鳥しき

焼鳥界をリードする鳥しきICHIMONは、伝統を受け継ぎながらも、多種多様な可能性を追求し、新しい焼鳥の形を提供している。炭火に極限まで近づける「近火の強火」の技術を駆使し、目黒本店の味を忠実に再現した焼鳥を提供している。また、秘伝の「壺だれ」を使用したお惣菜もラインナップに加えている。

目黒駅から徒歩2分の好立地にありながら、都会の喧騒を忘れさせる落ち着いた雰囲気。アクセス便利ながら隠れ家的な雰囲気を持ち、デートや女性同士でも気軽に楽しめる、居心地の良いカウンター席が魅力。焼き場の炭の香りと炭火操作を目の前で楽しめる。

目黒駅近くにオープンして10年以上、現在は予約が取りにくいほどの人気店に成長。開店当時は焼き鳥屋は他の和食の店や寿司屋に比べて地位が低かった歴史があるが、『鳥しき』は焼き鳥の地位向上に大きく貢献している。

1972年生まれ、東京都出身。28歳から7年間の修行を経て、2007年に「鳥しき」を開業。2011年以降、ミシュランガイドで星を獲得し続けている。日本で初めてNHKの「プロフェッショナル」で取り上げられた焼鳥職人であり、焼き鳥を食文化として啓蒙している。