Sangenjaya Kunsei Chambre 201
三軒茶屋 燻製201号室 / Sangenjaya Kunsei Room 201
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Dernières informations
Un refuge de fumage fait maison avec tout notre cœur
Points forts
Évaluation
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Menu
Un total de 7 plats, dont notre plat le plus populaire, les côtes levées sauvages cuites sur une planche de bois. Un délice suprême où l'on peut mordre à pleines dents dans la viande, comme au barbecue ! Salade César fumée Un assortiment de quatre plats composé de notre poisson fumé emblématique. ☆ Œuf demi-cuit fumé avec jaune d'œuf fondu ☆ Tomate fumée en pickles ☆ Le saké est un régal ! Olives fumées ☆Takuan fumé qui a meilleur goût que ☆Iburi goko Notre spécialité ! Fromage grillé fumé Assortiment de fruits de mer avec assaisonnement fumé Saumon, coquilles Saint-Jacques et poulpe Côtes de bœuf sauvages préparées avec des planches de bois Plus on mord dans la viande, plus elle devient savoureuse. Plus on mord dans la viande, plus le goût de la viande est délicieux ! Pâtes aux cèpes Chocolat frais fumé. Le détail des plats peut être modifié en fonction des disponibilités. Disponible à partir de 2 personnes. Veuillez contacter directement le restaurant pour les réservations de groupe et les fêtes privées. Les mineurs ne sont pas autorisés à accompagner ou à visiter le restaurant. Veuillez noter qu'il peut être difficile de trouver votre place préférée lorsque le restaurant est très fréquenté.
Boisson à volonté 2h incluse. Un total de 7 plats, dont notre plat le plus populaire, le "Wild spare ribs cooked on a wood plank" (côtes de porc sauvages cuites sur une planche de bois). Un délice suprême où l'on croque la viande à pleines dents, comme au barbecue ! Salade César fumée Un assortiment de quatre plats de notre fameux poisson fumé. ☆ Œuf demi-cuit fumé avec jaune d'œuf fondu ☆ Tomates fumées en pickles ☆ Le saké est un régal ! Olives fumées ☆Takuan fumé qui a meilleur goût que ☆Iburi goko Notre spécialité ! Fromage grillé fumé Assortiment de fruits de mer avec assaisonnement fumé Saumon, coquilles Saint-Jacques et poulpe Côtes de bœuf sauvages préparées avec des planches de bois Plus on mord dans la viande, plus elle devient savoureuse. Plus on mord dans la viande, plus le goût de la viande est délicieux ! Pâtes aux cèpes Chocolat frais fumé. Le détail des plats peut être modifié en fonction des disponibilités. Disponible à partir de 2 personnes. Veuillez contacter directement le restaurant pour les réservations de groupe et les fêtes privées. Les mineurs ne sont pas autorisés à accompagner ou à visiter le restaurant. Veuillez noter qu'il peut être difficile de trouver votre place préférée lorsque le restaurant est très fréquenté.
Un menu de 12 plats comprenant notre spécialité très prisée : « le rumsteck de bœuf japonais à poil noir fumé à la minute ». Le menu n° 1, qui vous permet de déguster aussi bien de la viande que du poisson et des légumes !! ・Salade César fumée ・Assortiment de 4 spécialités fumées dont nous sommes fiers ☆ Œuf fumé à la coque au jaune fondant ☆ Tomates fumées marinées au vinaigre ☆ Elles accompagnent à merveille l’alcool ! Olives fumées ☆ Takuan fumé, encore meilleur que l’iburigakko ・La fierté de notre maison ! Fromage grillé fumé ・Assortiment de fruits de mer à déguster avec des condiments fumés ☆ Saumon ☆ Engawa ☆ Poulpe ・Fumé à la demande dans un faitout en fonte ! Fumage instantané de cuisse de bœuf japonais Kuroge ~ Accompagné de 4 assaisonnements fumés et d’un bol de riz aux œufs fumés ~ ・Toute la saveur des cèpes ! Pâtes aux cèpes ・Chocolat noir fumé Le contenu du menu peut être modifié en fonction de l’approvisionnement. Disponible à partir de 2 personnes. Pour les groupes ou les réservations exclusives, veuillez contacter directement le restaurant. Veuillez noter que l’accès au restaurant est interdit aux mineurs, qu’ils soient accompagnés ou non. ※Veuillez noter qu’en période d’affluence, il peut être difficile de vous attribuer la table de votre choix.
Un menu de 12 plats comprenant notre spécialité très prisée : « le rumsteck de bœuf japonais à poil noir fumé à la minute ». Le menu n° 1, qui vous permet de déguster aussi bien de la viande que du poisson et des légumes ! ・Salade César fumée ・Assortiment de 4 spécialités fumées dont nous sommes fiers ☆ Œuf fumé à la coque au jaune fondant ☆ Tomates fumées marinées au vinaigre ☆ Elles accompagnent à merveille l’alcool ! Olives fumées ☆ Takuan fumé, encore meilleur que l’iburigakko ・La fierté de notre maison ! Fromage grillé fumé ・Assortiment de fruits de mer à déguster avec des condiments fumés ☆ Saumon ☆ Engawa ☆ Poulpe ・Fumé à la demande dans un faitout en fonte ! Fumage instantané de cuisse de bœuf japonais Kuroge ~ Accompagné de 4 assaisonnements fumés et d’un bol de riz aux œufs fumés ~ ・Toute la saveur des cèpes ! Pâtes aux cèpes ・Chocolat noir fumé Le contenu du menu peut être modifié en fonction de l’approvisionnement. Disponible à partir de 2 personnes. Pour les groupes ou les réservations exclusives, veuillez contacter directement le restaurant. Veuillez noter que l’accès au restaurant est interdit aux mineurs, qu’ils soient accompagnés ou non. ※Veuillez noter qu’en période d’affluence, il peut être difficile de vous attribuer la table de votre choix.
[Les 24 et 25 décembre uniquement] *Pendant ces deux jours, nous ne proposerons que le menu de Noël. ・Mousseux de bienvenue ・Brocoli grillé – saupoudré de fromage fumé râpé – ・Tartare de saumon fumé – accompagné d’une sauce à la crème aigre maison – ・Rôti de canard fumé au thé – accompagné d’un jus léger à la pomme – ・Fromage fondu fumé ・Poulet sauvage poêlé – accompagné d’une sauce tapenade fumée – ・Cuissot de bœuf japonais Kuroge fumé à la minute – accompagné de purée de pommes de terre – ・Chocolat blanc fumé *Le contenu du menu est susceptible d’être modifié en fonction de l’approvisionnement.
Fromage d'exception fumé pendant 16 heures. Produit phare depuis la création de l'entreprise.
Fruits secs macérés dans du rhum, fumés. La douceur et le parfum fumé se répandent lentement, un arrière-goût pour adultes.
Viande de sakura (viande de cheval) et bœuf salés, préparés façon rillettes avec du fromage à la crème et des jalapeños fumés. L'umami des viandes, dégusté avec une baguette.
Négitoro préparé façon carpaccio. Rafraîchi par une sauce salée spéciale parfumée au fumé.
Nous avons fait passer les travers de côte dans la fumée et les avons assaisonnés avec notre sauce BBQ maison. Parfait avec la bière !
Mariné dans une sauce sucrée-épicée, puis fumé. Parfait avec un haiboru !
Une douceur équilibrée et une richesse intense. Un cheesecake basque luxueux avec un arôme fumé rappelant les noix qui se répand agréablement.
Menu du jour à durée limitée regroupant nos produits populaires. ・Salade César fumée ・Assortiment de 4 amuse-bouches fumés ・Fromage grillé fumé ・Assortiment de 3 fruits de mer fumés ・Travers de porc sauvages préparés sur planche en bois ※Contre supplément, possibilité de remplacer « travers de porc » par « viande de cuisse de bœuf Wagyu à poil noir ». ・Viande de cuisse de bœuf Wagyu à poil noir fumée à l'instant (TKG fumé inclus)
Highball maison au parfum fumé de fleurs de cerisier
Un verre épicé mélangé avec du ginger ale sec
Sour au citron maison fumé au shochu au sucre de canne brun
Fumer un shochu au sucre brun et le servir rafraîchi avec du soda baisu.
À la recherche d'une saveur addictive, n°1 du taux de réachat
Du gin fumé avec du ginger ale épicé.
Sangria fumée aux notes de cannelle et aux saveurs fruitées.
Cocktail de saké fumé mélangé à de l'eau tonique
Amérique : Pinot noir Corps : ★★⭐︎⭐︎⭐︎ Saveur fruitée : ★★★⭐︎⭐︎
Australie : Shiraz Volume : ★★★☆☆ Fruité : ★★★☆☆
Portugal : Espadei 50% Touriga Nacional 50% Volume : ★⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ Fruité : ★★★☆☆
Australie-Méridionale : Chardonnay Volume : ★★☆☆☆ Arômes fruités : ★★★☆☆
Afrique du Sud : Chenin Blanc Corps : ★★★☆☆ Arômes fruités : ★★★☆☆
États-Unis : Pinot noir Corps : ★★⭐️⭐️⭐️ Arômes fruités : ★★★⭐️⭐️
Australie : Shiraz Volume : ★★★☆☆ Fruité : ★★★☆☆
Italie : Merlot Corps : ★★★☆☆ Fruité : ★★★★☆
Italie : Barubera Volume : ★★★★⭐ Arômes fruités : ★★★★⭐
Amérique : mélange Corps : ★★★★⭐ Fruité : ★★★★★
Italie : Cabernet Sauvignon Corpulence : ★★★★⭐ Saveur fruitée : ★★★★⭐
Portugal : Espadei 50% / Touriga Nacional 50% Volume : ★⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ Arômes fruités : ★★★☆☆
Australie-Méridionale : Chardonnay Corps : ★★☆☆☆ Fruité : ★★★☆☆
Afrique du Sud : Chenin blanc Corps : ★★★⭐︎⭐︎ Arômes fruités : ★★★⭐︎⭐︎
Autriche : Riesling Corps : ★★★★⭐ Fruité : ★★★★⭐
France: Viognier Corps: ★★★★★ Fruité: ★★★★☆
Chili : Chardonnay, Pinot Noir Volume : ★★★☆☆ Fruité : ★★★☆☆
Préfecture de Kagoshima : [patate douce]
Préfecture de Miyazaki : [orge]
Umeshu de Kaga préparé par Manzairaku selon des techniques traditionnelles, utilisant à 100 % les rares prunes Benibae originaires d'Hokuriku.
Une saveur d'une douceur infinie
Whisky japonais Sensation en bouche légère, avec une richesse d'origine céréalière et des saveurs complexes
Whisky américain Bourbon aimé dans l'État du Kentucky
Whisky écossais d'exception où s'harmonisent une sensation sèche et fumée et une douceur fruitée. Facile à boire, il révèle un parfum marin singulier.
Whisky écossais Roi d'Islay Il se caractérise par son arôme intense et unique de tourbe rafraîchissante et de senteurs marines.
Whisky japonais Un arôme fruité et floral, et une finale élégante provenant des fûts de mizunara
Fromage d'exception fumé pendant 16 heures. Produit phare depuis la création de l'entreprise.
Fumé traditionnel, réalisé par fumage à froid
Cuite au four avec une baguette pour une texture fondante
Takuan fumé à froid. Un arôme délicat et raffiné
L'acidité et le goût fumé se marient à merveille !
Un plat unique : une pomme de terre entière fumée, qu'on ne trouve nulle part ailleurs.
Parsemez généreusement de ciboule émincée et arrosez de sauce soja au vinaigre fumé.
Irrésistible pour les amateurs de textures gluantes !
Fruits secs macérés dans du rhum, fumés. La douceur et le parfum fumé se répandent lentement, un arrière-goût pour adultes.
Viande de sakura (viande de cheval) et bœuf salés, préparés façon rillettes avec du fromage à la crème et des jalapeños fumés. L'umami des viandes, dégusté avec une baguette.
Assortiment avantageux de 4 fromages fumés Note : les brochettes de fromage fumé grillées ne sont pas incluses.
La texture du takuan... la mayonnaise fumée rend accro...
Vinaigrette César fumée et parmesan fumé en abondance.
Savourez le Parmigiano fumé, délicatement saupoudré, et la texture croquante et croustillante !
La saveur fumée convient bien au poulpe bien assaisonné.
Nous sélectionnons rigoureusement les morceaux bien gras La sauce soja fumée pour sashimi est recommandée !
La texture croquante caractéristique de l'engawa est irrésistible. Veuillez le déguster en versant du ponzu fumé !
Négitoro préparé façon carpaccio. Rafraîchi par une sauce salée spéciale parfumée au fumé.
Assortiment recommandé de 4 fruits de mer
Harasu grillé, recouvert d'une graisse de haute qualité qui coule, riche en umami.
Un plat qui accompagne parfaitement l'alcool, mariné dans une sauce préparée avec de la sauce soja pour sashimi fumée et du shio-koji !
Le hickory apporte l'accent. Excellente harmonie avec des fumés gorgés de jus.
Nous avons fait passer les travers de côte dans la fumée et les avons assaisonnés avec notre sauce BBQ maison. Parfait avec la bière !
Mariné dans une sauce sucrée-épicée, puis fumé. Parfait avec un haiboru !
Pour une soirée où l'on veut terminer en douceur. Un petit luxe à savourer chacun de son côté. Vous pouvez choisir parmi les versions fumées : saumon, oumé, wasabi. (+120 yens pour 2 variétés / +240 yens pour 3 variétés)
Un plat où l'arôme des palourdes et la richesse intense du beurre fumé se mêlent.
Pâtes à l'huile, généreusement garnies de jeunes sardines fumées
Risotto salé parfumé aux cèpes
Une saveur fondante en bouche et une sensation fumée
C'est un gâteau glacé originaire de Sicile.
Beurre fumé et anko (pâte de haricots rouges sucrée) généreusement sandwichés dans une viennoiserie danoise. Accompagné d'une glace au thé hojicha au parfum délicat
Fait maison, cuit après la commande : l'extérieur est croustillant, l'intérieur fondant. L'association avec une glace à la vanille est parfaite !
Brûlé de patate douce croustillant et caramélisé. Nous avons associé la patate douce chaude avec de la glace à la vanille froide. Profitez de l'arôme fumé et de la douceur riche.
Une douceur équilibrée et une richesse intense. Un cheesecake basque luxueux avec un arôme fumé rappelant les noix qui se répand agréablement.
Même le café est fumé. Un fumage délicatement parfumé, à savourer avec le dessert.
Il s'agit d'un système d'échange de verres. Remarque : les clients qui utilisent le service à la carte ne peuvent pas commander.
Le service fonctionne sur le principe d'échange de verres. Remarque : les clients utilisant le menu à la carte ne peuvent pas commander.
Le service fonctionne selon un système d'échange de verres. Remarque : les clients utilisant le menu à la carte ne peuvent pas commander.
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