Italiana Tavola D'oro 銀座三越店

～雲丹の魅力～海の宝石と称されるほどの美しい風味を持つ、甘みとクリーミーさが特徴。口の中でとろけるように広がり、純粋な海の味を堪能することができます。

～フォアグラの贅沢～濃厚でリッチな風味、特有のコクとクリーミーさが、他の素材と絶妙に調和しつつ料理に深みを加えます。また、果実のコンポートとのソースを合わせることで、その魅力がさらに引き立ちます。

～トリュフの香り～トリュフはか「キノコの王様」として知られ、その独特の香りが料理に華やかさを添えます。薄くスライスされたトリュフを振りかけた途端に、格段に洗練された一皿へと変わります。

チーズドレッシング、パンチェッタ、クルトン、ゆで卵、ロメインレタス。どこか懐かしいノスタルジックな組み合わせと、パルミジャーノレッジャーノチーズを存分に味わうサラダ。

ミルキーで柔らかなモッツァレラチーズと甘酸っぱいフルーツトマトのコントラスト。

かるく炙ったメカジキにカルチョフィのソースとズッキーニマリネを合わせました。

脂ののったサーモンに胡麻と柑橘オイルでマリネしたオニオンを添えて。

しっとり仕上げたむね肉に、ツナを使ったトンナートソースとサルサヴェルデをお好みで。

角切りにしたボイルダコをオリーブや松の実、レーズンをベースに甘酸っぱく仕立てました。

野菜やハムを入れて、仕上げにモッツァレラチーズをのせてオーブンへ。

豚の粗挽き肉とスパイスを腸詰めにしたイタリアの生ソーセージを焼き、マッシュポテトとマスタードを添えて。

トマトソース、バジリコ、シシリアンルージュ、オレガノ、ニンニク

トマトソース、バジリコ、北海道“ 白糠酪恵舎” モッツァレラチーズ

トマトソース、モッツァレラ、ケイパー、オリーブ、アンチョビ、ニンニク、オレガノ

トマトソース、モッツァレラ、サラミ、マッシュルーム、ローズマリー

モッツァレラ、バジリコ、シシリアンルージュ、シラス、ニンニク、パルメザン

ほうれん草、モッツァレラ、パンチェッタ、パルメザン、半熟卵

マスカルポーネ、モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルメザン※セットでご注文：+500円

モッツァレラ、イチジクの赤ワイン煮、ゴルゴンゾーラ、パルメザン、クルミ※セットでご注文：+500円

モルタデッラハム、ピスタチオクリーム、モッツァレラ、パルメザン※セットでご注文：+500円

シンプルな仕立てだからこそパスタ本来の香りや食感が際立ちます。イタリア産のトウガラシを使い、少しのスパイスバターをアクセントにした定番のパスタ。

日本産とイタリア産、２種類のトマトを使って仕上げるコクと酸味のバランスが良いトマトソース。リコッタチーズの濃厚なミルク感と一緒にどうぞ。

シラスの旨味にフレッシュトマトの酸味を合わせたニンニクオイルベース。

イタリアチーズの王様パルミジャーノレッジャーノをダイレクトに味わう、チーズ好きに捧げるリゾット。

本場のレシピに習い、クリームを使わず卵とチーズで仕上げる濃厚なソース。

牛挽肉をベースに、香味野菜とトマトで煮込んだボローニャ伝統のソース。（セットでご注文＋500円）

トマトの酸味とクリームのコク、ズワイ蟹の旨味を感じるソース。（セットでご注文＋500円）

４種類の茸の香りとサーモンのコクを纏った檸檬クリームソース。（セットでご注文＋500円）

ニンニクオイルをベースに甘さを引き出したキャベツとボッタルガをこれでもかとのせました。（セットでご注文＋700円）

フルーツトマトとオリーブオイル、塩のみで作るスペシャルトマトソース。（セットでご注文＋500円）

日本で培われたイタリアンの一つと言えば冷製パスタ。スパゲッティより細めのフェデリーニに貝類のエキスを纏わせ、イタリア産のキャビアを惜しげもなくのせ、ブラッドオレンジの香りとアサツキをアクセントに添えました。ラグジュアリーな一皿です。（セットでご注文＋1000円）

白ワインビネガーを利かせた猟師風煮込み（セットでご注文＋1600円）

マッシュルームと檸檬バターソース（セットでご注文＋1700円）

濃厚なピスタチオペーストと鰹節の香り（セットでご注文＋1600円）

野菜と共にやわらかく茹であげたイタリアの郷土料理。（セットでご注文＋1900円）

バルサミコ酢を纏ったリーフ添え（セットでご注文＋2100円）

まろやかなパンナコッタとフルーツのコントラストを楽しむ、お一人様用の可愛いドルチェ。※フルーツの内容はスタッフにお尋ねください。

マスカルポーネチーズと卵黄、エスプレッソで仕立てたイタリアンドルチェの定番。

イタリア産の栗とリコッタチーズを入れ込み、しっとり焼き上げました。

ロディジャーノチーズとロメインレタスのサラダ+パスタメニューからお好きな1 品をお選びください。+ドリンクからお好きな 1 杯Drink・ぶどうジュース・グレープフルーツジュース・コカ・コーラ・ジンジャーエール・コーヒー( ホット/ アイス)・ティー( ホット/ アイス)+400円・ペローニ ナストロアズーロ生・アサヒスーパードライ生・プロセッコ( スパークリングワイン)・白ワイン・赤ワイン・ブラッドオレンジジュース

前菜３種盛り合わせ+パスタメニューからお好きな1 品をお選びください。+ドリンクからお好きな 1 杯Drink・ぶどうジュース・グレープフルーツジュース・コカ・コーラ・ジンジャーエール・コーヒー( ホット/ アイス)・ティー( ホット/ アイス)+400円・ペローニ ナストロアズーロ生・アサヒスーパードライ生・プロセッコ( スパークリングワイン)・白ワイン・赤ワイン・ブラッドオレンジジュース追加（+400円）ロディジャーノチーズとロメインレタスのサラダ

ロディジャーノチーズとロメインレタスのサラダ+ピッツァメニューからお好きな1 品をお選びください。+ドリンクからお好きな 1 杯Drink・ぶどうジュース・グレープフルーツジュース・コカ・コーラ・ジンジャーエール・コーヒー( ホット/ アイス)・ティー( ホット/ アイス)+400円・ペローニ ナストロアズーロ生・アサヒスーパードライ生・プロセッコ( スパークリングワイン)・白ワイン・赤ワイン・ブラッドオレンジジュース

前菜３種盛り合わせ+ピッツァメニューからお好きな1 品をお選びください。+ドリンクからお好きな 1 杯Drink・ぶどうジュース・グレープフルーツジュース・コカ・コーラ・ジンジャーエール・コーヒー( ホット/ アイス)・ティー( ホット/ アイス)+400円・ペローニ ナストロアズーロ生・アサヒスーパードライ生・プロセッコ( スパークリングワイン)・白ワイン・赤ワイン・ブラッドオレンジジュース追加（+400円）ロディジャーノチーズとロメインレタスのサラダ

プロセッコから作られる蒸留酒（グラッパ）

上品な甘さのデザートワイン