사젠카

중국 요리의 새로운 면모를 보여주는 차젠화. 그 요리는 계절을 중시하며, 식재료의 본래 맛을 최대한 끌어내는 기술로 제공됩니다. 클래식한 중국 요리 기법에 일본의 마음을 융합시켜, 절묘한 향기와 맛을 만들어냅니다. 특히, 맑은 국물 스프와 숯불 구이 기술은 특별하여, 놀라운 섬세함을 느낄 수 있습니다. 티 페어링을 통해 요리의 매력이 더욱 돋보이며, 방문하는 이들을 매료시키지 않을 수 없습니다.

차선화의 매장은 조용한 주택가에 자리 잡은 세련된 단독주택으로, 그 조화로운 현대적 설계는 방문하는 이의 마음을 사로잡습니다. 대나무 숲을 지나면 펼쳐지는 비일상적인 공간은 선택된 식기와 앤티크 가구와 함께 우아한 분위기를 만들어냅니다. 넓은 창 밖에 보이는 대나무 숲이 더욱 차분함을 더해주고, 방문한 이들을 편안한 공간으로 초대합니다. 일본과 한이 절묘하게 혼합된 그 환대 공간에서 특별한 시간을 만끽할 수 있습니다.

차선화는 2017년에 개점하여 중국 요리의 새로운 면모를 추구하는 것으로 알려져 있습니다. 구 대사관 공관의 일부를 이용한 그 매장은 시작부터 해마다 그 평판을 높여가며 많은 미식가들을 끌어들이고 있습니다. 오너 셰프의 혁신적인 아이디어와 고전적인 요리법이 조화를 이루는 요리는 많은 미식가들을 만족시켜 왔습니다. 풍미가 가득한 요리와 편안한 공간, 두 가지 모두 매력적인 장소입니다.

오너 셰프 카와타 토모야 씨는 중국 요리에 깊이 빠져들어 사천 요리에서 경력을 시작했습니다. 그 후 일본 요리점에서 기술을 연마하고 일본의 섬세함을 배운 그는 독자적인 스타일을 확립했습니다. 2017년에 차젠화(茶禅華)를 열고 독창적인 티 페어링을 시작하며 중국 요리를 다음 단계로 이끄는 혁신적인 노력을 하고 있습니다. 미식가들을 감탄하게 하는 그의 요리는 그의 열정과 경험을 여실히 표현하고 있습니다.