아즈루 에 마사 우에키

일본의 식재료를 프랑스 요리의 기법으로 표현하여, 재료의 개성을 끌어내는 요리가 매력입니다. 섬세한 조리와 아름다운 플레이팅으로 마치 예술 작품과 같은 한 접시를 만끽할 수 있습니다. 페어링된 와인과 함께 요리의 일체감을 즐길 수 있습니다.

니시마부의 뒷골목에 위치한 조용한 다이닝은 긴장감과 고요함이 공존하는 설계입니다. 조명, 그릇, 테이블 간격까지 세부 사항에 신경을 써서 특별한 시간을 보낼 수 있는 공간이 펼쳐집니다. 소중한 분과의 기념일이나 접대에도 적합한 분위기를 제공합니다.

2017년 3월에 개업하여, 와혼양재를 주제로 한 요리로 주목을 받고 있습니다. 우에키 셰프와 어패럴의 마쉬의 콜라보레이션에 의해 운영되며, 독특한 세계관을 제공합니다. 개업 이후, 많은 미식가들에게 사랑받고 있습니다.

우에키 셰프는 일본의 식재료를 프랑스 요리의 기법으로 표현하는 데 능숙합니다. 그의 요리는 재료의 개성을 최대한 끌어내어 방문하는 사람들에게 감동을 주고 있습니다. 많은 상을 수상하였고, 국내외에서 높은 평가를 받고 있으며, 항상 새로운 도전을 계속하고 있습니다.