
日本
一人当たりの料金: JPY 85,000
【東京 神谷町】
巨匠ジョエル・ロブションの元で16年もの間研鑽を積んだ須賀洋介総料理長が手掛け、世界から注目を集める次世代フレンチガストロノミー。
コース
◇キャビア 末冨最中
◇千葉 大原港 蛤、タルタルソース
揚げた衣の中からジューシーな蛤を噛み締める、一番美味しかったかもしれない。
◇そら豆 グージェール
◇多田さんの24ヶ月熟成ペルシュウ、SUGALABO 米
さすが名物、何枚でも食べられるくらい美味しい。
◇根室 雲丹、青森 野辺地 小蕪、秋田 三種町 じゅんさい
◇噴火湾 毛蟹、長野 トマト
◇ドイツ産 白アスパラガス、島根・松江港 赤鮑
立派な白アスパラガス、食べ応え十分。
鮑の肝ソースがとても濃厚で、パンも浸していただいた。
◇萩漁港 翔龍丸 沖〆甘鯛、賀茂茄子
◇薩摩和牛、赤井川 赤井さんのグリーンアスパラガス
グリーンアスパラガスはパルメザンチーズ巻き。
◇カレーライス
◇山口・萩 甘夏、フレッシュミント
◇宮崎 横山果樹園 完熟マンゴー、宮古島 パッションフルーツ
◇ハーブティー
◇チョコレートプリン
◇マドレーヌ
お土産で大量にいただけるのだが、一つ食べるとハマってやめられないとまらない。
空腹準備万端で訪問したものの、ボリューミーな大満足コースに満腹。
生産者の元へ足を運び厳選した食材を、芸術的な一皿に昇華させる技術やアイディアはやはり素晴らしかった。



日本
2月のポリクリのメンバーで行った時の
スガラボさん
今回も安定のスガラボさん
⭐️味 10 今回もかなり美味しかったです。一生通い続けるお店かな
⭐️サービス10 Vの時もSのときも毎回ありがたいです。 ..⭐️雰囲気 9 オシャレで、デートでもグルメ会で取るのもどっちでも使えます
⭐️コスパ 7 50000-60000/1人
高いですが、払う価値すごいあります
⭐️演出10 かなりあります。
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日本
10月 スガさん
やっと6度目の訪問、、
つぎは1月.2月.4月、、☺️
今回は、色々なメンバーでの会でした
⭐️味 10 今回もかなり美味しかったです。フレンチ、イノベーティブ系では1番好きかなあ
⭐️サービス9 毎回良くなってきていて、ありがとうございます😊 これからもよろしくお願いします。😭
⭐️雰囲気 9 オシャレで、デートでもグルメ会で取るのもどっちでも使えます
⭐️コスパ 7 50000-60000/1人
高いですが、払う価値すごいあります
⭐️演出10 かなりあります。
生涯行きつけにしたいです
#



日本
1月のスガラボ
今回も色々なメンバーでの会でした
⭐️味 10 今回もまたかなり美味しかったです。フレンチ、イノベーティブ系では圧倒的に1番好きかなあ〜
⭐️サービス10 これからもよろしくお願いします。
⭐️雰囲気 9 オシャレで、デートでもグルメ会で取るのもどっちでも使えます
⭐️コスパ 7 50000-60000/1人
高いですが、払う価値すごいあります
⭐️演出10 かなりあると思います。
全てにおいて生涯行きつけにしたいですのレベル
#



日本
最後はまたまたフォトスポットで
フレンチ界の巨匠 須賀シェフと、
パティシエ界の巨匠 成田シェフ 👨🍳🌟🇫🇷
写真2-3枚目は成田シェフが特別に桃を使って作ってくださったデザート🍑💓
嬉しい🥺
偉大なるSUGALABOメンバーの皆様のおかげでいつも口福感がハンパない🥺💓🎡
日本の素材をベースにフレンチの技法を駆使して、繰り広げられる物語🎶
これからも永遠に通い続けます🙋♀️💓



日本
8月 スガさん
やっと5度目の訪問、、
先輩と同期のやつ!
つぎは10月上旬に行きます⭐️味 10 ここも個人的にかなり好きです。同じゴールドだと、エクアトゥール、カンテサンスより比べられないくらい美味しいと思います。
⭐️サービス9 毎回良くなっててありがとうございます😊
⭐️雰囲気 9 オシャレで、デートでも会で取るのもどっちでも使えます
⭐️コスパ 7 50000-60000/1人
高いですが、払う価値すごいあります
⭐️演出10 一つ一つの料理や、素材にこだわり演出方法まで凝っています
やはり生涯行きつけにしたいですね



日本
一人当たりの料金: JPY 30,000
完全予約、招待制なお店
スガラボ、、かなり人気で全く予約が取れなかった。その敷居の高さが招待制ってところではないでしょか
と言っても今は違うかも?
この時の認識は招待制でした
やっとこさ友達行くことができました
もつものは食ともw
入り口は噂通りわからないw
ちゃんと同伴者がいないとわからないですねー
入るとオープンキッチンです
これはテンションがすでにマックスになりますね
須賀シェフの真剣な眼差しがまじかでみれる
ううう、ピリピリします
スタッフも緊張してるのがわかりますね
料理は定番のモナカから始まり
アミューズが結構でます
なかなか置かれている献立にたどり着かない
始まって30分程度でやっと料理が
怒涛の料理のスタートです
旬な食材がたっぷりでます
これはすごい、須賀さんと食材が呼吸してます
細かい料理は写真から、、、
季節ごとに行ってみたい店ですね



日本
一人当たりの料金: JPY 70,000
いつの間にか、ノンアルペアリングで6万円、ワインのペアリングで7万円になっていた。
そして、カレーの持ち帰りが2500円でできるようになっていた。
席数はゆったりした感じで席を開けており、2回転でやっており、今後は17:30スタートと20:30スタートになるとのこと。
料理は美味しいが、須賀さんのキレがなかった感がある。
お疲れなのかもしれない。


日本
一人当たりの料金: JPY 80,000
何度も行かせていただいているが初めてボトルを入れた。
普段飲まないのに飲んだせいかお腹がいっぱい過ぎて初めてお残しをしてしまった。。
この日は成田さん最後の日。
須賀さん成田さんコンビが見れなくなるのは寂しいが今後の成田さんの活躍が楽しみ。
(牡蠣5個は多過ぎます)
(生ハム食べ放題やりたい)
(最初から最後までキッシュのコース食べたい)



日本
一人当たりの料金: JPY 70,000
最高のクリスマスイブになった!
食材はどれも最高級品、それを最高の状態に調理し、みんなが一口食べると感想をシェアしたくなるような絶品ばかり
量も大満足にでてくるし、でてくるスピードも◎
ワインペアリングもお食事ごとに一番合うものを出してくれるのでペアリングは是非

