가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
무샤무샤는 독창적인 가이세키 프렌치와 풍부한 교 오반자이를 즐길 수 있는 가게입니다. 프랑스 출신의 오너가 선보이는 요리는 계절감을 소중히 여긴 재미있는 요리들로 구성되어 있습니다. 프랑스와 일본의 와인을 중심으로 일본주도 즐길 수 있어 요리와의 마리아주도 만끽할 수 있습니다. 나무와 콘크리트의 조화가 이루어진 멋진 공간에서 방문할 때마다 사계를 느낄 수 있는 요리를 즐겨보세요.
코쿠보노마마는 시모키타자와의 조용한 주택가에 위치한 숨겨진 가이세키 요리점입니다. 주인이 정성을 다해 완성한 요리는 사계절의 제철 재료를 살린 섬세한 맛이 매력입니다. 따뜻한 환대와 함께 아늑한 공간에서 편안하게 시간을 보낼 수 있습니다. 다양한 요리와 엄선된 국산 술이 특별한 시간을 연출합니다.
‘슌키’는 전직 양식 셰프가 선보이는 일품 요리가 유명한 이자카야로, 친근한 분위기 속에서 즐길 수 있습니다. 빌딩의 최상층에 위치해 있어, 창문 너머로 아름다운 서신주쿠의 경치를 감상할 수 있는 것도 매력 중 하나입니다. 메뉴는 다양하고, 채소, 생선, 고기 요리 등 항상 맛을 추구하는 라인업이 갖춰져 있으며, 특히 다시를 사용한 요리가 일품입니다. 다양한 요구에 부응하는 대응력과 배려로 인해 방문할 때마다 따뜻한 시간을 제공합니다.
타쿠안은 일본식 오반자이를 자유롭게 선택하여 즐길 수 있는, 따뜻한 요리가 인기인 가게입니다. 메인 요리는 마치 가정의 온기를 느끼게 하며, 모든 요리가 부드러운 맛이 매력적입니다. 오뎅이나 생강구이 등 계절에 맞는 요리도 풍부하여 가족 단위 손님에게도 안성맞춤인 아늑한 가게입니다. 친절한 서비스는 편안함을 더해주며, 여러 번 방문하고 싶어지는 멋진 장소입니다.
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