She Ino
シェ・イノ / Chez Inno
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Eine traditionsreiche Grand Maison der japanischen französischen Küche
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Speisekarte
Vorspeise des Tages, Fisch- oder Fleischgericht des Tages, Dessert, Kaffee oder Tee *Der Hauptgang des Mittagsmenüs kann gegen einen Aufpreis von ¥ 3.300 pro Person (inkl. MwSt.) in "Gebackenes Lamm in einer Tortenkruste nach Maria-Callas-Art" geändert werden. Hinzu kommt eine Servicegebühr von 13 %.
Vorspeise des Tages, Tagessuppe, Fisch- oder Fleischgericht des Tages, Dessert, Kaffee oder Tee *Das Hauptgericht des Mittagsmenüs kann gegen einen Aufpreis von ¥ 3.300 pro Person (inkl. MwSt.) in "Gebackenes Lamm im Teigmantel nach Maria-Callas-Art" geändert werden. Zusätzlich wird eine Servicegebühr von 13% erhoben.
Hummer-Gâteau "Cote d'Or", Wolfsbarsch mit Basilikum oder Fisch des Tages, Lammbraten nach Dijon-Art oder sautiertes Wagyu-Rindfleisch mit Perigueux-Sauce, Dessert, Kaffee oder Tee. *Der Hauptgang des Mittagsmenüs kann gegen einen Aufpreis von ¥ 3.300 (inkl. MwSt.) pro Person in "Gebackenes Lamm in einer Tortenkruste nach Maria-Callas-Art" geändert werden. Hinzu kommt eine Servicegebühr von 13%.
Amuse - Hummerkuchen "Cote d'Or" oder die heutige Vorspeise - Geräucherte Entenstopfleber und -brust, Zungenplattfisch in Bresse, Sauce Royale oder das heutige Fischgericht - Lammbraten nach Dijon-Art oder Sautiertes Rindfleisch in Sauce Perigueux oder das heutige Fleischgericht - Dessert, Kaffee oder Tee *Das Hauptgericht des Mittagsmenüs kann gegen einen Aufpreis von ¥ 3.300 pro Person (inkl. MwSt.) in "Gebackenes Lamm in einer Tortenkruste nach Maria-Callas-Art" geändert werden. Zusätzlich wird eine Servicegebühr von 13% erhoben.
Ravioli mit schwarzem Trüffelpüree, Marronensauce und Hummergâteau, Cote d'or oder wählen Sie eine der "Hors d'oeuvres des Tages". Gänseleberpastete mit Portwein, in dünne Scheiben geschnittener Wolfsbarsch mit Basilikum oder eine Auswahl von "Fisch des Tages". Gebratenes Filet vom Wagyu-Rind, gebratenes Lamm oder "Fleisch des Tages" nach Wahl. Dessert, Kaffee oder Tee Zuzüglich 13% Servicegebühr.
Sie haben die Wahl zwischen einer der folgenden Vorspeisen: temperiertes Ei mit schwarzem Trüffelpüree, Hummer, rote Krabbenkeule oder Schneekrabbe, Flan von Foie gras oder leicht geräucherte Entenstopfleber oder eine der Vorspeisen des Tages [Les Foie gras und Foie gras], Plattfisch mit Zunge "Albert Art", Lamm in der Kruste "Maria Callas Art" oder Rinderfilet und Foie gras Rossini Art oder eine Auswahl der Vorspeisen des Tages. Bresse vom Plattfisch nach Albert-Art, Lamm in der Kruste nach Maria-Callas-Art oder Rinderfilet und Gänsestopfleber nach Rossini-Art oder L'e de veau panée mit Madira-Weinsauce oder eine der Tagesvorspeisen Eines der folgenden Fleischgerichte nach Wahl Drei Käseplatten, Dessert des Tages, Kuchen vom Wagen, Kaffee oder Tee. Mit einer zusätzlichen Servicegebühr von 13%.
A terrine made with lobster and about eight types of vegetables. Served with truffle and tomato dressing, enjoyed with a rich sea urchin sauce. Accompanied by a cocktail of king crab and caviar, this is a luxurious dish.
A dish that has continued as a specialty of Chef Inoue since his time at Ginza Le Can. Named after the world-renowned opera singer Maria Callas. Lamb, truffle, and foie gras are brought together by the deep flavors of the Périgueux sauce.
