Horumon Chiba Tokyo Shibuya

Nel corso omakase, utilizziamo una salsa di miso personalizzata come base, la salsa Chiba che esalta la profondità del sapore, il sale ricco che tira fuori il gusto profondo e la salsa nera aromatica, per grigliare una varietà di ormoni in modo ottimale. Con tagli e gestione della temperatura adeguati a ciascun pezzo, estraiamo il sapore del grasso, e offriamo anche piatti come il senmai crudo, il chire sashimi e un assortimento di kimchi. Grazie al fatto che i camerieri cucinano con cura davanti a te, puoi gustare direttamente la freschezza e l'aroma degli ingredienti. Alla fine, gustiamo i noodles fritti che assorbono il sapore della salsa nera, per un delizioso finale fino all'ultimo morso.

L'aroma che si sprigiona dalla piastra calda, il suono scoppiettante, i gesti del maestro. Un ambiente con posti a sedere principalmente al bancone, dove è possibile concentrarsi sulla cucina mentre si percepisce da vicino l'arte della grigliatura. Abbiamo eliminato le esibizioni superflue per offrire solo il palcoscenico del 'momento più delizioso'. L'atmosfera vivace e coinvolgente trasforma il tempo del pasto in un'esperienza speciale.

Nel novembre 2004, è stata fondata a Kiyamachi Sanjo a Kyoto. Il fondatore, Chiba, ha proclamato 'Vogliamo che tu mangi il più delizioso in Giappone' e ha ideato una piastra inclinata con un'apertura per il succo di carne, completando uno stile di cottura davanti ai clienti. Con questa filosofia, ci siamo trasferiti nella nostra attuale sede a Shibuya il 20 giugno 2020. Dalla scelta degli ingredienti alla cottura, continuiamo a offrire 'il miglior morso' senza alcun compromesso.