spicy duck smothered with coarsely ground black pepper and aromatically smoked with soft flavored apple chips that go well together. Topped with a sweet and sour balsamic sauce.

Same-size portions as always! Great-value two-item combo! Cheers with beer and snacks♪

Same-size portions as always! Great-value three-item combo! Cheers with beer and snacks♪

Des calmars croustillants et chauds, tout juste frits ! Avec un goût rafraîchissant de citron et de piment, c'est un plat qui accompagne parfaitement l'alcool !

A hidden great otumami !

No doubt.

Simply grilled Spam! With plenty of scallions and a dash of mayo!

This corned beef dip is incredibly addictive! I put it on a baguette and baked it in the oven♪ The flavor of yuzu pepper is irresistible♪ It pairs perfectly with alcohol!

Pour ceux qui veulent manger du riz ! À savourer en fin de repas ♪ Environ la quantité d'un bol de riz.

Un délice pour finir. Une généreuse quantité de poivre noir fait un excellent travail ! Le fromage parmesan suit doucement en arrière-plan. Mélangez bien et savourez♪

La commande du « set de pairing de bière noire » est la meilleure et la plus optimale ! Avec une pâte riche en saveurs de cacao et d'amandes, et du chocolat de couverture♪

We hope you will enjoy it with your alcoholic beverage! Everyday life becomes luxurious♪ Juicy Shumai made with coarsely minced pork! Please allow a little time (about 15 minutes) for steaming.

"Utsunomiya gyoza" and beer! It's the best♪ With our homemade chinese spicy sauce♪

Egg and pickled Chinese chives with spicy sauce. Happiness that two people meet♪

Hot griddle ♪ The flavor of the homemade anchovy sauce is entwined with the hot cabbage! Great with beer!

It’s Inspired by a menu I used to eat at my favorite beer bar. Baked mashed potatoes topped with anchovy & onions ! I recommend adding a bucket.

Homemade red hot sauce. "Spicy! Sweet and sour!"

Everyone's Favorite Otsumami♪

Everyone's Favorite Otsumami♪

Sweet and spicy creamy♪

A popular menu item is "homemade taco meat" made from chicken, various vegetables, spices, and beer, which is simmered for five full days to remove excess water and preserve only the delicious flavor!

Homemade taco meat, fresh salsa, sour cream ! SOUL BIRD Nachos! A taste unlike any other!

One time only & limited to One Nachos.

Homemade tomato sauce made with slowly sautéed onions.A simple and delicious pizza made with camembert and cheddar cheese♪

Fresh salsa sauce and SPAM go great together! A pizza that balances the spiciness and mildness of the cheese...

Garlic butter, cheese, smash the fried egg... mix it with the salad... a drinkable salad pizza♪ A thin-crust pizza in a slightly larger size, half-cut so you can gobble it up in one go! Of course, full size is available too!

※Pour une personne (1 morceau de cuisse) Mélange d'épices original adapté aux Japonais ! Un plat très apprécié depuis l'ouverture ♪ Le goût épicé du « poulet jerk » devient addictif ! L'accord avec la bière est... parfait ♪＊ Cela prendra un peu de temps pour cuire (environ 15 minutes). Copie.

★☆★★☆★★☆★★☆★ ※Taille limitée à un client. ★☆★★☆★★☆★★☆★ Mélange d'épices original adapté aux Japonais ! Un plat très apprécié depuis l'ouverture ♪ Le goût épicé du « poulet jerk » devient addictif ! L'accord avec la bière est... parfait ♪＊ Cela prendra un peu de temps pour cuire (environ 15 minutes). Copie

※Environ, taille pour 1 à 2 personnes. Mélange d'épices original adapté aux Japonais ! Un plat très apprécié depuis l'ouverture ♪ Le goût épicé du « Poulet Jerk » devient addictif ! L'accord avec la bière est... parfait ♪＊ Cela prendra un peu de temps pour cuire (environ 15 minutes). Copie.

Herbes x2 & Nature x2 ! Pour accompagner la bière... c'est sûr ♪

Nice steaks ♪

Pour ceux qui veulent manger du riz ! À savourer en fin de repas ♪ Environ la quantité d'un bol de riz.

Un délice pour finir. Une généreuse quantité de poivre noir fait un excellent travail ! Le fromage parmesan suit doucement en arrière-plan. Mélangez bien et savourez♪

La commande du « set de pairing de bière noire » est la meilleure et la plus optimale ! Avec une pâte riche en saveurs de cacao et d'amandes, et du chocolat de couverture♪

The vanilla bar + savory soybean flour is good to melt a little before eating!

🇯🇵ISHINOMAKI HOP WORKS (Miyagi) STYLE : American Pale Ale ABV : 5.0% / IBU : 30 An American pale ale made with generous use of our home-grown Cascade. It features a refreshing citrus aroma and a pleasant bitterness. Uses CASCADE, CENNTENIAL, CHINOOK, CITRA, MOSAIC.

🇳🇴OSLO BREWING STYLE : Porter ABV : 6.5% / IBU : 16 ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ Creamy porter inspired by our favorite Icelandic chocolate bar. Rich in taste while remaining easy to drink. Ingredients: water, barley, hops, licorice, chocolate, yeast and milk sugar.

🇯🇵Shiga Kogen Beer (Nagano) STYLE : Pale Ale ABV : 5.5% / IBU : - The ever-popular "Shiga Kogen Pale Ale Impressive grapefruit-like citrus aroma The taste is clean and dry. A good match for a wide range of meals!

🇯🇵Alpen Blick (Niigata) STYLE : Spiced Ale ABV : 5.0% / IBU : 15 Spicy ale made with fully ripe tomatoes from Odohara, Myoko City! We roasted the ripe tomatoes in the oven to concentrate their umami, then finished it with basil and coriander for a spicy touch. The tomato’s presence and the spices’ definition are wonderfully balanced, and when enjoyed with food you can better appreciate the changing aromas and lingering finish. A distinctive beer that complements dishes!

🇯🇵FARMENTRY (Nara) STYLE : DH Berliner Weisse ABV : 4.5% / IBU : 10 ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ Berliner Weisse (Berliner Vaise) is a beer style said to have originated in Berlin around the 17th century. It is a wheat beer fermented with a mixed culture of lactic acid bacteria and ale yeast. Because of its refreshing acidity and light mouthfeel, it was reportedly called the "Champagne of the North." Summer Sour Wheat undergoes mixed fermentation with lactic acid bacteria and ale yeast, just like traditional Berliner Weisse. The mashing method has also been adjusted: after mashing with 100% wheat malt, the wort and malt were boiled, then mixed with barley malt and water for a second mash. This approach reproduces a depth and graininess similar to decoction brewing. In addition, two hop varieties that evoke citrus and herbal aromas are used for dry hopping, resulting in a summer-friendly beer that highlights both tartness and aroma!

🇪🇸Mala Gissona STYLE : Best Bitter ABV : 4.0% / IBU : 22 An exemplary Best Bitter! The malt gives aromas of bread, biscuits, and soft caramel, balanced by hop flavors with earthy, herbal, and floral notes. The mouthfeel is dry and well balanced, allowing a clear, clean bitterness to come through. A characterful pint well suited to enjoy in a pint glass!

🇯🇵Brew Classic (Ishikawa) STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : - ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ A Hazy IPA made by generously using only New Zealand–grown "Freestyle" hops. Sweet juiciness reminiscent of snacking pineapple and stone fruits. A pronounced haze with a silky mouthfeel. Sweet tropical notes intertwined with citrus-peel–like bitterness, offering a diverse array of fruit flavors to enjoy!

🇦🇺ONE DROP STYLE : DDH NEIPA ABV : 6.0% / IBU : 25 ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ A modern NEIPA built on a light malt base with hops layered in the whirlpool. Freestyle Southern Cross hop forms a sharp citrus backbone, Eggers' Rakau hop adds ripe apricot, Krush hop brings mango, Lily hop contributes floral notes, Peacharine hop provides stone-fruit aroma, and Citra hop offers lime-like nuances that overlap three-dimensionally to create a balanced pint.

🇯🇵Noroshi Brewery (Chiba) STYLE : Session IPA ABV : 3.7% / IBU : 38 Citrus, pine, and faint tropical fruit aromas from Simcoe, Mosaic, Cascade, Citra, and CTZ. On the palate, despite a light body the hop aroma rises, and a brisk, dry drinkability continues. Although low in alcohol, we focused on balancing grain character and bitterness so it would not taste watery. This is a beer that shapes the shock of the early 2010s idea of an "IPA you can drink like water." Light and dry, yet not simply unsatisfying — we aimed for a delicate balance. Easy to drink, yet finished so you still firmly feel the IPA character!

🇺🇸Hi-Wire STYLE : West Coast IPA ABV : 6.7% / IBU : 55 A balanced Western North Carolina IPA with bright citrus and tropical fruit aromas. Expect big grapefruit, tangerine and subtle melon flavors from the chorus of Mosaic & Centennial hops to balance out the malt in this dank & drinkable ale.