Mōshō

Puoi gustare piatti realizzati con grande cura. Sono disponibili piatti come spaghetti di melanzane, tempura di gamberi sakura e frittura di abalone, tutti progettati per esaltare al massimo il sapore degli ingredienti. In particolare, il mizutaki è molto popolare come piatto supremo. Anche i dessert sono squisiti e soddisfano i visitatori.

L'interno del ristorante, che emana un'atmosfera giapponese tranquilla, offre un tempo speciale a coloro che lo visitano. Sono disponibili spazi privati, dove è possibile gustare un pasto in tranquillità. L'arredamento raffinato calma la mente e crea momenti speciali.

Aperto a Ginza nel 2016, è amato da molti buongustai da allora. Ha iniziato anche a operare in una nuova sede e continuerà a offrire deliziosi piatti a molte persone. La sua attitudine a sfruttare anni di esperienza e a continuare a affrontare nuove sfide è affascinante.

Head Chef Mr. Matsubara tailors ingredients carefully selected for each season with heart and skill, creating dishes that leave a powerful impression with every plate. He rigorously brings out the umami in each ingredient, and the course composition is designed so diners can enjoy it to the fullest. The attention paid to ingredients and the artisans’ handiwork come together and are elevated into the “blissful cuisine” unique to Shigematsu.