銀座アスター 銀座南店
ギンザアスター / Ginza Astor Ginza Minami
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銀座の喧騒を忘れさせる高級中華
評価
日本ユーザーの評価3.11（1件）口コミ
メニュー
シェフセレクトのオードブルから始まり、季節ごとに変わるスープ、オリジナリティー溢れる海鮮料理と肉料理。お食事と季節のミニスイーツまでついた、伝統を守りながらも調理長山田の個性あふれるランチ限定のコース料理です。素材の持ち味と調和を大切にしたこちらのコースで、お昼のひとときを優雅にお過ごしください。 ※季節によってお料理内容が異なります。 詳しくはコース内容の詳細をご確認ください。
ランチタイムをカジュアルに楽しめる、銀座南店限定のランチセット。季節ごとに変わる前菜盛り合わせから始まり、根菜と豆の蒸しスープ、3種類からお好きなものをお選びいただくメインディッシュと続く。食後のミニデザートまで付いたお得なランチセット。お時間がない時でもランチをお楽しみいただけます。
本日のアミューズから始まり、シェフ厳選のオードブル、月ごとに変わる特撰点心。ふかのひれを使ったスープに個性あふれる海鮮料理と肉料理が一品ずつ。素材と技を融合させた一皿一皿を、流れを大切に構成しております。スタイリッシュな空間で、上質なひとときをお楽しみください。 ※季節によってお料理内容が異なります。 詳しくはコース内容の詳細をご確認ください。
本日のアミューズから始まり、シェフセレクトのオードブル、月ごとに変わる特製点心。ワクワクする始まりの後は季節感と独創性あふれる海鮮・肉料理や贅沢なふかひれの煮込み料理などなど・・・他の店では食べることのできない調理長山田おすすめのオリジナルコースです。特別な日にも、大切な方とのお食事にも自信をもっておすすめできる内容です。素材・技・流れを重視した、贅沢なひとときをお楽しみください。 ※季節によってお料理内容が異なります。 詳しくはコース内容の詳細をご確認ください。
本日のアミューズから始まり、南店自慢のオードブル、月ごとに変わる特製点心盛り合わせへと続く、季節感を大切にしたコース。戒律の厳しい僧侶でさえその香りに我慢できず牆を越えてまでやって来るという逸話を持つ干し鮑・なまこ・ふかのひれを用いた壺蒸しスープ【仏跳牆】。贅を極め、一品一品丁寧に仕上げられた料理をご堪能ください。 ※季節によってお料理内容が異なります。 詳しくはコース内容の詳細をご確認ください。
厨師時鮮彩盤Chef's special appetizer
三鮮盤Three kinds of appetizer
拌海蜇皮Jellyfish in vinegar
白切土鶏Cold chicken※ソースをお選びください。① 葱生姜ソース ② 胡麻ソースPlease choose your sauce. ① Ginger scallion sauce ② Sesame sauce
蜜汁叉焼肉Roasted pork
X O 拌鮑魚Cold abalone and mushrooms with XO sauce
六珍焼売Aster special shao-mai
鍋貼児Gyoza
蘑菇猪肉春巻Spring roll
百花醸蟹拑Fried stuffed crab claw
XO蘿蔔糕Fried white radish patty with XO sauce
蜜製核桃Candied walnuts
応季鹹点心Seasonal dim sum季節の素材を使ったオリジナル点心をご用意します。内容は係の者がご説明いたします。The staff will inform you of today’s dim sum.
紅焼排翅Braised whole shark's fin※本日のふかのひれの大きさ(重量)を係の者がご案内いたします。1枚単位で承ります。The staff will inform you of the weight of today’s shark’s fin. We accept orders starting from 1 whole.
乾焼排翅Dry braised whole shark's fin※本日のふかのひれの大きさ(重量)を係の者がご案内いたします。1枚単位で承ります。The staff will inform you of the weight of today’s shark’s fin. We accept orders starting from 1 whole.
紅焼乾鮑魚Braised dried abalone
上湯燕窩Superior bird's nest soup
仏跳牆Buddha Jumping over the wall (Steamed high-quality dry material in a pot)
紅焼魚翅Shark's fin soup
蟹肉魚翅Shark's fin soup with crab meat
応時滋補湯Chinese harbal medicine soup
葱焼海参Braised sea cucumber (Beijing style)
一品鮑魚Abalone dish※調理方法をお選びください。 ① 焦がし葱香り煮込み ② 自家製XO醤炒め ③ 胡麻風味炒めPlease choose your cooking method. ① Braise with scallion ② Sauté with XO sauce ③ Sauté with sesame past
海鮮八宝菜Sautéed seafood and vegetables with XO sauce※海の幸の種類は、入荷により異なります。The type of seafood available varies depending on availability.
一品大蝦Prawn dish※調理方法をお選びください。 ① 塩味炒め ② 辛味炒め ③ アボカドアーモンドソースPlease choose your cooking method. ① Sauté with Salt ② Sauté with hot spice ③ Sauté with Avocado almond sauce
乾焼蝦仁Sautéed shrimp (Chili sauce)
双鮮豆腐Braised tofu with scallop and shrimp
応時海鮮菜Today's seafood※本日の海の幸とおすすめの調理法を係の者がご説明致します。The staff will inform you of today's seafood. Please choose the seafood and cooking method.
炒青菜Sautéed chinese vegetable※味付けをお選びください。 ① 塩 ② 醤油 ③ オイスターソース ④ 自家製XO醤Please choose a seasoning. ① Salt ② Soy sauce ③ Oyster sauce ④ XO sauce
北京烤鴨Roasted Peking duck
糖醋里脊Sweet sour pork※ソースをお選びください。① 銀座アスター伝統の甘酢ソース ② 鎮江黒酢ソースPlease choose your sauce. ① Aster traditonal sauce ② Black vinegar sauce
青椒和牛肉絲Sautéed WAGYU beef and pimiento※調味をお選びください。 ① 醤油 ② 麻辣（花椒と唐辛子）Please choose a seasoning. ① Soy sauce ② Spicy sauce
堅果鶏丁Sautéed chicken and nuts※調味をお選びください。① 塩 ② うま味唐辛子Please choose a seasoning. ① Salt ② Tasty hot sauce
油淋鶏Fried chicken (Salty sweet sauce)
鴨肝醸鶏翅Fried stulled chicken wing with foie gras
陳麻婆豆腐Spicy braised tofu and minced WAGYU beef (very hot)
招牌和牛菜WAGYU beef specialte ※係の者がご説明いたします。The staff will inform you of today's wagyu specialite.
什錦湯麺Soup noodles with sautéed pork,seafood and vegetables※海の幸の種類は、入荷により異なります。The type of seafood available varies depending on availability.
蘑菇亜寿多麺Aster special soup noodles
和牛担担麺Noodles with minced WAGYU beef (hot)
海鮮炒麺Fried noodles with seafood※海の幸の種類は、入荷により異なります。The type of seafood available varies depending on availability.
和牛広東炒麺Fried noodles with wagyu and celery
海鮮米粉Rice-flour noodles with seafood※海の幸の種類は、入荷により異なります。The type of seafood available varies depending on availability.
什錦炒飯Fried rice with pork, shrimp and vegetables
蟹肉生菜炒飯Fried rice with crab meat and lettuce
応時麺飯Luxury noodles or rice※係の者がご説明いたします。The staff will inform you of today's noodles and rice.
醇厚杏仁豆腐Rich taste almond jelly with fruit cocktail
季節冰淇淋Seasonal ice cream
炸芝麻球Deep fried sweet dumpling with sesame seed
精美甜点心Special dessert※係の者がご説明いたします。The staff will inform you of today’s dessert.
ご接待や大切なお席に鮑、大海老、蟹の爪など特選素材の贅沢弁当<お品書き>鮑のオイスターソース煮大海老のチリソース煮酢豚蟹の爪の広東風揚げ物豚肉と蟹の焼売酢豚蟹炒飯香の物
慶事、ご法要、ご親族のご会合に<お品書き>酢豚牛肉のオイスターソース炒め大海老のチリソース煮鶏肉とカシューナッツの炒め物彩り野菜ときのこの蒸し物、XO醤添え酢豚ご飯香の物
（ニュージーランド・ホークスベイ）スパークリングワインSparkling WineSireni Cellar Selection Sparkling Sauvignon Blanc口当たりの柔らかい泡とまろやかな酸味、フレッシュでクリーンな味わいが食前酒に最適です。
（フランス・AOCボルドー）白ワインWhite WineBerger Baron Brancそれぞれの個性がお互いを引き立てあい、醸し出されたエレガントかつほどよいコク。爽やかな香りと果実味が、心地良いワインです。
（ニュージーランド・マールボロ）白ワインWhite WineSingle Vinyards Sauvignon Blancジューシーなシトラス、新鮮な桃、洋梨、そしてトマトのスパイスのニュアンスを感じさせる、エレガントでバランスがとれた味わいです。
（フランス・AOCボルドー）赤ワインRed WineBerger Baron Rougeメルローをはじめとする数種の品種をブレンド。バランスの取れたタンニンと酸味の心地よい風味をお楽しみいただけるボルドーワインです。
（オーストラリア・バロッサヴァレー）赤ワインRed WineThe Barossan Cabernet Sauvignonプラムやカシスの果実の香りと、上品な新樽の炭のような香り、なめらかなタンニンとアメリカンオーク由来の深みが特長です。
Duc de Montagne通常のスパークリングワインとほぼ同じ製法で造られる本格派ワインテイスト飲料。華やかですっきりとした味わいです。
White Tea Sparkling青リンゴを感じるほのかな蜜感のあるアロマに、「白豪銀針茶」の上品な味わいが調和したスパークリング飲料です。
Cordial Ginger Soda有機生姜とレモン果汁、きび砂糖を使い生姜の爽やかな辛味を生かしたジンジャーソーダです。
Suanmeitang Soda青梅を薫製にした烏梅（うばい）を使った歴史ある医食同源ドリンクをソーダ割にしました。
Cold brew Oolng tea台湾産の軽発酵の凍頂烏龍茶を低温の清水でゆっくりと抽出し、香りを引き出しました。
Chinese Rice Wine “Cheng long“ (8years)長期熟成させた8年原酒の上澄みのみを使用。軽やかな口当たりとすっきりとした香りで、さっぱりとしたお料理や乾杯にも適しています。
Chinese Rice Wine “Shang niang”仕込み水に一部老酒を加える「善醸酒」タイプの紹興酒。濃厚で上質な甘さが特徴で、ロックやソーダ割もおすすめです。
Chinese Rice Wine (10years)原酒100%のピュアな味わいは、華やかな香りが特徴的です。奥行きのあるまろやかな味わいをお楽しみください。
Chinese Rice Wine (12years)中国釣魚台迎賓館で供される国賓接待酒として選び抜かれた12年貯蔵の原酒を当社仕様にブレンドした特別酒です。
Fen jiu
ピルスナー/1,100円Draft Beer
Asahi Super Dry
Tsingtao Premium
Twin Alps
Ichiro's Malt&Grain White Label
Ballantine’s 17 Years Old
Junmai “Tengumai”
Daiginjo Tokusei Gold Kamotsuru
Kichizo
Ishiguraストレート、ロック、水割り、ソーダ割りよりお選びください。Please choose from straight, on the rocks, with water, or with soda.
Japanese Lemon Sour Cocktail
Kumanbachiロック、水割り、ソーダ割りよりお選びください。Please choose from on the rocks, with water, or with soda.
Oolong Tea " Tie Guan Yin "クオリティーシーズンに摘まれた茶葉のみを使った特級ならではの柔らかい味わい。華やかで深みのある香りが特長です。
Oolong Tea " Dong Ding "台湾産の軽発酵で､緑茶に近いさわやかな味わいの烏龍茶｡ 華やかでありながら心をほっと落ち着かせる味わいです。
Green Tea "Long Jing"清代には皇帝への献上茶ともなった中国緑茶を代表する古くからの銘柄です。すっきりと心地よい口当たりが特徴です。
Jasmine Tea with Rose白い産毛の生えた新芽をていねいに手もみし丸く成形したジャスミン茶と、バラ科ハマナスのつぼみのブレンドティーです。
Pu Er Teaプーアル茶の中でもグレードが高く、非常に飲みやすいお茶です。まろやかな口当たりとほどよい甘味が残ります。
Oolong Tea “Oriental Beauty”フルーティーではちみつのような甘い香りが特徴です。紅茶を思わせる深い味わいをお楽しみください。
Black Bean and Rooibos Teaしっかりした味わいの黒豆と爽やかなルイボスをバランスよく配合しました。
Iced Oolong Tea
Orange Juice
Mango
Coke
Perrier
Mineral Water
Iced Coffee
京都小川珈琲の焙煎手法が生み出すコクと香りをお楽しみいただけます。
Beer Taste Beverage
France Champagne Louis Bouvier Brut Pino Meunier et al.
France ChampagnePerrier Jouet Grand Burt Pinot Noir Pino Meunier et al.
France ChampagnePerrier Jouet Belle EpoquePinot Noir Chardonnay et al.
Newzealand Hawke’s BaySireni Cellar Selection Sparkling Sauvignon BlancSauvignon Blanc
South Africa Western CapeGraham Beck BrutChardonnay,Pinot Noir
White Tea Sparkling
France ProvenceWhispering AngelGrenache et al.
France Languedoc-RoussillonOrange GoldChardonnay et al.
France BordeauxBerger Baron RougeMerlot
Australia South AustraliaThe Barossan Cabernet SauvignonCabernet Sauvignon
France Vallee du RhoneCrozes Hermitage RougeSyrah
France BordeauxClarendelle RougeMerlot et al.
Japan NaganoFrom Farm Shiojiri Muscat Bailey AMuscat Bailey A
Italy PiemonteBarbaresco Nebbiolo
Australia South AustraliaPenfolds Bin 23 Pinot NoirPinot Noir
France BurgundyHubert Lignier Morey Saint Denis 1er Cru CheneveryPinot Noir
France Cotes du RhoneChateauneuf du Pape ColombisGrenache et al.
France BordeauxChateau Rauzan SeglaCabernet Sauvignon et al.
France BordeauxBerger Baron BlancSemillon,Sauvignon Blanc et al.
Newzealand MarlboroughSingle Vinyards Sauvignon BlancSauvignon Blanc
France AlsaceGewurztraminer TrimbachGewurztraminer
France BurgundyLouis Jadot Couvent des Jacpbins Bourgogne Chardonnay
Japan YamanashiFrom Farm 'Tomi No Oka' KoshuKoshu
France BurgundyChablis 1er Cru Chardonnay
Italy ToscanaVistamare Ca’MarcandaVermintino
France AlsaceRiesling Rangen De Thann Clos Saint UrbainRiesling
France BurgundyMeursault 1er Cru Les PerrieresChardonnay
France BordeauxCos d'Estournel BlancSauvignon Blanc et al.
ChinaChinese Rice Wine “Shang niang”
ChinaChinese Rice Wine (10years)
ChinaChinese Rice Wine “Cheng long“ (8years)
ChinaChinese Rice Wine (12years)
ChinaChinese Rice Wine (25years)
ChinaFen jiu
Japan NaganoTwin Alps
Japan SaitamaIchiro's Malt&Grain White Label
UK ScotlandBallantine’s 17 Years Old
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