Nihonbashi Kakigara-cho Sugita

Name: Nihonbashi Kakigara-cho Sugita
Address: Tokio, distrito central, Nihonbashi Kakigara-cho 1-33-6, B1F, Byu-Haitsu Nihonbashi, Chuo-ku, Tokyo, JP
Telephone: +81336693855
Price range: JPY 60.000
Rating: 4.58

日本橋蛎殻町すぎた / Sugita, Nihonbashikakigaracho

4.58

（64resultados）

JPY 50.000

JPY 60.000

Sushi

Chuo-ku, Tokyo, Japan

370

Servicio de gestión de reservas no disponible

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Estación de Suitennguumaea0.09 kmEstación de Kayabachoua0.51 kmEstación de Ninngyouchoua0.54 km

Tipo de asiento

Barra Mesa Sala privada

Comodidades

No hay aparcamiento

No hay inodoro con bidé

No accesible para sillas de ruedas

No hay Wifi

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Métodos de pago

Se aceptan tarjetas(VISA, Maestro, JCB, AMEX y Comensales)

Precauciones

■ Atención Al hacer la reserva, por favor revise las siguientes indicaciones y comuníquelas también a sus acompañantes. - Si llega con más de 15 minutos de retraso, la reserva será cancelada; por favor llegue con tiempo suficiente. - Si tiene alergias extensas o ingredientes que no tolera, es posible que la reserva sea denegada. Gracias por su comprensión. - El tiempo para la comida es de 3 horas. - Le rogamos que no venga con perfumes o colonias de olor fuerte. Asegúrese de informar también a sus acompañantes. - Durante la comida, por favor quítese el sombrero. - Si espera antes de entrar, por favor no se detenga frente a edificios o viviendas cercanas. - Con respecto al código de vestimenta, le pedimos asistir con estilo casual elegante. Además, los caballeros deben evitar pantalones cortos, sandalias de playa, chándales u otras prendas excesivamente informales. - Queda prohibido realizar grabaciones prolongadas con el objetivo de publicar en YouTube u otros sitios similares. Gracias por su comprensión.

El auténtico sushi Edomae tejido por la tradición y el espíritu de curiosidad

Ofrece platos elaborados con esmero en cada detalle, respetando la tradición: desde la selección y la preparación de los mariscos hasta la armonía con el arroz para sushi. También es característica su propuesta omakase, en la que aperitivos que reflejan el paso de las estaciones y nigiri que resaltan las cualidades de cada ingrediente se entrelazan. Sobre la base de la técnica acumulada, se percibe en cada pieza la actitud de perseguir continuamente la perfección del sabor. Un establecimiento donde se puede disfrutar de forma multifacética del encanto del sushi Edo-mae.

Puntos destacados

Valoraciones

4.58（64resultados）

4.5~5.0

3.5~4.4

2.5~3.4

1.0~2.4

Cocina

4.77

Servicio

4.78

Ambiente

4.8

Relación calidad-precio

4.59

en el extranjero Calificaciones de usuarios4.62(3 elementos)

Cocina

5.00

Servicio

5.00

Ambiente

5.00

Relación calidad-precio

5.00

Reseñas

Aさん

@vitaminlemonchan

Japón

6月8日

4.8

Cocina

4.9

Servicio

Ambiente

Relación calidad-precio

4.6

Hora de la visita: 6/2026 Noche

Precio por persona: JPY 58.000

【Tokio Suiten Gūmae】 Recientemente, el programa de Sasaki Nozomi "El mejor restaurante de la vida" lo presentó, y su nombre sigue resonando. Esta vez, visité después de 3 meses, antes de la temporada de lluvias. ★Tokio, distrito central, Nihonbashi Kakigara-cho 1-33-6, B1F, Byūhaitsu Nihonbashi ★50,000〜70,000 yenes/persona Aperitivos ◇Junsai y yamaimo ◇Calamar, lenguado ◇Flan de anguila Con mucho sabor y profundidad, muy bueno. ◇Vieira frita Normalmente, es un placer recibir un plato adicional como regular. ◇Calamar de fuego, hígado de anguila, ave de nueva política Como siempre, el mejor conjunto de aperitivos. ◇Pez espada Suave, sentí que la sal estaba un poco más ligera que de costumbre. ◇Adicional: huevas de arenque en miso ◇Sopa de miso ◇Huevo Sushi ◇Calamar Textura adecuada, me hace esperar con ansias el sushi de esta noche. ◇Pargo ◇Jurel rayado ◇Atún, costilla de sangre Esta vez el atún estaba delicioso. Se comentó que el chef Sugita no sirve atún de manera continua, y ciertamente es así. ◇Sakura Hermoso, una frescura que reinicia la boca. ◇Atún, medio graso ◇Jurel Sin olor, tan delicioso que dudé en pedir más. Cuanto más masticas, más sabor se desborda, es irresistible. ◇Dorado blanco Sabor estable y delicioso. ◇Almeja roja ◇Camarón ◇Erizo ◇Adicional: rollo de atún picado ◇Anguila Ahora, el pequeño pez es un poco delicado, y hay clientes decepcionados. Esta noche, pude hablar mucho con el humorístico chef Sugita y los clientes habituales, y eso ya me dio energía. Jaja. La combinación con el sake seco también fue excelente y muy delicioso. ¡Gracias por la felicidad en la boca, fue un festín!

Aさん

@vitaminlemonchan

Japón

3月22日

4.9

Cocina

4.9

Servicio

4.9

Ambiente

4.8

Relación calidad-precio

4.4

Hora de la visita: 3/2026 Noche

Precio por persona: JPY 68.000

【Tokio Suitenmiyamae】 Después de 4 meses, el querido Legend Sugita. ★ 1-33-6 B1F, Nihonbashi Kakigaracho, Chuo, Tokio ★ 50,000〜70,000 yenes/persona Aperitivos ◇ Habas ◇ Vieiras de Hokkaido, Kawahagi de Oita con hígado Las vieiras estaban especialmente deliciosas, sorprendentes. ◇ Leche de bacalao ◇ Chawanmushi de anguila El sabor estaba bien impregnado y era delicioso. ◇ Hígado de anguila y pepino en encurtido de Nara, calamares de fuego, sake Kijo de Shinsei ◇ Pez espada Disfruta la jugosidad con el kabosu y el rábano rallado como acompañamiento. ◇ Adicional: Mejillones en miso ◇ Adicional: Hueva de arenque en miso ◇ Adicional: Hígado de anguila Shinsei Hinotori ◇ Sopa de miso ◇ Huevo Nigiri ◇ Pez pequeño ◇ Dorada dulce Siempre deliciosa. ◇ Jurel rayado ◇ Atún Chutoro ◇ Jurel Mi favorito, tan delicioso que pedí más. ◇ Atún Toro ◇ Almeja de ave Aunque me dijeron que era pequeña porque apenas comenzaba, estaba deliciosa y sin mal sabor. ◇ Sábalo ◇ Primavera ◇ Camarón de río El voluminoso camarón de río que se llena en la boca, delicioso. ◇ Erizo de mar ◇ Pargo dorado Estaba húmedo y me gustó mucho. ◇ Adicional: Almeja verde ◇ Adicional: Almeja roja ◇ Adicional: Jurel ◇ Relleno de anguila Tanto los aperitivos como los nigiris pedí muchos más sin pensarlo. Como siempre, Sugita es el mejor, gracias por la comida.

Aさん

@vitaminlemonchan

Japón

2025年10月27日

4.8

Cocina

4.9

Servicio

4.7

Ambiente

4.9

Relación calidad-precio

4.7

Hora de la visita: 10/2025 Noche

Precio por persona: JPY 63.000

【Tokyo Suitengumae】 After two months, the legendary Sugita-san is back for the first half of the session. In the serene atmosphere, I am captivated by the beautiful movements of the master; I love this slowly flowing time. ★ 1-33-6 Kakigaracho, Nihonbashi, Chuo City, Tokyo, B1F View Heights Nihonbashi ★ 50,000 to 70,000 yen per person Course Appetizers ◇ Ginkgo nuts ◇ Sliced flounder With plenty of wasabi and soy sauce. ◇ Fresh oysters Creamy and very delicious. ◇ Shirako (cod milt) ◇ Anago (conger eel) chawanmushi (steamed egg custard) ◇ Ankimo (monkfish liver), ikura (salmon roe), and the special sake "Hinotori" from Aramasa As always, an irresistible set for sake lovers. ◇ Ebo-dai (sweetfish) ◇ Additional: marinated bonito ◇ Miso soup Course Sushi ◇ Kohada (shad) ◇ Sumi-ika (cuttlefish) Crispy texture. ◇ Madai (sea bream) ◇ Shima-aji (striped jack) So beautiful to look at, truly exquisite. ◇ Chutoro (medium fatty tuna) ◇ Aji (horse mackerel) ◇ Sawara (Spanish mackerel) ◇ Haruko (young sea bream) ◇ Kuruma-ebi (sweet shrimp) No unpleasant smell, the large pieces are very satisfying. ◇ Buri (yellowtail) Beautifully layered, very delicious. ◇ Uni (sea urchin) Very delicate, so eat it right away. ◇ Anago ◇ Additional: negitoro roll (chopped tuna with green onion) ◇ Tamago (egg) As time was running late, I hurriedly left during the second half. Thank you for another special dining experience and wonderful time tonight, it was a feast.

せいくん

Aさん

@vitaminlemonchan

Japón

2025年8月24日

4.8

Cocina

4.9

Servicio

4.6

Ambiente

4.9

Relación calidad-precio

4.5

Hora de la visita: 8/2025 Mediodía

Precio por persona: JPY 58.500

【Tokyo Suitengumae】 A legend in the sushi world, known not only in Japan but also globally. ★ 1-33-6 Kakigaracho, Chuo City, Tokyo, B1F View Heights Nihonbashi ★ 50,000 to 70,000 yen per person Course: Appetizers ◇ Edamame ◇ Steamed abalone ◇ Flounder Enjoyed with plenty of delicious wasabi and soy sauce. ◇ Grilled scallops It's a delight to have what is usually an extra menu item included in the course. ◇ Anago chawanmushi (steamed egg custard with conger eel) ◇ Abalone liver, ankimo (monkfish liver), and Shinsei Hinotori ◇ Swordfish ◇ Miso soup Course: Nigiri ◇ Shinko (Saga) ◇ New squid (Gifu) A beautiful, smooth baby cuttlefish (sumiika). ◇ Amategarei A thick white fish commonly known as Makogarei. ◇ Tai (Awaji) ◇ Small sardines ◇ Haruko (young sea bream) ◇ Marinated tuna (Canada) ◇ Shiro-amadai (white sweet sea bream) Although the name is the same, the taste of tai differs completely from that of true tai, and the white sweet sea bream was particularly delicious! ◇ Chutoro (medium fatty tuna) (Canada) ◇ Horse mackerel (Yamaguchi) ◇ Hon-ara (Noto) ◇ Ikura gunkan (salmon roe) Popping with flavor, I'm happy to enjoy ikura even at this time of year. ◇ Kuruma shrimp (Nagasaki Shimabara) Recently, it seems difficult to obtain delicious farmed kuruma shrimp, but this one was tasty and had no unpleasant smell. ◇ Red sea urchin (Amakusa) Rich yet easy to eat and delicious. ◇ Simmered anago (conger eel) ◇ Tamago (egg) ◇ Extra: Negitoro roll (chopped tuna with green onion) This was my first visit for lunch at Sugita. I was wondering how the fish would be during this scorching heat, but there was no need for such worries; Sugita delivered stable deliciousness as always. I look forward to the day I can visit again. Thank you for the meal.

Aさん

@vitaminlemonchan

Japón

2025年6月15日

4.8

Cocina

4.9

Servicio

4.7

Ambiente

4.6

Relación calidad-precio

4.6

Hora de la visita: 6/2025 Noche

Precio por persona: JPY 58.000

【Tokyo Suitengumae】 After three months, I visited Sugita-san, now praised not only in Japan but worldwide as the pinnacle of sushi. Course: Appetizers ◇ Junsai (water shield) and nagaimo (Japanese yam) ◇ Makogarei (flatfish), torigai (cockle) ◇ Katsuo (bonito) ◇ Anago (conger eel) chawanmushi (steamed egg custard) ◇ Sardine, gari (pickled ginger), asanegi (young green onion), and shiso (perilla) sushi roll One of Sugita-san's specialties, so delicious that you can eat as many as you want. ◇ Hotaru ika (firefly squid), ankimo (monkfish liver), and Arasaka's Hinotori ◇ Tachiuo (beltfish) ◇ Extra: Grilled scallops ◇ Miso soup Course: Nigiri ◇ Kohada (gizzard shad) ◇ Sumi ika (cuttlefish) ◇ Isaki (grunt fish) The flesh is incredibly large and surprising! Haha ◇ Haruko (young sea bream) ◇ Chutoro (medium fatty tuna) ◇ Otoro (fatty tuna) The fat is rich, with a refined sweetness, and it is very delicious. Today's champion. ◇ Aji (horse mackerel) I love it so much that I had a second helping. ◇ Shako (mantis shrimp) ◇ Ara (fish scraps) wrapped in kelp ◇ Shiro amadai (white sweetfish) ◇ Kuruma ebi (Japanese tiger prawn) ◇ Bafun uni (sea urchin) ◇ Simmered anago (conger eel) ◇ Tamago (egg) ◇ Extra: Aji Sugita-san is indeed delicious... savoring the happy moment of not wanting the course to end. The interactions with the kind and humorous chef and the regulars were also interesting, and in the end, the entire counter seating area was a bright and soft space where customers engaged in lively conversation. Thank you for the meal.

Yuki

Aさん

@vitaminlemonchan

Japón

2025年3月14日

4.4

Cocina

4.3

Servicio

4.4

Ambiente

4.4

Relación calidad-precio

4.3

Hora de la visita: 3/2025 Noche

【Tokyo Suitengumae】 Representing the sushi world of Japan, the pinnacle of Edomae sushi. Unquestionably popular, with enthusiastic guests visiting from overseas in recent years. Course ◇Appetizers ・Broad beans ・Sashimi: scallops, squid The scallops are enjoyed with soy sauce, and the squid with ginger soy sauce. The plumpness and flavor of the scallops might have been better last time. ・Ikanobori roll A visually exciting and delightful roll, very delicious. ・Ankimo, firefly squid, Shinsei Hinotori In spring, firefly squid is definitely the choice. The texture and flavor of the ankimo might have been better last time. ・Swordfish ・Add-on: milt A dish I became hooked on since last time, and it was excellent again tonight. ・Soup ・Egg ◇Nigiri ・Kohada ・Flounder ・Sea bream ・Spanish mackerel ・Kasugo ・Bloodline gizzard shad Rich in quality fat and very delicious. ・Otoro Soft and melts in the mouth, delicious... ・Shime saba I felt it had a slightly stronger odor than usual. ・Pregnant spear squid A rare ingredient unique to Sugita that you don't often see at other sushi restaurants. ・Kinmedai ・Kuruma shrimp ・Ezo sea urchin ・Anago (conger eel) tail The first half of the rolls felt very speedy throughout. Sugita, which has become even more difficult to reserve, I wonder when I can go next. Thank you for the meal.

Aさん

@vitaminlemonchan

Japón

2025年2月27日

5.0

Cocina

Servicio

Ambiente

Relación calidad-precio

Hora de la visita: 2/2025 Noche

Precio por persona: JPY 65.000

【Tokyo Suitengumae】 The first visit after the start of 2025 is in February. A pinnacle of the sushi world that has continued to captivate food enthusiasts and fellow chefs for many years. Course ◇Appetizers ・Ebiimo (white sesame, karasumi) ・Sashimi (squid, scallop) The squid is enjoyed with ginger soy sauce, and the scallop is served with wasabi and soy sauce. The ginger soy sauce is rare and delicious. ・Cod milt ・Chawanmushi with konowata Konowata, considered one of Japan's three great delicacies, is made from the intestines of sea cucumbers that are salted and aged. Its unique texture and saltiness pair perfectly with sake. ・Ankimo, oil-pickled oysters, and Aramasa Hinotori ・Masu (trout) grilled in yuba ・Extra: Milt A rare dish that can only be served during its delicious season. It looks like wheat gluten, but the inside is crunchy and very tasty! ・Extra: Squid tentacle pickled in sake lees ・Soup ・Egg ◇Nigiri ・Kohada (shad) No unpleasant smell, and the firmness is just right and delicious. ・Tai (sea bream) ・Kanpachi (amberjack) Good texture and delicious. ・Sawara (Spanish mackerel) It felt like the smokiness was just right and well-controlled compared to usual, making it very delicious. The flesh was so tender that I almost mistook it for masu. ・Kasuga ・Maguro akami (tuna red meat) ・Otoro (fatty tuna) The melting otoro is, of course, undeniably delicious. ・Iwashi (sardine) ・Yariika (spear squid) ・Kurumaebi (sweet shrimp) Perfectly boiled, plump, and delicious. ・Kinmedai (golden eye snapper) ・Bafun uni (sea urchin) Beautiful form. It melts in your mouth with richness the moment you take a bite. ・Extra: Kanbuki A large and thick Sayori (whitebait), considered a premium fish in the market. ・Anago (conger eel, simmered) ・Extra: Negitoro roll Personally, this was the best balance of rice I've ever had, making this nigiri the most delicious I've ever experienced! Every time I took a bite, I couldn't help but let out a mental "delicious". Tonight, the cheerful atmosphere created by Sugita-san wrapped the regulars in warmth, making it very enjoyable. Truly a legend. Thank you for the meal.

Aさん

@vitaminlemonchan

Japón

2024年12月12日

5.0

Cocina

Servicio

Ambiente

Relación calidad-precio

Hora de la visita: 12/2024 Noche

Precio por persona: JPY 60.000

[Tokyo Suitengumae] The last of 2024, with Sugita-san's continuous evolution. Omakase Course ◇ Snacks ・Shrimp taro with karasumi & white sesame ・Sashimi: Kawahagi & scallops The exquisite taste of Kawahagi with liver soy sauce is overwhelming. ・Bonito ・Oyster chawanmushi ・Ankimo and cod milt: Shinsei Hinotori set A dish full of seasonal flavors. Irresistible for sake lovers. ・Grilled salt mackerel ・Miso soup ・Egg ◇ Nigiri ・Small horse mackerel ・Cuttlefish ・Striped jack ・Flounder ・Spanish mackerel ・Spring sea bream ・Marinated tuna ・Medium fatty tuna ・Sayori (sandfish) ・Yellowtail ・Sweet shrimp ・Sea urchin ・Grilled eel with sauce ・Add: Negitoro roll The nigiri of striped jack, all types of tuna, and sayori were delicious. I reduced the amount of alcohol a bit compared to usual, allowing me to fully enjoy the meal. It was the best. Thank you for the feast.

せいくん

Aさん

@vitaminlemonchan

Japón

2024年9月9日

4.8

Cocina

4.8

Servicio

Ambiente

4.8

Relación calidad-precio

4.4

Hora de la visita: 9/2024 Noche

Precio por persona: JPY 72.000

[Tokyo Suitengumae] The pinnacle of Edomae sushi that everyone wishes to visit at least once. I had the pleasure of enjoying the sushi from Sugita in September. Omakase Course ◇Appetizers ・Edamame ・Sashimi ・Raw Oysters ・Shellfish ・Chilled Chawanmushi with Abalone ・Ankimo and Cucumber Nara-zuke (Pickled) - Shinsei ・Salt-grilled Sawara (Spanish Mackerel) ・Add-on: Tender Octopus Stew ・Add-on: Grilled Scallops with Seaweed ・Miso Soup ・Tamago (Egg) ◇Nigiri ・Kohada (Gizzard Shad) ・Shinika (Fresh Squid) ・Tai (Sea Bream) ・Aji (Horse Mackerel) ・Katsu (Bonito) ・Haruko (Young Horse Mackerel) ・Marinated Tuna Akami (Lean) ・Chutoro (Medium Fatty Tuna) ・Iwashi (Sardine) ・Kuruma Ebi (Sweet Shrimp) ・Ikura Gunkan (Salmon Roe) ・Murasaki Uni (Purple Sea Urchin) ・Add-on: Simmered Clams ・Add-on: Red Sea Urchin ・Anago Sauce (Saltwater Eel) It was a day where I felt the friendly and humorous chef, the wonderful regulars, and the overall team spirit and camaraderie more than ever. Of course, the taste was excellent, and I found myself enjoying more drinks than usual. It was a lot of fun. Thank you for the meal.

Aさん

@vitaminlemonchan

Japón

2024年7月31日

4.5

Cocina

4.4

Servicio

4.5

Ambiente

4.5

Relación calidad-precio

4.3

Hora de la visita: 7/2024 Noche

Precio por persona: JPY 60.000

[Tokyo Suitengumae] Continuously evolving Edo-style craftsmanship. In a way, the main temple. Omakase Course ◇ Snacks ・Edamame ・Steamed abalone ・Flounder ・Bonito ・Chilled abalone chawanmushi ・Ankimo and cucumber narazuke, abalone liver miso marinated, Aramasa ・Grilled salt mackerel ・Add-on: Tender boiled octopus ・Miso soup ・Tamago ◇ Sushi ・Small horse mackerel ・Meichidai ・Bonito ・Kasugadai ・Marinated tuna red meat ・Chutoro ・Horse mackerel ・Boiled clam ・Red shellfish ・Sweet shrimp ・Purple sea urchin gunkan ・Grilled eel with sauce ・Add-on: Negitoro roll Thank you for this month's meal as well. It is wonderful to feel the warmth of the chef, who has a dignified presence yet is approachable, and the regular customers who bring a warm atmosphere, making the space itself feel comfortable.

2345

Fotos

Carta

Food

Menús

Omakase Course 44,000 yen and up

JPY 49.500

Información básica

日本語 English 한국어 简体中文繁體中文（台灣）繁體中文（香港）ภาษาไทย Français Italiano Deutsch

Esta información sobre el restaurante ha sido facilitada por un usuario y no podemos garantizar que sea correcta. Verifica la información antes de usarla.

Nombre del restaurante

Nihonbashi Kakigara-cho Sugita

Precauciones

Reserva

Servicio de gestión de reservas no disponible

Premios

Guía Michelin

Año 2023 Dos estrellas Michelin

Año 2022 Dos estrellas Michelin

Año 2021 Una estrella Michelin

Año 2020 Una estrella Michelin

Año 2019 Una estrella Michelin

Tipo de cocina

Número de teléfono

+81 3-3669-3855

Dirección

Estación más cercana

Estación de Suitennguumaea0.09 kmEstación de Kayabachoua0.51 kmEstación de Ninngyouchoua0.54 km

Horario de apertura

domingo

12:00~15:00

(L.O.14:30)

Se aceptan reservas

17:30~20:30

(L.O.20:00)

Se aceptan reservas

lunes

Cerrado

martes

17:30~20:30

(L.O.20:00)

Se aceptan reservas

20:30~23:30

(L.O.23:00)

Se aceptan reservas

miércoles

12:00~15:00

(L.O.14:30)

Se aceptan reservas

17:30~20:30

(L.O.20:00)

Se aceptan reservas

20:30~23:30

(L.O.23:00)

Se aceptan reservas

jueves

17:30~20:30

(L.O.20:00)

Se aceptan reservas

20:30~23:30

(L.O.23:00)

Se aceptan reservas

viernes

12:00~15:00

(L.O.14:30)

Se aceptan reservas

17:30~20:30

(L.O.20:00)

Se aceptan reservas

20:30~23:30

(L.O.23:00)

Se aceptan reservas

sábado

17:30~20:30

(L.O.20:00)

Se aceptan reservas

20:30~23:30

(L.O.23:00)

Se aceptan reservas

Día festivo

12:00~15:00

(L.O.14:30)

Se aceptan reservas

17:30~20:30

(L.O.20:00)

Se aceptan reservas

20:30~23:30

(L.O.23:00)

Se aceptan reservas

Presupuesto

JPY 50.000

JPY 60.000

Tipo de asiento

Barra Mesa Sala privada

Métodos de pago

Se aceptan tarjetas(VISA, Maestro, JCB, AMEX y Comensales)

Comodidades

Aparcamiento

Ninguno

Inodoro con bidé

Ninguno

Accesible para sillas de ruedas

Ninguno

Wi-Fi

Ninguno

Enchufes

Ninguno

Tabaco

Prohibido fumar

Día de apertura

27 de octubre de 2015

Sitio web

Ninguno

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