UCCELLO DELL'ANIMA

🇯🇵Oni Densetsu (Hokkaido) STYLE : Pale Ale ABV : 5.5% / IBU : 35 Simuko Hop (Simcoe) versione singola Agrumato, frutto della passione, note di pino: risultato fresco e pulito! L'amaro è netto e non persistente. Questa volta impostato con un volume di gas più basso. Penso che si possa bere molto!

🇺🇸Firestone Walker STYLE : Bourbon Barrel-Aged Oatmeal Stout ABV : 8.5% / IBU : 17 Speciale!! Invecchiamento di 9 anni!! Estremamente vellutato e ricco, un oatmeal stout affinato in botti!! Un oatmeal stout che fa parte della serie di fascia alta "Proprietor’s Vintage" nella lineup di Firestone Walker! Si tratta del prodotto stagionale Velvet Merlin, disponibile ogni anno dall'autunno all'inverno, che è stato affinato in botti di bourbon. Grazie all'affinamento in botti di bourbon usate di marchi come Heaven Hill e Woodford Reserve, oltre alla naturale morbidezza dell'avena si apprezzano aromi di vaniglia e cocco, legno di quercia tostato e moka, e sapori ricchi di cioccolato al latte, bourbon ed espresso. Dopo un lungo periodo di invecchiamento è stato portato a un equilibrio sorprendentemente elegante e sofisticato: un vero capolavoro! Vi invitiamo a gustarlo e a divertirvi♪

🇯🇵Kanpai！(Tokyo) STYLE : Irish Red Ale ABV :4.5% / IBU : 18 Questa versione di Irish Red è stata progettata per ridurre leggermente la percezione del malto rispetto alla precedente e aumentare la sensazione tostata. Per il malto abbiamo usato una base Pilsner e abbiamo miscelato malti scuri come Roast Barley per ottenere la colorazione adatta a una red ale. I luppoli sono stati scelti tra varietà di ceppo inglese per conferire un amaro moderato, e la fermentazione è avvenuta con il lievito WHC British Pub Ale Yeast. L'aspetto è limpido e di un ricco colore ramato. L'aroma ricorda il pane tostato, fragrante e dorato. La morbidezza al palato è cremosa e piuttosto delicata. La carbonazione è contenuta e l'amaro è tenue. I sapori presentano una dolcezza moderata di derivazione maltata, un leggero sentore di tostatura e lievi note di frutta secca e uvetta. Il finale è secco e pulito, con una bella persistenza e precisione.

🇯🇵Beppu Brewery (Oita) STYLE : Weizen ABV : 5.0% / IBU : - Aroma succoso che richiama banana e pera, con una lieve sfumatura di chiodi di garofano. La dolcezza soffice del grano si fonde con una beva setosa, e si percepisce anche un aroma tostato simile al pane appena sfornato. Il retrogusto fresco è piacevole; si presta tanto a essere gustato lentamente quanto a essere bevuto a grandi sorsi. La consistenza morbida e la velatura naturale creano un gusto rotondo e facile da bere, con un retrogusto fresco e una dolcezza delicata in armonia: un bicchiere che si può godere innumerevoli volte!

🇯🇵NAMACHAん Brewing (Tokyo) STYLE : Bamberg-Style Maerzen Rauchbier ABV : 5.5% / IBU : 24 La birra di punta del Birrificio Namachan realizzata con malto affumicato fatto in casa, una birra che si può definire anche il "punto di partenza". Godetevi questa rara birra affumicata in Giappone, dal sapore affumicato che si diffonde in bocca!

🇺🇸Lucky Envelope STYLE : Fruit Sour ABV : 5.6% / IBU : - Purea di vera anguria e l'infuso di erbe "Wotameron Supurasshu" della società Maketto Supaisu sono miscelati su una base di Orijinaru Gooruden Kettoru Saua! Questo infuso contiene tè rooibos verde, polpa di anguria, polpa di mela, polpa di fragola e ibisco. Una bevanda fresca e leggera, dall'acidità vivace e con una delicata dolcezza che si diffonde come se si mordesse un pezzo d'anguria!

🇯🇵Y.MARKET (Aichi) STYLE : Hazy IPA w/yuzu ABV : 6.5% / IBU : 32.8 Una Yuzu Hazy IPA che rielabora in chiave velata la classica Iero Sukai Peru Eru! Di colore oro pallido e leggermente velato, con corpo medio tendente al pieno. Al palato morbido si aprono note rinfrescanti di yuzu e frutti tropicali; inoltre emergono sottili aromi che ricordano piccoli frutti di bosco e pesca. In retrogusto persiste piacevole l'amarezza della scorza di yuzu. Succosa ma raffinata, una bevanda in cui l’eleganza giapponese si armonizza con il carattere dei luppoli!

🇪🇸Basqueland (ﾊﾞｽｸ) STYLE : DDH Double IPA (Hazy) ABV : 8.2% / IBU : - Un omaggio all'innovazione che Shimuko ha portato nel mondo del luppolo e al suo 25º anniversario. È stato prodotto per esaltare al massimo il fascino poliedrico e la potenza di Shimuko. Viene utilizzato esclusivamente Shimuko, selezionato con cura, per far emergere senza riserve il carattere ricco di frutta e l'espressività di questa varietà. Attraverso ripetute aggiunte in bollitura, whirlpool e dry hopping, gli aromi derivati da Shimuko sono stati portati al massimo livello. Note di bacche rosse, frutto della passione e pompelmo si diffondono con forza, accompagnate da una profonda sfumatura di resina di pino. La quantità di luppolo utilizzata è sorprendente: 25 g/L. Come suggerisce il nome, è un sorso denso e audace che racchiude tutto il fascino di Shimuko!

🇯🇵2nd Story Ale Works (Tokushima) STYLE : West Coast IPA ABV : 6.0% / IBU : 52 Il luppolo privilegia gli aromi agrumati, e nel whirlpool e nel dry hop sono stati utilizzati Citra e Mandarina Bavaria in rapporto 50:50. Questo produce una ricca gamma di profumi agrumati: pompelmo, mandarino, arancia e persino una lieve nota di limone. Aromi agrumati e un amaro piacevole. È una IPA che, oltre a essere facile e piacevole da bere, offre anche un gusto deciso!

🇺🇸Coronado STYLE : American IPA ABV : 7.2% / IBU : - Caratterizzata da un deciso amaro di luppolo e da una finitura pulita. È una West Coast IPA dal carattere classico, ottenuta dalla miscela di luppoli Simco, Chinuk e Colombo Crio!

🇯🇵Y.MARKET STYLE : India Pale Lager ABV : 5.5% / IBU : 45.57 / CAN 370ml Everyone’s favorite! The best of lagers and IPAs combined!! Bright, clear golden color with a light body. Malt-derived flavors of honey, biscuit, and caramel harmonize exquisitely with hop-derived aromas and flavors of grapefruit, mixed berries, peach, and guava. Malty and fruity with a clean bitterness—this is an IPL. Brewed with the wish that “people will gather around this beer, talk, and smile.”

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : American IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 355ml An IPA with a juicy yet light body that clearly brings out the distinct personalities of four hops. With each sip, aromas of grapefruit and passion fruit spread vividly, finishing with a crisp, clean aftertaste. The hops used are Mosaic, Amarillo, Nelson Sauvin, and Simcoe.

🇺🇸Marlowe STYLE : IDH* Hazy Double IPA ABV : 8.4% / IBU : - / CAN 473ml Irresponsibly Dry-Hopped (IDH) DIPA collaboration with Beak Breaking (Lewes, UK). Irresponsibly dry-hopped with Freestyle Nelson and Motueka and then hit with an additional dose of Waimea Hop Juice.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA (*batch 06) ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 473ml William is a DDH IPA, heavily dry-hopped twice with Citra, HBC-586, and Nelson hops. It is named after my father and brewed in his honor.

🇺🇸Marlowe STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Modern west coast IPA dry-hopped with Mosaic Cryo, Celeste, Nectaron, and Simcoe and then dosed with Mosaic Liquid Lupulin. This is not your fathers west coast IPA. Very light in color, less bitterness than the 2000s, and exploding in fruit forward hop juice.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA ABV : 6.7% / IBU : - / CAN 473ml Our rotating hop NEIPA with this batch dry-hop exclusively featuring a new experimental hop “3cone” from Segal Hop Ranch

🇺🇸Georgetown STYLE : IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A juicy American IPA with a massive 4 pounds of hops per barrel, this American IPA has a silky base made with oats and hops from Chinook, Citra, Mosaic, and Columbus. Citrusy aroma reminiscent of mandarin oranges.

🇯🇵IL NOSTRO STILE DI BIRRIFICAZIONE STILE : ABV : 7.0% / IBU : 45 / LATTINA 350ml

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : West Coast IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A style modeled on the first-generation West Coast IPA that introduced many drinkers to the appeal of hops. Dry and bitter, with aromas of grapefruit and pine, and a faint wet-hop note lingering on the finish.

🇺🇸Knee Deep STYLE : Blonde Ale ABV : 4.5% / IBU : 20 / CAN 355ml Very light, crisp, and refreshing!! An easy-to-drink blonde ale that lets you enjoy the gentle flavors derived from yeast and malt.

🇦🇺Range Brewing STYLE : DDH Pale Ale ABV : 5.2% / IBU : 40 / CAN 330ml Ha reso „evoluzione” un classico: la prima birra core di Range! Luppolata in DDH con Citra, Motueka e Pacifica, sprigiona aromi succosi di melone, frutto della passione e scorze d'arancia. Colore giallo-arancio velato, carbonazione morbida e amaro discreto. Risultato beverino.

🇦🇺Range Brewing STYLE : XPA ABV : 4.5% / IBU : 40 / CAN 330ml Il luppolo è il protagonista, XPA pulita e affilata! Su un corpo di malto leggero e pulito, vengono lussuosamente aggiunti luppoli selezionati provenienti da USA e Nuova Zelanda. Aromi di agrumi, pino e frutti a nocciolo maturi derivati da Simcoe, Centennial, Citra e Nelson Sauvin si sviluppano. Sapore succoso che ricorda il litchi, mango maturo e la scorza degli agrumi, con un amaro delicato che si armonizza perfettamente!

🇦🇺Mountain Culture STYLE : Stout Contains milk ABV : 5.6% / IBU : 20 / CAN 355ml Una gentile Session Stout che si stringe accanto alla notte nebbiosa! Le Blue Mountains, nello Stato del Nuovo Galles del Sud (NSW) in Australia, considerate tra i luoghi più belli del pianeta. Un DJ innamorato di quella grande natura ha immaginato e creato questa stout pensando alle notti montane avvolte dalla nebbia e illuminate dalla luce della luna. Aromi di cacao e caffè, con una sensazione in bocca morbida e cremosa che richiama il caramello, e un'amarezza delicata che ravviva il retrogusto. Non troppo pesante, invita naturalmente a un altro sorso.

🇦🇺Mountain Culture STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : 10 / CAN 355ml Una Hazy IPA in stile trip che ti fa gustare fino in fondo la sensazione di succo! Nata dall’immagine di succo di frutta tropicale che esplode tra le montagne, si apre con un aroma succoso che ricorda frutti tropicali maturi e una densa sensazione fruttata che si diffonde in bocca. Il sorso è morbido e, più si beve, più aumenta la sensazione di eccitazione. Un bicchiere vivido e memorabile, pieno del gioco e della cura tipici di Maunten Karucha!

🇺🇸Black Raven STYLE : American IPA ABV : 6.9% / IBU : 68 / CAN 355ml IPA caratterizzata da un aroma di luppolo con agrumi, note di pino e una leggera fruttuosità, e da un delicato equilibrio tra malto e luppolo. Opera rappresentativa della birreria intitolata Trickster, il cui nome deriva dal corvo mitologico che combina scherzi e non si conforma alle consuetudini.

🇺🇸Black Raven STYLE : Coconut Porter ABV : 5.6% / IBU : 32 / CAN 355ml Abbiamo aggiunto cocco tostato al primo capolavoro Tamerlein Brown Porter, noto per il suo delicato aroma che richiama frutta secca e caffè. Il profumo dolce e floreale del cocco, le sfumature di nocciola del brown inglese e il caratteristico gusto di caffè del porter si armonizzano magnificamente in una bevanda!

🇺🇸Black Raven STYLE : Pale Ale w/blueberries, vanilla beans and hibiscus. ABV : 5.5% / IBU : 35 / CAN 355ml Su una base di pale ale dal gusto discreto sono stati aggiunti mirtilli essiccati, baccelli di vaniglia e ibisco. Il risultato è molto fruttato e di facile bevibilità, proprio come un muffin ai mirtilli appena sfornato. Una birra in cui brilla l'originalità dell'abbinamento!

🇺🇸Black Raven STYLE : West Coast IPA ABV : 6.0% / IBU : 60 / CAN 355ml IPA in stile West Coast dal profumo splendido, realizzata con luppoli Nectaron provenienti dalla Nuova Zelanda. Ricchi e vari aromi di luppolo che richiamano frutto della passione, pesca, pompelmo, ananas e altro!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Dark Lager ABV : 4.5% / IBU : - / CAN 350ml Una lager scura quotidiana e scorrevole! Questa birra è nata per creare una scura liscia e slanciata che vorresti bere ogni giorno. Per ridurre al minimo l’acidità pungente tipica di molte birre scure, che a molti non piace, abbiamo utilizzato la tecnica del Cold Steeping, estraendo i malti scuri a freddo a partire dal giorno prima della cotta. Per ottenere un corpo pulito e allo stesso tempo morbido abbiamo bilanciato i malti in modo appropriato; come luppoli abbiamo usato il tedesco Merkur e il ceco Saaz per puntare a un’impressione pulita e erbacea, e abbiamo fermentato lentamente a bassa temperatura con un lievito lager neutro e poco caratterizzante. Nel complesso ha un’atmosfera abbastanza tradizionale: niente di appariscente, ma ricca di sapore e facile da bere, una birra scura che si fonde nella quotidianità e accompagna i pasti!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Cold IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 350ml Sensazione rinfrescante con un IPA fredda! Volevamo creare un IPA fredda con una sensazione rinfrescante, ideale per rinfrescare giorni frenetici in cui si è travolti da mille cose. Abbiamo utilizzato non solo malto ma anche riso, e la fermentazione con lievito lager conferisce una bevuta e una struttura pulite e nitide. Le note agrumate e l’amaro delicato derivati principalmente dai luppoli Idaho sette e Citra Craio rendono questo IPA piacevole. L’impatto è rinfrescante, ma il retrogusto è secco e netto, così che viene voglia di berne un altro sorso. Un bicchiere ibrido tra lager e IPA che utilizza luppoli dal carattere fresco!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : B Berry Sour Ale ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 350ml Ale sour con mirtilli e more! Per farla apprezzare a un pubblico ampio, abbiamo utilizzato una fermentazione con lievito che crea un'acidità né troppo tagliente né troppo rotonda; per la finitura, pur ottenendo un colore vivido, per evitare che il sapore risulti semplicemente carino abbiamo impiegato mirtilli e more in modo da inserire, nella decisa sensazione di frutti di bosco, anche sfumature terrose e ombrose.

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml West Coast IPA a tema bonsai! Questo stile è perfetto per esprimere la forza del bonsai e le note resinose del pino. Per la luppolatura in hot side sono stati utilizzati Centennial, Simcoe, Amarillo e Citra, mentre nel dry hop sono stati impiegati Citra CRYO, Centennial e Amarillo, ottenendo una potenza simile a quella di un bonsai, una freschezza erbacea come la nuova vegetazione e vivaci sfumature agrumate. Mescolando più tipi di malto abbiamo inoltre mantenuto il sapore del malto pur ottenendo un corpo rotondo che dà profondità al gusto. Un boccale con corpo e un ampio sviluppo aromatico!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 500ml La birreria-ristorante gestita direttamente a Tokyo Toranomon, "WCB The Room", ritorna per celebrare il 1º anniversario di apertura! Dalla bollitura al dry hopping tutto con Citra. Inoltre, aggiunta la Maui Nelson Hop Kief di freestylehops (lupulina concentrata liquefatta) per potenziare le sfumature tropicali. Note agrumate di arancia, lime e pompelmo si combinano con aromi di frutti tropicali che richiamano ananas e mango. Inoltre, le dolci sfumature dei frutti a nocciolo si sposano perfettamente con un tocco di amarezza erbacea!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy Double IPA ABV : 8.5% / IBU : - / CAN 500ml Mango e ananas: un aroma tropicale ricco. Una dolcezza succosa e delicata che richiama pesca e melone, sovrapponendosi in una bevuta sorprendentemente morbida e setosa. Una dolcezza gentile e un amaro moderato che creano una bevanda ben bilanciata!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Session Hazy IPA w/Pineapple ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 500ml Rivedendo sempre la ricetta, questa volta ho aumentato ulteriormente la percentuale di purea di ananas per renderla ancora più realistica. Per il dry hop continuo la selezione Idaho7, El Dorado e Lumninosa. Una fusione tropicale che esprime ogni loro caratteristica senza riserve! L'uso dell'ananas come ingrediente secondario è evidente, accompagnato da un aroma ricco e suggestivo che richiama i frutti tropicali. Inoltre si aggiunge una piacevole e fresca sfumatura agrumata, con un accento di profumo che ricorda l'erba appena tagliata. La consistenza morbida e la dolcezza succosa si combinano per creare una bevuta leggera ma soddisfacente.

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Juicy Double IPA ABV : 8.0% / IBU : - / CAN 500ml Esplosione di sapore agrumato! Un aroma fruttato, luminoso e sgargiante, si distingue e, man mano che si beve, appaiono anche nuance tropicali simili all'ananas. Pur avendo una marcata impressione fruttata derivata dal luppolo, la nota erbacea rimane intatta. Un'amarezza fresca, come la scorza di agrumi, funge da accento al sapore. Sì, per il gruppo d'élite dei luppoli è un gioco da ragazzi. Conoscendo a fondo il loro potenziale ricco di personalità, con un approccio caratteristico solo a loro, conducono gli appassionati di birra alla beatitudine.

Birra Yamabushi - Monte Shiga STILE : ABV : 10.0% / IBU : 31 / Bottiglia 750ml Copia

🇺🇸Ace Cider STYLE : Apple Craft Cider ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml Double-fermented with champagne yeast for a refreshing, dry drinking experience. It opens with flavors like red apple skin, followed by notes of white grape and green apple. A hugely popular product boasting numerous awards.

🇺🇸Ace Cider STYLE : Mango Craft Cider ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 355ml A cider blended with fresh mango juice sourced from Ecuador, one of the world's top mango-producing regions!

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Per celebrare la 100ª cotta, una produzione limitata realizzata usando tutte e diciotto le varietà di mele attualmente in nostro possesso! Abbiamo combinato mele dalle personalità diverse per armonizzare corpo e equilibrio. Fermentato con il lievito Saison che usiamo anche per il nostro prodotto di punta DRY, mette in risalto un'acidità decisa e le note fruttate, ottenendo un risultato che coniuga profondità e leggerezza. Godetevi questo sidro unico nel suo genere, nato per la ricorrenza delle 100 cotte, dove si sovrappongono le personalità di diciotto varietà.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 5.5% / IBU : - / CAN 350ml Un sorso trasparente e un finale pulito sono le caratteristiche di Kuria! A base di mele dal sapore fresco e con una piacevole acidità, fermentato con lievito ibrido lager. Una resa limpida con impurità ridotte conduce a un gusto netto e leggero. La schiuma delicata e il retrogusto deciso risultano gradevoli: è un sidro alcolico facile da bere e adatto ad abbinarsi a una vasta gamma di piatti.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Utilizziamo solo le «Fuji» provenienti dalla prefettura di Iwate! La serie «Monovarietà» è prodotta con una singola varietà, per comprendere a fondo la personalità e il gusto di quella varietà e riscoprirne il fascino. Questa volta è stato realizzato esclusivamente con la varietà Fuji, una delle più rappresentative del Giappone. Le Fuji, note per il loro eccellente equilibrio tra dolcezza e acidità, sono state fermentate con lieviti di tipo lager dalle caratteristiche di fermentazione pulite, per esaltarne il profilo e la trasparenza, ottenendo un gusto composto e un finale limpido. È un sidro alcolico a tiratura limitata, prodotto una sola volta all'anno!

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Usato solo 'Haruka' prodotto nella prefettura di Iwate! Serie monovarietale realizzata con un'unica varietà, per comprendere profondamente la personalità e il sapore di quella varietà e riscoprirne il fascino. Questa volta è prodotta esclusivamente con la varietà gialla Haruka proveniente da Iwate. La Haruka, caratterizzata da un aroma raffinato e da note fruttate, è stata fermentata con lieviti di tipo lager dalle caratteristiche di fermentazione pulite, per esaltarne i contorni e ottenere un gusto limpido e rinfrescante. È un sidro alcolico in edizione limitata, prodotto una sola volta all'anno!

DRAFT BEER

BEER & GINGER ALE

BEER & ORANGE JUICE

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland) Dewar's Highball" using Scotch whisky "Dewar's"! The mellow aroma spreads smoothly and gorgeously, and the taste is well-balanced with mellowness! Because it is freshly made, it is chilled to a crisp.

Il nostro standard Highball di SOUL BIRD è qui!!! 🏴Highball di Dewar's / Dewar's (Highland, Scozia) Utilizzando il whisky scozzese "Dewar's" "☆Barile☆ Highball!" Un aroma ricco e floreale che si espande in modo fluido e un sapore equilibrato con morbidezza! Essendo fatto al momento, è frizzante e fresco♪ di copia

🇯🇵 Yoichi Distillery (Hokkaido) / ALC : 45%. Harmony of soft oak-aged aroma, malt sweetness and rich fruity aroma. Strong peat flavor and aroma. A single malt whiskey with a mildly persistent oak sweetness and a smoky aftertaste!

🇯🇵 Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 45%. Clean, sweet, mature and gorgeous aroma, harmonized with vanilla and mild peat aroma. This single malt whisky has a distinctive fruity feel that elegantly deepens the soft taste!

🇯🇵 Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 55%. This is basically a limited edition product that can only be purchased at the distillery! The woody feeling from the oak barrels is moderate in this distillate, and you can taste the original barley malt that gives it a strong biscuit-like aroma and graininess!

🇯🇵Sudo Honke (Chiba) Il primo whisky della prefettura di Chiba. Miscelato con malto prodotto dalla stessa azienda e Scotch britannico ottenuto tramite canali indipendenti; la torbatura è contenuta, con un profilo aromatico dolce e floreale apprezzato dai giapponesi. Aroma dolce e floreale, torbatura contenuta. Al palato è leggero e morbido, non permane a lungo sulla lingua, è fresco e quindi si abbina facilmente a qualsiasi piatto. Caratterizzato da una dolcezza morbida del malto, una lieve speziatura del legno e una sensazione legnosa. Gradazione alcolica: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Ardbeg Distillery (Islay, Scotland) / ALC : 46%. The ultimate Islay malt that the world is eagerly awaiting, with its perfect harmony of intense smokiness and delicate sweetness. The color is pale amber. The smoky taste is sweet but very stimulating, with a pleasant iodine aroma!

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Knockdhu Distillery (Highland, Scotland) / ALC : 46%. This peaty bottle benefits from the nature that surrounds the Knockdhu distillery. The peat is cut and fired by hand using traditional tools, resulting in a distinctive, appealing and smoky flavor. The peat heart is selected by the master blender and this heavily peated whiskey is made with 40 ppm malt. Color: Pale amber [Aroma: Smoky, with a wave of fruity notes that play later. Ripe pear, apple, lime, and citrus aromas. Mouth: Smoky, like a mix of leather and stewed apples. The palate has a smoky quality, like a mix of leather and stewed apples, with a touch of chocolate, complemented by sweet vanilla and fresh lemon. Finish] Long-lasting warmth and floral smokiness.

🏴Lagavulin A distinctive single malt whisky where powerful smokiness and delicate sweetness coexist. It has the strength and vivid aroma characteristic of younger spirit. Smoky scents of peat and iodine rise, with salty nuances reminiscent of sea breeze and seaweed. Despite its youth, you can enjoy complex, multilayered aromas. Alcohol: 48%

🏴Dewar's / Dewars (Highland, Scotland) Edizione limitata per il Giappone!! Blendato con oltre 40 tipi di distillati di base; l'intero volume è stato affinato in botti di quercia mizunara di origine giapponese. Aromi di pesca bianca, albicocca e scorza d'arancia e di sandalo; sapore delicato e floreale. Gusto cremoso di vaniglia con un leggero calore speziato e un finale morbido e rotondo. Un whisky creato e sviluppato appositamente dal master blender per il Giappone! / ALC: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Chivas Regal (Highland, Scotland) A luxurious blend of Japanese and Scottish craft, finished in rare Mizunara oak casks native to Japan. A subtly spicy whisky with the floral flavors found in traditional Japanese whisky — a delightful dram! / ALC: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Pulteney Distillery Ha un aroma di brezza marina lievemente salata, con nuance di miele e agrumi. Oltre alla ricca dolcezza del malto, l'equilibrio tra spezie, mela e sapore di nocciola è squisito. Leggermente secco, svanisce in modo morbido con una sottile sapidità. / Alcol: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Highland Park Honey and citrus harmonize, with a faint hint of cinnamon and smoke. Smooth on the palate with a balanced spiciness and sweetness. A dry, light smoke lingers in a long finish / ALC: 40%

🇯🇵 Komasa Brewery (Kagoshima) Craft gin produced by a long-established shochu brewery. It is based on rice shochu and uses botanicals such as Sakurajima mandarin oranges, juniper berries, and coriander from Kagoshima Prefecture. It has a dry taste and a citrus aroma of mandarin oranges! / ALC : 45%.

🇯🇵 Setouchi Distillery (Kagoshima) A Japanese gin made by a long-established brewery in the Setouchi area, focusing on lemons. It has an exhilarating aroma with a hint of lemon rind, and an exquisite taste with a harmonious balance of subtle sweetness and bitterness! / ALC : 47%.

🇯🇵Kyoya Sake Brewery (Miyazaki) Japanese ingredients such as juniper berry, yuzu, sansho, ginger, hebes, and hyuganatsu are used as botanicals! A new type of "Japanese gin" made with authentic sweet potato shochu. It is a fusion of bright Western and deep Japanese aromas! / ALC : 47%.

Fukushima Prefecture：Aizu Sake Brewery Pure domestic liqueur blended with two citrus fruits, Yuzu and Kabosu, based on pure rice sake! We pursued a refreshing sourness, elegant sweetness, and rich aroma. Recommended on the rocks or with soda!

Aroma: Aromatic and ripe sweet potatoes are used in this product. It has a surprisingly rich lychee-like aroma. It is characterized by its sweet and mellow taste and crisp aftertaste. The sake is designed to be enjoyed as a food sake while enjoying its gorgeous aroma. It is a product of 150 years of experience in the brewing of sake.

Kagoshima Prefecture: Nakamura Shuzojo. A traditional bottle that is both rich and light. This sweet, toasty sweet-potato shochu is handcrafted with a silky-smooth texture. Enjoy its elegant aroma, flavor, and lingering finish.

Ichiki-kushikino-shi, Kagoshima Prefecture: Tazaki Sake Brewery / Yellow malted rice used in sake brewing is used, and the raw materials are Kogane-Sengan and Shiratoyo sweet potatoes. It is fermented at low temperature for two weeks after harvesting and distilled under normal pressure. The aroma of sweet potatoes is high, and the taste is soft, sweet, and refreshing.

A recommended bottle for tonight's sorbet! Kagoshima Prefecture: Asahi Shuzo The first sunlight of the day, seen earlier than anywhere else in the Amami Islands. A miracle where the ground formed by coral reefs continues to rise. From Kikaijima, blessed with rich nature and life, Brown sugar shochu that sleeps in coral and grows in the morning sun. A representative brand since its establishment. Rich depth from the ingredients and a sharp aftertaste!

Kagoshima Prefecture: Tomita Sake Brewery A jewel created by the smallest of the brown sugar shochu distilleries. Using Amami's specialty brown sugar and water from the primeval forest wilderness Kinsakubaru, it is brewed in earthenware jars. The black koji gives it a distinctive sharpness and a rich, fragrant full-bodied flavor. Slowly aged until it becomes soft, this brown sugar shochu is clean yet deeply flavorful, with a pleasant, refined sweetness.

LEMON SOUR

LEMON SOUR

LEMON SOUR

PLUM + JAPANESE HERB

PEACH SOUR

SHOUCHU & DARJEELING TEA

SHOUCHU & OOLONG TEA

GLASS WINE (RED)

GLASS WINE (WHITE)

PLUM WINE

JAPANESE WHEAT SHOUCHU

JAPANESE POTATO SHOUCHU

JAPANESE POTATO SHOUCHU

Aroma: Aromatic and ripe sweet potatoes are used in this product. It has a surprisingly rich lychee-like aroma. It is characterized by its sweet and mellow taste and crisp aftertaste. The sake is designed to be enjoyed as a food sake while enjoying its gorgeous aroma. It is a product of 150 years of experience in the brewing of sake.

Ichiki-kushikino-shi, Kagoshima Prefecture: Tazaki Sake Brewery / Yellow malted rice used in sake brewing is used, and the raw materials are Kogane-Sengan and Shiratoyo sweet potatoes. It is fermented at low temperature for two weeks after harvesting and distilled under normal pressure. The aroma of sweet potatoes is high, and the taste is soft, sweet, and refreshing.

Kagoshima Prefecture: Nakamura Shuzojo. A traditional bottle that is both rich and light. This sweet, toasty sweet-potato shochu is handcrafted with a silky-smooth texture. Enjoy its elegant aroma, flavor, and lingering finish.

A recommended bottle for tonight's sorbet! Kagoshima Prefecture: Asahi Shuzo The first sunlight of the day, seen earlier than anywhere else in the Amami Islands. A miracle where the ground formed by coral reefs continues to rise. From Kikaijima, blessed with rich nature and life, Brown sugar shochu that sleeps in coral and grows in the morning sun. A representative brand since its establishment. Rich depth from the ingredients and a sharp aftertaste!

Kagoshima Prefecture: Tomita Sake Brewery A jewel created by the smallest of the brown sugar shochu distilleries. Using Amami's specialty brown sugar and water from the primeval forest wilderness Kinsakubaru, it is brewed in earthenware jars. The black koji gives it a distinctive sharpness and a rich, fragrant full-bodied flavor. Slowly aged until it becomes soft, this brown sugar shochu is clean yet deeply flavorful, with a pleasant, refined sweetness.

Fukushima Prefecture：Aizu Sake Brewery Pure domestic liqueur blended with two citrus fruits, Yuzu and Kabosu, based on pure rice sake! We pursued a refreshing sourness, elegant sweetness, and rich aroma. Recommended on the rocks or with soda!

Bottled Wine A fruity wine with reduced astringency (tannin). It is characterized by its summer berry-like aroma and smooth mouthfeel. It is a well-balanced wine that is easy to pair with everyday Japanese cuisine.

Bottle of wine. This wine is full of fruitiness from the Chardonnay grape. It is characterized by its pear and peach aromas and refreshing mouthfeel. Its crisp flavor complements everyday Japanese cuisine and light meals.

🇯🇵Japanese gin! The aroma of yuzu is refreshing, with the mildness of green tea and the crisp aftertaste of ginger. Refreshing and light. It has a clean and refreshing taste and aroma that goes well with everyday meals! We recommend Gin Soda!

SMIRNOFF VODKA

BEEFEATER GIN

BACARDI RUM

CASSIS

non-alcoholic canned beer

A classic snack! Freshly boiled and hot!

Handmade pickles with a refreshing taste using beer! When you want a little something to nibble on... ♪

When you want to grab a quick snack...!

Freshly fried tortillas! When you want a little nibble... ♪

Formaggio ricco e corposo dal sapore intenso! Preparato con quattro tipi di formaggio: Camembert, Gouda, Parmigiano, Cheddar, fritto fino a diventare croccante. Perfetto come stuzzichino leggero da abbinare a un drink! A piacere, accompagnare con il miele fornito a parte.

Gizzard di pollo tostato condito con sale e pepe grosso Con una consistenza croccante, è perfetto come stuzzichino♪

Savory gizzards seasoned with salt and coarsely ground pepper The crunchy texture makes it a perfect snack.

It's still a classic! A stable start-up!

Simple is the best. The more you chew, the better it tastes.

Please enjoy with wasabi.

Bean sprouts and homemade anchovy sauce are a perfect match for this namul!

This corned beef dip is incredibly addictive! You can easily snack on it by placing it on crackers. The flavor of yuzu pepper is irresistible♪ It pairs perfectly with alcohol!

Japanese Otsumami "torotaku (Tuna & Pickled Daikon Radish) mixed with avocado. richer and creamier! Wrap it in Korean seaweed and enjoy!

Pastrami made with spicy duck smothered with coarsely ground black pepper and aromatically smoked with soft flavored apple chips that go well together. Topped with a sweet and sour balsamic sauce.

Calamari croccanti e caldi appena fritti! Con un fresco sapore di limone e chili, è un piatto che sicuramente accompagnerà bene il tuo drink!

A hidden great otumami !

Simply grilled Spam! With plenty of scallions and a dash of mayo!

L'ordine del conveniente 'Set di Abbinamento con Birra Nera' è il migliore e il più adatto! Ricco di sapore con pasta di cacao e mandorle, cioccolato di copertura♪

Homemade red hot sauce. "Spicy! Sweet and sour!"

Everyone's Favorite Otsumami♪

Everyone's Favorite Otsumami♪

Sweet and spicy creamy♪

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The vanilla bar + savory soybean flour is good to melt a little before eating!

※One time only & limited to One Torotaku.※

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🇯🇵Oni Densetsu (Hokkaido) STYLE : Pale Ale ABV : 5.5% / IBU : 35 Simuko Hop (Simcoe) versione singola Agrumato, frutto della passione, note di pino: risultato fresco e pulito! L'amaro è netto e non persistente. Questa volta impostato con un volume di gas più basso. Penso che si possa bere molto!

🇺🇸Firestone Walker STYLE : Bourbon Barrel-Aged Oatmeal Stout ABV : 8.5% / IBU : 17 Speciale!! Invecchiamento di 9 anni!! Estremamente vellutato e ricco, un oatmeal stout affinato in botti!! Un oatmeal stout che fa parte della serie di fascia alta "Proprietor’s Vintage" nella lineup di Firestone Walker! Si tratta del prodotto stagionale Velvet Merlin, disponibile ogni anno dall'autunno all'inverno, che è stato affinato in botti di bourbon. Grazie all'affinamento in botti di bourbon usate di marchi come Heaven Hill e Woodford Reserve, oltre alla naturale morbidezza dell'avena si apprezzano aromi di vaniglia e cocco, legno di quercia tostato e moka, e sapori ricchi di cioccolato al latte, bourbon ed espresso. Dopo un lungo periodo di invecchiamento è stato portato a un equilibrio sorprendentemente elegante e sofisticato: un vero capolavoro! Vi invitiamo a gustarlo e a divertirvi♪

🇯🇵Kanpai！(Tokyo) STYLE : Irish Red Ale ABV :4.5% / IBU : 18 Questa versione di Irish Red è stata progettata per ridurre leggermente la percezione del malto rispetto alla precedente e aumentare la sensazione tostata. Per il malto abbiamo usato una base Pilsner e abbiamo miscelato malti scuri come Roast Barley per ottenere la colorazione adatta a una red ale. I luppoli sono stati scelti tra varietà di ceppo inglese per conferire un amaro moderato, e la fermentazione è avvenuta con il lievito WHC British Pub Ale Yeast. L'aspetto è limpido e di un ricco colore ramato. L'aroma ricorda il pane tostato, fragrante e dorato. La morbidezza al palato è cremosa e piuttosto delicata. La carbonazione è contenuta e l'amaro è tenue. I sapori presentano una dolcezza moderata di derivazione maltata, un leggero sentore di tostatura e lievi note di frutta secca e uvetta. Il finale è secco e pulito, con una bella persistenza e precisione.

🇯🇵Beppu Brewery (Oita) STYLE : Weizen ABV : 5.0% / IBU : - Aroma succoso che richiama banana e pera, con una lieve sfumatura di chiodi di garofano. La dolcezza soffice del grano si fonde con una beva setosa, e si percepisce anche un aroma tostato simile al pane appena sfornato. Il retrogusto fresco è piacevole; si presta tanto a essere gustato lentamente quanto a essere bevuto a grandi sorsi. La consistenza morbida e la velatura naturale creano un gusto rotondo e facile da bere, con un retrogusto fresco e una dolcezza delicata in armonia: un bicchiere che si può godere innumerevoli volte!

🇯🇵NAMACHAん Brewing (Tokyo) STYLE : Bamberg-Style Maerzen Rauchbier ABV : 5.5% / IBU : 24 La birra di punta del Birrificio Namachan realizzata con malto affumicato fatto in casa, una birra che si può definire anche il "punto di partenza". Godetevi questa rara birra affumicata in Giappone, dal sapore affumicato che si diffonde in bocca!

🇺🇸Lucky Envelope STYLE : Fruit Sour ABV : 5.6% / IBU : - Purea di vera anguria e l'infuso di erbe "Wotameron Supurasshu" della società Maketto Supaisu sono miscelati su una base di Orijinaru Gooruden Kettoru Saua! Questo infuso contiene tè rooibos verde, polpa di anguria, polpa di mela, polpa di fragola e ibisco. Una bevanda fresca e leggera, dall'acidità vivace e con una delicata dolcezza che si diffonde come se si mordesse un pezzo d'anguria!

🇯🇵Y.MARKET (Aichi) STYLE : Hazy IPA w/yuzu ABV : 6.5% / IBU : 32.8 Una Yuzu Hazy IPA che rielabora in chiave velata la classica Iero Sukai Peru Eru! Di colore oro pallido e leggermente velato, con corpo medio tendente al pieno. Al palato morbido si aprono note rinfrescanti di yuzu e frutti tropicali; inoltre emergono sottili aromi che ricordano piccoli frutti di bosco e pesca. In retrogusto persiste piacevole l'amarezza della scorza di yuzu. Succosa ma raffinata, una bevanda in cui l’eleganza giapponese si armonizza con il carattere dei luppoli!

🇪🇸Basqueland (ﾊﾞｽｸ) STYLE : DDH Double IPA (Hazy) ABV : 8.2% / IBU : - Un omaggio all'innovazione che Shimuko ha portato nel mondo del luppolo e al suo 25º anniversario. È stato prodotto per esaltare al massimo il fascino poliedrico e la potenza di Shimuko. Viene utilizzato esclusivamente Shimuko, selezionato con cura, per far emergere senza riserve il carattere ricco di frutta e l'espressività di questa varietà. Attraverso ripetute aggiunte in bollitura, whirlpool e dry hopping, gli aromi derivati da Shimuko sono stati portati al massimo livello. Note di bacche rosse, frutto della passione e pompelmo si diffondono con forza, accompagnate da una profonda sfumatura di resina di pino. La quantità di luppolo utilizzata è sorprendente: 25 g/L. Come suggerisce il nome, è un sorso denso e audace che racchiude tutto il fascino di Shimuko!

🇯🇵2nd Story Ale Works (Tokushima) STYLE : West Coast IPA ABV : 6.0% / IBU : 52 Il luppolo privilegia gli aromi agrumati, e nel whirlpool e nel dry hop sono stati utilizzati Citra e Mandarina Bavaria in rapporto 50:50. Questo produce una ricca gamma di profumi agrumati: pompelmo, mandarino, arancia e persino una lieve nota di limone. Aromi agrumati e un amaro piacevole. È una IPA che, oltre a essere facile e piacevole da bere, offre anche un gusto deciso!

🇺🇸Coronado STYLE : American IPA ABV : 7.2% / IBU : - Caratterizzata da un deciso amaro di luppolo e da una finitura pulita. È una West Coast IPA dal carattere classico, ottenuta dalla miscela di luppoli Simco, Chinuk e Colombo Crio!

🇯🇵Y.MARKET STYLE : India Pale Lager ABV : 5.5% / IBU : 45.57 / CAN 370ml Everyone’s favorite! The best of lagers and IPAs combined!! Bright, clear golden color with a light body. Malt-derived flavors of honey, biscuit, and caramel harmonize exquisitely with hop-derived aromas and flavors of grapefruit, mixed berries, peach, and guava. Malty and fruity with a clean bitterness—this is an IPL. Brewed with the wish that “people will gather around this beer, talk, and smile.”

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : American IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 355ml An IPA with a juicy yet light body that clearly brings out the distinct personalities of four hops. With each sip, aromas of grapefruit and passion fruit spread vividly, finishing with a crisp, clean aftertaste. The hops used are Mosaic, Amarillo, Nelson Sauvin, and Simcoe.

🇺🇸Marlowe STYLE : IDH* Hazy Double IPA ABV : 8.4% / IBU : - / CAN 473ml Irresponsibly Dry-Hopped (IDH) DIPA collaboration with Beak Breaking (Lewes, UK). Irresponsibly dry-hopped with Freestyle Nelson and Motueka and then hit with an additional dose of Waimea Hop Juice.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA (*batch 06) ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 473ml William is a DDH IPA, heavily dry-hopped twice with Citra, HBC-586, and Nelson hops. It is named after my father and brewed in his honor.

🇺🇸Marlowe STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Modern west coast IPA dry-hopped with Mosaic Cryo, Celeste, Nectaron, and Simcoe and then dosed with Mosaic Liquid Lupulin. This is not your fathers west coast IPA. Very light in color, less bitterness than the 2000s, and exploding in fruit forward hop juice.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA ABV : 6.7% / IBU : - / CAN 473ml Our rotating hop NEIPA with this batch dry-hop exclusively featuring a new experimental hop “3cone” from Segal Hop Ranch

🇺🇸Georgetown STYLE : IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A juicy American IPA with a massive 4 pounds of hops per barrel, this American IPA has a silky base made with oats and hops from Chinook, Citra, Mosaic, and Columbus. Citrusy aroma reminiscent of mandarin oranges.

🇯🇵IL NOSTRO STILE DI BIRRIFICAZIONE STILE : ABV : 7.0% / IBU : 45 / LATTINA 350ml

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : West Coast IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A style modeled on the first-generation West Coast IPA that introduced many drinkers to the appeal of hops. Dry and bitter, with aromas of grapefruit and pine, and a faint wet-hop note lingering on the finish.

🇺🇸Knee Deep STYLE : Blonde Ale ABV : 4.5% / IBU : 20 / CAN 355ml Very light, crisp, and refreshing!! An easy-to-drink blonde ale that lets you enjoy the gentle flavors derived from yeast and malt.

🇦🇺Range Brewing STYLE : DDH Pale Ale ABV : 5.2% / IBU : 40 / CAN 330ml Ha reso „evoluzione” un classico: la prima birra core di Range! Luppolata in DDH con Citra, Motueka e Pacifica, sprigiona aromi succosi di melone, frutto della passione e scorze d'arancia. Colore giallo-arancio velato, carbonazione morbida e amaro discreto. Risultato beverino.

🇦🇺Range Brewing STYLE : XPA ABV : 4.5% / IBU : 40 / CAN 330ml Il luppolo è il protagonista, XPA pulita e affilata! Su un corpo di malto leggero e pulito, vengono lussuosamente aggiunti luppoli selezionati provenienti da USA e Nuova Zelanda. Aromi di agrumi, pino e frutti a nocciolo maturi derivati da Simcoe, Centennial, Citra e Nelson Sauvin si sviluppano. Sapore succoso che ricorda il litchi, mango maturo e la scorza degli agrumi, con un amaro delicato che si armonizza perfettamente!

🇦🇺Mountain Culture STYLE : Stout Contains milk ABV : 5.6% / IBU : 20 / CAN 355ml Una gentile Session Stout che si stringe accanto alla notte nebbiosa! Le Blue Mountains, nello Stato del Nuovo Galles del Sud (NSW) in Australia, considerate tra i luoghi più belli del pianeta. Un DJ innamorato di quella grande natura ha immaginato e creato questa stout pensando alle notti montane avvolte dalla nebbia e illuminate dalla luce della luna. Aromi di cacao e caffè, con una sensazione in bocca morbida e cremosa che richiama il caramello, e un'amarezza delicata che ravviva il retrogusto. Non troppo pesante, invita naturalmente a un altro sorso.

🇦🇺Mountain Culture STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : 10 / CAN 355ml Una Hazy IPA in stile trip che ti fa gustare fino in fondo la sensazione di succo! Nata dall’immagine di succo di frutta tropicale che esplode tra le montagne, si apre con un aroma succoso che ricorda frutti tropicali maturi e una densa sensazione fruttata che si diffonde in bocca. Il sorso è morbido e, più si beve, più aumenta la sensazione di eccitazione. Un bicchiere vivido e memorabile, pieno del gioco e della cura tipici di Maunten Karucha!

🇺🇸Black Raven STYLE : American IPA ABV : 6.9% / IBU : 68 / CAN 355ml IPA caratterizzata da un aroma di luppolo con agrumi, note di pino e una leggera fruttuosità, e da un delicato equilibrio tra malto e luppolo. Opera rappresentativa della birreria intitolata Trickster, il cui nome deriva dal corvo mitologico che combina scherzi e non si conforma alle consuetudini.

🇺🇸Black Raven STYLE : Coconut Porter ABV : 5.6% / IBU : 32 / CAN 355ml Abbiamo aggiunto cocco tostato al primo capolavoro Tamerlein Brown Porter, noto per il suo delicato aroma che richiama frutta secca e caffè. Il profumo dolce e floreale del cocco, le sfumature di nocciola del brown inglese e il caratteristico gusto di caffè del porter si armonizzano magnificamente in una bevanda!

🇺🇸Black Raven STYLE : Pale Ale w/blueberries, vanilla beans and hibiscus. ABV : 5.5% / IBU : 35 / CAN 355ml Su una base di pale ale dal gusto discreto sono stati aggiunti mirtilli essiccati, baccelli di vaniglia e ibisco. Il risultato è molto fruttato e di facile bevibilità, proprio come un muffin ai mirtilli appena sfornato. Una birra in cui brilla l'originalità dell'abbinamento!

🇺🇸Black Raven STYLE : West Coast IPA ABV : 6.0% / IBU : 60 / CAN 355ml IPA in stile West Coast dal profumo splendido, realizzata con luppoli Nectaron provenienti dalla Nuova Zelanda. Ricchi e vari aromi di luppolo che richiamano frutto della passione, pesca, pompelmo, ananas e altro!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Dark Lager ABV : 4.5% / IBU : - / CAN 350ml Una lager scura quotidiana e scorrevole! Questa birra è nata per creare una scura liscia e slanciata che vorresti bere ogni giorno. Per ridurre al minimo l’acidità pungente tipica di molte birre scure, che a molti non piace, abbiamo utilizzato la tecnica del Cold Steeping, estraendo i malti scuri a freddo a partire dal giorno prima della cotta. Per ottenere un corpo pulito e allo stesso tempo morbido abbiamo bilanciato i malti in modo appropriato; come luppoli abbiamo usato il tedesco Merkur e il ceco Saaz per puntare a un’impressione pulita e erbacea, e abbiamo fermentato lentamente a bassa temperatura con un lievito lager neutro e poco caratterizzante. Nel complesso ha un’atmosfera abbastanza tradizionale: niente di appariscente, ma ricca di sapore e facile da bere, una birra scura che si fonde nella quotidianità e accompagna i pasti!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Cold IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 350ml Sensazione rinfrescante con un IPA fredda! Volevamo creare un IPA fredda con una sensazione rinfrescante, ideale per rinfrescare giorni frenetici in cui si è travolti da mille cose. Abbiamo utilizzato non solo malto ma anche riso, e la fermentazione con lievito lager conferisce una bevuta e una struttura pulite e nitide. Le note agrumate e l’amaro delicato derivati principalmente dai luppoli Idaho sette e Citra Craio rendono questo IPA piacevole. L’impatto è rinfrescante, ma il retrogusto è secco e netto, così che viene voglia di berne un altro sorso. Un bicchiere ibrido tra lager e IPA che utilizza luppoli dal carattere fresco!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : B Berry Sour Ale ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 350ml Ale sour con mirtilli e more! Per farla apprezzare a un pubblico ampio, abbiamo utilizzato una fermentazione con lievito che crea un'acidità né troppo tagliente né troppo rotonda; per la finitura, pur ottenendo un colore vivido, per evitare che il sapore risulti semplicemente carino abbiamo impiegato mirtilli e more in modo da inserire, nella decisa sensazione di frutti di bosco, anche sfumature terrose e ombrose.

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml West Coast IPA a tema bonsai! Questo stile è perfetto per esprimere la forza del bonsai e le note resinose del pino. Per la luppolatura in hot side sono stati utilizzati Centennial, Simcoe, Amarillo e Citra, mentre nel dry hop sono stati impiegati Citra CRYO, Centennial e Amarillo, ottenendo una potenza simile a quella di un bonsai, una freschezza erbacea come la nuova vegetazione e vivaci sfumature agrumate. Mescolando più tipi di malto abbiamo inoltre mantenuto il sapore del malto pur ottenendo un corpo rotondo che dà profondità al gusto. Un boccale con corpo e un ampio sviluppo aromatico!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 500ml La birreria-ristorante gestita direttamente a Tokyo Toranomon, "WCB The Room", ritorna per celebrare il 1º anniversario di apertura! Dalla bollitura al dry hopping tutto con Citra. Inoltre, aggiunta la Maui Nelson Hop Kief di freestylehops (lupulina concentrata liquefatta) per potenziare le sfumature tropicali. Note agrumate di arancia, lime e pompelmo si combinano con aromi di frutti tropicali che richiamano ananas e mango. Inoltre, le dolci sfumature dei frutti a nocciolo si sposano perfettamente con un tocco di amarezza erbacea!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy Double IPA ABV : 8.5% / IBU : - / CAN 500ml Mango e ananas: un aroma tropicale ricco. Una dolcezza succosa e delicata che richiama pesca e melone, sovrapponendosi in una bevuta sorprendentemente morbida e setosa. Una dolcezza gentile e un amaro moderato che creano una bevanda ben bilanciata!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Session Hazy IPA w/Pineapple ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 500ml Rivedendo sempre la ricetta, questa volta ho aumentato ulteriormente la percentuale di purea di ananas per renderla ancora più realistica. Per il dry hop continuo la selezione Idaho7, El Dorado e Lumninosa. Una fusione tropicale che esprime ogni loro caratteristica senza riserve! L'uso dell'ananas come ingrediente secondario è evidente, accompagnato da un aroma ricco e suggestivo che richiama i frutti tropicali. Inoltre si aggiunge una piacevole e fresca sfumatura agrumata, con un accento di profumo che ricorda l'erba appena tagliata. La consistenza morbida e la dolcezza succosa si combinano per creare una bevuta leggera ma soddisfacente.

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Juicy Double IPA ABV : 8.0% / IBU : - / CAN 500ml Esplosione di sapore agrumato! Un aroma fruttato, luminoso e sgargiante, si distingue e, man mano che si beve, appaiono anche nuance tropicali simili all'ananas. Pur avendo una marcata impressione fruttata derivata dal luppolo, la nota erbacea rimane intatta. Un'amarezza fresca, come la scorza di agrumi, funge da accento al sapore. Sì, per il gruppo d'élite dei luppoli è un gioco da ragazzi. Conoscendo a fondo il loro potenziale ricco di personalità, con un approccio caratteristico solo a loro, conducono gli appassionati di birra alla beatitudine.

Birra Yamabushi - Monte Shiga STILE : ABV : 10.0% / IBU : 31 / Bottiglia 750ml Copia

🇺🇸Ace Cider STYLE : Apple Craft Cider ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml Double-fermented with champagne yeast for a refreshing, dry drinking experience. It opens with flavors like red apple skin, followed by notes of white grape and green apple. A hugely popular product boasting numerous awards.

🇺🇸Ace Cider STYLE : Mango Craft Cider ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 355ml A cider blended with fresh mango juice sourced from Ecuador, one of the world's top mango-producing regions!

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Per celebrare la 100ª cotta, una produzione limitata realizzata usando tutte e diciotto le varietà di mele attualmente in nostro possesso! Abbiamo combinato mele dalle personalità diverse per armonizzare corpo e equilibrio. Fermentato con il lievito Saison che usiamo anche per il nostro prodotto di punta DRY, mette in risalto un'acidità decisa e le note fruttate, ottenendo un risultato che coniuga profondità e leggerezza. Godetevi questo sidro unico nel suo genere, nato per la ricorrenza delle 100 cotte, dove si sovrappongono le personalità di diciotto varietà.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 5.5% / IBU : - / CAN 350ml Un sorso trasparente e un finale pulito sono le caratteristiche di Kuria! A base di mele dal sapore fresco e con una piacevole acidità, fermentato con lievito ibrido lager. Una resa limpida con impurità ridotte conduce a un gusto netto e leggero. La schiuma delicata e il retrogusto deciso risultano gradevoli: è un sidro alcolico facile da bere e adatto ad abbinarsi a una vasta gamma di piatti.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Utilizziamo solo le «Fuji» provenienti dalla prefettura di Iwate! La serie «Monovarietà» è prodotta con una singola varietà, per comprendere a fondo la personalità e il gusto di quella varietà e riscoprirne il fascino. Questa volta è stato realizzato esclusivamente con la varietà Fuji, una delle più rappresentative del Giappone. Le Fuji, note per il loro eccellente equilibrio tra dolcezza e acidità, sono state fermentate con lieviti di tipo lager dalle caratteristiche di fermentazione pulite, per esaltarne il profilo e la trasparenza, ottenendo un gusto composto e un finale limpido. È un sidro alcolico a tiratura limitata, prodotto una sola volta all'anno!

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Usato solo 'Haruka' prodotto nella prefettura di Iwate! Serie monovarietale realizzata con un'unica varietà, per comprendere profondamente la personalità e il sapore di quella varietà e riscoprirne il fascino. Questa volta è prodotta esclusivamente con la varietà gialla Haruka proveniente da Iwate. La Haruka, caratterizzata da un aroma raffinato e da note fruttate, è stata fermentata con lieviti di tipo lager dalle caratteristiche di fermentazione pulite, per esaltarne i contorni e ottenere un gusto limpido e rinfrescante. È un sidro alcolico in edizione limitata, prodotto una sola volta all'anno!

DRAFT BEER

BEER & GINGER ALE

BEER & ORANGE JUICE

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland) Dewar's Highball" using Scotch whisky "Dewar's"! The mellow aroma spreads smoothly and gorgeously, and the taste is well-balanced with mellowness! Because it is freshly made, it is chilled to a crisp.

Il nostro standard Highball di SOUL BIRD è qui!!! 🏴Highball di Dewar's / Dewar's (Highland, Scozia) Utilizzando il whisky scozzese "Dewar's" "☆Barile☆ Highball!" Un aroma ricco e floreale che si espande in modo fluido e un sapore equilibrato con morbidezza! Essendo fatto al momento, è frizzante e fresco♪ di copia

🇯🇵 Yoichi Distillery (Hokkaido) / ALC : 45%. Harmony of soft oak-aged aroma, malt sweetness and rich fruity aroma. Strong peat flavor and aroma. A single malt whiskey with a mildly persistent oak sweetness and a smoky aftertaste!

🇯🇵 Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 45%. Clean, sweet, mature and gorgeous aroma, harmonized with vanilla and mild peat aroma. This single malt whisky has a distinctive fruity feel that elegantly deepens the soft taste!

🇯🇵 Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 55%. This is basically a limited edition product that can only be purchased at the distillery! The woody feeling from the oak barrels is moderate in this distillate, and you can taste the original barley malt that gives it a strong biscuit-like aroma and graininess!

🇯🇵Sudo Honke (Chiba) Il primo whisky della prefettura di Chiba. Miscelato con malto prodotto dalla stessa azienda e Scotch britannico ottenuto tramite canali indipendenti; la torbatura è contenuta, con un profilo aromatico dolce e floreale apprezzato dai giapponesi. Aroma dolce e floreale, torbatura contenuta. Al palato è leggero e morbido, non permane a lungo sulla lingua, è fresco e quindi si abbina facilmente a qualsiasi piatto. Caratterizzato da una dolcezza morbida del malto, una lieve speziatura del legno e una sensazione legnosa. Gradazione alcolica: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Ardbeg Distillery (Islay, Scotland) / ALC : 46%. The ultimate Islay malt that the world is eagerly awaiting, with its perfect harmony of intense smokiness and delicate sweetness. The color is pale amber. The smoky taste is sweet but very stimulating, with a pleasant iodine aroma!

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Knockdhu Distillery (Highland, Scotland) / ALC : 46%. This peaty bottle benefits from the nature that surrounds the Knockdhu distillery. The peat is cut and fired by hand using traditional tools, resulting in a distinctive, appealing and smoky flavor. The peat heart is selected by the master blender and this heavily peated whiskey is made with 40 ppm malt. Color: Pale amber [Aroma: Smoky, with a wave of fruity notes that play later. Ripe pear, apple, lime, and citrus aromas. Mouth: Smoky, like a mix of leather and stewed apples. The palate has a smoky quality, like a mix of leather and stewed apples, with a touch of chocolate, complemented by sweet vanilla and fresh lemon. Finish] Long-lasting warmth and floral smokiness.

🏴Lagavulin A distinctive single malt whisky where powerful smokiness and delicate sweetness coexist. It has the strength and vivid aroma characteristic of younger spirit. Smoky scents of peat and iodine rise, with salty nuances reminiscent of sea breeze and seaweed. Despite its youth, you can enjoy complex, multilayered aromas. Alcohol: 48%

🏴Dewar's / Dewars (Highland, Scotland) Edizione limitata per il Giappone!! Blendato con oltre 40 tipi di distillati di base; l'intero volume è stato affinato in botti di quercia mizunara di origine giapponese. Aromi di pesca bianca, albicocca e scorza d'arancia e di sandalo; sapore delicato e floreale. Gusto cremoso di vaniglia con un leggero calore speziato e un finale morbido e rotondo. Un whisky creato e sviluppato appositamente dal master blender per il Giappone! / ALC: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Chivas Regal (Highland, Scotland) A luxurious blend of Japanese and Scottish craft, finished in rare Mizunara oak casks native to Japan. A subtly spicy whisky with the floral flavors found in traditional Japanese whisky — a delightful dram! / ALC: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Pulteney Distillery Ha un aroma di brezza marina lievemente salata, con nuance di miele e agrumi. Oltre alla ricca dolcezza del malto, l'equilibrio tra spezie, mela e sapore di nocciola è squisito. Leggermente secco, svanisce in modo morbido con una sottile sapidità. / Alcol: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Highland Park Honey and citrus harmonize, with a faint hint of cinnamon and smoke. Smooth on the palate with a balanced spiciness and sweetness. A dry, light smoke lingers in a long finish / ALC: 40%

🇯🇵 Komasa Brewery (Kagoshima) Craft gin produced by a long-established shochu brewery. It is based on rice shochu and uses botanicals such as Sakurajima mandarin oranges, juniper berries, and coriander from Kagoshima Prefecture. It has a dry taste and a citrus aroma of mandarin oranges! / ALC : 45%.

🇯🇵 Setouchi Distillery (Kagoshima) A Japanese gin made by a long-established brewery in the Setouchi area, focusing on lemons. It has an exhilarating aroma with a hint of lemon rind, and an exquisite taste with a harmonious balance of subtle sweetness and bitterness! / ALC : 47%.

🇯🇵Kyoya Sake Brewery (Miyazaki) Japanese ingredients such as juniper berry, yuzu, sansho, ginger, hebes, and hyuganatsu are used as botanicals! A new type of "Japanese gin" made with authentic sweet potato shochu. It is a fusion of bright Western and deep Japanese aromas! / ALC : 47%.

Fukushima Prefecture：Aizu Sake Brewery Pure domestic liqueur blended with two citrus fruits, Yuzu and Kabosu, based on pure rice sake! We pursued a refreshing sourness, elegant sweetness, and rich aroma. Recommended on the rocks or with soda!

Aroma: Aromatic and ripe sweet potatoes are used in this product. It has a surprisingly rich lychee-like aroma. It is characterized by its sweet and mellow taste and crisp aftertaste. The sake is designed to be enjoyed as a food sake while enjoying its gorgeous aroma. It is a product of 150 years of experience in the brewing of sake.

Kagoshima Prefecture: Nakamura Shuzojo. A traditional bottle that is both rich and light. This sweet, toasty sweet-potato shochu is handcrafted with a silky-smooth texture. Enjoy its elegant aroma, flavor, and lingering finish.

Ichiki-kushikino-shi, Kagoshima Prefecture: Tazaki Sake Brewery / Yellow malted rice used in sake brewing is used, and the raw materials are Kogane-Sengan and Shiratoyo sweet potatoes. It is fermented at low temperature for two weeks after harvesting and distilled under normal pressure. The aroma of sweet potatoes is high, and the taste is soft, sweet, and refreshing.

A recommended bottle for tonight's sorbet! Kagoshima Prefecture: Asahi Shuzo The first sunlight of the day, seen earlier than anywhere else in the Amami Islands. A miracle where the ground formed by coral reefs continues to rise. From Kikaijima, blessed with rich nature and life, Brown sugar shochu that sleeps in coral and grows in the morning sun. A representative brand since its establishment. Rich depth from the ingredients and a sharp aftertaste!

Kagoshima Prefecture: Tomita Sake Brewery A jewel created by the smallest of the brown sugar shochu distilleries. Using Amami's specialty brown sugar and water from the primeval forest wilderness Kinsakubaru, it is brewed in earthenware jars. The black koji gives it a distinctive sharpness and a rich, fragrant full-bodied flavor. Slowly aged until it becomes soft, this brown sugar shochu is clean yet deeply flavorful, with a pleasant, refined sweetness.

LEMON SOUR

LEMON SOUR

LEMON SOUR

PLUM + JAPANESE HERB

PEACH SOUR

SHOUCHU & DARJEELING TEA

SHOUCHU & OOLONG TEA

GLASS WINE (RED)

GLASS WINE (WHITE)

PLUM WINE

JAPANESE WHEAT SHOUCHU

JAPANESE POTATO SHOUCHU

JAPANESE POTATO SHOUCHU

Aroma: Aromatic and ripe sweet potatoes are used in this product. It has a surprisingly rich lychee-like aroma. It is characterized by its sweet and mellow taste and crisp aftertaste. The sake is designed to be enjoyed as a food sake while enjoying its gorgeous aroma. It is a product of 150 years of experience in the brewing of sake.

Ichiki-kushikino-shi, Kagoshima Prefecture: Tazaki Sake Brewery / Yellow malted rice used in sake brewing is used, and the raw materials are Kogane-Sengan and Shiratoyo sweet potatoes. It is fermented at low temperature for two weeks after harvesting and distilled under normal pressure. The aroma of sweet potatoes is high, and the taste is soft, sweet, and refreshing.

Kagoshima Prefecture: Nakamura Shuzojo. A traditional bottle that is both rich and light. This sweet, toasty sweet-potato shochu is handcrafted with a silky-smooth texture. Enjoy its elegant aroma, flavor, and lingering finish.

A recommended bottle for tonight's sorbet! Kagoshima Prefecture: Asahi Shuzo The first sunlight of the day, seen earlier than anywhere else in the Amami Islands. A miracle where the ground formed by coral reefs continues to rise. From Kikaijima, blessed with rich nature and life, Brown sugar shochu that sleeps in coral and grows in the morning sun. A representative brand since its establishment. Rich depth from the ingredients and a sharp aftertaste!

Kagoshima Prefecture: Tomita Sake Brewery A jewel created by the smallest of the brown sugar shochu distilleries. Using Amami's specialty brown sugar and water from the primeval forest wilderness Kinsakubaru, it is brewed in earthenware jars. The black koji gives it a distinctive sharpness and a rich, fragrant full-bodied flavor. Slowly aged until it becomes soft, this brown sugar shochu is clean yet deeply flavorful, with a pleasant, refined sweetness.

Fukushima Prefecture：Aizu Sake Brewery Pure domestic liqueur blended with two citrus fruits, Yuzu and Kabosu, based on pure rice sake! We pursued a refreshing sourness, elegant sweetness, and rich aroma. Recommended on the rocks or with soda!

Bottled Wine A fruity wine with reduced astringency (tannin). It is characterized by its summer berry-like aroma and smooth mouthfeel. It is a well-balanced wine that is easy to pair with everyday Japanese cuisine.

Bottle of wine. This wine is full of fruitiness from the Chardonnay grape. It is characterized by its pear and peach aromas and refreshing mouthfeel. Its crisp flavor complements everyday Japanese cuisine and light meals.

🇯🇵Japanese gin! The aroma of yuzu is refreshing, with the mildness of green tea and the crisp aftertaste of ginger. Refreshing and light. It has a clean and refreshing taste and aroma that goes well with everyday meals! We recommend Gin Soda!

SMIRNOFF VODKA

BEEFEATER GIN

BACARDI RUM

CASSIS

non-alcoholic canned beer

※ 180 ml × 3 ※ Import Beer / Special Beer +50yen~ ※ Please refrain from sharing. 　 One Beer Flight per person ※ All three beers will be served at the same time. ※ Some beers may be excluded.

Every time you order craftbeer *accumulated total 3points*, You can get ONE SMALL FREE APPETIZER！ (3, 6, 9…) S size / 220ml → 1 point M size / 300ml / Bottle / Can → 1.5 point L size / Beer Flight → 2 point

🇯🇵Oni Densetsu (Hokkaido) STYLE : Pale Ale ABV : 5.5% / IBU : 35 Simuko Hop (Simcoe) versione singola Agrumato, frutto della passione, note di pino: risultato fresco e pulito! L'amaro è netto e non persistente. Questa volta impostato con un volume di gas più basso. Penso che si possa bere molto!

🇺🇸Firestone Walker STYLE : Bourbon Barrel-Aged Oatmeal Stout ABV : 8.5% / IBU : 17 Speciale!! Invecchiamento di 9 anni!! Estremamente vellutato e ricco, un oatmeal stout affinato in botti!! Un oatmeal stout che fa parte della serie di fascia alta "Proprietor’s Vintage" nella lineup di Firestone Walker! Si tratta del prodotto stagionale Velvet Merlin, disponibile ogni anno dall'autunno all'inverno, che è stato affinato in botti di bourbon. Grazie all'affinamento in botti di bourbon usate di marchi come Heaven Hill e Woodford Reserve, oltre alla naturale morbidezza dell'avena si apprezzano aromi di vaniglia e cocco, legno di quercia tostato e moka, e sapori ricchi di cioccolato al latte, bourbon ed espresso. Dopo un lungo periodo di invecchiamento è stato portato a un equilibrio sorprendentemente elegante e sofisticato: un vero capolavoro! Vi invitiamo a gustarlo e a divertirvi♪

🇯🇵Kanpai！(Tokyo) STYLE : Irish Red Ale ABV :4.5% / IBU : 18 Questa versione di Irish Red è stata progettata per ridurre leggermente la percezione del malto rispetto alla precedente e aumentare la sensazione tostata. Per il malto abbiamo usato una base Pilsner e abbiamo miscelato malti scuri come Roast Barley per ottenere la colorazione adatta a una red ale. I luppoli sono stati scelti tra varietà di ceppo inglese per conferire un amaro moderato, e la fermentazione è avvenuta con il lievito WHC British Pub Ale Yeast. L'aspetto è limpido e di un ricco colore ramato. L'aroma ricorda il pane tostato, fragrante e dorato. La morbidezza al palato è cremosa e piuttosto delicata. La carbonazione è contenuta e l'amaro è tenue. I sapori presentano una dolcezza moderata di derivazione maltata, un leggero sentore di tostatura e lievi note di frutta secca e uvetta. Il finale è secco e pulito, con una bella persistenza e precisione.

🇯🇵Beppu Brewery (Oita) STYLE : Weizen ABV : 5.0% / IBU : - Aroma succoso che richiama banana e pera, con una lieve sfumatura di chiodi di garofano. La dolcezza soffice del grano si fonde con una beva setosa, e si percepisce anche un aroma tostato simile al pane appena sfornato. Il retrogusto fresco è piacevole; si presta tanto a essere gustato lentamente quanto a essere bevuto a grandi sorsi. La consistenza morbida e la velatura naturale creano un gusto rotondo e facile da bere, con un retrogusto fresco e una dolcezza delicata in armonia: un bicchiere che si può godere innumerevoli volte!

🇯🇵NAMACHAん Brewing (Tokyo) STYLE : Bamberg-Style Maerzen Rauchbier ABV : 5.5% / IBU : 24 La birra di punta del Birrificio Namachan realizzata con malto affumicato fatto in casa, una birra che si può definire anche il "punto di partenza". Godetevi questa rara birra affumicata in Giappone, dal sapore affumicato che si diffonde in bocca!

🇺🇸Lucky Envelope STYLE : Fruit Sour ABV : 5.6% / IBU : - Purea di vera anguria e l'infuso di erbe "Wotameron Supurasshu" della società Maketto Supaisu sono miscelati su una base di Orijinaru Gooruden Kettoru Saua! Questo infuso contiene tè rooibos verde, polpa di anguria, polpa di mela, polpa di fragola e ibisco. Una bevanda fresca e leggera, dall'acidità vivace e con una delicata dolcezza che si diffonde come se si mordesse un pezzo d'anguria!

🇯🇵Y.MARKET (Aichi) STYLE : Hazy IPA w/yuzu ABV : 6.5% / IBU : 32.8 Una Yuzu Hazy IPA che rielabora in chiave velata la classica Iero Sukai Peru Eru! Di colore oro pallido e leggermente velato, con corpo medio tendente al pieno. Al palato morbido si aprono note rinfrescanti di yuzu e frutti tropicali; inoltre emergono sottili aromi che ricordano piccoli frutti di bosco e pesca. In retrogusto persiste piacevole l'amarezza della scorza di yuzu. Succosa ma raffinata, una bevanda in cui l’eleganza giapponese si armonizza con il carattere dei luppoli!

🇪🇸Basqueland (ﾊﾞｽｸ) STYLE : DDH Double IPA (Hazy) ABV : 8.2% / IBU : - Un omaggio all'innovazione che Shimuko ha portato nel mondo del luppolo e al suo 25º anniversario. È stato prodotto per esaltare al massimo il fascino poliedrico e la potenza di Shimuko. Viene utilizzato esclusivamente Shimuko, selezionato con cura, per far emergere senza riserve il carattere ricco di frutta e l'espressività di questa varietà. Attraverso ripetute aggiunte in bollitura, whirlpool e dry hopping, gli aromi derivati da Shimuko sono stati portati al massimo livello. Note di bacche rosse, frutto della passione e pompelmo si diffondono con forza, accompagnate da una profonda sfumatura di resina di pino. La quantità di luppolo utilizzata è sorprendente: 25 g/L. Come suggerisce il nome, è un sorso denso e audace che racchiude tutto il fascino di Shimuko!

🇯🇵2nd Story Ale Works (Tokushima) STYLE : West Coast IPA ABV : 6.0% / IBU : 52 Il luppolo privilegia gli aromi agrumati, e nel whirlpool e nel dry hop sono stati utilizzati Citra e Mandarina Bavaria in rapporto 50:50. Questo produce una ricca gamma di profumi agrumati: pompelmo, mandarino, arancia e persino una lieve nota di limone. Aromi agrumati e un amaro piacevole. È una IPA che, oltre a essere facile e piacevole da bere, offre anche un gusto deciso!

🇺🇸Coronado STYLE : American IPA ABV : 7.2% / IBU : - Caratterizzata da un deciso amaro di luppolo e da una finitura pulita. È una West Coast IPA dal carattere classico, ottenuta dalla miscela di luppoli Simco, Chinuk e Colombo Crio!

🇯🇵Y.MARKET STYLE : India Pale Lager ABV : 5.5% / IBU : 45.57 / CAN 370ml Everyone’s favorite! The best of lagers and IPAs combined!! Bright, clear golden color with a light body. Malt-derived flavors of honey, biscuit, and caramel harmonize exquisitely with hop-derived aromas and flavors of grapefruit, mixed berries, peach, and guava. Malty and fruity with a clean bitterness—this is an IPL. Brewed with the wish that “people will gather around this beer, talk, and smile.”

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : American IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 355ml An IPA with a juicy yet light body that clearly brings out the distinct personalities of four hops. With each sip, aromas of grapefruit and passion fruit spread vividly, finishing with a crisp, clean aftertaste. The hops used are Mosaic, Amarillo, Nelson Sauvin, and Simcoe.

🇺🇸Marlowe STYLE : IDH* Hazy Double IPA ABV : 8.4% / IBU : - / CAN 473ml Irresponsibly Dry-Hopped (IDH) DIPA collaboration with Beak Breaking (Lewes, UK). Irresponsibly dry-hopped with Freestyle Nelson and Motueka and then hit with an additional dose of Waimea Hop Juice.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA (*batch 06) ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 473ml William is a DDH IPA, heavily dry-hopped twice with Citra, HBC-586, and Nelson hops. It is named after my father and brewed in his honor.

🇺🇸Marlowe STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Modern west coast IPA dry-hopped with Mosaic Cryo, Celeste, Nectaron, and Simcoe and then dosed with Mosaic Liquid Lupulin. This is not your fathers west coast IPA. Very light in color, less bitterness than the 2000s, and exploding in fruit forward hop juice.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA ABV : 6.7% / IBU : - / CAN 473ml Our rotating hop NEIPA with this batch dry-hop exclusively featuring a new experimental hop “3cone” from Segal Hop Ranch

🇺🇸Georgetown STYLE : IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A juicy American IPA with a massive 4 pounds of hops per barrel, this American IPA has a silky base made with oats and hops from Chinook, Citra, Mosaic, and Columbus. Citrusy aroma reminiscent of mandarin oranges.

🇯🇵IL NOSTRO STILE DI BIRRIFICAZIONE STILE : ABV : 7.0% / IBU : 45 / LATTINA 350ml

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : West Coast IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A style modeled on the first-generation West Coast IPA that introduced many drinkers to the appeal of hops. Dry and bitter, with aromas of grapefruit and pine, and a faint wet-hop note lingering on the finish.

🇺🇸Knee Deep STYLE : Blonde Ale ABV : 4.5% / IBU : 20 / CAN 355ml Very light, crisp, and refreshing!! An easy-to-drink blonde ale that lets you enjoy the gentle flavors derived from yeast and malt.

🇦🇺Range Brewing STYLE : DDH Pale Ale ABV : 5.2% / IBU : 40 / CAN 330ml Ha reso „evoluzione” un classico: la prima birra core di Range! Luppolata in DDH con Citra, Motueka e Pacifica, sprigiona aromi succosi di melone, frutto della passione e scorze d'arancia. Colore giallo-arancio velato, carbonazione morbida e amaro discreto. Risultato beverino.

🇦🇺Range Brewing STYLE : XPA ABV : 4.5% / IBU : 40 / CAN 330ml Il luppolo è il protagonista, XPA pulita e affilata! Su un corpo di malto leggero e pulito, vengono lussuosamente aggiunti luppoli selezionati provenienti da USA e Nuova Zelanda. Aromi di agrumi, pino e frutti a nocciolo maturi derivati da Simcoe, Centennial, Citra e Nelson Sauvin si sviluppano. Sapore succoso che ricorda il litchi, mango maturo e la scorza degli agrumi, con un amaro delicato che si armonizza perfettamente!

🇦🇺Mountain Culture STYLE : Stout Contains milk ABV : 5.6% / IBU : 20 / CAN 355ml Una gentile Session Stout che si stringe accanto alla notte nebbiosa! Le Blue Mountains, nello Stato del Nuovo Galles del Sud (NSW) in Australia, considerate tra i luoghi più belli del pianeta. Un DJ innamorato di quella grande natura ha immaginato e creato questa stout pensando alle notti montane avvolte dalla nebbia e illuminate dalla luce della luna. Aromi di cacao e caffè, con una sensazione in bocca morbida e cremosa che richiama il caramello, e un'amarezza delicata che ravviva il retrogusto. Non troppo pesante, invita naturalmente a un altro sorso.

🇦🇺Mountain Culture STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : 10 / CAN 355ml Una Hazy IPA in stile trip che ti fa gustare fino in fondo la sensazione di succo! Nata dall’immagine di succo di frutta tropicale che esplode tra le montagne, si apre con un aroma succoso che ricorda frutti tropicali maturi e una densa sensazione fruttata che si diffonde in bocca. Il sorso è morbido e, più si beve, più aumenta la sensazione di eccitazione. Un bicchiere vivido e memorabile, pieno del gioco e della cura tipici di Maunten Karucha!

🇺🇸Black Raven STYLE : American IPA ABV : 6.9% / IBU : 68 / CAN 355ml IPA caratterizzata da un aroma di luppolo con agrumi, note di pino e una leggera fruttuosità, e da un delicato equilibrio tra malto e luppolo. Opera rappresentativa della birreria intitolata Trickster, il cui nome deriva dal corvo mitologico che combina scherzi e non si conforma alle consuetudini.

🇺🇸Black Raven STYLE : Coconut Porter ABV : 5.6% / IBU : 32 / CAN 355ml Abbiamo aggiunto cocco tostato al primo capolavoro Tamerlein Brown Porter, noto per il suo delicato aroma che richiama frutta secca e caffè. Il profumo dolce e floreale del cocco, le sfumature di nocciola del brown inglese e il caratteristico gusto di caffè del porter si armonizzano magnificamente in una bevanda!

🇺🇸Black Raven STYLE : Pale Ale w/blueberries, vanilla beans and hibiscus. ABV : 5.5% / IBU : 35 / CAN 355ml Su una base di pale ale dal gusto discreto sono stati aggiunti mirtilli essiccati, baccelli di vaniglia e ibisco. Il risultato è molto fruttato e di facile bevibilità, proprio come un muffin ai mirtilli appena sfornato. Una birra in cui brilla l'originalità dell'abbinamento!

🇺🇸Black Raven STYLE : West Coast IPA ABV : 6.0% / IBU : 60 / CAN 355ml IPA in stile West Coast dal profumo splendido, realizzata con luppoli Nectaron provenienti dalla Nuova Zelanda. Ricchi e vari aromi di luppolo che richiamano frutto della passione, pesca, pompelmo, ananas e altro!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Dark Lager ABV : 4.5% / IBU : - / CAN 350ml Una lager scura quotidiana e scorrevole! Questa birra è nata per creare una scura liscia e slanciata che vorresti bere ogni giorno. Per ridurre al minimo l’acidità pungente tipica di molte birre scure, che a molti non piace, abbiamo utilizzato la tecnica del Cold Steeping, estraendo i malti scuri a freddo a partire dal giorno prima della cotta. Per ottenere un corpo pulito e allo stesso tempo morbido abbiamo bilanciato i malti in modo appropriato; come luppoli abbiamo usato il tedesco Merkur e il ceco Saaz per puntare a un’impressione pulita e erbacea, e abbiamo fermentato lentamente a bassa temperatura con un lievito lager neutro e poco caratterizzante. Nel complesso ha un’atmosfera abbastanza tradizionale: niente di appariscente, ma ricca di sapore e facile da bere, una birra scura che si fonde nella quotidianità e accompagna i pasti!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Cold IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 350ml Sensazione rinfrescante con un IPA fredda! Volevamo creare un IPA fredda con una sensazione rinfrescante, ideale per rinfrescare giorni frenetici in cui si è travolti da mille cose. Abbiamo utilizzato non solo malto ma anche riso, e la fermentazione con lievito lager conferisce una bevuta e una struttura pulite e nitide. Le note agrumate e l’amaro delicato derivati principalmente dai luppoli Idaho sette e Citra Craio rendono questo IPA piacevole. L’impatto è rinfrescante, ma il retrogusto è secco e netto, così che viene voglia di berne un altro sorso. Un bicchiere ibrido tra lager e IPA che utilizza luppoli dal carattere fresco!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : B Berry Sour Ale ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 350ml Ale sour con mirtilli e more! Per farla apprezzare a un pubblico ampio, abbiamo utilizzato una fermentazione con lievito che crea un'acidità né troppo tagliente né troppo rotonda; per la finitura, pur ottenendo un colore vivido, per evitare che il sapore risulti semplicemente carino abbiamo impiegato mirtilli e more in modo da inserire, nella decisa sensazione di frutti di bosco, anche sfumature terrose e ombrose.

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml West Coast IPA a tema bonsai! Questo stile è perfetto per esprimere la forza del bonsai e le note resinose del pino. Per la luppolatura in hot side sono stati utilizzati Centennial, Simcoe, Amarillo e Citra, mentre nel dry hop sono stati impiegati Citra CRYO, Centennial e Amarillo, ottenendo una potenza simile a quella di un bonsai, una freschezza erbacea come la nuova vegetazione e vivaci sfumature agrumate. Mescolando più tipi di malto abbiamo inoltre mantenuto il sapore del malto pur ottenendo un corpo rotondo che dà profondità al gusto. Un boccale con corpo e un ampio sviluppo aromatico!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 500ml La birreria-ristorante gestita direttamente a Tokyo Toranomon, "WCB The Room", ritorna per celebrare il 1º anniversario di apertura! Dalla bollitura al dry hopping tutto con Citra. Inoltre, aggiunta la Maui Nelson Hop Kief di freestylehops (lupulina concentrata liquefatta) per potenziare le sfumature tropicali. Note agrumate di arancia, lime e pompelmo si combinano con aromi di frutti tropicali che richiamano ananas e mango. Inoltre, le dolci sfumature dei frutti a nocciolo si sposano perfettamente con un tocco di amarezza erbacea!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy Double IPA ABV : 8.5% / IBU : - / CAN 500ml Mango e ananas: un aroma tropicale ricco. Una dolcezza succosa e delicata che richiama pesca e melone, sovrapponendosi in una bevuta sorprendentemente morbida e setosa. Una dolcezza gentile e un amaro moderato che creano una bevanda ben bilanciata!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Session Hazy IPA w/Pineapple ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 500ml Rivedendo sempre la ricetta, questa volta ho aumentato ulteriormente la percentuale di purea di ananas per renderla ancora più realistica. Per il dry hop continuo la selezione Idaho7, El Dorado e Lumninosa. Una fusione tropicale che esprime ogni loro caratteristica senza riserve! L'uso dell'ananas come ingrediente secondario è evidente, accompagnato da un aroma ricco e suggestivo che richiama i frutti tropicali. Inoltre si aggiunge una piacevole e fresca sfumatura agrumata, con un accento di profumo che ricorda l'erba appena tagliata. La consistenza morbida e la dolcezza succosa si combinano per creare una bevuta leggera ma soddisfacente.

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Juicy Double IPA ABV : 8.0% / IBU : - / CAN 500ml Esplosione di sapore agrumato! Un aroma fruttato, luminoso e sgargiante, si distingue e, man mano che si beve, appaiono anche nuance tropicali simili all'ananas. Pur avendo una marcata impressione fruttata derivata dal luppolo, la nota erbacea rimane intatta. Un'amarezza fresca, come la scorza di agrumi, funge da accento al sapore. Sì, per il gruppo d'élite dei luppoli è un gioco da ragazzi. Conoscendo a fondo il loro potenziale ricco di personalità, con un approccio caratteristico solo a loro, conducono gli appassionati di birra alla beatitudine.

Birra Yamabushi - Monte Shiga STILE : ABV : 10.0% / IBU : 31 / Bottiglia 750ml Copia

🇺🇸Ace Cider STYLE : Apple Craft Cider ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml Double-fermented with champagne yeast for a refreshing, dry drinking experience. It opens with flavors like red apple skin, followed by notes of white grape and green apple. A hugely popular product boasting numerous awards.

🇺🇸Ace Cider STYLE : Mango Craft Cider ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 355ml A cider blended with fresh mango juice sourced from Ecuador, one of the world's top mango-producing regions!

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Per celebrare la 100ª cotta, una produzione limitata realizzata usando tutte e diciotto le varietà di mele attualmente in nostro possesso! Abbiamo combinato mele dalle personalità diverse per armonizzare corpo e equilibrio. Fermentato con il lievito Saison che usiamo anche per il nostro prodotto di punta DRY, mette in risalto un'acidità decisa e le note fruttate, ottenendo un risultato che coniuga profondità e leggerezza. Godetevi questo sidro unico nel suo genere, nato per la ricorrenza delle 100 cotte, dove si sovrappongono le personalità di diciotto varietà.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 5.5% / IBU : - / CAN 350ml Un sorso trasparente e un finale pulito sono le caratteristiche di Kuria! A base di mele dal sapore fresco e con una piacevole acidità, fermentato con lievito ibrido lager. Una resa limpida con impurità ridotte conduce a un gusto netto e leggero. La schiuma delicata e il retrogusto deciso risultano gradevoli: è un sidro alcolico facile da bere e adatto ad abbinarsi a una vasta gamma di piatti.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Utilizziamo solo le «Fuji» provenienti dalla prefettura di Iwate! La serie «Monovarietà» è prodotta con una singola varietà, per comprendere a fondo la personalità e il gusto di quella varietà e riscoprirne il fascino. Questa volta è stato realizzato esclusivamente con la varietà Fuji, una delle più rappresentative del Giappone. Le Fuji, note per il loro eccellente equilibrio tra dolcezza e acidità, sono state fermentate con lieviti di tipo lager dalle caratteristiche di fermentazione pulite, per esaltarne il profilo e la trasparenza, ottenendo un gusto composto e un finale limpido. È un sidro alcolico a tiratura limitata, prodotto una sola volta all'anno!

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Usato solo 'Haruka' prodotto nella prefettura di Iwate! Serie monovarietale realizzata con un'unica varietà, per comprendere profondamente la personalità e il sapore di quella varietà e riscoprirne il fascino. Questa volta è prodotta esclusivamente con la varietà gialla Haruka proveniente da Iwate. La Haruka, caratterizzata da un aroma raffinato e da note fruttate, è stata fermentata con lieviti di tipo lager dalle caratteristiche di fermentazione pulite, per esaltarne i contorni e ottenere un gusto limpido e rinfrescante. È un sidro alcolico in edizione limitata, prodotto una sola volta all'anno!

DRAFT BEER

BEER & GINGER ALE

BEER & ORANGE JUICE

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland) Dewar's Highball" using Scotch whisky "Dewar's"! The mellow aroma spreads smoothly and gorgeously, and the taste is well-balanced with mellowness! Because it is freshly made, it is chilled to a crisp.

Il nostro standard Highball di SOUL BIRD è qui!!! 🏴Highball di Dewar's / Dewar's (Highland, Scozia) Utilizzando il whisky scozzese "Dewar's" "☆Barile☆ Highball!" Un aroma ricco e floreale che si espande in modo fluido e un sapore equilibrato con morbidezza! Essendo fatto al momento, è frizzante e fresco♪ di copia

🇯🇵 Yoichi Distillery (Hokkaido) / ALC : 45%. Harmony of soft oak-aged aroma, malt sweetness and rich fruity aroma. Strong peat flavor and aroma. A single malt whiskey with a mildly persistent oak sweetness and a smoky aftertaste!

🇯🇵 Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 45%. Clean, sweet, mature and gorgeous aroma, harmonized with vanilla and mild peat aroma. This single malt whisky has a distinctive fruity feel that elegantly deepens the soft taste!

🇯🇵 Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 55%. This is basically a limited edition product that can only be purchased at the distillery! The woody feeling from the oak barrels is moderate in this distillate, and you can taste the original barley malt that gives it a strong biscuit-like aroma and graininess!

🇯🇵Sudo Honke (Chiba) Il primo whisky della prefettura di Chiba. Miscelato con malto prodotto dalla stessa azienda e Scotch britannico ottenuto tramite canali indipendenti; la torbatura è contenuta, con un profilo aromatico dolce e floreale apprezzato dai giapponesi. Aroma dolce e floreale, torbatura contenuta. Al palato è leggero e morbido, non permane a lungo sulla lingua, è fresco e quindi si abbina facilmente a qualsiasi piatto. Caratterizzato da una dolcezza morbida del malto, una lieve speziatura del legno e una sensazione legnosa. Gradazione alcolica: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Ardbeg Distillery (Islay, Scotland) / ALC : 46%. The ultimate Islay malt that the world is eagerly awaiting, with its perfect harmony of intense smokiness and delicate sweetness. The color is pale amber. The smoky taste is sweet but very stimulating, with a pleasant iodine aroma!

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Knockdhu Distillery (Highland, Scotland) / ALC : 46%. This peaty bottle benefits from the nature that surrounds the Knockdhu distillery. The peat is cut and fired by hand using traditional tools, resulting in a distinctive, appealing and smoky flavor. The peat heart is selected by the master blender and this heavily peated whiskey is made with 40 ppm malt. Color: Pale amber [Aroma: Smoky, with a wave of fruity notes that play later. Ripe pear, apple, lime, and citrus aromas. Mouth: Smoky, like a mix of leather and stewed apples. The palate has a smoky quality, like a mix of leather and stewed apples, with a touch of chocolate, complemented by sweet vanilla and fresh lemon. Finish] Long-lasting warmth and floral smokiness.

🏴Lagavulin A distinctive single malt whisky where powerful smokiness and delicate sweetness coexist. It has the strength and vivid aroma characteristic of younger spirit. Smoky scents of peat and iodine rise, with salty nuances reminiscent of sea breeze and seaweed. Despite its youth, you can enjoy complex, multilayered aromas. Alcohol: 48%

🏴Dewar's / Dewars (Highland, Scotland) Edizione limitata per il Giappone!! Blendato con oltre 40 tipi di distillati di base; l'intero volume è stato affinato in botti di quercia mizunara di origine giapponese. Aromi di pesca bianca, albicocca e scorza d'arancia e di sandalo; sapore delicato e floreale. Gusto cremoso di vaniglia con un leggero calore speziato e un finale morbido e rotondo. Un whisky creato e sviluppato appositamente dal master blender per il Giappone! / ALC: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Chivas Regal (Highland, Scotland) A luxurious blend of Japanese and Scottish craft, finished in rare Mizunara oak casks native to Japan. A subtly spicy whisky with the floral flavors found in traditional Japanese whisky — a delightful dram! / ALC: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Pulteney Distillery Ha un aroma di brezza marina lievemente salata, con nuance di miele e agrumi. Oltre alla ricca dolcezza del malto, l'equilibrio tra spezie, mela e sapore di nocciola è squisito. Leggermente secco, svanisce in modo morbido con una sottile sapidità. / Alcol: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Highland Park Honey and citrus harmonize, with a faint hint of cinnamon and smoke. Smooth on the palate with a balanced spiciness and sweetness. A dry, light smoke lingers in a long finish / ALC: 40%

🇯🇵 Komasa Brewery (Kagoshima) Craft gin produced by a long-established shochu brewery. It is based on rice shochu and uses botanicals such as Sakurajima mandarin oranges, juniper berries, and coriander from Kagoshima Prefecture. It has a dry taste and a citrus aroma of mandarin oranges! / ALC : 45%.

🇯🇵 Setouchi Distillery (Kagoshima) A Japanese gin made by a long-established brewery in the Setouchi area, focusing on lemons. It has an exhilarating aroma with a hint of lemon rind, and an exquisite taste with a harmonious balance of subtle sweetness and bitterness! / ALC : 47%.

🇯🇵Kyoya Sake Brewery (Miyazaki) Japanese ingredients such as juniper berry, yuzu, sansho, ginger, hebes, and hyuganatsu are used as botanicals! A new type of "Japanese gin" made with authentic sweet potato shochu. It is a fusion of bright Western and deep Japanese aromas! / ALC : 47%.

Fukushima Prefecture：Aizu Sake Brewery Pure domestic liqueur blended with two citrus fruits, Yuzu and Kabosu, based on pure rice sake! We pursued a refreshing sourness, elegant sweetness, and rich aroma. Recommended on the rocks or with soda!

Aroma: Aromatic and ripe sweet potatoes are used in this product. It has a surprisingly rich lychee-like aroma. It is characterized by its sweet and mellow taste and crisp aftertaste. The sake is designed to be enjoyed as a food sake while enjoying its gorgeous aroma. It is a product of 150 years of experience in the brewing of sake.

Kagoshima Prefecture: Nakamura Shuzojo. A traditional bottle that is both rich and light. This sweet, toasty sweet-potato shochu is handcrafted with a silky-smooth texture. Enjoy its elegant aroma, flavor, and lingering finish.

Ichiki-kushikino-shi, Kagoshima Prefecture: Tazaki Sake Brewery / Yellow malted rice used in sake brewing is used, and the raw materials are Kogane-Sengan and Shiratoyo sweet potatoes. It is fermented at low temperature for two weeks after harvesting and distilled under normal pressure. The aroma of sweet potatoes is high, and the taste is soft, sweet, and refreshing.

A recommended bottle for tonight's sorbet! Kagoshima Prefecture: Asahi Shuzo The first sunlight of the day, seen earlier than anywhere else in the Amami Islands. A miracle where the ground formed by coral reefs continues to rise. From Kikaijima, blessed with rich nature and life, Brown sugar shochu that sleeps in coral and grows in the morning sun. A representative brand since its establishment. Rich depth from the ingredients and a sharp aftertaste!

Kagoshima Prefecture: Tomita Sake Brewery A jewel created by the smallest of the brown sugar shochu distilleries. Using Amami's specialty brown sugar and water from the primeval forest wilderness Kinsakubaru, it is brewed in earthenware jars. The black koji gives it a distinctive sharpness and a rich, fragrant full-bodied flavor. Slowly aged until it becomes soft, this brown sugar shochu is clean yet deeply flavorful, with a pleasant, refined sweetness.

LEMON SOUR

LEMON SOUR

LEMON SOUR

PLUM + JAPANESE HERB

PEACH SOUR

SHOUCHU & DARJEELING TEA

SHOUCHU & OOLONG TEA

GLASS WINE (RED)

GLASS WINE (WHITE)

PLUM WINE

JAPANESE WHEAT SHOUCHU

JAPANESE POTATO SHOUCHU

JAPANESE POTATO SHOUCHU

Aroma: Aromatic and ripe sweet potatoes are used in this product. It has a surprisingly rich lychee-like aroma. It is characterized by its sweet and mellow taste and crisp aftertaste. The sake is designed to be enjoyed as a food sake while enjoying its gorgeous aroma. It is a product of 150 years of experience in the brewing of sake.

Ichiki-kushikino-shi, Kagoshima Prefecture: Tazaki Sake Brewery / Yellow malted rice used in sake brewing is used, and the raw materials are Kogane-Sengan and Shiratoyo sweet potatoes. It is fermented at low temperature for two weeks after harvesting and distilled under normal pressure. The aroma of sweet potatoes is high, and the taste is soft, sweet, and refreshing.

Kagoshima Prefecture: Nakamura Shuzojo. A traditional bottle that is both rich and light. This sweet, toasty sweet-potato shochu is handcrafted with a silky-smooth texture. Enjoy its elegant aroma, flavor, and lingering finish.

A recommended bottle for tonight's sorbet! Kagoshima Prefecture: Asahi Shuzo The first sunlight of the day, seen earlier than anywhere else in the Amami Islands. A miracle where the ground formed by coral reefs continues to rise. From Kikaijima, blessed with rich nature and life, Brown sugar shochu that sleeps in coral and grows in the morning sun. A representative brand since its establishment. Rich depth from the ingredients and a sharp aftertaste!

Kagoshima Prefecture: Tomita Sake Brewery A jewel created by the smallest of the brown sugar shochu distilleries. Using Amami's specialty brown sugar and water from the primeval forest wilderness Kinsakubaru, it is brewed in earthenware jars. The black koji gives it a distinctive sharpness and a rich, fragrant full-bodied flavor. Slowly aged until it becomes soft, this brown sugar shochu is clean yet deeply flavorful, with a pleasant, refined sweetness.

Fukushima Prefecture：Aizu Sake Brewery Pure domestic liqueur blended with two citrus fruits, Yuzu and Kabosu, based on pure rice sake! We pursued a refreshing sourness, elegant sweetness, and rich aroma. Recommended on the rocks or with soda!

Bottled Wine A fruity wine with reduced astringency (tannin). It is characterized by its summer berry-like aroma and smooth mouthfeel. It is a well-balanced wine that is easy to pair with everyday Japanese cuisine.

Bottle of wine. This wine is full of fruitiness from the Chardonnay grape. It is characterized by its pear and peach aromas and refreshing mouthfeel. Its crisp flavor complements everyday Japanese cuisine and light meals.

🇯🇵Japanese gin! The aroma of yuzu is refreshing, with the mildness of green tea and the crisp aftertaste of ginger. Refreshing and light. It has a clean and refreshing taste and aroma that goes well with everyday meals! We recommend Gin Soda!

SMIRNOFF VODKA

BEEFEATER GIN

BACARDI RUM

CASSIS

non-alcoholic canned beer

We hope you will enjoy it with your alcoholic beverage! Everyday life becomes luxurious♪ Juicy Shumai made with coarsely minced pork! Please allow a little time (about 15 minutes) for steaming.

A popular menu item is "homemade taco meat" made from chicken, various vegetables, spices, and beer, which is simmered for five full days to remove excess water and preserve only the delicious flavor!

Homemade taco meat, fresh salsa, sour cream ! SOUL BIRD Nachos! A taste unlike any other!

※per 1 persona (1 coscia di pollo) Miscela di spezie originale per adattarsi ai gusti giapponesi! Un piatto molto amato fin dall'apertura♪ Il sapore piccante è irresistibile 'pollo jerk'! L'abbinamento con la birra è... il migliore♪＊ Ci vorrà un po' di tempo per la cottura (circa 15 minuti). copia

★☆★★☆★★☆★★☆★ ※Dimensione limitata per un cliente. ★☆★★☆★★☆★★☆★ Miscela di spezie originale per adattarsi ai gusti giapponesi! Un piatto molto amato fin dall'apertura♪ Il sapore piccante del 'Pollo Jerk' diventa irresistibile! L'abbinamento con la birra è... il migliore♪＊ Ci vorrà un po' di tempo per la cottura (circa 15 minuti). Copia

※In genere, è una dimensione adatta per 1-2 persone come stuzzichino. Miscela di spezie originale per adattarsi ai gusti giapponesi! È un piatto molto amato fin dall'apertura♪ Il sapore piccante del 'Pollo Jerk' diventa irresistibile! L'abbinamento con la birra è... il migliore♪＊ Ci vorrà un po' di tempo per la cottura (circa 15 minuti). Copia

A classic snack! Freshly boiled and hot!

Handmade pickles with a refreshing taste using beer! When you want a little something to nibble on... ♪

When you want to grab a quick snack...!

Freshly fried tortillas! When you want a little nibble... ♪

Formaggio ricco e corposo dal sapore intenso! Preparato con quattro tipi di formaggio: Camembert, Gouda, Parmigiano, Cheddar, fritto fino a diventare croccante. Perfetto come stuzzichino leggero da abbinare a un drink! A piacere, accompagnare con il miele fornito a parte.

Gizzard di pollo tostato condito con sale e pepe grosso Con una consistenza croccante, è perfetto come stuzzichino♪

Savory gizzards seasoned with salt and coarsely ground pepper The crunchy texture makes it a perfect snack.

Same-size portions as always! Great-value two-item combo! Cheers with beer and snacks♪

Same-size portions as always! Great-value three-item combo! Cheers with beer and snacks♪

It's still a classic! A stable start-up!

Simple is the best. The more you chew, the better it tastes.

Bean sprouts and homemade anchovy sauce are a perfect match for this namul!

Please enjoy with wasabi.

This corned beef dip is incredibly addictive! You can easily snack on it by placing it on crackers. The flavor of yuzu pepper is irresistible♪ It pairs perfectly with alcohol!

Pastrami made with spicy duck smothered with coarsely ground black pepper and aromatically smoked with soft flavored apple chips that go well together. Topped with a sweet and sour balsamic sauce.

Japanese Otsumami "torotaku (Tuna & Pickled Daikon Radish) mixed with avocado. richer and creamier! Wrap it in Korean seaweed and enjoy!

Same-size portions as always! Great-value two-item combo! Cheers with beer and snacks♪

Same-size portions as always! Great-value three-item combo! Cheers with beer and snacks♪

Calamari croccanti e caldi appena fritti! Con un fresco sapore di limone e chili, è un piatto che sicuramente accompagnerà bene il tuo drink!

A hidden great otumami !

No doubt.

Simply grilled Spam! With plenty of scallions and a dash of mayo!

This corned beef dip is incredibly addictive! I put it on a baguette and baked it in the oven♪ The flavor of yuzu pepper is irresistible♪ It pairs perfectly with alcohol!

Per chi vuole mangiare riso! Perfetto come piatto finale. È circa la quantità di una ciotola di riso.

Perfetto per concludere. Una generosa quantità di pepe nero fa un ottimo lavoro! Il formaggio parmigiano segue delicatamente in fondo. Mescola bene e buon appetito♪

L'ordine del conveniente 'Set di Abbinamento con Birra Nera' è il migliore e il più adatto! Ricco di sapore con pasta di cacao e mandorle, cioccolato di copertura♪

"Utsunomiya gyoza" and beer! It's the best♪ With our homemade chinese spicy sauce♪

Egg and pickled Chinese chives with spicy sauce. Happiness that two people meet♪

Hot griddle ♪ The flavor of the homemade anchovy sauce is entwined with the hot cabbage! Great with beer!

It’s Inspired by a menu I used to eat at my favorite beer bar. Baked mashed potatoes topped with anchovy & onions ! I recommend adding a bucket.

We hope you will enjoy it with your alcoholic beverage! Everyday life becomes luxurious♪ Juicy Shumai made with coarsely minced pork! Please allow a little time (about 15 minutes) for steaming.

Everyone's Favorite Otsumami♪

Everyone's Favorite Otsumami♪

Sweet and spicy creamy♪

A popular menu item is "homemade taco meat" made from chicken, various vegetables, spices, and beer, which is simmered for five full days to remove excess water and preserve only the delicious flavor!

Homemade red hot sauce. "Spicy! Sweet and sour!"

Homemade taco meat, fresh salsa, sour cream ! SOUL BIRD Nachos! A taste unlike any other!

One time only & limited to One Nachos.

Homemade tomato sauce made with slowly sautéed onions.A simple and delicious pizza made with camembert and cheddar cheese♪

Fresh salsa sauce and SPAM go great together! A pizza that balances the spiciness and mildness of the cheese...

Garlic butter, cheese, smash the fried egg... mix it with the salad... a drinkable salad pizza♪ A thin-crust pizza in a slightly larger size, half-cut so you can gobble it up in one go! Of course, full size is available too!

※per 1 persona (1 coscia di pollo) Miscela di spezie originale per adattarsi ai gusti giapponesi! Un piatto molto amato fin dall'apertura♪ Il sapore piccante è irresistibile 'pollo jerk'! L'abbinamento con la birra è... il migliore♪＊ Ci vorrà un po' di tempo per la cottura (circa 15 minuti). copia

★☆★★☆★★☆★★☆★ ※Dimensione limitata per un cliente. ★☆★★☆★★☆★★☆★ Miscela di spezie originale per adattarsi ai gusti giapponesi! Un piatto molto amato fin dall'apertura♪ Il sapore piccante del 'Pollo Jerk' diventa irresistibile! L'abbinamento con la birra è... il migliore♪＊ Ci vorrà un po' di tempo per la cottura (circa 15 minuti). Copia

※In genere, è una dimensione adatta per 1-2 persone come stuzzichino. Miscela di spezie originale per adattarsi ai gusti giapponesi! È un piatto molto amato fin dall'apertura♪ Il sapore piccante del 'Pollo Jerk' diventa irresistibile! L'abbinamento con la birra è... il migliore♪＊ Ci vorrà un po' di tempo per la cottura (circa 15 minuti). Copia

Erbe x2 e Normale x2! Perfetto per accompagnare la birra... non c'è dubbio♪

Nice steaks ♪

Per chi vuole mangiare riso! Perfetto come piatto finale. È circa la quantità di una ciotola di riso.

Perfetto per concludere. Una generosa quantità di pepe nero fa un ottimo lavoro! Il formaggio parmigiano segue delicatamente in fondo. Mescola bene e buon appetito♪

L'ordine del conveniente 'Set di Abbinamento con Birra Nera' è il migliore e il più adatto! Ricco di sapore con pasta di cacao e mandorle, cioccolato di copertura♪

The vanilla bar + savory soybean flour is good to melt a little before eating!

※One time only & limited to One Torotaku.※

🇯🇵Oni Densetsu (Hokkaido) STYLE : Pale Ale ABV : 5.5% / IBU : 35 Simcoe hop (Simcoe) single ver. Citrus, passionfruit, piney — a refreshing, clean finish! The bitterness is sharp and doesn't linger. This time it's set with a lower gas volume. I think it's the kind you can drink a lot of.

🇺🇸Firestone Walker STYLE : Bourbon Barrel-Aged Oatmeal Stout ABV : 8.5% / IBU : 17 ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ Special!! 9-year aged!! An exceptionally smooth and rich barrel-aged oatmeal stout!! An oatmeal stout that occupies a top tier of Firestone Walker’s Proprietor’s Vintage lineup! It is made by aging the seasonal Velvet Merlin, which appears every year from autumn to winter, in bourbon barrels. Aged in used bourbon barrels from multiple brands such as Heaven Hill and Woodford Reserve, it offers not only the smoothness of oats but also aromas of vanilla, coconut, toasted oak, and mocha, and flavors of rich milk chocolate, bourbon, and espresso. After long maturation, it has been crafted into an astonishingly elegant and refined balance. Please enjoy!

🇯🇵Kanpai！(Tokyo) STYLE : Irish Red Ale ABV :4.5% / IBU : 18 This Irish Red is designed to slightly reduce the maltiness compared with before and to increase a toasty character. The malt bill uses a Pilsner base, blended with darker malts such as Roast Barley to achieve a color appropriate for a red ale. The hops are focused on English-style varieties to provide a gentle bitterness, and it was fermented with WHC British Pub Ale Yeast. The appearance is clear with a deep copper-red. The aroma is reminiscent of pleasantly toasted bread. It has a creamy, slightly soft mouthfeel. Carbonation is restrained and bitterness is mild. The flavor shows a modest malt-derived sweetness, a light roast character, and subtle notes of nuts and raisins. The finish is dry, clean, and crisp.

🇯🇵Beppu Brewery (Oita) STYLE : Weizen ABV : 5.0% / IBU : - A juicy aroma reminiscent of bananas and pears with a subtle hint of clove. A soft wheat sweetness and a silky mouthfeel combine, giving a toasty note like freshly baked bread. The refreshing finish is pleasant, making it enjoyable whether you sip it slowly or drink it down in large gulps. A gentle mouthfeel and natural cloudiness create a mellow, easy-to-drink flavor; the refreshing finish and gentle sweetness are in harmony, resulting in a cup you can enjoy again and again!

🇯🇵NAMACHAん Brewing (Tokyo) STYLE : Bamberg-Style Maerzen Rauchbier ABV : 5.5% / IBU : 24 ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glass. ★☆★★☆★★☆★★☆★ This is NAMACHAN Brewing's flagship beer made with house-smoked malt, and can be called the brewery's origin. Enjoy a rare smoked beer in Japan with a smoky flavor that fills your mouth!

🇺🇸Lucky Envelope STYLE : Fruit Sour ABV : 5.6% / IBU : - ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ Real watermelon purée blended with Market Spice Co.'s "Watermelon Splash Herbal Tea" on a base of Original Golden Kettle Sour! This herbal tea includes green rooibos tea, watermelon, apple flesh, strawberry flesh, and hibiscus. A refreshing, light mouthfeel and bright acidity, with a faint sweetness that spreads like taking a bite of watermelon in every cup!

🇯🇵Y.MARKET (Aichi) STYLE : Hazy IPA w/yuzu ABV : 6.5% / IBU : 32.8 A Yuzu Hazy IPA that gives a hazy twist to the classic "Yellow Sky Pale Ale"! Pale, hazy golden color with a medium body leaning toward full. Smooth on the palate, it opens with refreshing yuzu and tropical fruit character, along with subtle aromas reminiscent of berries and peach. A pleasantly lingering, slightly bitter yuzu peel finish follows. Juicy yet refined, a beer that harmonizes Japanese character with hop-driven notes!

🇪🇸Basqueland STYLE : DDH Double IPA (Hazy) ABV : 8.2% / IBU : - ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glass ★☆★★☆★★☆★★☆★ Mucho Mucho Simcoe is our tribute to 25 years of Simcoe, the hop that changed the game. An icon for its versatility, its power, and for being a key part of the recipe of our beloved IPA Imparable. To celebrate it, we went all-in with a big, unapologetic homage: a DDH Double IPA brewed exclusively with Simcoe, built from a special selection of the hop itself to showcase its fruitiest, most expressive, most unrestrained side. Layer after layer, we saturated this beer with Simcoe essential oils—in the boil, the whirlpool, and the dry hop pushing it to the limit: red berries, passion fruit, grapefruit, and a deep hit of pine resin. With a massive 25 g/L of hops.

🇯🇵2nd Story Ale Works (Tokushima) STYLE : West Coast IPA ABV : 6.0% / IBU : 52 The hops emphasize citrus aromas; for the whirlpool and dry hop we used Citra and Mandarina Bavaria in a 50:50 ratio. These produce a rich array of citrus scents—grapefruit, mandarin, and orange—with even subtle notes of lemon. Citrus flavor and a pleasant bitterness. An approachable, easy-drinking yet full-flavored IPA!

🇺🇸Coronado STYLE : American IPA ABV : 7.2% / IBU : - Features a robust hop bitterness and a clean finish. This West Coast IPA blends Simcoe, Chinook, and Columbus Cryo hops for a classic finish you can enjoy!

DRAFT BEER

BEER & GINGER ALE

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland)

LEMON SOUR

LEMON SOUR

PLUM + JAPANESE HERB

PEACH SOUR

SHOUCHU & OOLONG TEA

GLASS WINE（RED）

GLASS WINE（WHITE）

PLUM WINE

WHEAT SHOUCHU

POTATO SHOUCHU

SMIRNOFF VODKA

BEEFEATER GIN

BACARDI RUM

CASSIS

ノンアルコール ビール