UCCELLO DELL'ANIMA

🇯🇵Brasserie Knot (Hokkaido) STYLE : Pale Ale ABV : 5.0% / IBU : 30 BIRD è una birra che reinterpreta la pale ale in stile americano. Rispetto alle pale ale comuni, il colore è più chiaro, i sapori di malto e caramello sono ridotti al minimo, e si caratterizza per l'aroma fruttato del luppolo e per un corpo leggero che lo valorizza. Un bicchiere pensato per un gusto equilibrato, né eccessivo né insufficiente, che non stanca mai!

🇯🇵Shiokaze Brewlab (Chiba) STYLE : Coffee Stout ABV : 7.5% / IBU : 32 Negozio di caffè con torrefazione artigianale “Yako Caffè” situato diagonalmente di fronte al birrificio, che utilizza la “Miscela Luce Lunare”. Pur essendo una tostatura scura, la miscela attenua l’amarezza e l’aroma fumoso; in abbinamento abbiamo usato principalmente malto Maris Otter, miscelato con malto arrostito, malto nero e malto al cioccolato. Inoltre, è pronto uno stout il cui tenore zuccherino è stato ridotto al minimo tramite l’uso di enzimi. Dal momento stesso in cui viene servito nel bicchiere, il profumo pulito che si sprigiona rivela chiaramente la presenza della Miscela Luce Lunare. Senza mai perdere la fisionomia dello stout, permane comunque una netta amarezza tipica del caffè. Al retrogusto l’aroma di tostatura si solleva come se provenisse direttamente dai chicchi e attraversa le cavità nasali; il corpo, equilibrato tra leggerezza e pienezza, evoca una fresca bevanda di caffè freddo. Una bevuta che mette insieme chicchi neri e malto nero: un equilibrio sublime da gustare!

🇯🇵fete Mishima Brewery (Shizuoka) STYLE : Amber Ale ABV : 6.0% / IBU : 34 In un sorso fresco e pulito si avvertono la tostatura aromatica del malto, la sua corposità e sapidità, e una complessità delicata simile a un tè nero giapponese. Di un colore ambrato pulito con sfumature marroni, si diffonde un aroma di malto tostato e di caramello, con note che ricordano le foglie di tè nero. Al palato, un'amarezza elegante riunisce con chiarezza la corposità decisa e il carattere tostato. Si abbina facilmente ai pasti ed è un bicchiere che invita a una pausa rilassante!

🇯🇵Minoh Beer (Osaka) STYLE : Weizen ABV : 5.0% / IBU : 12 Peach Weizen is popular every year because of the abundance of Japanese peaches in the Weizen base! The "Arakawa peaches" from Hachibata Farm in Wakayama are lavishly used. Peaches picked fresh that day are all pureed by hand and used lavishly. The fruity aroma derived from the weizen and the fruity flavor of the peaches combine to give a very gorgeous aroma and a strong peach flavor. The finish is dry and crisp without leaving any sweetness!

🇯🇵REPUBREW (Shizuoka) STYLE : Herb Kölsch ABV : 4.5% / IBU : - Kolsch profumato al Kinmokusei! L'aspetto è di un vivido colore dorato che richiama i fiori di Kinmokusei. L'aroma sprigiona con eleganza la fragranza del Kinmokusei, facendo percepire l'arrivo dell'autunno. Al palato è secca, con la delicata dolcezza del malto tedesco e un leggero sentore erbaceo e fruttato del luppolo che si apre al naso. È stato utilizzato il luppolo ceco e lo Sladek, di origine nobile, per l'amaro, ottenendo un gusto raffinato e di classe. Un sorso sofisticato sia nell'aroma che nel sapore!

🇺🇸Sierra Nevada STYLE : Pilsner ABV : 4.7% / IBU : 25 Un premium craft lager che eredita la tradizione, fondendo le tecniche di produzione europee con i sapori tipici americani. Aggiunge una svolta innovativa a una bevuta croccante e pulita, offrendo un gusto morbido e rinfrescante. Dal bicchiere emergono luminose note di agrumi e mandarino, armonizzate da un sottile dolce di malto. Un corpo maltato morbido che si apre su dolcezze delicate e un piacevole carattere di luppolo, con sfumature di scorza di agrumi che conducono a un finale secco che invita a berne ancora. Un sorso la cui fragranza fiorita, esaltata dai luppoli, colora un momento indimenticabile!

🇯🇵BrewBeast (Iwate) STYLE : Hazy IPA ABV : 6.5% / IBU : - Come suggerisce il nome, un Heizi IPA dal profumo di luppolo d'impatto che lascia il segno. Per la luppolatura a freddo sono state aggiunte in grande quantità quattro varietà di luppolo, con Mosaiku in prima fila. Godetevi il ricco aroma e il gusto fruttato che non delude le aspettative!

🇨🇦Collective Arts STYLE : Hazy DIPA ABV : 8.0% / IBU : - Hazy Double IPA creata in collaborazione con la birreria di Toronto “Blad Braders”. I luppoli sono stati messi in risalto con Krush durante la produzione. Note agrumate e rinfrescanti, sapori tropicali che richiamano il mango maturo, un carattere succoso simile alla frutta a nocciolo e una sensazione verde e leggermente dank. Una bevuta dal corpo morbido con un gusto fruttato che domina il palato, chiusa da un amaro pulito e leggermente erbaceo: un bicchiere che termina in modo deciso!

🇯🇵VOYAGER BREWING (Wakayama) STYLE : American Classic Style IPA ABV : 6.5% / IBU : 46 The combination of six types of hops, with Cascade as the core "American" hop, produces a high quality bitterness and a deep aroma, expressing a nostalgic American IPA. This classic style American India Pale Ale offers an amber-colored appearance, aroma reminiscent of flowers and citrus fruits, and a balance of medium malt body and refreshing acidity!

🇺🇸Urban Roots STYLE : West Coast IPA ABV : 6.9% / IBU : - Questa West Coast IPA è piena di audaci strati di agrumi, sentori di pino e un aroma intensamente dank! Una selezione dei migliori luppoli: Mosaic, Mosaic Cryo, Nectaron, Nectaron Cryo, Krush, Mosaic Dynaboost! Un sorso che, pur essendo ricchissimo di luppoli, è splendidamente bilanciato!

🇺🇸Marlowe STYLE : IDH* Hazy Double IPA ABV : 8.4% / IBU : - / CAN 473ml Irresponsibly Dry-Hopped (IDH) DIPA collaboration with Beak Breaking (Lewes, UK). Irresponsibly dry-hopped with Freestyle Nelson and Motueka and then hit with an additional dose of Waimea Hop Juice.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA (*batch 06) ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 473ml William is a DDH IPA, heavily dry-hopped twice with Citra, HBC-586, and Nelson hops. It is named after my father and brewed in his honor.

🇺🇸Marlowe STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Modern west coast IPA dry-hopped with Mosaic Cryo, Celeste, Nectaron, and Simcoe and then dosed with Mosaic Liquid Lupulin. This is not your fathers west coast IPA. Very light in color, less bitterness than the 2000s, and exploding in fruit forward hop juice.

🇺🇸Georgetown STYLE : IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A juicy American IPA with a massive 4 pounds of hops per barrel, this American IPA has a silky base made with oats and hops from Chinook, Citra, Mosaic, and Columbus. Citrusy aroma reminiscent of mandarin oranges.

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : West Coast IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A style modeled on the first-generation West Coast IPA that introduced many drinkers to the appeal of hops. Dry and bitter, with aromas of grapefruit and pine, and a faint wet-hop note lingering on the finish.

🇦🇺Range Brewing STYLE : DDH Pale Ale ABV : 5.2% / IBU : 40 / CAN 330ml Ha reso „evoluzione” un classico: la prima birra core di Range! Luppolata in DDH con Citra, Motueka e Pacifica, sprigiona aromi succosi di melone, frutto della passione e scorze d'arancia. Colore giallo-arancio velato, carbonazione morbida e amaro discreto. Risultato beverino.

🇦🇺Range Brewing STYLE : XPA ABV : 4.5% / IBU : 40 / CAN 330ml Il luppolo è il protagonista, XPA pulita e affilata! Su un corpo di malto leggero e pulito, vengono lussuosamente aggiunti luppoli selezionati provenienti da USA e Nuova Zelanda. Aromi di agrumi, pino e frutti a nocciolo maturi derivati da Simcoe, Centennial, Citra e Nelson Sauvin si sviluppano. Sapore succoso che ricorda il litchi, mango maturo e la scorza degli agrumi, con un amaro delicato che si armonizza perfettamente!

🇺🇸Black Raven STYLE : American IPA ABV : 6.9% / IBU : 68 / CAN 355ml IPA caratterizzata da un aroma di luppolo con agrumi, note di pino e una leggera fruttuosità, e da un delicato equilibrio tra malto e luppolo. Opera rappresentativa della birreria intitolata Trickster, il cui nome deriva dal corvo mitologico che combina scherzi e non si conforma alle consuetudini.

🇺🇸Black Raven STYLE : Coconut Porter ABV : 5.6% / IBU : 32 / CAN 355ml Abbiamo aggiunto cocco tostato al primo capolavoro Tamerlein Brown Porter, noto per il suo delicato aroma che richiama frutta secca e caffè. Il profumo dolce e floreale del cocco, le sfumature di nocciola del brown inglese e il caratteristico gusto di caffè del porter si armonizzano magnificamente in una bevanda!

🇺🇸Black Raven STYLE : Pale Ale w/blueberries, vanilla beans and hibiscus. ABV : 5.5% / IBU : 35 / CAN 355ml Su una base di pale ale dal gusto discreto sono stati aggiunti mirtilli essiccati, baccelli di vaniglia e ibisco. Il risultato è molto fruttato e di facile bevibilità, proprio come un muffin ai mirtilli appena sfornato. Una birra in cui brilla l'originalità dell'abbinamento!

🇺🇸Black Raven STYLE : West Coast IPA ABV : 6.0% / IBU : 60 / CAN 355ml IPA in stile West Coast dal profumo splendido, realizzata con luppoli Nectaron provenienti dalla Nuova Zelanda. Ricchi e vari aromi di luppolo che richiamano frutto della passione, pesca, pompelmo, ananas e altro!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Dark Lager ABV : 4.5% / IBU : - / CAN 350ml Una lager scura quotidiana e scorrevole! Questa birra è nata per creare una scura liscia e slanciata che vorresti bere ogni giorno. Per ridurre al minimo l’acidità pungente tipica di molte birre scure, che a molti non piace, abbiamo utilizzato la tecnica del Cold Steeping, estraendo i malti scuri a freddo a partire dal giorno prima della cotta. Per ottenere un corpo pulito e allo stesso tempo morbido abbiamo bilanciato i malti in modo appropriato; come luppoli abbiamo usato il tedesco Merkur e il ceco Saaz per puntare a un’impressione pulita e erbacea, e abbiamo fermentato lentamente a bassa temperatura con un lievito lager neutro e poco caratterizzante. Nel complesso ha un’atmosfera abbastanza tradizionale: niente di appariscente, ma ricca di sapore e facile da bere, una birra scura che si fonde nella quotidianità e accompagna i pasti!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Cold IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 350ml Sensazione rinfrescante con un IPA fredda! Volevamo creare un IPA fredda con una sensazione rinfrescante, ideale per rinfrescare giorni frenetici in cui si è travolti da mille cose. Abbiamo utilizzato non solo malto ma anche riso, e la fermentazione con lievito lager conferisce una bevuta e una struttura pulite e nitide. Le note agrumate e l’amaro delicato derivati principalmente dai luppoli Idaho sette e Citra Craio rendono questo IPA piacevole. L’impatto è rinfrescante, ma il retrogusto è secco e netto, così che viene voglia di berne un altro sorso. Un bicchiere ibrido tra lager e IPA che utilizza luppoli dal carattere fresco!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml West Coast IPA a tema bonsai! Questo stile è perfetto per esprimere la forza del bonsai e le note resinose del pino. Per la luppolatura in hot side sono stati utilizzati Centennial, Simcoe, Amarillo e Citra, mentre nel dry hop sono stati impiegati Citra CRYO, Centennial e Amarillo, ottenendo una potenza simile a quella di un bonsai, una freschezza erbacea come la nuova vegetazione e vivaci sfumature agrumate. Mescolando più tipi di malto abbiamo inoltre mantenuto il sapore del malto pur ottenendo un corpo rotondo che dà profondità al gusto. Un boccale con corpo e un ampio sviluppo aromatico!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 500ml La birreria-ristorante gestita direttamente a Tokyo Toranomon, "WCB The Room", ritorna per celebrare il 1º anniversario di apertura! Dalla bollitura al dry hopping tutto con Citra. Inoltre, aggiunta la Maui Nelson Hop Kief di freestylehops (lupulina concentrata liquefatta) per potenziare le sfumature tropicali. Note agrumate di arancia, lime e pompelmo si combinano con aromi di frutti tropicali che richiamano ananas e mango. Inoltre, le dolci sfumature dei frutti a nocciolo si sposano perfettamente con un tocco di amarezza erbacea!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy Double IPA ABV : 8.5% / IBU : - / CAN 500ml Mango e ananas: un aroma tropicale ricco. Una dolcezza succosa e delicata che richiama pesca e melone, sovrapponendosi in una bevuta sorprendentemente morbida e setosa. Una dolcezza gentile e un amaro moderato che creano una bevanda ben bilanciata!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Session Hazy IPA w/Pineapple ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 500ml Rivedendo sempre la ricetta, questa volta ho aumentato ulteriormente la percentuale di purea di ananas per renderla ancora più realistica. Per il dry hop continuo la selezione Idaho7, El Dorado e Lumninosa. Una fusione tropicale che esprime ogni loro caratteristica senza riserve! L'uso dell'ananas come ingrediente secondario è evidente, accompagnato da un aroma ricco e suggestivo che richiama i frutti tropicali. Inoltre si aggiunge una piacevole e fresca sfumatura agrumata, con un accento di profumo che ricorda l'erba appena tagliata. La consistenza morbida e la dolcezza succosa si combinano per creare una bevuta leggera ma soddisfacente.

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Juicy Double IPA ABV : 8.0% / IBU : - / CAN 500ml Esplosione di sapore agrumato! Un aroma fruttato, luminoso e sgargiante, si distingue e, man mano che si beve, appaiono anche nuance tropicali simili all'ananas. Pur avendo una marcata impressione fruttata derivata dal luppolo, la nota erbacea rimane intatta. Un'amarezza fresca, come la scorza di agrumi, funge da accento al sapore. Sì, per il gruppo d'élite dei luppoli è un gioco da ragazzi. Conoscendo a fondo il loro potenziale ricco di personalità, con un approccio caratteristico solo a loro, conducono gli appassionati di birra alla beatitudine.

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Jalapeño IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Una birra al jalapeño dal sorprendente pizzicore. È un'impresa difficile bilanciare un piccante raffinato e il giusto aroma di jalapeño, ma l'arte dei mastri birrai DD4D aggiunge alla birra uno stimolo squisito. Con il sapore del jalapeño fresco unito all'amaro e agli aromi del luppolo, è una IPA al jalapeño irresistibile!

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Hazy IPA ABV : 6.0% / IBU : 31 / CAN 350ml Per gustarlo con calma, questo è l'ideale. Dal bicchiere si diffonde un profumo dolce? Al primo sorso si viene avvolti da aromi fruttati come mango, pesca, frutto della passione e agrumi. Questo è dovuto al lievito e a tre varietà di luppolo usate abbondantemente (Simco, Sabro, Aida-ho 7). La sensazione in bocca, leggermente dolce e cremosa, fa nascere un sorriso.

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Lemon Sour w/Honey ABV : 5.0% / IBU : 30 / CAN 350ml Dall'aroma fresco del limone di Setouchi e dalla delicata acidità derivata dalla fermentazione lattica emergono lievi profumi di luppolo agrumato e un dolce retrogusto simile al miele. Godetevi l'umorismo per adulti che nasce dall'intreccio tra arte e birra, che cambia espressione a ogni sorso.

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Iyokan Lager ABV : 4.5% / IBU : 30 / CAN 350ml Una lager fresca che utilizza con generosità la scorza di iyokan prodotta nella prefettura di Ehime. L'aroma fresco dello iyokan si sprigiona dal bicchiere, mentre il luppolo Mosaic conferisce lievi note tropicali che appaiono e scompaiono. Il finale è pulito. Camminando con un Izi Walker in mano, circondati da vivaci profumi agrumati, si sentiranno passo e spirito più leggeri e arriveranno momenti piacevoli.

🇺🇸Trap Door STYLE : Japanese Lager ABV : 4.9% / IBU : - / CAN 473ml Una lager di riso in stile giapponese, estremamente tagliente e ispirata a "quella birra" supersecca, prodotto di punta di una grande azienda birraria giapponese. Trasparenza cristallina e una carbonazione rinfrescante, con un aroma leggero e floreale. La scorrevolezza in gola è, naturalmente, secca! Il nome della birra è stato scelto dal mastro birraio Trap Dor in riferimento a un izakaya che ha visitato in Giappone. Anche se la comunicazione verbale è stata minima, questo boccale è un omaggio alle persone e all'atmosfera underground di Tokyo che lo hanno accolto calorosamente!

🇺🇸Trap Door STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Una IPA in collaborazione con il nostro amico di dieci anni, de Garde Bruing! Realizzata con Riwaka, Cascade CGX e Citra, offre un’elevata trasparenza, un aroma di luppolo esplosivo e un’eccezionale bevibilità. Si apre con profumi tropicali e agrumati rinfrescanti, per poi sviluppare i classici e decisi sapori di resina di pino e le sfumature dank tipiche dei luppoli neozelandesi: una West Coast IPA in stile San Diego. Dopo il sorso, un’amarezza ben presente rinfresca istantaneamente il palato.

🇺🇸Varietal STYLE : American IPA ABV : 6.7% / IBU : - / CAN 473ml Twaìn Claimber è la flagship IPA che racchiude tutti gli elementi richiesti da un’IPA moderna, utilizzando la sacra trinità nelle IPA: luppoli Citra, Simcoe e Mosaic. Asciutta e resinoso, con un gusto leggermente succoso, aromi di agrumi e pino. Si chiude con un’amarezza equilibrata in un bicchiere!

🇺🇸Varietal STYLE : Hazy Pale Ale ABV : 4.8% / IBU : - / CAN 473ml Un hazy pale ale rinfrescante e facile da bere, in cui sapori di luppolo succosi si susseguono come onde. Le onde cremose create dai luppoli Citra, Simcoe e Mosaic riempiono la bocca, mentre il luppolo "Tangier", usato nel dry hopping e ricco di sentori agrumati, aggiunge una vivace nota di testa. Più leggero di una IPA full body ma con lo stesso DNA affascinante, permette di gustare sapori esplosivi di frutta tropicale e la fresca scorza di tangerino.

🇯🇵Yamabushi-Shiga Kogen Beer STYLE : Saison ABV : 6.5% / IBU : - / Bottle 750ml Yamabushi Ichi stagione uno utilizza in abbondanza il luppolo coltivato in proprio Shinshu Wase. È una birra dal gusto rinfrescante, non filtrata, non pastorizzata e con rifermentazione in bottiglia, realizzata anch'essa con riso da sake coltivato in proprio.

🇯🇵Yamabushi-Shiga Kogen Beer STYLE : Dark Saison ABV : 8.0% / IBU : - / Bottle 750ml Il colore è nero con una lieve tinta rossastra. Il grado alcolico è dell'8%, un po' elevato, ma grazie all'uso di riso per sakè coltivato in proprio e del lievito saison, il sorso è secco, con un sapore fruttato e una delicata nota tostata che si bilanciano, creando un gusto complesso. Vorremmo che fosse gustato insieme ai pasti, come si farebbe con un vino rosso. È una birra non filtrata e non pastorizzata, a seconda fermentazione in bottiglia, dal gusto complesso ottenuto con luppolo e riso per sakè coltivati in proprio.

🇯🇵Yamabushi-Shiga Kogen Beer STYLE : Barrel Aged Ale ABV : 7.5% / IBU : - / Bottle 750ml Prodotto tra il 2018 e il 2020, blend di sei botti che hanno maturato in botti da vino per 35–77 mesi! Imbottigliato nel febbraio 2026 e rilasciato dopo 7 mesi di rifermentazione e maturazione in bottiglia. Il colore è biondo leggermente intenso. Si avverte un'acidità decisa ma al contempo un'impressione dolce e avvolgente. Ricorda un vino bianco pieno e leggermente corposo. Si percepiscono anche sfumature di limone e di miele. Si abbina bene a piatti burrosi, e a carni di maiale o di pollo: un bicchiere consigliato come vino da pasto!

Birra Yamabushi - Monte Shiga STILE : ABV : 10.0% / IBU : 31 / Bottiglia 750ml Copia

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Per celebrare la 100ª cotta, una produzione limitata realizzata usando tutte e diciotto le varietà di mele attualmente in nostro possesso! Abbiamo combinato mele dalle personalità diverse per armonizzare corpo e equilibrio. Fermentato con il lievito Saison che usiamo anche per il nostro prodotto di punta DRY, mette in risalto un'acidità decisa e le note fruttate, ottenendo un risultato che coniuga profondità e leggerezza. Godetevi questo sidro unico nel suo genere, nato per la ricorrenza delle 100 cotte, dove si sovrappongono le personalità di diciotto varietà.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 5.5% / IBU : - / CAN 350ml Un sorso trasparente e un finale pulito sono le caratteristiche di Kuria! A base di mele dal sapore fresco e con una piacevole acidità, fermentato con lievito ibrido lager. Una resa limpida con impurità ridotte conduce a un gusto netto e leggero. La schiuma delicata e il retrogusto deciso risultano gradevoli: è un sidro alcolico facile da bere e adatto ad abbinarsi a una vasta gamma di piatti.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Utilizziamo solo le «Fuji» provenienti dalla prefettura di Iwate! La serie «Monovarietà» è prodotta con una singola varietà, per comprendere a fondo la personalità e il gusto di quella varietà e riscoprirne il fascino. Questa volta è stato realizzato esclusivamente con la varietà Fuji, una delle più rappresentative del Giappone. Le Fuji, note per il loro eccellente equilibrio tra dolcezza e acidità, sono state fermentate con lieviti di tipo lager dalle caratteristiche di fermentazione pulite, per esaltarne il profilo e la trasparenza, ottenendo un gusto composto e un finale limpido. È un sidro alcolico a tiratura limitata, prodotto una sola volta all'anno!

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Usato solo 'Haruka' prodotto nella prefettura di Iwate! Serie monovarietale realizzata con un'unica varietà, per comprendere profondamente la personalità e il sapore di quella varietà e riscoprirne il fascino. Questa volta è prodotta esclusivamente con la varietà gialla Haruka proveniente da Iwate. La Haruka, caratterizzata da un aroma raffinato e da note fruttate, è stata fermentata con lieviti di tipo lager dalle caratteristiche di fermentazione pulite, per esaltarne i contorni e ottenere un gusto limpido e rinfrescante. È un sidro alcolico in edizione limitata, prodotto una sola volta all'anno!

Birra alla spina

Birra e bibita allo zenzero

Birra e succo d'arancia

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland) Highball preparato con whisky scozzese "Dewazu"! Un aroma ricco che si apre in modo morbido e sontuoso, e un gusto equilibrato dalla sua rotondità! Appena preparato, quindi frizzante e bello freddo♪

★Mega Mug★ Double Portion Ver! Here is SOUL BIRD's standard highball!!! 🏴 Dewar's Highball / Dewars (Highland, Scotland) Utilizzando il whisky scozzese "Dewar's" "☆Barile☆ Highball!" Un aroma ricco e floreale che si espande in modo fluido e un sapore equilibrato con morbidezza! Essendo fatto al momento, è frizzante e fresco♪ di copia

🇯🇵Yoichi Distillery (Hokkaido) / ALC : 45%. Aroma morbido di invecchiamento in botte e dolcezza del malto, armonia di ricchi profumi fruttati. Gusto deciso di torba e note tostate. Dolcezza di quercia che persiste con delicatezza e un retrogusto affumicato, caratteristiche di un whisky single malt! Gradazione alcolica: 45%

🇯🇵Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 45%. Un profumo brillante, dolce e maturo, con note floreali sontuose in armonia con il profumo di vaniglia e un delicato sentore di torba. Questo single malt whisky è caratterizzato da una sensazione fruttata che approfondisce elegantemente il suo gusto morbido. Gradazione alcolica: 45%

🇯🇵Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 55%. Prodotto in edizione limitata acquistabile fondamentalmente solo presso la distilleria!! È stata selezionata una materia prima il cui sentore legnoso derivato dalla botte è contenuto, e si può percepire un distillato che esprime con forza una nota cerealicola tostata, simile al biscotto, derivata dall'orzo maltato impiegato. / ALC: 55%

🇯🇵Sudo Honke (Chiba) Il primo whisky della prefettura di Chiba. Miscelato con malto prodotto dalla stessa azienda e Scotch britannico ottenuto tramite canali indipendenti; la torbatura è contenuta, con un profilo aromatico dolce e floreale apprezzato dai giapponesi. Aroma dolce e floreale, torbatura contenuta. Al palato è leggero e morbido, non permane a lungo sulla lingua, è fresco e quindi si abbina facilmente a qualsiasi piatto. Caratterizzato da una dolcezza morbida del malto, una lieve speziatura del legno e una sensazione legnosa. Gradazione alcolica: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Ardbeg Distillery (Islay, Scotland) / ALC : 46% Un Aira moruto definitivo, desiderato dal mondo intero, in cui una intensa affumicatura e una delicata dolcezza si armonizzano perfettamente. Colore: ambra chiara. Pur percependo un piacevole aroma di iodio, il gusto affumicato è dolce ma estremamente stimolante! / Gradazione alcolica: 46%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Knockdhu Distillery (Highland, Scotland) / ALC : 46% Le grazie naturali che circondano la distilleria Nokkuduu danno vita a un whisky torbato. Bruciando torba tagliata a mano con utensili tradizionali si ottiene un gusto affumicato, caratteristico e affascinante. Il cuore della torba è selezionato dal master blender e viene utilizzato malto pesantemente torbato a 40 ppm. Colore: ambrato chiaro. Profumo: aroma affumicato esplosivo, seguito da onde di note fruttate. Sentori di pera matura, mela, lime e agrumi. Gusto: affumicato con intrecci di cuoio e mele stufate. Si percepisce anche il cioccolato, valorizzato da dolce vaniglia e limone fresco. Finale: calore persistente e una nota affumicata floreale. Gradazione alcolica: 46% vol.

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Lagavulin (Islay, Scotland) Un single malt whisky dall'indole unica, in cui convivono una fumosità vigorosa e una dolcezza delicata. La forza tipica di un distillato giovane e un aroma vivido. Si sprigionano profumi affumicati di torba e iodio, con sfumature sapide che ricordano la brezza marina e le alghe. Nonostante l'invecchiamento ridotto, si possono apprezzare strati aromatici complessi e multilivello da gustare! Gradazione alcolica: 48%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's / Dewars (Highland, Scotland) Edizione limitata per il Giappone!! Blendato con oltre 40 tipi di distillati di base; l'intero volume è stato affinato in botti di quercia mizunara di origine giapponese. Aromi di pesca bianca, albicocca e scorza d'arancia e di sandalo; sapore delicato e floreale. Gusto cremoso di vaniglia con un leggero calore speziato e un finale morbido e rotondo. Un whisky creato e sviluppato appositamente dal master blender per il Giappone! / ALC: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Chivas Regal (Highland, Scotland) Finito in rare botti di mizunara originarie del Giappone, un lusso che armonizza le arti del Giappone e della Scozia. Un bicchiere di whisky leggermente speziato, arricchito da note floreali tipiche dei whisky tradizionali giapponesi! Gradazione alcolica: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Pulteney Distillery Ha un aroma di brezza marina lievemente salata, con nuance di miele e agrumi. Oltre alla ricca dolcezza del malto, l'equilibrio tra spezie, mela e sapore di nocciola è squisito. Leggermente secco, svanisce in modo morbido con una sottile sapidità. / Alcol: 40%

🇯🇵Komasa Brewery (Kagoshima) Gin artigianale prodotto da una storica distilleria di shochu. Basato su shochu di riso, utilizza botaniche come Sakurajima komikan (piccoli mandarini di Sakurajima) prodotti nella prefettura di Kagoshima, bacche di ginepro, coriandolo e altro. Gusto secco e aroma agrumato di mikan (mandarino) si diffondono! / Gradazione alcolica: 45%

🇯🇵Setouchi Distillery (Kagoshima) Gin nazionale a base di limone realizzato da una storica azienda produttrice di sakè della regione di Setouchi. Profumo rinfrescante che ricorda la scorza di limone, sapore squisito con un equilibrio perfetto tra dolcezza e amarezza! / Gradazione alcolica: 47%

🇯🇵Kyoya Sake Brewery (Miyazaki) Botanico: utilizza bacche di ginepro, yuzu, sansho, zenzero, hebesu, hyuganatsu e altri ingredienti di ispirazione giapponese! Nuova sensazione di "gin giapponese" realizzato con autentico imo shochu. Profumo luminoso di <Occidente> e profumo riservato di <Giappone> si fondono! / ALC: 47%

Fukushima Prefecture：Aizu Sake Brewery Pure domestic liqueur blended with two citrus fruits, Yuzu and Kabosu, based on pure rice sake! We pursued a refreshing sourness, elegant sweetness, and rich aroma. Recommended on the rocks or with soda!

Kagoshima : Oyama Jinshichi Shoten “Iyoshi Cola Shochu” was born from the meeting of the long-established shochu brewer Oyama Jinshichi Shoten, founded in Meiji 8 (1875), and Iyoshi Cola. After the secret-blended Iyoshi Cola spices and citrus are steeped in Oyama Jinshichi Shoten’s specially made authentic sweet potato shochu and then distilled, the rich flavor of craft cola is released! Recommended serving: with soda.

🇯🇵Hamada Shuzou (Kagoshima) Utilizziamo la patata dolce «Kojuku-imo», la cui fragranza è pienamente esaltata da un metodo di maturazione esclusivo. Un profumo splendente, simile al litchi, si diffonde in modo sorprendente. Presenta un gusto dolce e rotondo e un retrogusto fresco e deciso. La struttura del liquore è studiata per permettere di apprezzare il profumo floreale e per poterlo bere piacevolmente come vino da pasto. Un prodotto d'eccezione, nato dalla cristallizzazione dell'arte di un'azienda con 150 anni di storia.

Kagoshima Prefecture: Nakamura Shuzojo. A traditional bottle that is both rich and light. This sweet, toasty sweet-potato shochu is handcrafted with a silky-smooth texture. Enjoy its elegant aroma, flavor, and lingering finish.

Ichiki-kushikino-shi, Kagoshima Prefecture: Tazaki Sake Brewery / Yellow malted rice used in sake brewing is used, and the raw materials are Kogane-Sengan and Shiratoyo sweet potatoes. It is fermented at low temperature for two weeks after harvesting and distilled under normal pressure. The aroma of sweet potatoes is high, and the taste is soft, sweet, and refreshing.

Un nuovo shochu di patata dolce sorprendentemente fruttato! Un profumo fruttato e raffinato che esplode, come il moscato e il litchi. Ottimo miscelato con soda, è un gusto di nuova concezione che consiglio sinceramente anche ai principianti dello shochu. Venite a provare questa deliziosa esperienza emozionante.

Un liquore creato con l'obiettivo di un gusto senza genere che non si lascia vincolare dal concetto fisso di mugi shochu. Una bottiglia che fa battere il cuore, con un profumo ricco di banana matura e brandy di ciliegia e un retrogusto amaro-dolce come una torta al cioccolato.

A recommended bottle for tonight's sorbet! Kagoshima Prefecture: Asahi Shuzo The first sunlight of the day, seen earlier than anywhere else in the Amami Islands. A miracle where the ground formed by coral reefs continues to rise. From Kikaijima, blessed with rich nature and life, Brown sugar shochu that sleeps in coral and grows in the morning sun. A representative brand since its establishment. Rich depth from the ingredients and a sharp aftertaste!

Kagoshima Prefecture: Tomita Sake Brewery A jewel created by the smallest of the brown sugar shochu distilleries. Using Amami's specialty brown sugar and water from the primeval forest wilderness Kinsakubaru, it is brewed in earthenware jars. The black koji gives it a distinctive sharpness and a rich, fragrant full-bodied flavor. Slowly aged until it becomes soft, this brown sugar shochu is clean yet deeply flavorful, with a pleasant, refined sweetness.

Shochu di riso giapponese

shochu e soda

Sciociu e soda (con una fetta di limone)

Sciochù e Soda (Gusto Limone)

Shochu e Soda (Gusto di prugna e erbe giapponesi)

Shochu e soda (gusto pesca)

Shochu e tè Darjeeling

Shochu e Tè Oolong

Bicchiere di vino (ROSSO)

Bicchiere di vino (BIANCO)

Vino di prugne

Shochu giapponese di grano

Shochu giapponese di patate

Shochu di riso giapponese

🇯🇵Hamada Shuzou (Kagoshima) Utilizziamo la patata dolce «Kojuku-imo», la cui fragranza è pienamente esaltata da un metodo di maturazione esclusivo. Un profumo splendente, simile al litchi, si diffonde in modo sorprendente. Presenta un gusto dolce e rotondo e un retrogusto fresco e deciso. La struttura del liquore è studiata per permettere di apprezzare il profumo floreale e per poterlo bere piacevolmente come vino da pasto. Un prodotto d'eccezione, nato dalla cristallizzazione dell'arte di un'azienda con 150 anni di storia.

Ichiki-kushikino-shi, Kagoshima Prefecture: Tazaki Sake Brewery / Yellow malted rice used in sake brewing is used, and the raw materials are Kogane-Sengan and Shiratoyo sweet potatoes. It is fermented at low temperature for two weeks after harvesting and distilled under normal pressure. The aroma of sweet potatoes is high, and the taste is soft, sweet, and refreshing.

Kagoshima Prefecture: Nakamura Shuzojo. A traditional bottle that is both rich and light. This sweet, toasty sweet-potato shochu is handcrafted with a silky-smooth texture. Enjoy its elegant aroma, flavor, and lingering finish.

A recommended bottle for tonight's sorbet! Kagoshima Prefecture: Asahi Shuzo The first sunlight of the day, seen earlier than anywhere else in the Amami Islands. A miracle where the ground formed by coral reefs continues to rise. From Kikaijima, blessed with rich nature and life, Brown sugar shochu that sleeps in coral and grows in the morning sun. A representative brand since its establishment. Rich depth from the ingredients and a sharp aftertaste!

Kagoshima Prefecture: Tomita Sake Brewery A jewel created by the smallest of the brown sugar shochu distilleries. Using Amami's specialty brown sugar and water from the primeval forest wilderness Kinsakubaru, it is brewed in earthenware jars. The black koji gives it a distinctive sharpness and a rich, fragrant full-bodied flavor. Slowly aged until it becomes soft, this brown sugar shochu is clean yet deeply flavorful, with a pleasant, refined sweetness.

Kagoshima : Oyama Jinshichi Shoten “Iyoshi Cola Shochu” was born from the meeting of the long-established shochu brewer Oyama Jinshichi Shoten, founded in Meiji 8 (1875), and Iyoshi Cola. After the secret-blended Iyoshi Cola spices and citrus are steeped in Oyama Jinshichi Shoten’s specially made authentic sweet potato shochu and then distilled, the rich flavor of craft cola is released! Recommended serving: with soda.

Fukushima Prefecture：Aizu Sake Brewery Pure domestic liqueur blended with two citrus fruits, Yuzu and Kabosu, based on pure rice sake! We pursued a refreshing sourness, elegant sweetness, and rich aroma. Recommended on the rocks or with soda!

Bottled Wine A fruity wine with reduced astringency (tannin). It is characterized by its summer berry-like aroma and smooth mouthfeel. It is a well-balanced wine that is easy to pair with everyday Japanese cuisine.

Bottle of wine. This wine is full of fruitiness from the Chardonnay grape. It is characterized by its pear and peach aromas and refreshing mouthfeel. Its crisp flavor complements everyday Japanese cuisine and light meals.

Un liquore creato con l'obiettivo di un gusto senza genere che non si lascia vincolare dal concetto fisso di mugi shochu. Una bottiglia che fa battere il cuore, con un profumo ricco di banana matura e brandy di ciliegia e un retrogusto amaro-dolce come una torta al cioccolato.

Un nuovo shochu di patata dolce sorprendentemente fruttato! Un profumo fruttato e raffinato che esplode, come il moscato e il litchi. Ottimo miscelato con soda, è un gusto di nuova concezione che consiglio sinceramente anche ai principianti dello shochu. Venite a provare questa deliziosa esperienza emozionante.

🇯🇵Japanese gin! The aroma of yuzu is refreshing, with the mildness of green tea and the crisp aftertaste of ginger. Refreshing and light. It has a clean and refreshing taste and aroma that goes well with everyday meals! We recommend Gin Soda!

SMIRNOFF VODKA

BEEFEATER GIN

BACARDI RUM

CASSIS

non-alcoholic canned beer

A classic snack! Freshly boiled and hot!

Handmade pickles with a refreshing taste using beer! When you want a little something to nibble on... ♪

When you want to grab a quick snack...!

Freshly fried tortillas! When you want a little nibble... ♪

Formaggio ricco e corposo dal sapore intenso! Preparato con quattro tipi di formaggio: Camembert, Gouda, Parmigiano, Cheddar, fritto fino a diventare croccante. Perfetto come stuzzichino leggero da abbinare a un drink! A piacere, accompagnare con il miele fornito a parte.

Gizzard di pollo tostato condito con sale e pepe grosso Con una consistenza croccante, è perfetto come stuzzichino♪

Savory gizzards seasoned with salt and coarsely ground pepper The crunchy texture makes it a perfect snack.

It's still a classic! A stable start-up!

Simple is the best. The more you chew, the better it tastes.

Please enjoy with wasabi.

Bean sprouts and homemade anchovy sauce are a perfect match for this namul!

This corned beef dip is incredibly addictive! You can easily snack on it by placing it on crackers. The flavor of yuzu pepper is irresistible♪ It pairs perfectly with alcohol!

Japanese Otsumami "torotaku (Tuna & Pickled Daikon Radish) mixed with avocado. richer and creamier! Wrap it in Korean seaweed and enjoy!

Pastrami made with spicy duck smothered with coarsely ground black pepper and aromatically smoked with soft flavored apple chips that go well together. Topped with a sweet and sour balsamic sauce.

Calamari croccanti e caldi appena fritti! Con un fresco sapore di limone e chili, è un piatto che sicuramente accompagnerà bene il tuo drink!

A hidden great otumami !

Simply grilled Spam! With plenty of scallions and a dash of mayo!

Giovane pollo dalla carne tenera e soffice, condito semplicemente con sale, pepe e grasso di pollo! Dal sapore tostato, è uno stuzzichino che si abbina alla perfezione con la birra.

A treat for yourself ♪ Rich-flavored cacao mass and almond dough with couverture chocolate

Homemade red hot sauce. "Spicy! Sweet and sour!"

Everyone's Favorite Otsumami♪

Everyone's Favorite Otsumami♪

Sweet and spicy creamy♪

Sweet and spicy creamy♪

A treat for yourself ♪ Rich-flavored cacao mass and almond dough with couverture chocolate

The vanilla bar + savory soybean flour is good to melt a little before eating!

※One time only & limited to One Torotaku. ※

DRAFT BEER

BEER & GINGER ALE

BEER & ORANGE JUICE

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland)

Plain Sour

LEMON SOUR

PLUM + JAPANESE HERB

PEACH SOUR

SHOUCHU & OOLONG TEA

GLASS WINE（RED）

GLASS WINE（WHITE）

WHEAT SHOUCHU

POTATO SHOUCHU

PLUM WINE

SMIRNOFF VODKA

BEEFEATER GIN

BACARDI RUM

CASSIS

ノンアルコール ビール

のコピー

🇯🇵Brasserie Knot (Hokkaido) STYLE : Pale Ale ABV : 5.0% / IBU : 30 BIRD è una birra che reinterpreta la pale ale in stile americano. Rispetto alle pale ale comuni, il colore è più chiaro, i sapori di malto e caramello sono ridotti al minimo, e si caratterizza per l'aroma fruttato del luppolo e per un corpo leggero che lo valorizza. Un bicchiere pensato per un gusto equilibrato, né eccessivo né insufficiente, che non stanca mai!

🇯🇵Shiokaze Brewlab (Chiba) STYLE : Coffee Stout ABV : 7.5% / IBU : 32 Negozio di caffè con torrefazione artigianale “Yako Caffè” situato diagonalmente di fronte al birrificio, che utilizza la “Miscela Luce Lunare”. Pur essendo una tostatura scura, la miscela attenua l’amarezza e l’aroma fumoso; in abbinamento abbiamo usato principalmente malto Maris Otter, miscelato con malto arrostito, malto nero e malto al cioccolato. Inoltre, è pronto uno stout il cui tenore zuccherino è stato ridotto al minimo tramite l’uso di enzimi. Dal momento stesso in cui viene servito nel bicchiere, il profumo pulito che si sprigiona rivela chiaramente la presenza della Miscela Luce Lunare. Senza mai perdere la fisionomia dello stout, permane comunque una netta amarezza tipica del caffè. Al retrogusto l’aroma di tostatura si solleva come se provenisse direttamente dai chicchi e attraversa le cavità nasali; il corpo, equilibrato tra leggerezza e pienezza, evoca una fresca bevanda di caffè freddo. Una bevuta che mette insieme chicchi neri e malto nero: un equilibrio sublime da gustare!

🇯🇵fete Mishima Brewery (Shizuoka) STYLE : Amber Ale ABV : 6.0% / IBU : 34 In un sorso fresco e pulito si avvertono la tostatura aromatica del malto, la sua corposità e sapidità, e una complessità delicata simile a un tè nero giapponese. Di un colore ambrato pulito con sfumature marroni, si diffonde un aroma di malto tostato e di caramello, con note che ricordano le foglie di tè nero. Al palato, un'amarezza elegante riunisce con chiarezza la corposità decisa e il carattere tostato. Si abbina facilmente ai pasti ed è un bicchiere che invita a una pausa rilassante!

🇯🇵Minoh Beer (Osaka) STYLE : Weizen ABV : 5.0% / IBU : 12 Peach Weizen is popular every year because of the abundance of Japanese peaches in the Weizen base! The "Arakawa peaches" from Hachibata Farm in Wakayama are lavishly used. Peaches picked fresh that day are all pureed by hand and used lavishly. The fruity aroma derived from the weizen and the fruity flavor of the peaches combine to give a very gorgeous aroma and a strong peach flavor. The finish is dry and crisp without leaving any sweetness!

🇯🇵REPUBREW (Shizuoka) STYLE : Herb Kölsch ABV : 4.5% / IBU : - Kolsch profumato al Kinmokusei! L'aspetto è di un vivido colore dorato che richiama i fiori di Kinmokusei. L'aroma sprigiona con eleganza la fragranza del Kinmokusei, facendo percepire l'arrivo dell'autunno. Al palato è secca, con la delicata dolcezza del malto tedesco e un leggero sentore erbaceo e fruttato del luppolo che si apre al naso. È stato utilizzato il luppolo ceco e lo Sladek, di origine nobile, per l'amaro, ottenendo un gusto raffinato e di classe. Un sorso sofisticato sia nell'aroma che nel sapore!

🇺🇸Sierra Nevada STYLE : Pilsner ABV : 4.7% / IBU : 25 Un premium craft lager che eredita la tradizione, fondendo le tecniche di produzione europee con i sapori tipici americani. Aggiunge una svolta innovativa a una bevuta croccante e pulita, offrendo un gusto morbido e rinfrescante. Dal bicchiere emergono luminose note di agrumi e mandarino, armonizzate da un sottile dolce di malto. Un corpo maltato morbido che si apre su dolcezze delicate e un piacevole carattere di luppolo, con sfumature di scorza di agrumi che conducono a un finale secco che invita a berne ancora. Un sorso la cui fragranza fiorita, esaltata dai luppoli, colora un momento indimenticabile!

🇯🇵BrewBeast (Iwate) STYLE : Hazy IPA ABV : 6.5% / IBU : - Come suggerisce il nome, un Heizi IPA dal profumo di luppolo d'impatto che lascia il segno. Per la luppolatura a freddo sono state aggiunte in grande quantità quattro varietà di luppolo, con Mosaiku in prima fila. Godetevi il ricco aroma e il gusto fruttato che non delude le aspettative!

🇨🇦Collective Arts STYLE : Hazy DIPA ABV : 8.0% / IBU : - Hazy Double IPA creata in collaborazione con la birreria di Toronto “Blad Braders”. I luppoli sono stati messi in risalto con Krush durante la produzione. Note agrumate e rinfrescanti, sapori tropicali che richiamano il mango maturo, un carattere succoso simile alla frutta a nocciolo e una sensazione verde e leggermente dank. Una bevuta dal corpo morbido con un gusto fruttato che domina il palato, chiusa da un amaro pulito e leggermente erbaceo: un bicchiere che termina in modo deciso!

🇯🇵VOYAGER BREWING (Wakayama) STYLE : American Classic Style IPA ABV : 6.5% / IBU : 46 The combination of six types of hops, with Cascade as the core "American" hop, produces a high quality bitterness and a deep aroma, expressing a nostalgic American IPA. This classic style American India Pale Ale offers an amber-colored appearance, aroma reminiscent of flowers and citrus fruits, and a balance of medium malt body and refreshing acidity!

🇺🇸Urban Roots STYLE : West Coast IPA ABV : 6.9% / IBU : - Questa West Coast IPA è piena di audaci strati di agrumi, sentori di pino e un aroma intensamente dank! Una selezione dei migliori luppoli: Mosaic, Mosaic Cryo, Nectaron, Nectaron Cryo, Krush, Mosaic Dynaboost! Un sorso che, pur essendo ricchissimo di luppoli, è splendidamente bilanciato!

🇺🇸Marlowe STYLE : IDH* Hazy Double IPA ABV : 8.4% / IBU : - / CAN 473ml Irresponsibly Dry-Hopped (IDH) DIPA collaboration with Beak Breaking (Lewes, UK). Irresponsibly dry-hopped with Freestyle Nelson and Motueka and then hit with an additional dose of Waimea Hop Juice.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA (*batch 06) ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 473ml William is a DDH IPA, heavily dry-hopped twice with Citra, HBC-586, and Nelson hops. It is named after my father and brewed in his honor.

🇺🇸Marlowe STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Modern west coast IPA dry-hopped with Mosaic Cryo, Celeste, Nectaron, and Simcoe and then dosed with Mosaic Liquid Lupulin. This is not your fathers west coast IPA. Very light in color, less bitterness than the 2000s, and exploding in fruit forward hop juice.

🇺🇸Georgetown STYLE : IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A juicy American IPA with a massive 4 pounds of hops per barrel, this American IPA has a silky base made with oats and hops from Chinook, Citra, Mosaic, and Columbus. Citrusy aroma reminiscent of mandarin oranges.

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : West Coast IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A style modeled on the first-generation West Coast IPA that introduced many drinkers to the appeal of hops. Dry and bitter, with aromas of grapefruit and pine, and a faint wet-hop note lingering on the finish.

🇦🇺Range Brewing STYLE : DDH Pale Ale ABV : 5.2% / IBU : 40 / CAN 330ml Ha reso „evoluzione” un classico: la prima birra core di Range! Luppolata in DDH con Citra, Motueka e Pacifica, sprigiona aromi succosi di melone, frutto della passione e scorze d'arancia. Colore giallo-arancio velato, carbonazione morbida e amaro discreto. Risultato beverino.

🇦🇺Range Brewing STYLE : XPA ABV : 4.5% / IBU : 40 / CAN 330ml Il luppolo è il protagonista, XPA pulita e affilata! Su un corpo di malto leggero e pulito, vengono lussuosamente aggiunti luppoli selezionati provenienti da USA e Nuova Zelanda. Aromi di agrumi, pino e frutti a nocciolo maturi derivati da Simcoe, Centennial, Citra e Nelson Sauvin si sviluppano. Sapore succoso che ricorda il litchi, mango maturo e la scorza degli agrumi, con un amaro delicato che si armonizza perfettamente!

🇺🇸Black Raven STYLE : American IPA ABV : 6.9% / IBU : 68 / CAN 355ml IPA caratterizzata da un aroma di luppolo con agrumi, note di pino e una leggera fruttuosità, e da un delicato equilibrio tra malto e luppolo. Opera rappresentativa della birreria intitolata Trickster, il cui nome deriva dal corvo mitologico che combina scherzi e non si conforma alle consuetudini.

🇺🇸Black Raven STYLE : Coconut Porter ABV : 5.6% / IBU : 32 / CAN 355ml Abbiamo aggiunto cocco tostato al primo capolavoro Tamerlein Brown Porter, noto per il suo delicato aroma che richiama frutta secca e caffè. Il profumo dolce e floreale del cocco, le sfumature di nocciola del brown inglese e il caratteristico gusto di caffè del porter si armonizzano magnificamente in una bevanda!

🇺🇸Black Raven STYLE : Pale Ale w/blueberries, vanilla beans and hibiscus. ABV : 5.5% / IBU : 35 / CAN 355ml Su una base di pale ale dal gusto discreto sono stati aggiunti mirtilli essiccati, baccelli di vaniglia e ibisco. Il risultato è molto fruttato e di facile bevibilità, proprio come un muffin ai mirtilli appena sfornato. Una birra in cui brilla l'originalità dell'abbinamento!

🇺🇸Black Raven STYLE : West Coast IPA ABV : 6.0% / IBU : 60 / CAN 355ml IPA in stile West Coast dal profumo splendido, realizzata con luppoli Nectaron provenienti dalla Nuova Zelanda. Ricchi e vari aromi di luppolo che richiamano frutto della passione, pesca, pompelmo, ananas e altro!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Dark Lager ABV : 4.5% / IBU : - / CAN 350ml Una lager scura quotidiana e scorrevole! Questa birra è nata per creare una scura liscia e slanciata che vorresti bere ogni giorno. Per ridurre al minimo l’acidità pungente tipica di molte birre scure, che a molti non piace, abbiamo utilizzato la tecnica del Cold Steeping, estraendo i malti scuri a freddo a partire dal giorno prima della cotta. Per ottenere un corpo pulito e allo stesso tempo morbido abbiamo bilanciato i malti in modo appropriato; come luppoli abbiamo usato il tedesco Merkur e il ceco Saaz per puntare a un’impressione pulita e erbacea, e abbiamo fermentato lentamente a bassa temperatura con un lievito lager neutro e poco caratterizzante. Nel complesso ha un’atmosfera abbastanza tradizionale: niente di appariscente, ma ricca di sapore e facile da bere, una birra scura che si fonde nella quotidianità e accompagna i pasti!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Cold IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 350ml Sensazione rinfrescante con un IPA fredda! Volevamo creare un IPA fredda con una sensazione rinfrescante, ideale per rinfrescare giorni frenetici in cui si è travolti da mille cose. Abbiamo utilizzato non solo malto ma anche riso, e la fermentazione con lievito lager conferisce una bevuta e una struttura pulite e nitide. Le note agrumate e l’amaro delicato derivati principalmente dai luppoli Idaho sette e Citra Craio rendono questo IPA piacevole. L’impatto è rinfrescante, ma il retrogusto è secco e netto, così che viene voglia di berne un altro sorso. Un bicchiere ibrido tra lager e IPA che utilizza luppoli dal carattere fresco!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml West Coast IPA a tema bonsai! Questo stile è perfetto per esprimere la forza del bonsai e le note resinose del pino. Per la luppolatura in hot side sono stati utilizzati Centennial, Simcoe, Amarillo e Citra, mentre nel dry hop sono stati impiegati Citra CRYO, Centennial e Amarillo, ottenendo una potenza simile a quella di un bonsai, una freschezza erbacea come la nuova vegetazione e vivaci sfumature agrumate. Mescolando più tipi di malto abbiamo inoltre mantenuto il sapore del malto pur ottenendo un corpo rotondo che dà profondità al gusto. Un boccale con corpo e un ampio sviluppo aromatico!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 500ml La birreria-ristorante gestita direttamente a Tokyo Toranomon, "WCB The Room", ritorna per celebrare il 1º anniversario di apertura! Dalla bollitura al dry hopping tutto con Citra. Inoltre, aggiunta la Maui Nelson Hop Kief di freestylehops (lupulina concentrata liquefatta) per potenziare le sfumature tropicali. Note agrumate di arancia, lime e pompelmo si combinano con aromi di frutti tropicali che richiamano ananas e mango. Inoltre, le dolci sfumature dei frutti a nocciolo si sposano perfettamente con un tocco di amarezza erbacea!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy Double IPA ABV : 8.5% / IBU : - / CAN 500ml Mango e ananas: un aroma tropicale ricco. Una dolcezza succosa e delicata che richiama pesca e melone, sovrapponendosi in una bevuta sorprendentemente morbida e setosa. Una dolcezza gentile e un amaro moderato che creano una bevanda ben bilanciata!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Session Hazy IPA w/Pineapple ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 500ml Rivedendo sempre la ricetta, questa volta ho aumentato ulteriormente la percentuale di purea di ananas per renderla ancora più realistica. Per il dry hop continuo la selezione Idaho7, El Dorado e Lumninosa. Una fusione tropicale che esprime ogni loro caratteristica senza riserve! L'uso dell'ananas come ingrediente secondario è evidente, accompagnato da un aroma ricco e suggestivo che richiama i frutti tropicali. Inoltre si aggiunge una piacevole e fresca sfumatura agrumata, con un accento di profumo che ricorda l'erba appena tagliata. La consistenza morbida e la dolcezza succosa si combinano per creare una bevuta leggera ma soddisfacente.

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Juicy Double IPA ABV : 8.0% / IBU : - / CAN 500ml Esplosione di sapore agrumato! Un aroma fruttato, luminoso e sgargiante, si distingue e, man mano che si beve, appaiono anche nuance tropicali simili all'ananas. Pur avendo una marcata impressione fruttata derivata dal luppolo, la nota erbacea rimane intatta. Un'amarezza fresca, come la scorza di agrumi, funge da accento al sapore. Sì, per il gruppo d'élite dei luppoli è un gioco da ragazzi. Conoscendo a fondo il loro potenziale ricco di personalità, con un approccio caratteristico solo a loro, conducono gli appassionati di birra alla beatitudine.

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Jalapeño IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Una birra al jalapeño dal sorprendente pizzicore. È un'impresa difficile bilanciare un piccante raffinato e il giusto aroma di jalapeño, ma l'arte dei mastri birrai DD4D aggiunge alla birra uno stimolo squisito. Con il sapore del jalapeño fresco unito all'amaro e agli aromi del luppolo, è una IPA al jalapeño irresistibile!

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Hazy IPA ABV : 6.0% / IBU : 31 / CAN 350ml Per gustarlo con calma, questo è l'ideale. Dal bicchiere si diffonde un profumo dolce? Al primo sorso si viene avvolti da aromi fruttati come mango, pesca, frutto della passione e agrumi. Questo è dovuto al lievito e a tre varietà di luppolo usate abbondantemente (Simco, Sabro, Aida-ho 7). La sensazione in bocca, leggermente dolce e cremosa, fa nascere un sorriso.

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Lemon Sour w/Honey ABV : 5.0% / IBU : 30 / CAN 350ml Dall'aroma fresco del limone di Setouchi e dalla delicata acidità derivata dalla fermentazione lattica emergono lievi profumi di luppolo agrumato e un dolce retrogusto simile al miele. Godetevi l'umorismo per adulti che nasce dall'intreccio tra arte e birra, che cambia espressione a ogni sorso.

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Iyokan Lager ABV : 4.5% / IBU : 30 / CAN 350ml Una lager fresca che utilizza con generosità la scorza di iyokan prodotta nella prefettura di Ehime. L'aroma fresco dello iyokan si sprigiona dal bicchiere, mentre il luppolo Mosaic conferisce lievi note tropicali che appaiono e scompaiono. Il finale è pulito. Camminando con un Izi Walker in mano, circondati da vivaci profumi agrumati, si sentiranno passo e spirito più leggeri e arriveranno momenti piacevoli.

🇺🇸Trap Door STYLE : Japanese Lager ABV : 4.9% / IBU : - / CAN 473ml Una lager di riso in stile giapponese, estremamente tagliente e ispirata a "quella birra" supersecca, prodotto di punta di una grande azienda birraria giapponese. Trasparenza cristallina e una carbonazione rinfrescante, con un aroma leggero e floreale. La scorrevolezza in gola è, naturalmente, secca! Il nome della birra è stato scelto dal mastro birraio Trap Dor in riferimento a un izakaya che ha visitato in Giappone. Anche se la comunicazione verbale è stata minima, questo boccale è un omaggio alle persone e all'atmosfera underground di Tokyo che lo hanno accolto calorosamente!

🇺🇸Trap Door STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Una IPA in collaborazione con il nostro amico di dieci anni, de Garde Bruing! Realizzata con Riwaka, Cascade CGX e Citra, offre un’elevata trasparenza, un aroma di luppolo esplosivo e un’eccezionale bevibilità. Si apre con profumi tropicali e agrumati rinfrescanti, per poi sviluppare i classici e decisi sapori di resina di pino e le sfumature dank tipiche dei luppoli neozelandesi: una West Coast IPA in stile San Diego. Dopo il sorso, un’amarezza ben presente rinfresca istantaneamente il palato.

🇺🇸Varietal STYLE : American IPA ABV : 6.7% / IBU : - / CAN 473ml Twaìn Claimber è la flagship IPA che racchiude tutti gli elementi richiesti da un’IPA moderna, utilizzando la sacra trinità nelle IPA: luppoli Citra, Simcoe e Mosaic. Asciutta e resinoso, con un gusto leggermente succoso, aromi di agrumi e pino. Si chiude con un’amarezza equilibrata in un bicchiere!

🇺🇸Varietal STYLE : Hazy Pale Ale ABV : 4.8% / IBU : - / CAN 473ml Un hazy pale ale rinfrescante e facile da bere, in cui sapori di luppolo succosi si susseguono come onde. Le onde cremose create dai luppoli Citra, Simcoe e Mosaic riempiono la bocca, mentre il luppolo "Tangier", usato nel dry hopping e ricco di sentori agrumati, aggiunge una vivace nota di testa. Più leggero di una IPA full body ma con lo stesso DNA affascinante, permette di gustare sapori esplosivi di frutta tropicale e la fresca scorza di tangerino.

🇯🇵Yamabushi-Shiga Kogen Beer STYLE : Saison ABV : 6.5% / IBU : - / Bottle 750ml Yamabushi Ichi stagione uno utilizza in abbondanza il luppolo coltivato in proprio Shinshu Wase. È una birra dal gusto rinfrescante, non filtrata, non pastorizzata e con rifermentazione in bottiglia, realizzata anch'essa con riso da sake coltivato in proprio.

🇯🇵Yamabushi-Shiga Kogen Beer STYLE : Dark Saison ABV : 8.0% / IBU : - / Bottle 750ml Il colore è nero con una lieve tinta rossastra. Il grado alcolico è dell'8%, un po' elevato, ma grazie all'uso di riso per sakè coltivato in proprio e del lievito saison, il sorso è secco, con un sapore fruttato e una delicata nota tostata che si bilanciano, creando un gusto complesso. Vorremmo che fosse gustato insieme ai pasti, come si farebbe con un vino rosso. È una birra non filtrata e non pastorizzata, a seconda fermentazione in bottiglia, dal gusto complesso ottenuto con luppolo e riso per sakè coltivati in proprio.

🇯🇵Yamabushi-Shiga Kogen Beer STYLE : Barrel Aged Ale ABV : 7.5% / IBU : - / Bottle 750ml Prodotto tra il 2018 e il 2020, blend di sei botti che hanno maturato in botti da vino per 35–77 mesi! Imbottigliato nel febbraio 2026 e rilasciato dopo 7 mesi di rifermentazione e maturazione in bottiglia. Il colore è biondo leggermente intenso. Si avverte un'acidità decisa ma al contempo un'impressione dolce e avvolgente. Ricorda un vino bianco pieno e leggermente corposo. Si percepiscono anche sfumature di limone e di miele. Si abbina bene a piatti burrosi, e a carni di maiale o di pollo: un bicchiere consigliato come vino da pasto!

Birra Yamabushi - Monte Shiga STILE : ABV : 10.0% / IBU : 31 / Bottiglia 750ml Copia

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Per celebrare la 100ª cotta, una produzione limitata realizzata usando tutte e diciotto le varietà di mele attualmente in nostro possesso! Abbiamo combinato mele dalle personalità diverse per armonizzare corpo e equilibrio. Fermentato con il lievito Saison che usiamo anche per il nostro prodotto di punta DRY, mette in risalto un'acidità decisa e le note fruttate, ottenendo un risultato che coniuga profondità e leggerezza. Godetevi questo sidro unico nel suo genere, nato per la ricorrenza delle 100 cotte, dove si sovrappongono le personalità di diciotto varietà.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 5.5% / IBU : - / CAN 350ml Un sorso trasparente e un finale pulito sono le caratteristiche di Kuria! A base di mele dal sapore fresco e con una piacevole acidità, fermentato con lievito ibrido lager. Una resa limpida con impurità ridotte conduce a un gusto netto e leggero. La schiuma delicata e il retrogusto deciso risultano gradevoli: è un sidro alcolico facile da bere e adatto ad abbinarsi a una vasta gamma di piatti.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Utilizziamo solo le «Fuji» provenienti dalla prefettura di Iwate! La serie «Monovarietà» è prodotta con una singola varietà, per comprendere a fondo la personalità e il gusto di quella varietà e riscoprirne il fascino. Questa volta è stato realizzato esclusivamente con la varietà Fuji, una delle più rappresentative del Giappone. Le Fuji, note per il loro eccellente equilibrio tra dolcezza e acidità, sono state fermentate con lieviti di tipo lager dalle caratteristiche di fermentazione pulite, per esaltarne il profilo e la trasparenza, ottenendo un gusto composto e un finale limpido. È un sidro alcolico a tiratura limitata, prodotto una sola volta all'anno!

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Usato solo 'Haruka' prodotto nella prefettura di Iwate! Serie monovarietale realizzata con un'unica varietà, per comprendere profondamente la personalità e il sapore di quella varietà e riscoprirne il fascino. Questa volta è prodotta esclusivamente con la varietà gialla Haruka proveniente da Iwate. La Haruka, caratterizzata da un aroma raffinato e da note fruttate, è stata fermentata con lieviti di tipo lager dalle caratteristiche di fermentazione pulite, per esaltarne i contorni e ottenere un gusto limpido e rinfrescante. È un sidro alcolico in edizione limitata, prodotto una sola volta all'anno!

Birra alla spina

Birra e bibita allo zenzero

Birra e succo d'arancia

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland) Highball preparato con whisky scozzese "Dewazu"! Un aroma ricco che si apre in modo morbido e sontuoso, e un gusto equilibrato dalla sua rotondità! Appena preparato, quindi frizzante e bello freddo♪

★Mega Mug★ Double Portion Ver! Here is SOUL BIRD's standard highball!!! 🏴 Dewar's Highball / Dewars (Highland, Scotland) Utilizzando il whisky scozzese "Dewar's" "☆Barile☆ Highball!" Un aroma ricco e floreale che si espande in modo fluido e un sapore equilibrato con morbidezza! Essendo fatto al momento, è frizzante e fresco♪ di copia

🇯🇵Yoichi Distillery (Hokkaido) / ALC : 45%. Aroma morbido di invecchiamento in botte e dolcezza del malto, armonia di ricchi profumi fruttati. Gusto deciso di torba e note tostate. Dolcezza di quercia che persiste con delicatezza e un retrogusto affumicato, caratteristiche di un whisky single malt! Gradazione alcolica: 45%

🇯🇵Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 45%. Un profumo brillante, dolce e maturo, con note floreali sontuose in armonia con il profumo di vaniglia e un delicato sentore di torba. Questo single malt whisky è caratterizzato da una sensazione fruttata che approfondisce elegantemente il suo gusto morbido. Gradazione alcolica: 45%

🇯🇵Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 55%. Prodotto in edizione limitata acquistabile fondamentalmente solo presso la distilleria!! È stata selezionata una materia prima il cui sentore legnoso derivato dalla botte è contenuto, e si può percepire un distillato che esprime con forza una nota cerealicola tostata, simile al biscotto, derivata dall'orzo maltato impiegato. / ALC: 55%

🇯🇵Sudo Honke (Chiba) Il primo whisky della prefettura di Chiba. Miscelato con malto prodotto dalla stessa azienda e Scotch britannico ottenuto tramite canali indipendenti; la torbatura è contenuta, con un profilo aromatico dolce e floreale apprezzato dai giapponesi. Aroma dolce e floreale, torbatura contenuta. Al palato è leggero e morbido, non permane a lungo sulla lingua, è fresco e quindi si abbina facilmente a qualsiasi piatto. Caratterizzato da una dolcezza morbida del malto, una lieve speziatura del legno e una sensazione legnosa. Gradazione alcolica: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Ardbeg Distillery (Islay, Scotland) / ALC : 46% Un Aira moruto definitivo, desiderato dal mondo intero, in cui una intensa affumicatura e una delicata dolcezza si armonizzano perfettamente. Colore: ambra chiara. Pur percependo un piacevole aroma di iodio, il gusto affumicato è dolce ma estremamente stimolante! / Gradazione alcolica: 46%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Knockdhu Distillery (Highland, Scotland) / ALC : 46% Le grazie naturali che circondano la distilleria Nokkuduu danno vita a un whisky torbato. Bruciando torba tagliata a mano con utensili tradizionali si ottiene un gusto affumicato, caratteristico e affascinante. Il cuore della torba è selezionato dal master blender e viene utilizzato malto pesantemente torbato a 40 ppm. Colore: ambrato chiaro. Profumo: aroma affumicato esplosivo, seguito da onde di note fruttate. Sentori di pera matura, mela, lime e agrumi. Gusto: affumicato con intrecci di cuoio e mele stufate. Si percepisce anche il cioccolato, valorizzato da dolce vaniglia e limone fresco. Finale: calore persistente e una nota affumicata floreale. Gradazione alcolica: 46% vol.

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Lagavulin (Islay, Scotland) Un single malt whisky dall'indole unica, in cui convivono una fumosità vigorosa e una dolcezza delicata. La forza tipica di un distillato giovane e un aroma vivido. Si sprigionano profumi affumicati di torba e iodio, con sfumature sapide che ricordano la brezza marina e le alghe. Nonostante l'invecchiamento ridotto, si possono apprezzare strati aromatici complessi e multilivello da gustare! Gradazione alcolica: 48%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's / Dewars (Highland, Scotland) Edizione limitata per il Giappone!! Blendato con oltre 40 tipi di distillati di base; l'intero volume è stato affinato in botti di quercia mizunara di origine giapponese. Aromi di pesca bianca, albicocca e scorza d'arancia e di sandalo; sapore delicato e floreale. Gusto cremoso di vaniglia con un leggero calore speziato e un finale morbido e rotondo. Un whisky creato e sviluppato appositamente dal master blender per il Giappone! / ALC: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Chivas Regal (Highland, Scotland) Finito in rare botti di mizunara originarie del Giappone, un lusso che armonizza le arti del Giappone e della Scozia. Un bicchiere di whisky leggermente speziato, arricchito da note floreali tipiche dei whisky tradizionali giapponesi! Gradazione alcolica: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Pulteney Distillery Ha un aroma di brezza marina lievemente salata, con nuance di miele e agrumi. Oltre alla ricca dolcezza del malto, l'equilibrio tra spezie, mela e sapore di nocciola è squisito. Leggermente secco, svanisce in modo morbido con una sottile sapidità. / Alcol: 40%

🇯🇵Komasa Brewery (Kagoshima) Gin artigianale prodotto da una storica distilleria di shochu. Basato su shochu di riso, utilizza botaniche come Sakurajima komikan (piccoli mandarini di Sakurajima) prodotti nella prefettura di Kagoshima, bacche di ginepro, coriandolo e altro. Gusto secco e aroma agrumato di mikan (mandarino) si diffondono! / Gradazione alcolica: 45%

🇯🇵Setouchi Distillery (Kagoshima) Gin nazionale a base di limone realizzato da una storica azienda produttrice di sakè della regione di Setouchi. Profumo rinfrescante che ricorda la scorza di limone, sapore squisito con un equilibrio perfetto tra dolcezza e amarezza! / Gradazione alcolica: 47%

🇯🇵Kyoya Sake Brewery (Miyazaki) Botanico: utilizza bacche di ginepro, yuzu, sansho, zenzero, hebesu, hyuganatsu e altri ingredienti di ispirazione giapponese! Nuova sensazione di "gin giapponese" realizzato con autentico imo shochu. Profumo luminoso di <Occidente> e profumo riservato di <Giappone> si fondono! / ALC: 47%

Fukushima Prefecture：Aizu Sake Brewery Pure domestic liqueur blended with two citrus fruits, Yuzu and Kabosu, based on pure rice sake! We pursued a refreshing sourness, elegant sweetness, and rich aroma. Recommended on the rocks or with soda!

Kagoshima : Oyama Jinshichi Shoten “Iyoshi Cola Shochu” was born from the meeting of the long-established shochu brewer Oyama Jinshichi Shoten, founded in Meiji 8 (1875), and Iyoshi Cola. After the secret-blended Iyoshi Cola spices and citrus are steeped in Oyama Jinshichi Shoten’s specially made authentic sweet potato shochu and then distilled, the rich flavor of craft cola is released! Recommended serving: with soda.

🇯🇵Hamada Shuzou (Kagoshima) Utilizziamo la patata dolce «Kojuku-imo», la cui fragranza è pienamente esaltata da un metodo di maturazione esclusivo. Un profumo splendente, simile al litchi, si diffonde in modo sorprendente. Presenta un gusto dolce e rotondo e un retrogusto fresco e deciso. La struttura del liquore è studiata per permettere di apprezzare il profumo floreale e per poterlo bere piacevolmente come vino da pasto. Un prodotto d'eccezione, nato dalla cristallizzazione dell'arte di un'azienda con 150 anni di storia.

Kagoshima Prefecture: Nakamura Shuzojo. A traditional bottle that is both rich and light. This sweet, toasty sweet-potato shochu is handcrafted with a silky-smooth texture. Enjoy its elegant aroma, flavor, and lingering finish.

Ichiki-kushikino-shi, Kagoshima Prefecture: Tazaki Sake Brewery / Yellow malted rice used in sake brewing is used, and the raw materials are Kogane-Sengan and Shiratoyo sweet potatoes. It is fermented at low temperature for two weeks after harvesting and distilled under normal pressure. The aroma of sweet potatoes is high, and the taste is soft, sweet, and refreshing.

Un nuovo shochu di patata dolce sorprendentemente fruttato! Un profumo fruttato e raffinato che esplode, come il moscato e il litchi. Ottimo miscelato con soda, è un gusto di nuova concezione che consiglio sinceramente anche ai principianti dello shochu. Venite a provare questa deliziosa esperienza emozionante.

Un liquore creato con l'obiettivo di un gusto senza genere che non si lascia vincolare dal concetto fisso di mugi shochu. Una bottiglia che fa battere il cuore, con un profumo ricco di banana matura e brandy di ciliegia e un retrogusto amaro-dolce come una torta al cioccolato.

A recommended bottle for tonight's sorbet! Kagoshima Prefecture: Asahi Shuzo The first sunlight of the day, seen earlier than anywhere else in the Amami Islands. A miracle where the ground formed by coral reefs continues to rise. From Kikaijima, blessed with rich nature and life, Brown sugar shochu that sleeps in coral and grows in the morning sun. A representative brand since its establishment. Rich depth from the ingredients and a sharp aftertaste!

Kagoshima Prefecture: Tomita Sake Brewery A jewel created by the smallest of the brown sugar shochu distilleries. Using Amami's specialty brown sugar and water from the primeval forest wilderness Kinsakubaru, it is brewed in earthenware jars. The black koji gives it a distinctive sharpness and a rich, fragrant full-bodied flavor. Slowly aged until it becomes soft, this brown sugar shochu is clean yet deeply flavorful, with a pleasant, refined sweetness.

Shochu di riso giapponese

shochu e soda

Sciociu e soda (con una fetta di limone)

Sciochù e Soda (Gusto Limone)

Shochu e Soda (Gusto di prugna e erbe giapponesi)

Shochu e soda (gusto pesca)

Shochu e tè Darjeeling

Shochu e Tè Oolong

Bicchiere di vino (ROSSO)

Bicchiere di vino (BIANCO)

Vino di prugne

Shochu giapponese di grano

Shochu giapponese di patate

Shochu di riso giapponese

🇯🇵Hamada Shuzou (Kagoshima) Utilizziamo la patata dolce «Kojuku-imo», la cui fragranza è pienamente esaltata da un metodo di maturazione esclusivo. Un profumo splendente, simile al litchi, si diffonde in modo sorprendente. Presenta un gusto dolce e rotondo e un retrogusto fresco e deciso. La struttura del liquore è studiata per permettere di apprezzare il profumo floreale e per poterlo bere piacevolmente come vino da pasto. Un prodotto d'eccezione, nato dalla cristallizzazione dell'arte di un'azienda con 150 anni di storia.

Ichiki-kushikino-shi, Kagoshima Prefecture: Tazaki Sake Brewery / Yellow malted rice used in sake brewing is used, and the raw materials are Kogane-Sengan and Shiratoyo sweet potatoes. It is fermented at low temperature for two weeks after harvesting and distilled under normal pressure. The aroma of sweet potatoes is high, and the taste is soft, sweet, and refreshing.

Kagoshima Prefecture: Nakamura Shuzojo. A traditional bottle that is both rich and light. This sweet, toasty sweet-potato shochu is handcrafted with a silky-smooth texture. Enjoy its elegant aroma, flavor, and lingering finish.

A recommended bottle for tonight's sorbet! Kagoshima Prefecture: Asahi Shuzo The first sunlight of the day, seen earlier than anywhere else in the Amami Islands. A miracle where the ground formed by coral reefs continues to rise. From Kikaijima, blessed with rich nature and life, Brown sugar shochu that sleeps in coral and grows in the morning sun. A representative brand since its establishment. Rich depth from the ingredients and a sharp aftertaste!

Kagoshima Prefecture: Tomita Sake Brewery A jewel created by the smallest of the brown sugar shochu distilleries. Using Amami's specialty brown sugar and water from the primeval forest wilderness Kinsakubaru, it is brewed in earthenware jars. The black koji gives it a distinctive sharpness and a rich, fragrant full-bodied flavor. Slowly aged until it becomes soft, this brown sugar shochu is clean yet deeply flavorful, with a pleasant, refined sweetness.

Kagoshima : Oyama Jinshichi Shoten “Iyoshi Cola Shochu” was born from the meeting of the long-established shochu brewer Oyama Jinshichi Shoten, founded in Meiji 8 (1875), and Iyoshi Cola. After the secret-blended Iyoshi Cola spices and citrus are steeped in Oyama Jinshichi Shoten’s specially made authentic sweet potato shochu and then distilled, the rich flavor of craft cola is released! Recommended serving: with soda.

Fukushima Prefecture：Aizu Sake Brewery Pure domestic liqueur blended with two citrus fruits, Yuzu and Kabosu, based on pure rice sake! We pursued a refreshing sourness, elegant sweetness, and rich aroma. Recommended on the rocks or with soda!

Bottled Wine A fruity wine with reduced astringency (tannin). It is characterized by its summer berry-like aroma and smooth mouthfeel. It is a well-balanced wine that is easy to pair with everyday Japanese cuisine.

Bottle of wine. This wine is full of fruitiness from the Chardonnay grape. It is characterized by its pear and peach aromas and refreshing mouthfeel. Its crisp flavor complements everyday Japanese cuisine and light meals.

Un liquore creato con l'obiettivo di un gusto senza genere che non si lascia vincolare dal concetto fisso di mugi shochu. Una bottiglia che fa battere il cuore, con un profumo ricco di banana matura e brandy di ciliegia e un retrogusto amaro-dolce come una torta al cioccolato.

Un nuovo shochu di patata dolce sorprendentemente fruttato! Un profumo fruttato e raffinato che esplode, come il moscato e il litchi. Ottimo miscelato con soda, è un gusto di nuova concezione che consiglio sinceramente anche ai principianti dello shochu. Venite a provare questa deliziosa esperienza emozionante.

🇯🇵Japanese gin! The aroma of yuzu is refreshing, with the mildness of green tea and the crisp aftertaste of ginger. Refreshing and light. It has a clean and refreshing taste and aroma that goes well with everyday meals! We recommend Gin Soda!

SMIRNOFF VODKA

BEEFEATER GIN

BACARDI RUM

CASSIS

non-alcoholic canned beer

DRAFT BEER

BEER & GINGER ALE

BEER & ORANGE JUICE

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland)

Plain Sour

LEMON SOUR

PLUM + JAPANESE HERB

PEACH SOUR

SHOUCHU & OOLONG TEA

GLASS WINE（RED）

GLASS WINE（WHITE）

WHEAT SHOUCHU

POTATO SHOUCHU

PLUM WINE

SMIRNOFF VODKA

BEEFEATER GIN

BACARDI RUM

CASSIS

ノンアルコール ビール

※ 180 ml × 3 ※ Import Beer / Special Beer +50yen~ ※ Please refrain from sharing. 　 One Beer Flight per person ※ All three beers will be served at the same time. ※ Some beers may be excluded.

Every time you order craftbeer *accumulated total 3points*, You can get ONE SMALL FREE APPETIZER！ (3, 6, 9…) S size / 220ml → 1 point M size / 300ml / Bottle / Can → 1.5 point L size / Beer Flight / Large Bottle → 2 point

🇯🇵Brasserie Knot (Hokkaido) STYLE : Pale Ale ABV : 5.0% / IBU : 30 BIRD è una birra che reinterpreta la pale ale in stile americano. Rispetto alle pale ale comuni, il colore è più chiaro, i sapori di malto e caramello sono ridotti al minimo, e si caratterizza per l'aroma fruttato del luppolo e per un corpo leggero che lo valorizza. Un bicchiere pensato per un gusto equilibrato, né eccessivo né insufficiente, che non stanca mai!

🇯🇵Shiokaze Brewlab (Chiba) STYLE : Coffee Stout ABV : 7.5% / IBU : 32 Negozio di caffè con torrefazione artigianale “Yako Caffè” situato diagonalmente di fronte al birrificio, che utilizza la “Miscela Luce Lunare”. Pur essendo una tostatura scura, la miscela attenua l’amarezza e l’aroma fumoso; in abbinamento abbiamo usato principalmente malto Maris Otter, miscelato con malto arrostito, malto nero e malto al cioccolato. Inoltre, è pronto uno stout il cui tenore zuccherino è stato ridotto al minimo tramite l’uso di enzimi. Dal momento stesso in cui viene servito nel bicchiere, il profumo pulito che si sprigiona rivela chiaramente la presenza della Miscela Luce Lunare. Senza mai perdere la fisionomia dello stout, permane comunque una netta amarezza tipica del caffè. Al retrogusto l’aroma di tostatura si solleva come se provenisse direttamente dai chicchi e attraversa le cavità nasali; il corpo, equilibrato tra leggerezza e pienezza, evoca una fresca bevanda di caffè freddo. Una bevuta che mette insieme chicchi neri e malto nero: un equilibrio sublime da gustare!

🇯🇵fete Mishima Brewery (Shizuoka) STYLE : Amber Ale ABV : 6.0% / IBU : 34 In un sorso fresco e pulito si avvertono la tostatura aromatica del malto, la sua corposità e sapidità, e una complessità delicata simile a un tè nero giapponese. Di un colore ambrato pulito con sfumature marroni, si diffonde un aroma di malto tostato e di caramello, con note che ricordano le foglie di tè nero. Al palato, un'amarezza elegante riunisce con chiarezza la corposità decisa e il carattere tostato. Si abbina facilmente ai pasti ed è un bicchiere che invita a una pausa rilassante!

🇯🇵Minoh Beer (Osaka) STYLE : Weizen ABV : 5.0% / IBU : 12 Peach Weizen is popular every year because of the abundance of Japanese peaches in the Weizen base! The "Arakawa peaches" from Hachibata Farm in Wakayama are lavishly used. Peaches picked fresh that day are all pureed by hand and used lavishly. The fruity aroma derived from the weizen and the fruity flavor of the peaches combine to give a very gorgeous aroma and a strong peach flavor. The finish is dry and crisp without leaving any sweetness!

🇯🇵REPUBREW (Shizuoka) STYLE : Herb Kölsch ABV : 4.5% / IBU : - Kolsch profumato al Kinmokusei! L'aspetto è di un vivido colore dorato che richiama i fiori di Kinmokusei. L'aroma sprigiona con eleganza la fragranza del Kinmokusei, facendo percepire l'arrivo dell'autunno. Al palato è secca, con la delicata dolcezza del malto tedesco e un leggero sentore erbaceo e fruttato del luppolo che si apre al naso. È stato utilizzato il luppolo ceco e lo Sladek, di origine nobile, per l'amaro, ottenendo un gusto raffinato e di classe. Un sorso sofisticato sia nell'aroma che nel sapore!

🇺🇸Sierra Nevada STYLE : Pilsner ABV : 4.7% / IBU : 25 Un premium craft lager che eredita la tradizione, fondendo le tecniche di produzione europee con i sapori tipici americani. Aggiunge una svolta innovativa a una bevuta croccante e pulita, offrendo un gusto morbido e rinfrescante. Dal bicchiere emergono luminose note di agrumi e mandarino, armonizzate da un sottile dolce di malto. Un corpo maltato morbido che si apre su dolcezze delicate e un piacevole carattere di luppolo, con sfumature di scorza di agrumi che conducono a un finale secco che invita a berne ancora. Un sorso la cui fragranza fiorita, esaltata dai luppoli, colora un momento indimenticabile!

🇯🇵BrewBeast (Iwate) STYLE : Hazy IPA ABV : 6.5% / IBU : - Come suggerisce il nome, un Heizi IPA dal profumo di luppolo d'impatto che lascia il segno. Per la luppolatura a freddo sono state aggiunte in grande quantità quattro varietà di luppolo, con Mosaiku in prima fila. Godetevi il ricco aroma e il gusto fruttato che non delude le aspettative!

🇨🇦Collective Arts STYLE : Hazy DIPA ABV : 8.0% / IBU : - Hazy Double IPA creata in collaborazione con la birreria di Toronto “Blad Braders”. I luppoli sono stati messi in risalto con Krush durante la produzione. Note agrumate e rinfrescanti, sapori tropicali che richiamano il mango maturo, un carattere succoso simile alla frutta a nocciolo e una sensazione verde e leggermente dank. Una bevuta dal corpo morbido con un gusto fruttato che domina il palato, chiusa da un amaro pulito e leggermente erbaceo: un bicchiere che termina in modo deciso!

🇯🇵VOYAGER BREWING (Wakayama) STYLE : American Classic Style IPA ABV : 6.5% / IBU : 46 The combination of six types of hops, with Cascade as the core "American" hop, produces a high quality bitterness and a deep aroma, expressing a nostalgic American IPA. This classic style American India Pale Ale offers an amber-colored appearance, aroma reminiscent of flowers and citrus fruits, and a balance of medium malt body and refreshing acidity!

🇺🇸Urban Roots STYLE : West Coast IPA ABV : 6.9% / IBU : - Questa West Coast IPA è piena di audaci strati di agrumi, sentori di pino e un aroma intensamente dank! Una selezione dei migliori luppoli: Mosaic, Mosaic Cryo, Nectaron, Nectaron Cryo, Krush, Mosaic Dynaboost! Un sorso che, pur essendo ricchissimo di luppoli, è splendidamente bilanciato!

🇺🇸Marlowe STYLE : IDH* Hazy Double IPA ABV : 8.4% / IBU : - / CAN 473ml Irresponsibly Dry-Hopped (IDH) DIPA collaboration with Beak Breaking (Lewes, UK). Irresponsibly dry-hopped with Freestyle Nelson and Motueka and then hit with an additional dose of Waimea Hop Juice.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA (*batch 06) ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 473ml William is a DDH IPA, heavily dry-hopped twice with Citra, HBC-586, and Nelson hops. It is named after my father and brewed in his honor.

🇺🇸Marlowe STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Modern west coast IPA dry-hopped with Mosaic Cryo, Celeste, Nectaron, and Simcoe and then dosed with Mosaic Liquid Lupulin. This is not your fathers west coast IPA. Very light in color, less bitterness than the 2000s, and exploding in fruit forward hop juice.

🇺🇸Georgetown STYLE : IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A juicy American IPA with a massive 4 pounds of hops per barrel, this American IPA has a silky base made with oats and hops from Chinook, Citra, Mosaic, and Columbus. Citrusy aroma reminiscent of mandarin oranges.

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : West Coast IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A style modeled on the first-generation West Coast IPA that introduced many drinkers to the appeal of hops. Dry and bitter, with aromas of grapefruit and pine, and a faint wet-hop note lingering on the finish.

🇦🇺Range Brewing STYLE : DDH Pale Ale ABV : 5.2% / IBU : 40 / CAN 330ml Ha reso „evoluzione” un classico: la prima birra core di Range! Luppolata in DDH con Citra, Motueka e Pacifica, sprigiona aromi succosi di melone, frutto della passione e scorze d'arancia. Colore giallo-arancio velato, carbonazione morbida e amaro discreto. Risultato beverino.

🇦🇺Range Brewing STYLE : XPA ABV : 4.5% / IBU : 40 / CAN 330ml Il luppolo è il protagonista, XPA pulita e affilata! Su un corpo di malto leggero e pulito, vengono lussuosamente aggiunti luppoli selezionati provenienti da USA e Nuova Zelanda. Aromi di agrumi, pino e frutti a nocciolo maturi derivati da Simcoe, Centennial, Citra e Nelson Sauvin si sviluppano. Sapore succoso che ricorda il litchi, mango maturo e la scorza degli agrumi, con un amaro delicato che si armonizza perfettamente!

🇺🇸Black Raven STYLE : American IPA ABV : 6.9% / IBU : 68 / CAN 355ml IPA caratterizzata da un aroma di luppolo con agrumi, note di pino e una leggera fruttuosità, e da un delicato equilibrio tra malto e luppolo. Opera rappresentativa della birreria intitolata Trickster, il cui nome deriva dal corvo mitologico che combina scherzi e non si conforma alle consuetudini.

🇺🇸Black Raven STYLE : Coconut Porter ABV : 5.6% / IBU : 32 / CAN 355ml Abbiamo aggiunto cocco tostato al primo capolavoro Tamerlein Brown Porter, noto per il suo delicato aroma che richiama frutta secca e caffè. Il profumo dolce e floreale del cocco, le sfumature di nocciola del brown inglese e il caratteristico gusto di caffè del porter si armonizzano magnificamente in una bevanda!

🇺🇸Black Raven STYLE : Pale Ale w/blueberries, vanilla beans and hibiscus. ABV : 5.5% / IBU : 35 / CAN 355ml Su una base di pale ale dal gusto discreto sono stati aggiunti mirtilli essiccati, baccelli di vaniglia e ibisco. Il risultato è molto fruttato e di facile bevibilità, proprio come un muffin ai mirtilli appena sfornato. Una birra in cui brilla l'originalità dell'abbinamento!

🇺🇸Black Raven STYLE : West Coast IPA ABV : 6.0% / IBU : 60 / CAN 355ml IPA in stile West Coast dal profumo splendido, realizzata con luppoli Nectaron provenienti dalla Nuova Zelanda. Ricchi e vari aromi di luppolo che richiamano frutto della passione, pesca, pompelmo, ananas e altro!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Dark Lager ABV : 4.5% / IBU : - / CAN 350ml Una lager scura quotidiana e scorrevole! Questa birra è nata per creare una scura liscia e slanciata che vorresti bere ogni giorno. Per ridurre al minimo l’acidità pungente tipica di molte birre scure, che a molti non piace, abbiamo utilizzato la tecnica del Cold Steeping, estraendo i malti scuri a freddo a partire dal giorno prima della cotta. Per ottenere un corpo pulito e allo stesso tempo morbido abbiamo bilanciato i malti in modo appropriato; come luppoli abbiamo usato il tedesco Merkur e il ceco Saaz per puntare a un’impressione pulita e erbacea, e abbiamo fermentato lentamente a bassa temperatura con un lievito lager neutro e poco caratterizzante. Nel complesso ha un’atmosfera abbastanza tradizionale: niente di appariscente, ma ricca di sapore e facile da bere, una birra scura che si fonde nella quotidianità e accompagna i pasti!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Cold IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 350ml Sensazione rinfrescante con un IPA fredda! Volevamo creare un IPA fredda con una sensazione rinfrescante, ideale per rinfrescare giorni frenetici in cui si è travolti da mille cose. Abbiamo utilizzato non solo malto ma anche riso, e la fermentazione con lievito lager conferisce una bevuta e una struttura pulite e nitide. Le note agrumate e l’amaro delicato derivati principalmente dai luppoli Idaho sette e Citra Craio rendono questo IPA piacevole. L’impatto è rinfrescante, ma il retrogusto è secco e netto, così che viene voglia di berne un altro sorso. Un bicchiere ibrido tra lager e IPA che utilizza luppoli dal carattere fresco!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml West Coast IPA a tema bonsai! Questo stile è perfetto per esprimere la forza del bonsai e le note resinose del pino. Per la luppolatura in hot side sono stati utilizzati Centennial, Simcoe, Amarillo e Citra, mentre nel dry hop sono stati impiegati Citra CRYO, Centennial e Amarillo, ottenendo una potenza simile a quella di un bonsai, una freschezza erbacea come la nuova vegetazione e vivaci sfumature agrumate. Mescolando più tipi di malto abbiamo inoltre mantenuto il sapore del malto pur ottenendo un corpo rotondo che dà profondità al gusto. Un boccale con corpo e un ampio sviluppo aromatico!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 500ml La birreria-ristorante gestita direttamente a Tokyo Toranomon, "WCB The Room", ritorna per celebrare il 1º anniversario di apertura! Dalla bollitura al dry hopping tutto con Citra. Inoltre, aggiunta la Maui Nelson Hop Kief di freestylehops (lupulina concentrata liquefatta) per potenziare le sfumature tropicali. Note agrumate di arancia, lime e pompelmo si combinano con aromi di frutti tropicali che richiamano ananas e mango. Inoltre, le dolci sfumature dei frutti a nocciolo si sposano perfettamente con un tocco di amarezza erbacea!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy Double IPA ABV : 8.5% / IBU : - / CAN 500ml Mango e ananas: un aroma tropicale ricco. Una dolcezza succosa e delicata che richiama pesca e melone, sovrapponendosi in una bevuta sorprendentemente morbida e setosa. Una dolcezza gentile e un amaro moderato che creano una bevanda ben bilanciata!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Session Hazy IPA w/Pineapple ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 500ml Rivedendo sempre la ricetta, questa volta ho aumentato ulteriormente la percentuale di purea di ananas per renderla ancora più realistica. Per il dry hop continuo la selezione Idaho7, El Dorado e Lumninosa. Una fusione tropicale che esprime ogni loro caratteristica senza riserve! L'uso dell'ananas come ingrediente secondario è evidente, accompagnato da un aroma ricco e suggestivo che richiama i frutti tropicali. Inoltre si aggiunge una piacevole e fresca sfumatura agrumata, con un accento di profumo che ricorda l'erba appena tagliata. La consistenza morbida e la dolcezza succosa si combinano per creare una bevuta leggera ma soddisfacente.

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Juicy Double IPA ABV : 8.0% / IBU : - / CAN 500ml Esplosione di sapore agrumato! Un aroma fruttato, luminoso e sgargiante, si distingue e, man mano che si beve, appaiono anche nuance tropicali simili all'ananas. Pur avendo una marcata impressione fruttata derivata dal luppolo, la nota erbacea rimane intatta. Un'amarezza fresca, come la scorza di agrumi, funge da accento al sapore. Sì, per il gruppo d'élite dei luppoli è un gioco da ragazzi. Conoscendo a fondo il loro potenziale ricco di personalità, con un approccio caratteristico solo a loro, conducono gli appassionati di birra alla beatitudine.

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Jalapeño IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Una birra al jalapeño dal sorprendente pizzicore. È un'impresa difficile bilanciare un piccante raffinato e il giusto aroma di jalapeño, ma l'arte dei mastri birrai DD4D aggiunge alla birra uno stimolo squisito. Con il sapore del jalapeño fresco unito all'amaro e agli aromi del luppolo, è una IPA al jalapeño irresistibile!

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Hazy IPA ABV : 6.0% / IBU : 31 / CAN 350ml Per gustarlo con calma, questo è l'ideale. Dal bicchiere si diffonde un profumo dolce? Al primo sorso si viene avvolti da aromi fruttati come mango, pesca, frutto della passione e agrumi. Questo è dovuto al lievito e a tre varietà di luppolo usate abbondantemente (Simco, Sabro, Aida-ho 7). La sensazione in bocca, leggermente dolce e cremosa, fa nascere un sorriso.

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Lemon Sour w/Honey ABV : 5.0% / IBU : 30 / CAN 350ml Dall'aroma fresco del limone di Setouchi e dalla delicata acidità derivata dalla fermentazione lattica emergono lievi profumi di luppolo agrumato e un dolce retrogusto simile al miele. Godetevi l'umorismo per adulti che nasce dall'intreccio tra arte e birra, che cambia espressione a ogni sorso.

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Iyokan Lager ABV : 4.5% / IBU : 30 / CAN 350ml Una lager fresca che utilizza con generosità la scorza di iyokan prodotta nella prefettura di Ehime. L'aroma fresco dello iyokan si sprigiona dal bicchiere, mentre il luppolo Mosaic conferisce lievi note tropicali che appaiono e scompaiono. Il finale è pulito. Camminando con un Izi Walker in mano, circondati da vivaci profumi agrumati, si sentiranno passo e spirito più leggeri e arriveranno momenti piacevoli.

🇺🇸Trap Door STYLE : Japanese Lager ABV : 4.9% / IBU : - / CAN 473ml Una lager di riso in stile giapponese, estremamente tagliente e ispirata a "quella birra" supersecca, prodotto di punta di una grande azienda birraria giapponese. Trasparenza cristallina e una carbonazione rinfrescante, con un aroma leggero e floreale. La scorrevolezza in gola è, naturalmente, secca! Il nome della birra è stato scelto dal mastro birraio Trap Dor in riferimento a un izakaya che ha visitato in Giappone. Anche se la comunicazione verbale è stata minima, questo boccale è un omaggio alle persone e all'atmosfera underground di Tokyo che lo hanno accolto calorosamente!

🇺🇸Trap Door STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Una IPA in collaborazione con il nostro amico di dieci anni, de Garde Bruing! Realizzata con Riwaka, Cascade CGX e Citra, offre un’elevata trasparenza, un aroma di luppolo esplosivo e un’eccezionale bevibilità. Si apre con profumi tropicali e agrumati rinfrescanti, per poi sviluppare i classici e decisi sapori di resina di pino e le sfumature dank tipiche dei luppoli neozelandesi: una West Coast IPA in stile San Diego. Dopo il sorso, un’amarezza ben presente rinfresca istantaneamente il palato.

🇺🇸Varietal STYLE : American IPA ABV : 6.7% / IBU : - / CAN 473ml Twaìn Claimber è la flagship IPA che racchiude tutti gli elementi richiesti da un’IPA moderna, utilizzando la sacra trinità nelle IPA: luppoli Citra, Simcoe e Mosaic. Asciutta e resinoso, con un gusto leggermente succoso, aromi di agrumi e pino. Si chiude con un’amarezza equilibrata in un bicchiere!

🇺🇸Varietal STYLE : Hazy Pale Ale ABV : 4.8% / IBU : - / CAN 473ml Un hazy pale ale rinfrescante e facile da bere, in cui sapori di luppolo succosi si susseguono come onde. Le onde cremose create dai luppoli Citra, Simcoe e Mosaic riempiono la bocca, mentre il luppolo "Tangier", usato nel dry hopping e ricco di sentori agrumati, aggiunge una vivace nota di testa. Più leggero di una IPA full body ma con lo stesso DNA affascinante, permette di gustare sapori esplosivi di frutta tropicale e la fresca scorza di tangerino.

🇯🇵Yamabushi-Shiga Kogen Beer STYLE : Saison ABV : 6.5% / IBU : - / Bottle 750ml Yamabushi Ichi stagione uno utilizza in abbondanza il luppolo coltivato in proprio Shinshu Wase. È una birra dal gusto rinfrescante, non filtrata, non pastorizzata e con rifermentazione in bottiglia, realizzata anch'essa con riso da sake coltivato in proprio.

🇯🇵Yamabushi-Shiga Kogen Beer STYLE : Dark Saison ABV : 8.0% / IBU : - / Bottle 750ml Il colore è nero con una lieve tinta rossastra. Il grado alcolico è dell'8%, un po' elevato, ma grazie all'uso di riso per sakè coltivato in proprio e del lievito saison, il sorso è secco, con un sapore fruttato e una delicata nota tostata che si bilanciano, creando un gusto complesso. Vorremmo che fosse gustato insieme ai pasti, come si farebbe con un vino rosso. È una birra non filtrata e non pastorizzata, a seconda fermentazione in bottiglia, dal gusto complesso ottenuto con luppolo e riso per sakè coltivati in proprio.

🇯🇵Yamabushi-Shiga Kogen Beer STYLE : Barrel Aged Ale ABV : 7.5% / IBU : - / Bottle 750ml Prodotto tra il 2018 e il 2020, blend di sei botti che hanno maturato in botti da vino per 35–77 mesi! Imbottigliato nel febbraio 2026 e rilasciato dopo 7 mesi di rifermentazione e maturazione in bottiglia. Il colore è biondo leggermente intenso. Si avverte un'acidità decisa ma al contempo un'impressione dolce e avvolgente. Ricorda un vino bianco pieno e leggermente corposo. Si percepiscono anche sfumature di limone e di miele. Si abbina bene a piatti burrosi, e a carni di maiale o di pollo: un bicchiere consigliato come vino da pasto!

Birra Yamabushi - Monte Shiga STILE : ABV : 10.0% / IBU : 31 / Bottiglia 750ml Copia

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Per celebrare la 100ª cotta, una produzione limitata realizzata usando tutte e diciotto le varietà di mele attualmente in nostro possesso! Abbiamo combinato mele dalle personalità diverse per armonizzare corpo e equilibrio. Fermentato con il lievito Saison che usiamo anche per il nostro prodotto di punta DRY, mette in risalto un'acidità decisa e le note fruttate, ottenendo un risultato che coniuga profondità e leggerezza. Godetevi questo sidro unico nel suo genere, nato per la ricorrenza delle 100 cotte, dove si sovrappongono le personalità di diciotto varietà.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 5.5% / IBU : - / CAN 350ml Un sorso trasparente e un finale pulito sono le caratteristiche di Kuria! A base di mele dal sapore fresco e con una piacevole acidità, fermentato con lievito ibrido lager. Una resa limpida con impurità ridotte conduce a un gusto netto e leggero. La schiuma delicata e il retrogusto deciso risultano gradevoli: è un sidro alcolico facile da bere e adatto ad abbinarsi a una vasta gamma di piatti.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Utilizziamo solo le «Fuji» provenienti dalla prefettura di Iwate! La serie «Monovarietà» è prodotta con una singola varietà, per comprendere a fondo la personalità e il gusto di quella varietà e riscoprirne il fascino. Questa volta è stato realizzato esclusivamente con la varietà Fuji, una delle più rappresentative del Giappone. Le Fuji, note per il loro eccellente equilibrio tra dolcezza e acidità, sono state fermentate con lieviti di tipo lager dalle caratteristiche di fermentazione pulite, per esaltarne il profilo e la trasparenza, ottenendo un gusto composto e un finale limpido. È un sidro alcolico a tiratura limitata, prodotto una sola volta all'anno!

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Usato solo 'Haruka' prodotto nella prefettura di Iwate! Serie monovarietale realizzata con un'unica varietà, per comprendere profondamente la personalità e il sapore di quella varietà e riscoprirne il fascino. Questa volta è prodotta esclusivamente con la varietà gialla Haruka proveniente da Iwate. La Haruka, caratterizzata da un aroma raffinato e da note fruttate, è stata fermentata con lieviti di tipo lager dalle caratteristiche di fermentazione pulite, per esaltarne i contorni e ottenere un gusto limpido e rinfrescante. È un sidro alcolico in edizione limitata, prodotto una sola volta all'anno!

375ml - DRAFT BEER

375ml - BEER & GINGER ALE

375ml - BEER & ORANGE JUICE

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland) Dewar's Highball" using Scotch whisky "Dewar's"! The mellow aroma spreads smoothly and gorgeously, and the taste is well-balanced with mellowness! Because it is freshly made, it is chilled to a crisp.

★Mega Mug★ Double Portion Ver! Here is SOUL BIRD's standard highball!!! 🏴 Dewar's Highball / Dewars (Highland, Scotland) Utilizzando il whisky scozzese "Dewar's" "☆Barile☆ Highball!" Un aroma ricco e floreale che si espande in modo fluido e un sapore equilibrato con morbidezza! Essendo fatto al momento, è frizzante e fresco♪ di copia

🇯🇵Yoichi Distillery (Hokkaido) / ALC : 45%. Aroma morbido di invecchiamento in botte e dolcezza del malto, armonia di ricchi profumi fruttati. Gusto deciso di torba e note tostate. Dolcezza di quercia che persiste con delicatezza e un retrogusto affumicato, caratteristiche di un whisky single malt! Gradazione alcolica: 45%

🇯🇵Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 45%. Un profumo brillante, dolce e maturo, con note floreali sontuose in armonia con il profumo di vaniglia e un delicato sentore di torba. Questo single malt whisky è caratterizzato da una sensazione fruttata che approfondisce elegantemente il suo gusto morbido. Gradazione alcolica: 45%

🇯🇵Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 55%. Prodotto in edizione limitata acquistabile fondamentalmente solo presso la distilleria!! È stata selezionata una materia prima il cui sentore legnoso derivato dalla botte è contenuto, e si può percepire un distillato che esprime con forza una nota cerealicola tostata, simile al biscotto, derivata dall'orzo maltato impiegato. / ALC: 55%

🇯🇵Sudo Honke (Chiba) Il primo whisky della prefettura di Chiba. Miscelato con malto prodotto dalla stessa azienda e Scotch britannico ottenuto tramite canali indipendenti; la torbatura è contenuta, con un profilo aromatico dolce e floreale apprezzato dai giapponesi. Aroma dolce e floreale, torbatura contenuta. Al palato è leggero e morbido, non permane a lungo sulla lingua, è fresco e quindi si abbina facilmente a qualsiasi piatto. Caratterizzato da una dolcezza morbida del malto, una lieve speziatura del legno e una sensazione legnosa. Gradazione alcolica: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Ardbeg Distillery (Islay, Scotland) / ALC : 46% Un Aira moruto definitivo, desiderato dal mondo intero, in cui una intensa affumicatura e una delicata dolcezza si armonizzano perfettamente. Colore: ambra chiara. Pur percependo un piacevole aroma di iodio, il gusto affumicato è dolce ma estremamente stimolante! / Gradazione alcolica: 46%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Knockdhu Distillery (Highland, Scotland) / ALC : 46% Le grazie naturali che circondano la distilleria Nokkuduu danno vita a un whisky torbato. Bruciando torba tagliata a mano con utensili tradizionali si ottiene un gusto affumicato, caratteristico e affascinante. Il cuore della torba è selezionato dal master blender e viene utilizzato malto pesantemente torbato a 40 ppm. Colore: ambrato chiaro. Profumo: aroma affumicato esplosivo, seguito da onde di note fruttate. Sentori di pera matura, mela, lime e agrumi. Gusto: affumicato con intrecci di cuoio e mele stufate. Si percepisce anche il cioccolato, valorizzato da dolce vaniglia e limone fresco. Finale: calore persistente e una nota affumicata floreale. Gradazione alcolica: 46% vol.

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Lagavulin (Islay, Scotland) Un single malt whisky dall'indole unica, in cui convivono una fumosità vigorosa e una dolcezza delicata. La forza tipica di un distillato giovane e un aroma vivido. Si sprigionano profumi affumicati di torba e iodio, con sfumature sapide che ricordano la brezza marina e le alghe. Nonostante l'invecchiamento ridotto, si possono apprezzare strati aromatici complessi e multilivello da gustare! Gradazione alcolica: 48%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's / Dewars (Highland, Scotland) Edizione limitata per il Giappone!! Blendato con oltre 40 tipi di distillati di base; l'intero volume è stato affinato in botti di quercia mizunara di origine giapponese. Aromi di pesca bianca, albicocca e scorza d'arancia e di sandalo; sapore delicato e floreale. Gusto cremoso di vaniglia con un leggero calore speziato e un finale morbido e rotondo. Un whisky creato e sviluppato appositamente dal master blender per il Giappone! / ALC: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Chivas Regal (Highland, Scotland) Finito in rare botti di mizunara originarie del Giappone, un lusso che armonizza le arti del Giappone e della Scozia. Un bicchiere di whisky leggermente speziato, arricchito da note floreali tipiche dei whisky tradizionali giapponesi! Gradazione alcolica: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Pulteney Distillery Ha un aroma di brezza marina lievemente salata, con nuance di miele e agrumi. Oltre alla ricca dolcezza del malto, l'equilibrio tra spezie, mela e sapore di nocciola è squisito. Leggermente secco, svanisce in modo morbido con una sottile sapidità. / Alcol: 40%

Plain Sour

LEMON SOUR

PLUM + JAPANESE HERB

PEACH SOUR

SHOUCHU & OOLONG TEA

Shochu e tè Darjeeling

GLASS WINE（RED）

GLASS WINE（WHITE）

PLUM WINE

WHEAT SHOUCHU

POTATO SHOUCHU

🇯🇵Japanese gin! The aroma of yuzu is refreshing, with the mildness of green tea and the crisp aftertaste of ginger. Refreshing and light. It has a clean and refreshing taste and aroma that goes well with everyday meals! We recommend Gin Soda!

SMIRNOFF VODKA

BEEFEATER GIN

BACARDI RUM

CASSIS

🇯🇵Komasa Brewery (Kagoshima) Gin artigianale prodotto da una storica distilleria di shochu. Basato su shochu di riso, utilizza botaniche come Sakurajima komikan (piccoli mandarini di Sakurajima) prodotti nella prefettura di Kagoshima, bacche di ginepro, coriandolo e altro. Gusto secco e aroma agrumato di mikan (mandarino) si diffondono! / Gradazione alcolica: 45%

🇯🇵Setouchi Distillery (Kagoshima) Gin nazionale a base di limone realizzato da una storica azienda produttrice di sakè della regione di Setouchi. Profumo rinfrescante che ricorda la scorza di limone, sapore squisito con un equilibrio perfetto tra dolcezza e amarezza! / Gradazione alcolica: 47%

🇯🇵Kyoya Sake Brewery (Miyazaki) Botanico: utilizza bacche di ginepro, yuzu, sansho, zenzero, hebesu, hyuganatsu e altri ingredienti di ispirazione giapponese! Nuova sensazione di "gin giapponese" realizzato con autentico imo shochu. Profumo luminoso di <Occidente> e profumo riservato di <Giappone> si fondono! / ALC: 47%

Fukushima Prefecture：Aizu Sake Brewery Pure domestic liqueur blended with two citrus fruits, Yuzu and Kabosu, based on pure rice sake! We pursued a refreshing sourness, elegant sweetness, and rich aroma. Recommended on the rocks or with soda!

Kagoshima : Oyama Jinshichi Shoten “Iyoshi Cola Shochu” was born from the meeting of the long-established shochu brewer Oyama Jinshichi Shoten, founded in Meiji 8 (1875), and Iyoshi Cola. After the secret-blended Iyoshi Cola spices and citrus are steeped in Oyama Jinshichi Shoten’s specially made authentic sweet potato shochu and then distilled, the rich flavor of craft cola is released! Recommended serving: with soda.

🇯🇵Hamada Shuzou (Kagoshima) Utilizziamo la patata dolce «Kojuku-imo», la cui fragranza è pienamente esaltata da un metodo di maturazione esclusivo. Un profumo splendente, simile al litchi, si diffonde in modo sorprendente. Presenta un gusto dolce e rotondo e un retrogusto fresco e deciso. La struttura del liquore è studiata per permettere di apprezzare il profumo floreale e per poterlo bere piacevolmente come vino da pasto. Un prodotto d'eccezione, nato dalla cristallizzazione dell'arte di un'azienda con 150 anni di storia.

Kagoshima Prefecture: Nakamura Shuzojo. A traditional bottle that is both rich and light. This sweet, toasty sweet-potato shochu is handcrafted with a silky-smooth texture. Enjoy its elegant aroma, flavor, and lingering finish.

Ichiki-kushikino-shi, Kagoshima Prefecture: Tazaki Sake Brewery / Yellow malted rice used in sake brewing is used, and the raw materials are Kogane-Sengan and Shiratoyo sweet potatoes. It is fermented at low temperature for two weeks after harvesting and distilled under normal pressure. The aroma of sweet potatoes is high, and the taste is soft, sweet, and refreshing.

Un nuovo shochu di patata dolce sorprendentemente fruttato! Un profumo fruttato e raffinato che esplode, come il moscato e il litchi. Ottimo miscelato con soda, è un gusto di nuova concezione che consiglio sinceramente anche ai principianti dello shochu. Venite a provare questa deliziosa esperienza emozionante.

Un liquore creato con l'obiettivo di un gusto senza genere che non si lascia vincolare dal concetto fisso di mugi shochu. Una bottiglia che fa battere il cuore, con un profumo ricco di banana matura e brandy di ciliegia e un retrogusto amaro-dolce come una torta al cioccolato.

A recommended bottle for tonight's sorbet! Kagoshima Prefecture: Asahi Shuzo The first sunlight of the day, seen earlier than anywhere else in the Amami Islands. A miracle where the ground formed by coral reefs continues to rise. From Kikaijima, blessed with rich nature and life, Brown sugar shochu that sleeps in coral and grows in the morning sun. A representative brand since its establishment. Rich depth from the ingredients and a sharp aftertaste!

Kagoshima Prefecture: Tomita Sake Brewery A jewel created by the smallest of the brown sugar shochu distilleries. Using Amami's specialty brown sugar and water from the primeval forest wilderness Kinsakubaru, it is brewed in earthenware jars. The black koji gives it a distinctive sharpness and a rich, fragrant full-bodied flavor. Slowly aged until it becomes soft, this brown sugar shochu is clean yet deeply flavorful, with a pleasant, refined sweetness.

Shochu di riso giapponese

non-alcoholic canned beer

We hope you will enjoy it with your alcoholic beverage! Everyday life becomes luxurious♪ Juicy Shumai made with coarsely minced pork! Please allow a little time (about 15 minutes) for steaming.

A popular menu item is "homemade taco meat" made from chicken, various vegetables, spices, and beer, which is simmered for five full days to remove excess water and preserve only the delicious flavor!

Homemade taco meat, fresh salsa, sour cream ! SOUL BIRD Nachos! A taste unlike any other!

★☆★★☆★★☆★★☆★ ★☆★★☆★★☆★★☆★ This size is limited to Solo-Guest. ★☆★★☆★★☆★★☆★ ★☆★★☆★★☆★★☆★ Original spice blend adjusted to suit Japanese tastes! A popular item since our opening. The spicy flavor of "jerk chicken" is addictive! It goes perfectly with beer. Please allow a short time (about 15 minutes) for it to finish cooking.

Approximately a snack-sized portion for 1–2 people. Our original spice blend adjusted to suit Japanese tastes! A popular dish since we opened. The addictive spicy flavor of Jerk Chicken! It goes exceptionally well with beer. Please allow a little time for grilling (about 15 minutes).

Approximately a size for 3–4 people. An original spice blend adjusted to suit Japanese tastes! This has been a popular dish since our opening. The spicy flavor of the Jerk Chicken is addictive and it pairs with beer... perfectly! It will take a little time to finish cooking (about 15 minutes).

A classic snack! Freshly boiled and hot!

Handmade pickles with a refreshing taste using beer! When you want a little something to nibble on... ♪

When you want to grab a quick snack...!

Freshly fried tortillas! When you want a little nibble... ♪

Formaggio ricco e corposo dal sapore intenso! Preparato con quattro tipi di formaggio: Camembert, Gouda, Parmigiano, Cheddar, fritto fino a diventare croccante. Perfetto come stuzzichino leggero da abbinare a un drink! A piacere, accompagnare con il miele fornito a parte.

Savory gizzards seasoned with salt and coarsely ground pepper The crunchy texture makes it a perfect snack.

Gizzard di pollo tostato condito con sale e pepe grosso Con una consistenza croccante, è perfetto come stuzzichino♪

Same-size portions as always! Great-value two-item combo! Cheers with beer and snacks♪

Same-size portions as always! Great-value three-item combo! Cheers with beer and snacks♪

It's still a classic! A stable start-up!

Simple is the best. The more you chew, the better it tastes.

Bean sprouts and homemade anchovy sauce are a perfect match for this namul!

Please enjoy with wasabi.

This corned beef dip is incredibly addictive! You can easily snack on it by placing it on crackers. The flavor of yuzu pepper is irresistible♪ It pairs perfectly with alcohol!

Pastrami made with spicy duck smothered with coarsely ground black pepper and aromatically smoked with soft flavored apple chips that go well together. Topped with a sweet and sour balsamic sauce.

Japanese Otsumami "torotaku (Tuna & Pickled Daikon Radish) mixed with avocado. richer and creamier! Wrap it in Korean seaweed and enjoy!

Same-size portions as always! Great-value two-item combo! Cheers with beer and snacks♪

Same-size portions as always! Great-value three-item combo! Cheers with beer and snacks♪

Calamari croccanti e caldi appena fritti! Con un fresco sapore di limone e chili, è un piatto che sicuramente accompagnerà bene il tuo drink!

A hidden great otumami !

No doubt.

Savory, oyster, sweet and spicy!

Simply grilled Spam! With plenty of scallions and a dash of mayo!

Giovane pollo dalla carne tenera e soffice, condito semplicemente con sale, pepe e grasso di pollo! Dal sapore tostato, è uno stuzzichino che si abbina alla perfezione con la birra.

This corned beef dip is incredibly addictive! I put it on a baguette and baked it in the oven♪ The flavor of yuzu pepper is irresistible♪ It pairs perfectly with alcohol!

For those who want to eat rice! Please have it as a finishing dish. It is about the amount of one rice bowl.

A generous amount of black pepper does a really good job! Parmesan cheese gently supports from the background. Mix well and enjoy.

A treat for yourself ♪ Rich-flavored cacao mass and almond dough with couverture chocolate

"Utsunomiya gyoza" and beer! It's the best♪ With our homemade chinese spicy sauce♪

Egg and pickled Chinese chives with spicy sauce. Happiness that two people meet♪

Hot griddle ♪ The flavor of the homemade anchovy sauce is entwined with the hot cabbage! Great with beer!

Ispirato a un piatto che mangiavo spesso in un beer bar che amavo e che ora non esiste più. Cipolle saltate con acciughe sopra, immergere il purè di patate nell'olio e grigliare in forno! ★ Aggiunta di baguette vivamente consigliata!! ★ È ottimo intingere il purè ben caldo nell'"olio" e mangiarlo!

We hope you will enjoy it with your alcoholic beverage! Everyday life becomes luxurious♪ Juicy Shumai made with coarsely minced pork! Please allow a little time (about 15 minutes) for steaming.

Homemade taco meat, fresh salsa, sour cream ! SOUL BIRD Nachos! A taste unlike any other!

One time only & limited to One Nachos.

Homemade red hot sauce. "Spicy! Sweet and sour!"

A popular menu item is "homemade taco meat" made from chicken, various vegetables, spices, and beer, which is simmered for five full days to remove excess water and preserve only the delicious flavor!

Everyone's Favorite Otsumami♪

Everyone's Favorite Otsumami♪

Sweet and spicy creamy♪

Sweet and spicy creamy♪

Homemade tomato sauce made with slowly sautéed onions.A simple and delicious pizza made with camembert and cheddar cheese♪

Fresh salsa sauce and SPAM go great together! A pizza that balances the spiciness and mildness of the cheese...

Garlic butter, cheese, smash the fried egg... mix it with the salad... a drinkable salad pizza♪ A thin-crust pizza in a slightly larger size, half-cut so you can gobble it up in one go! Of course, full size is available too!

★☆★★☆★★☆★★☆★ ★☆★★☆★★☆★★☆★ This size is limited to Solo-Guest. ★☆★★☆★★☆★★☆★ ★☆★★☆★★☆★★☆★ Original spice blend adjusted to suit Japanese tastes! A popular item since our opening. The spicy flavor of "jerk chicken" is addictive! It goes perfectly with beer. Please allow a short time (about 15 minutes) for it to finish cooking.

Approximately a snack-sized portion for 1–2 people. Our original spice blend adjusted to suit Japanese tastes! A popular dish since we opened. The addictive spicy flavor of Jerk Chicken! It goes exceptionally well with beer. Please allow a little time for grilling (about 15 minutes).

Approximately a size for 3–4 people. An original spice blend adjusted to suit Japanese tastes! This has been a popular dish since our opening. The spicy flavor of the Jerk Chicken is addictive and it pairs with beer... perfectly! It will take a little time to finish cooking (about 15 minutes).

Erbe x2 e Normale x2! Perfetto per accompagnare la birra... non c'è dubbio♪

Nice steaks ♪

For those who want to eat rice! Please have it as a finishing dish. It is about the amount of one rice bowl.

A generous amount of black pepper does a really good job! Parmesan cheese gently supports from the background. Mix well and enjoy.

A treat for yourself ♪ Rich-flavored cacao mass and almond dough with couverture chocolate

The vanilla bar + savory soybean flour is good to melt a little before eating!

※One time only & limited to One Torotaku. ※

DRAFT BEER

BEER & GINGER ALE

BEER & ORANGE JUICE

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland)

Plain Sour

LEMON SOUR

PLUM + JAPANESE HERB

PEACH SOUR

SHOUCHU & OOLONG TEA

GLASS WINE（RED）

GLASS WINE（WHITE）

WHEAT SHOUCHU

POTATO SHOUCHU

PLUM WINE

SMIRNOFF VODKA

BEEFEATER GIN

BACARDI RUM

CASSIS

ノンアルコール ビール

🇯🇵Brasserie Knot (Hokkaido) STYLE : Pale Ale ABV : 5.0% / IBU : 30 BIRD è una birra che reinterpreta la pale ale in stile americano. Rispetto alle pale ale comuni, il colore è più chiaro, i sapori di malto e caramello sono ridotti al minimo, e si caratterizza per l'aroma fruttato del luppolo e per un corpo leggero che lo valorizza. Un bicchiere pensato per un gusto equilibrato, né eccessivo né insufficiente, che non stanca mai!

🇯🇵Shiokaze Brewlab (Chiba) STYLE : Coffee Stout ABV : 7.5% / IBU : 32 Negozio di caffè con torrefazione artigianale “Yako Caffè” situato diagonalmente di fronte al birrificio, che utilizza la “Miscela Luce Lunare”. Pur essendo una tostatura scura, la miscela attenua l’amarezza e l’aroma fumoso; in abbinamento abbiamo usato principalmente malto Maris Otter, miscelato con malto arrostito, malto nero e malto al cioccolato. Inoltre, è pronto uno stout il cui tenore zuccherino è stato ridotto al minimo tramite l’uso di enzimi. Dal momento stesso in cui viene servito nel bicchiere, il profumo pulito che si sprigiona rivela chiaramente la presenza della Miscela Luce Lunare. Senza mai perdere la fisionomia dello stout, permane comunque una netta amarezza tipica del caffè. Al retrogusto l’aroma di tostatura si solleva come se provenisse direttamente dai chicchi e attraversa le cavità nasali; il corpo, equilibrato tra leggerezza e pienezza, evoca una fresca bevanda di caffè freddo. Una bevuta che mette insieme chicchi neri e malto nero: un equilibrio sublime da gustare!

🇯🇵fete Mishima Brewery (Shizuoka) STYLE : Amber Ale ABV : 6.0% / IBU : 34 In un sorso fresco e pulito si avvertono la tostatura aromatica del malto, la sua corposità e sapidità, e una complessità delicata simile a un tè nero giapponese. Di un colore ambrato pulito con sfumature marroni, si diffonde un aroma di malto tostato e di caramello, con note che ricordano le foglie di tè nero. Al palato, un'amarezza elegante riunisce con chiarezza la corposità decisa e il carattere tostato. Si abbina facilmente ai pasti ed è un bicchiere che invita a una pausa rilassante!

🇯🇵Minoh Beer (Osaka) STYLE : Weizen ABV : 5.0% / IBU : 12 Peach Weizen is popular every year because of the abundance of Japanese peaches in the Weizen base! The "Arakawa peaches" from Hachibata Farm in Wakayama are lavishly used. Peaches picked fresh that day are all pureed by hand and used lavishly. The fruity aroma derived from the weizen and the fruity flavor of the peaches combine to give a very gorgeous aroma and a strong peach flavor. The finish is dry and crisp without leaving any sweetness!

🇯🇵REPUBREW (Shizuoka) STYLE : Herb Kölsch ABV : 4.5% / IBU : - Kolsch profumato al Kinmokusei! L'aspetto è di un vivido colore dorato che richiama i fiori di Kinmokusei. L'aroma sprigiona con eleganza la fragranza del Kinmokusei, facendo percepire l'arrivo dell'autunno. Al palato è secca, con la delicata dolcezza del malto tedesco e un leggero sentore erbaceo e fruttato del luppolo che si apre al naso. È stato utilizzato il luppolo ceco e lo Sladek, di origine nobile, per l'amaro, ottenendo un gusto raffinato e di classe. Un sorso sofisticato sia nell'aroma che nel sapore!

🇺🇸Sierra Nevada STYLE : Pilsner ABV : 4.7% / IBU : 25 Un premium craft lager che eredita la tradizione, fondendo le tecniche di produzione europee con i sapori tipici americani. Aggiunge una svolta innovativa a una bevuta croccante e pulita, offrendo un gusto morbido e rinfrescante. Dal bicchiere emergono luminose note di agrumi e mandarino, armonizzate da un sottile dolce di malto. Un corpo maltato morbido che si apre su dolcezze delicate e un piacevole carattere di luppolo, con sfumature di scorza di agrumi che conducono a un finale secco che invita a berne ancora. Un sorso la cui fragranza fiorita, esaltata dai luppoli, colora un momento indimenticabile!

🇯🇵BrewBeast (Iwate) STYLE : Hazy IPA ABV : 6.5% / IBU : - Come suggerisce il nome, un Heizi IPA dal profumo di luppolo d'impatto che lascia il segno. Per la luppolatura a freddo sono state aggiunte in grande quantità quattro varietà di luppolo, con Mosaiku in prima fila. Godetevi il ricco aroma e il gusto fruttato che non delude le aspettative!

🇨🇦Collective Arts STYLE : Hazy DIPA ABV : 8.0% / IBU : - Hazy Double IPA creata in collaborazione con la birreria di Toronto “Blad Braders”. I luppoli sono stati messi in risalto con Krush durante la produzione. Note agrumate e rinfrescanti, sapori tropicali che richiamano il mango maturo, un carattere succoso simile alla frutta a nocciolo e una sensazione verde e leggermente dank. Una bevuta dal corpo morbido con un gusto fruttato che domina il palato, chiusa da un amaro pulito e leggermente erbaceo: un bicchiere che termina in modo deciso!

🇯🇵VOYAGER BREWING (Wakayama) STYLE : American Classic Style IPA ABV : 6.5% / IBU : 46 The combination of six types of hops, with Cascade as the core "American" hop, produces a high quality bitterness and a deep aroma, expressing a nostalgic American IPA. This classic style American India Pale Ale offers an amber-colored appearance, aroma reminiscent of flowers and citrus fruits, and a balance of medium malt body and refreshing acidity!

🇺🇸Urban Roots STYLE : West Coast IPA ABV : 6.9% / IBU : - Questa West Coast IPA è piena di audaci strati di agrumi, sentori di pino e un aroma intensamente dank! Una selezione dei migliori luppoli: Mosaic, Mosaic Cryo, Nectaron, Nectaron Cryo, Krush, Mosaic Dynaboost! Un sorso che, pur essendo ricchissimo di luppoli, è splendidamente bilanciato!

🇺🇸Marlowe STYLE : IDH* Hazy Double IPA ABV : 8.4% / IBU : - / CAN 473ml Irresponsibly Dry-Hopped (IDH) DIPA collaboration with Beak Breaking (Lewes, UK). Irresponsibly dry-hopped with Freestyle Nelson and Motueka and then hit with an additional dose of Waimea Hop Juice.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA (*batch 06) ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 473ml William is a DDH IPA, heavily dry-hopped twice with Citra, HBC-586, and Nelson hops. It is named after my father and brewed in his honor.

🇺🇸Marlowe STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Modern west coast IPA dry-hopped with Mosaic Cryo, Celeste, Nectaron, and Simcoe and then dosed with Mosaic Liquid Lupulin. This is not your fathers west coast IPA. Very light in color, less bitterness than the 2000s, and exploding in fruit forward hop juice.

🇺🇸Georgetown STYLE : IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A juicy American IPA with a massive 4 pounds of hops per barrel, this American IPA has a silky base made with oats and hops from Chinook, Citra, Mosaic, and Columbus. Citrusy aroma reminiscent of mandarin oranges.

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : West Coast IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A style modeled on the first-generation West Coast IPA that introduced many drinkers to the appeal of hops. Dry and bitter, with aromas of grapefruit and pine, and a faint wet-hop note lingering on the finish.

🇦🇺Range Brewing STYLE : DDH Pale Ale ABV : 5.2% / IBU : 40 / CAN 330ml Ha reso „evoluzione” un classico: la prima birra core di Range! Luppolata in DDH con Citra, Motueka e Pacifica, sprigiona aromi succosi di melone, frutto della passione e scorze d'arancia. Colore giallo-arancio velato, carbonazione morbida e amaro discreto. Risultato beverino.

🇦🇺Range Brewing STYLE : XPA ABV : 4.5% / IBU : 40 / CAN 330ml Il luppolo è il protagonista, XPA pulita e affilata! Su un corpo di malto leggero e pulito, vengono lussuosamente aggiunti luppoli selezionati provenienti da USA e Nuova Zelanda. Aromi di agrumi, pino e frutti a nocciolo maturi derivati da Simcoe, Centennial, Citra e Nelson Sauvin si sviluppano. Sapore succoso che ricorda il litchi, mango maturo e la scorza degli agrumi, con un amaro delicato che si armonizza perfettamente!

🇺🇸Black Raven STYLE : American IPA ABV : 6.9% / IBU : 68 / CAN 355ml IPA caratterizzata da un aroma di luppolo con agrumi, note di pino e una leggera fruttuosità, e da un delicato equilibrio tra malto e luppolo. Opera rappresentativa della birreria intitolata Trickster, il cui nome deriva dal corvo mitologico che combina scherzi e non si conforma alle consuetudini.

🇺🇸Black Raven STYLE : Coconut Porter ABV : 5.6% / IBU : 32 / CAN 355ml Abbiamo aggiunto cocco tostato al primo capolavoro Tamerlein Brown Porter, noto per il suo delicato aroma che richiama frutta secca e caffè. Il profumo dolce e floreale del cocco, le sfumature di nocciola del brown inglese e il caratteristico gusto di caffè del porter si armonizzano magnificamente in una bevanda!

🇺🇸Black Raven STYLE : Pale Ale w/blueberries, vanilla beans and hibiscus. ABV : 5.5% / IBU : 35 / CAN 355ml Su una base di pale ale dal gusto discreto sono stati aggiunti mirtilli essiccati, baccelli di vaniglia e ibisco. Il risultato è molto fruttato e di facile bevibilità, proprio come un muffin ai mirtilli appena sfornato. Una birra in cui brilla l'originalità dell'abbinamento!

🇺🇸Black Raven STYLE : West Coast IPA ABV : 6.0% / IBU : 60 / CAN 355ml IPA in stile West Coast dal profumo splendido, realizzata con luppoli Nectaron provenienti dalla Nuova Zelanda. Ricchi e vari aromi di luppolo che richiamano frutto della passione, pesca, pompelmo, ananas e altro!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Dark Lager ABV : 4.5% / IBU : - / CAN 350ml Una lager scura quotidiana e scorrevole! Questa birra è nata per creare una scura liscia e slanciata che vorresti bere ogni giorno. Per ridurre al minimo l’acidità pungente tipica di molte birre scure, che a molti non piace, abbiamo utilizzato la tecnica del Cold Steeping, estraendo i malti scuri a freddo a partire dal giorno prima della cotta. Per ottenere un corpo pulito e allo stesso tempo morbido abbiamo bilanciato i malti in modo appropriato; come luppoli abbiamo usato il tedesco Merkur e il ceco Saaz per puntare a un’impressione pulita e erbacea, e abbiamo fermentato lentamente a bassa temperatura con un lievito lager neutro e poco caratterizzante. Nel complesso ha un’atmosfera abbastanza tradizionale: niente di appariscente, ma ricca di sapore e facile da bere, una birra scura che si fonde nella quotidianità e accompagna i pasti!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Cold IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 350ml Sensazione rinfrescante con un IPA fredda! Volevamo creare un IPA fredda con una sensazione rinfrescante, ideale per rinfrescare giorni frenetici in cui si è travolti da mille cose. Abbiamo utilizzato non solo malto ma anche riso, e la fermentazione con lievito lager conferisce una bevuta e una struttura pulite e nitide. Le note agrumate e l’amaro delicato derivati principalmente dai luppoli Idaho sette e Citra Craio rendono questo IPA piacevole. L’impatto è rinfrescante, ma il retrogusto è secco e netto, così che viene voglia di berne un altro sorso. Un bicchiere ibrido tra lager e IPA che utilizza luppoli dal carattere fresco!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml West Coast IPA a tema bonsai! Questo stile è perfetto per esprimere la forza del bonsai e le note resinose del pino. Per la luppolatura in hot side sono stati utilizzati Centennial, Simcoe, Amarillo e Citra, mentre nel dry hop sono stati impiegati Citra CRYO, Centennial e Amarillo, ottenendo una potenza simile a quella di un bonsai, una freschezza erbacea come la nuova vegetazione e vivaci sfumature agrumate. Mescolando più tipi di malto abbiamo inoltre mantenuto il sapore del malto pur ottenendo un corpo rotondo che dà profondità al gusto. Un boccale con corpo e un ampio sviluppo aromatico!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 500ml La birreria-ristorante gestita direttamente a Tokyo Toranomon, "WCB The Room", ritorna per celebrare il 1º anniversario di apertura! Dalla bollitura al dry hopping tutto con Citra. Inoltre, aggiunta la Maui Nelson Hop Kief di freestylehops (lupulina concentrata liquefatta) per potenziare le sfumature tropicali. Note agrumate di arancia, lime e pompelmo si combinano con aromi di frutti tropicali che richiamano ananas e mango. Inoltre, le dolci sfumature dei frutti a nocciolo si sposano perfettamente con un tocco di amarezza erbacea!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy Double IPA ABV : 8.5% / IBU : - / CAN 500ml Mango e ananas: un aroma tropicale ricco. Una dolcezza succosa e delicata che richiama pesca e melone, sovrapponendosi in una bevuta sorprendentemente morbida e setosa. Una dolcezza gentile e un amaro moderato che creano una bevanda ben bilanciata!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Session Hazy IPA w/Pineapple ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 500ml Rivedendo sempre la ricetta, questa volta ho aumentato ulteriormente la percentuale di purea di ananas per renderla ancora più realistica. Per il dry hop continuo la selezione Idaho7, El Dorado e Lumninosa. Una fusione tropicale che esprime ogni loro caratteristica senza riserve! L'uso dell'ananas come ingrediente secondario è evidente, accompagnato da un aroma ricco e suggestivo che richiama i frutti tropicali. Inoltre si aggiunge una piacevole e fresca sfumatura agrumata, con un accento di profumo che ricorda l'erba appena tagliata. La consistenza morbida e la dolcezza succosa si combinano per creare una bevuta leggera ma soddisfacente.

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Juicy Double IPA ABV : 8.0% / IBU : - / CAN 500ml Esplosione di sapore agrumato! Un aroma fruttato, luminoso e sgargiante, si distingue e, man mano che si beve, appaiono anche nuance tropicali simili all'ananas. Pur avendo una marcata impressione fruttata derivata dal luppolo, la nota erbacea rimane intatta. Un'amarezza fresca, come la scorza di agrumi, funge da accento al sapore. Sì, per il gruppo d'élite dei luppoli è un gioco da ragazzi. Conoscendo a fondo il loro potenziale ricco di personalità, con un approccio caratteristico solo a loro, conducono gli appassionati di birra alla beatitudine.

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Jalapeño IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Una birra al jalapeño dal sorprendente pizzicore. È un'impresa difficile bilanciare un piccante raffinato e il giusto aroma di jalapeño, ma l'arte dei mastri birrai DD4D aggiunge alla birra uno stimolo squisito. Con il sapore del jalapeño fresco unito all'amaro e agli aromi del luppolo, è una IPA al jalapeño irresistibile!

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Hazy IPA ABV : 6.0% / IBU : 31 / CAN 350ml Per gustarlo con calma, questo è l'ideale. Dal bicchiere si diffonde un profumo dolce? Al primo sorso si viene avvolti da aromi fruttati come mango, pesca, frutto della passione e agrumi. Questo è dovuto al lievito e a tre varietà di luppolo usate abbondantemente (Simco, Sabro, Aida-ho 7). La sensazione in bocca, leggermente dolce e cremosa, fa nascere un sorriso.

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Lemon Sour w/Honey ABV : 5.0% / IBU : 30 / CAN 350ml Dall'aroma fresco del limone di Setouchi e dalla delicata acidità derivata dalla fermentazione lattica emergono lievi profumi di luppolo agrumato e un dolce retrogusto simile al miele. Godetevi l'umorismo per adulti che nasce dall'intreccio tra arte e birra, che cambia espressione a ogni sorso.

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Iyokan Lager ABV : 4.5% / IBU : 30 / CAN 350ml Una lager fresca che utilizza con generosità la scorza di iyokan prodotta nella prefettura di Ehime. L'aroma fresco dello iyokan si sprigiona dal bicchiere, mentre il luppolo Mosaic conferisce lievi note tropicali che appaiono e scompaiono. Il finale è pulito. Camminando con un Izi Walker in mano, circondati da vivaci profumi agrumati, si sentiranno passo e spirito più leggeri e arriveranno momenti piacevoli.

🇺🇸Trap Door STYLE : Japanese Lager ABV : 4.9% / IBU : - / CAN 473ml Una lager di riso in stile giapponese, estremamente tagliente e ispirata a "quella birra" supersecca, prodotto di punta di una grande azienda birraria giapponese. Trasparenza cristallina e una carbonazione rinfrescante, con un aroma leggero e floreale. La scorrevolezza in gola è, naturalmente, secca! Il nome della birra è stato scelto dal mastro birraio Trap Dor in riferimento a un izakaya che ha visitato in Giappone. Anche se la comunicazione verbale è stata minima, questo boccale è un omaggio alle persone e all'atmosfera underground di Tokyo che lo hanno accolto calorosamente!

🇺🇸Trap Door STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Una IPA in collaborazione con il nostro amico di dieci anni, de Garde Bruing! Realizzata con Riwaka, Cascade CGX e Citra, offre un’elevata trasparenza, un aroma di luppolo esplosivo e un’eccezionale bevibilità. Si apre con profumi tropicali e agrumati rinfrescanti, per poi sviluppare i classici e decisi sapori di resina di pino e le sfumature dank tipiche dei luppoli neozelandesi: una West Coast IPA in stile San Diego. Dopo il sorso, un’amarezza ben presente rinfresca istantaneamente il palato.

🇺🇸Varietal STYLE : American IPA ABV : 6.7% / IBU : - / CAN 473ml Twaìn Claimber è la flagship IPA che racchiude tutti gli elementi richiesti da un’IPA moderna, utilizzando la sacra trinità nelle IPA: luppoli Citra, Simcoe e Mosaic. Asciutta e resinoso, con un gusto leggermente succoso, aromi di agrumi e pino. Si chiude con un’amarezza equilibrata in un bicchiere!

🇺🇸Varietal STYLE : Hazy Pale Ale ABV : 4.8% / IBU : - / CAN 473ml Un hazy pale ale rinfrescante e facile da bere, in cui sapori di luppolo succosi si susseguono come onde. Le onde cremose create dai luppoli Citra, Simcoe e Mosaic riempiono la bocca, mentre il luppolo "Tangier", usato nel dry hopping e ricco di sentori agrumati, aggiunge una vivace nota di testa. Più leggero di una IPA full body ma con lo stesso DNA affascinante, permette di gustare sapori esplosivi di frutta tropicale e la fresca scorza di tangerino.

🇯🇵Yamabushi-Shiga Kogen Beer STYLE : Saison ABV : 6.5% / IBU : - / Bottle 750ml Yamabushi Ichi stagione uno utilizza in abbondanza il luppolo coltivato in proprio Shinshu Wase. È una birra dal gusto rinfrescante, non filtrata, non pastorizzata e con rifermentazione in bottiglia, realizzata anch'essa con riso da sake coltivato in proprio.

🇯🇵Yamabushi-Shiga Kogen Beer STYLE : Dark Saison ABV : 8.0% / IBU : - / Bottle 750ml Il colore è nero con una lieve tinta rossastra. Il grado alcolico è dell'8%, un po' elevato, ma grazie all'uso di riso per sakè coltivato in proprio e del lievito saison, il sorso è secco, con un sapore fruttato e una delicata nota tostata che si bilanciano, creando un gusto complesso. Vorremmo che fosse gustato insieme ai pasti, come si farebbe con un vino rosso. È una birra non filtrata e non pastorizzata, a seconda fermentazione in bottiglia, dal gusto complesso ottenuto con luppolo e riso per sakè coltivati in proprio.

🇯🇵Yamabushi-Shiga Kogen Beer STYLE : Barrel Aged Ale ABV : 7.5% / IBU : - / Bottle 750ml Prodotto tra il 2018 e il 2020, blend di sei botti che hanno maturato in botti da vino per 35–77 mesi! Imbottigliato nel febbraio 2026 e rilasciato dopo 7 mesi di rifermentazione e maturazione in bottiglia. Il colore è biondo leggermente intenso. Si avverte un'acidità decisa ma al contempo un'impressione dolce e avvolgente. Ricorda un vino bianco pieno e leggermente corposo. Si percepiscono anche sfumature di limone e di miele. Si abbina bene a piatti burrosi, e a carni di maiale o di pollo: un bicchiere consigliato come vino da pasto!

Birra Yamabushi - Monte Shiga STILE : ABV : 10.0% / IBU : 31 / Bottiglia 750ml Copia

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Per celebrare la 100ª cotta, una produzione limitata realizzata usando tutte e diciotto le varietà di mele attualmente in nostro possesso! Abbiamo combinato mele dalle personalità diverse per armonizzare corpo e equilibrio. Fermentato con il lievito Saison che usiamo anche per il nostro prodotto di punta DRY, mette in risalto un'acidità decisa e le note fruttate, ottenendo un risultato che coniuga profondità e leggerezza. Godetevi questo sidro unico nel suo genere, nato per la ricorrenza delle 100 cotte, dove si sovrappongono le personalità di diciotto varietà.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 5.5% / IBU : - / CAN 350ml Un sorso trasparente e un finale pulito sono le caratteristiche di Kuria! A base di mele dal sapore fresco e con una piacevole acidità, fermentato con lievito ibrido lager. Una resa limpida con impurità ridotte conduce a un gusto netto e leggero. La schiuma delicata e il retrogusto deciso risultano gradevoli: è un sidro alcolico facile da bere e adatto ad abbinarsi a una vasta gamma di piatti.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Utilizziamo solo le «Fuji» provenienti dalla prefettura di Iwate! La serie «Monovarietà» è prodotta con una singola varietà, per comprendere a fondo la personalità e il gusto di quella varietà e riscoprirne il fascino. Questa volta è stato realizzato esclusivamente con la varietà Fuji, una delle più rappresentative del Giappone. Le Fuji, note per il loro eccellente equilibrio tra dolcezza e acidità, sono state fermentate con lieviti di tipo lager dalle caratteristiche di fermentazione pulite, per esaltarne il profilo e la trasparenza, ottenendo un gusto composto e un finale limpido. È un sidro alcolico a tiratura limitata, prodotto una sola volta all'anno!

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Usato solo 'Haruka' prodotto nella prefettura di Iwate! Serie monovarietale realizzata con un'unica varietà, per comprendere profondamente la personalità e il sapore di quella varietà e riscoprirne il fascino. Questa volta è prodotta esclusivamente con la varietà gialla Haruka proveniente da Iwate. La Haruka, caratterizzata da un aroma raffinato e da note fruttate, è stata fermentata con lieviti di tipo lager dalle caratteristiche di fermentazione pulite, per esaltarne i contorni e ottenere un gusto limpido e rinfrescante. È un sidro alcolico in edizione limitata, prodotto una sola volta all'anno!

375ml - DRAFT BEER

375ml - BEER & GINGER ALE

375ml - BEER & ORANGE JUICE

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland) Dewar's Highball" using Scotch whisky "Dewar's"! The mellow aroma spreads smoothly and gorgeously, and the taste is well-balanced with mellowness! Because it is freshly made, it is chilled to a crisp.

★Mega Mug★ Double Portion Ver! Here is SOUL BIRD's standard highball!!! 🏴 Dewar's Highball / Dewars (Highland, Scotland) Utilizzando il whisky scozzese "Dewar's" "☆Barile☆ Highball!" Un aroma ricco e floreale che si espande in modo fluido e un sapore equilibrato con morbidezza! Essendo fatto al momento, è frizzante e fresco♪ di copia

🇯🇵Yoichi Distillery (Hokkaido) / ALC : 45%. Aroma morbido di invecchiamento in botte e dolcezza del malto, armonia di ricchi profumi fruttati. Gusto deciso di torba e note tostate. Dolcezza di quercia che persiste con delicatezza e un retrogusto affumicato, caratteristiche di un whisky single malt! Gradazione alcolica: 45%

🇯🇵Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 45%. Un profumo brillante, dolce e maturo, con note floreali sontuose in armonia con il profumo di vaniglia e un delicato sentore di torba. Questo single malt whisky è caratterizzato da una sensazione fruttata che approfondisce elegantemente il suo gusto morbido. Gradazione alcolica: 45%

🇯🇵Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 55%. Prodotto in edizione limitata acquistabile fondamentalmente solo presso la distilleria!! È stata selezionata una materia prima il cui sentore legnoso derivato dalla botte è contenuto, e si può percepire un distillato che esprime con forza una nota cerealicola tostata, simile al biscotto, derivata dall'orzo maltato impiegato. / ALC: 55%

🇯🇵Sudo Honke (Chiba) Il primo whisky della prefettura di Chiba. Miscelato con malto prodotto dalla stessa azienda e Scotch britannico ottenuto tramite canali indipendenti; la torbatura è contenuta, con un profilo aromatico dolce e floreale apprezzato dai giapponesi. Aroma dolce e floreale, torbatura contenuta. Al palato è leggero e morbido, non permane a lungo sulla lingua, è fresco e quindi si abbina facilmente a qualsiasi piatto. Caratterizzato da una dolcezza morbida del malto, una lieve speziatura del legno e una sensazione legnosa. Gradazione alcolica: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Ardbeg Distillery (Islay, Scotland) / ALC : 46% Un Aira moruto definitivo, desiderato dal mondo intero, in cui una intensa affumicatura e una delicata dolcezza si armonizzano perfettamente. Colore: ambra chiara. Pur percependo un piacevole aroma di iodio, il gusto affumicato è dolce ma estremamente stimolante! / Gradazione alcolica: 46%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Knockdhu Distillery (Highland, Scotland) / ALC : 46% Le grazie naturali che circondano la distilleria Nokkuduu danno vita a un whisky torbato. Bruciando torba tagliata a mano con utensili tradizionali si ottiene un gusto affumicato, caratteristico e affascinante. Il cuore della torba è selezionato dal master blender e viene utilizzato malto pesantemente torbato a 40 ppm. Colore: ambrato chiaro. Profumo: aroma affumicato esplosivo, seguito da onde di note fruttate. Sentori di pera matura, mela, lime e agrumi. Gusto: affumicato con intrecci di cuoio e mele stufate. Si percepisce anche il cioccolato, valorizzato da dolce vaniglia e limone fresco. Finale: calore persistente e una nota affumicata floreale. Gradazione alcolica: 46% vol.

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Lagavulin (Islay, Scotland) Un single malt whisky dall'indole unica, in cui convivono una fumosità vigorosa e una dolcezza delicata. La forza tipica di un distillato giovane e un aroma vivido. Si sprigionano profumi affumicati di torba e iodio, con sfumature sapide che ricordano la brezza marina e le alghe. Nonostante l'invecchiamento ridotto, si possono apprezzare strati aromatici complessi e multilivello da gustare! Gradazione alcolica: 48%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's / Dewars (Highland, Scotland) Edizione limitata per il Giappone!! Blendato con oltre 40 tipi di distillati di base; l'intero volume è stato affinato in botti di quercia mizunara di origine giapponese. Aromi di pesca bianca, albicocca e scorza d'arancia e di sandalo; sapore delicato e floreale. Gusto cremoso di vaniglia con un leggero calore speziato e un finale morbido e rotondo. Un whisky creato e sviluppato appositamente dal master blender per il Giappone! / ALC: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Chivas Regal (Highland, Scotland) Finito in rare botti di mizunara originarie del Giappone, un lusso che armonizza le arti del Giappone e della Scozia. Un bicchiere di whisky leggermente speziato, arricchito da note floreali tipiche dei whisky tradizionali giapponesi! Gradazione alcolica: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Pulteney Distillery Ha un aroma di brezza marina lievemente salata, con nuance di miele e agrumi. Oltre alla ricca dolcezza del malto, l'equilibrio tra spezie, mela e sapore di nocciola è squisito. Leggermente secco, svanisce in modo morbido con una sottile sapidità. / Alcol: 40%

Plain Sour

LEMON SOUR

PLUM + JAPANESE HERB

PEACH SOUR

SHOUCHU & OOLONG TEA

Shochu e tè Darjeeling

GLASS WINE（RED）

GLASS WINE（WHITE）

PLUM WINE

WHEAT SHOUCHU

POTATO SHOUCHU

🇯🇵Japanese gin! The aroma of yuzu is refreshing, with the mildness of green tea and the crisp aftertaste of ginger. Refreshing and light. It has a clean and refreshing taste and aroma that goes well with everyday meals! We recommend Gin Soda!

SMIRNOFF VODKA