텐푸라 히라이시

전국에서 엄선한 제철 식재료를 활용한 튀김이 특징이다. 주인장이 직접 배합한 기름으로 튀김을 튀겨 식재료 본연의 맛을 최대한 끌어내어 보기에도 아름다운 덴푸라를 제공하고 있다. 명물인 상어 지느러미를 비롯해 제철 식재료를 사용한 메뉴는 많은 미식가들의 입맛을 돋운다. 또한, 튀김과 와인의 마리아주를 즐길 수 있는 것도 큰 매력 중 하나다.

품위 있고 차분한 분위기가 감도는 고급스럽고 차분한 인테리어. 카운터 스타일로 식사를 하는 손님들은 장인의 솜씨를 가까이서 볼 수 있다. 이 세련된 분위기는 데이트, 기념일, 중요한 비즈니스 미팅 등 특별한 시간을 보내기에 안성맞춤인 장소다.

2007년 기타신치에서 개업한 7년 연속 미슐랭 스타를 획득한 오사카에서는 보기 드문 카운터 스타일의 덴푸라 전문점이다. 전국에서 수집한 제철 식재료를 활용한 요리와 주인장이 직접 만든 기름으로 튀긴 튀김은 많은 미식가들을 매료시킨다.

에히메현 출신인 히라이시 씨는 어린 시절부터 요리에 흥미를 느껴 츠지 조리사 전문학교에서 공부한 후 일본 요리의 길로 들어섰다. 수행 시절에는 가장 혹독한 환경을 스스로 지원하여 기술을 연마한 후, 독립하여 '덴푸라 히라이시'를 개업했다. 전국에서 공수한 제철 식재료를 활용한 독자적인 덴푸라를 제공하고 있다. 또한 와인과 튀김의 마리아주를 제안하는 등 새로운 음식의 즐거움을 추구하고 있다.