新中国料理HARAKAWA 北新地店
シンチュウゴクリョウリ ハラカワ キタシンチテン / New Chinese Cuisine HARAKAWA Kitashinchi
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洗練された新感覚の高級中華
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メニュー
旬の食材を使用した当店の料理は、無添加の調味料や自家製XO醤で味付け。一級の調理技術により、素材の味を最大限まで引き出してお届けいたします。
※10000円のコースより食材がグレードアップいたします。 気仙沼産フカヒレ姿、特選海鮮料理等、旬の高級食材を贅沢に使用したコース。
北京ダック、フカヒレ姿を使用した、豪華ながらもお時間に限りのあるお客様へ向けた新たなコース。
上記コースが通常のコースメニューとなりますが、特別な日のご予約に食材などのアップグレードしたコースをご用意させていただくことが可能です。 （22000円上のコースもお値段のご要望に合わせてご用意できます。）
気仙沼産ふかひれスープや人気の酢豚が味わえるコース
気仙沼産ふかひれ姿煮込み付きの贅沢なコース
北京ダック、気仙沼産ふかひれ姿煮込み、グレードup食材のリッチなコース
旬の食材や定番の前菜を、シェフのおまかせで数種類ご用意いたします。
毎朝市場で仕入た魚を香草やナッツ、薬味と共に特製醤油で和えて提供させて頂きます。
市場で仕入する国産活鮑ならではの食感、風味、旨味をお楽しみください
他では味わえない程の食感が楽しめる特級クラゲを、お好みのソースで和えました
骨付きの但馬鶏モモ肉を低温調理にて柔らかく仕上げています各ソースとの相性も抜群です
口水とは中国語で”よだれ”の意味を表し「一口味見するだけで口中がよだれで溢れてしまう」ことからよだれ鶏と名付けられました。但馬鶏ならではの食感と香料の豊かな香りをお楽しみください。
香味野菜をたっぷり使用したタレにじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げました。
厳選したピータンを特製のたれに漬け込み、臭みを取り食べやすくしました
化学調味料を使用せず、フカヒレに上質な上湯スープを合わせました。フカヒレそのもののなめらかな食感と、スープの旨味とコクをお楽しみください
気仙沼の網元より直送された姿フカヒレを丹念に下ごしらえし、天然素材のみを使用した最上級の清湯スープでじっくり煮込み、陶板にて提供致します。贅の極みを是非一度ご堪能くださいませ。
気仙沼の網元より直送された姿のフカヒレを丹念に下ごしらえし、天然素材のみを使用した清湯スープでじっくりと煮込み、さらに香ばしく両面を煎り焼きました。食感を十分にお楽しみ頂ける逸品です。
鶏、鴨などを長時間強火で白濁させたHARAKAWA自慢のスープ。コクと香り、そしてフカヒレとのハーモニーをお楽しみ下さい。またごはんとの相性も抜群！
フカヒレの食感と、おこげの香ばしさ、そして音の演出をお楽しみ下さい。
HARAKAWA名物の鮮魚の姿蒸しなどお好みの調理方を係りにお申し付け下さい
ぷりぷりの食感！フレッシュトマトと自家製XO醤をソースに使用した人気メニューです。マイルドな辛さと旨味、ソースのコクをお楽しみ下さい。
四季の野菜をお好みの味付けでお楽しみ下さい。
こだわりがいっぱいの、HARAKAWA自慢の酢豚です。沖縄県産島豚使用、とにかく一度ご賞味下さい。
本場四川の辛さを味わえる本格的な麻婆豆腐です。四川省産豆板醤、トウチ、花山椒を使用した、旨味と香り、そして辛さのバランスが絶妙な逸品です。アツアツをお召し上がり下さい。
カラっと揚げた鶏肉を、特製の香味ソースで召し上がっていただきます。
海鮮の旨味と、おこげの香ばしさ、そして音の演出をお楽しみ下さい。
澄んだ上質上湯スープの旨さを邪魔しない、玉子入りストレート細麺、チャーシューと白ネギをトッピングしたあっさりな味わいはお食事の〆としてどうぞ。
発芽金ゴマと自家製辣油をベースに香りあるスープに仕上げた本格四川タンタン麺です。
ご飯一粒一粒を丁寧に炒め、チャーシューや椎茸の香り旨味を合わせたバランスのとれた炒飯です。
食欲そそるガーリックの香りと牛肉の旨味が加わった最強炒飯、アクセントの黒胡椒がさらにお料理をひきしめます！
フカヒレ入りのあんかけが、麺とスープにしっかりと絡んだ贅沢な汁麺。アツアツをお召し上がりください。
赤・白◎スタッフにお尋ねください。
【フランス シャンパーニュ/辛口】力強さや豊かさよりもむしろ凝縮性、みずみずしさと安定感の際立つ感覚。いつまでも続く、深く確かな存在感。Bottle
【フランス シャンパーニュ/辛口】グランクリュのシャルドネとピノ・ノワールを主体としムニエを若干加えることにより、繊細さやエレガントさに華やかさを兼ね備えた味わいになっています。Bottle
伝統製法にこだわって造られる大人気高級シャンパンです。輝きのある黄金色、ヴァニラとナッツの香り、芳醇でフルボディな味わいです。
【フランス シャンパーニュ/辛口】トーストのニュアンスに加え、さまざまな花の蜜の香りがあります。余韻が長く、あらゆる機会に楽しませてくれます。・Half Bottle・Bottle
【フランス シャンパーニュ/辛口】巧みなアッサンブラージュで生まれる、極めて繊細なバランス。世界屈指の名門一族が誇るシャンパーニュ。Bottle
【フランス シャンパーニュ/辛口】鮮やか、かつ繊細。ロマンティックなひと時を彩るヴィンテージ・シャンパーニュ。・Half Bottle・Bottle
【フランス アルザス/辛口】フレッシュな果実味とともに上質な酸とミネラルが心地良く広がり、程よい熟成感と酸味を感じます。Bottle
【フランス ブルゴーニュ/辛口】ムルソーの旨みとミネラル、ピュリニー・モンラッシェの引き締まった酸と白い花の香りがブレンドされたメリハリのあるアロマが印象的。Bottle
【ニュージーランド マールボロ/辛口】木村滋久さんによって造られる年1回入荷の大人気ワイン。グレープフルーツの芳醇な柑橘の香りに加えて、パッションフルーツや洋ナシ、さらにハーブのニュアンスが見事に調和。Bottle
【日本 山梨県/辛口】樽のニュアンスを穏やかに果実本来の風味を生かし、今飲んで美味しく、寝かせるとさらに美味しい別次元の長期熟成型甲州。Bottle
【フランス ブルゴーニュ/辛口】厚味がありアンズを思わせる香り。適度な酸が心地よい、すっきりした味わい。Bottle
【フランス ブルゴーニュ/辛口】ボディに厚みがあり、柔らかい口あたり、溢れんばかりの果実の風味と樽に由来する風味とのバランスが心地よいワインです。Bottle
【アメリカ ナパ/辛口】夜明け前に畑に降りた朝靄が、葡萄の葉に残り朝日を浴び美しく煌めく。清涼感と芳醇さを併せ持ち、全米での Best of SauvignonBlanc にも選ばれている。・Half Bottle 9,000円・Bottle
【イタリア トスカーナ/辛口】土着品種にこだわるラ・スピネッタ。サンジョヴェーゼとプルニョーロ・ジェンティーレから造られ、しっかりとした構成を持ち、美しい色合いと味わいを楽しめます。Bottle
【イタリア トスカーナ/ミディアム】ベルベットのような口あたりにドライフルーツのニュアンス、奥ゆきのある味わい。Bottle
【スペイン リオハ/フルボディ】36 カ月の規定を上回る、計48カ月もの熟成期間。しっかりとした骨格の中に熟したタンニンを感じるスムースで滑らかな舌触り。Bottle
【フランス ボルドー/フルボディ】「世界で一番愛されるボルドーワイン」、ムートン・カデ。ポイヤックから生み出される、濃厚で風味豊かな味わい。Bottle
【フランス ブルゴーニュ/ミディアム】赤いベリー系果実のフレッシュな香りに土や鞣し革のニュアンス。味わいはリッチでボリュームがあり、余韻も長く続きます。Bottle
【アメリカ ナパ/フルボディ】紫は高貴なものを示す色。鈴は鈴なり。紫鈴とは、上質な葡萄が畑一面に実るケンゾーエステイトそのものを表す、フラッグシップワインの名に相応しい言葉。・Half Bottle 12,000円・Bottle
【アメリカ ナパ・ヴァレー/フルボディ】ロスチャイルド男爵と Ｒモンダヴィ氏のコラボレーションで生まれた、スーパー・カリフォルニアワイン。豊かな風味とストラクチャー、そして魅惑的なテクスチャーを持った、まさにビロードに包まれた鉄拳。Bottle
【スペイン ヘレスD.O/辛口】シャープでデリケートなブーケとわずかにアーモンドを思わせる香り、フレッシュなパン生地と野生のハーブのニュアンスが前菜からよく合います。・Glass 680円・Bottle
【スペイン アンダルシア/中辛口】強くたくましい味わいの中にほのかな甘さを感じる酸化熟成した辛口ワイン。フルボディで充実度が高く、葡萄本来の酸味のフィニッシュは食中におすすめ。・Glass 780円・Bottle
【生中】
【生小】
【中瓶】
ノンアルコールビール
【竹鶴】
【白州】
【山崎】
銘酒の造り手として名高い丹波杜氏伝承の技で、丹精込めて醸している造り手のこだわりが見える淡麗辛口の本醸造酒です。【一合】
麦の風味を丹念なつくりで生かし、スッキリとしたキレのよい麦焼酎に仕上がっています。ほのかな麦の香りと爽やかな味わいをお楽しみください。飲み飽きしない逸品です。
薩摩白金栗黄金は、原料に幻の芋「栗黄金」を 100％使用。さらに、日本でただ１人、名匠“ 津留辰矢 ”氏しか造ることの出来ない木製の木樽蒸留器で蒸留した原酒を 100％使用した非常に贅沢な逸品。
世間では 3M( 森伊蔵・村尾・魔王 ) と呼ばれているほどの人気を誇る 1 本です。樽で熟成される際、蒸発によって失われる天使の取り分に関わる天使を誘惑し魔界へ酒をもたらす悪魔にちなんで命名されました。
昔ながらの手作りにこだわった製法。カメならではのまろやかな口当たりをお楽しみください。【グラス】850円【デキャンタ シングル】1680円【デキャンタ ダブル】2980円
長期貯蔵ならではの滑らかな舌触りと、しっかりとしたコクのある味わいです。【グラス】900円【ボトル】
長期熟成ならではの柔らかくきめ細やかな舌ざわり、ドライで複雑味のある味わいです。【グラス】1,100円【ボトル】
酸味とうまみのバランスが非常に良くなめらかで嫌みのない甘い口当たりが味わいです。【ボトル】
歳月をかけ、じっくりとねかせた長期熟成が醸し出す芳醇な香りと気品ある味わいです。【ボトル】
醸造後じっくり歳月をかけて熟成させた銘酒はひと味もふた味も違うまろやかな深みがある味わいです。【ボトル】
全ての紹興貴酒の中でも最高の50年熟成。極上のシェリー酒にも似たまろやかな味わいです。【ボトル】
炭酸 ガス入り【瓶 330ml】
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